综合市场卫生管理制度

综合市场卫生管理制度一、总则1.目的为加强综合市场的卫生管理，营造整洁、舒适、安全的市场环境，保障消费者和经营者的健康权益，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于综合市场内所有区域，包括但不限于摊位、店铺、通道、公共区域等，以及在市场内从事经营活动的各类经营者和市场工作人员。3.管理原则卫生管理遵循“谁经营、谁负责”“谁使用、谁维护”的原则，市场管理方负责监督和指导，经营者和工作人员共同参与，确保市场卫生管理工作落到实处。二、卫生标准1.摊位及店铺卫生摊位和店铺内商品摆放整齐有序，不得超出摊位或店铺范围堆放货物。保持摊位和店铺地面清洁，无垃圾、污渍、积水，每日营业结束后进行清扫。墙壁、天花板保持干净，无蜘蛛网、灰尘、污渍，定期进行清洁。摊位和店铺内的货架、柜台等设施保持清洁，无灰尘、污渍，商品陈列整齐美观。食品经营摊位应严格遵守食品安全相关规定，食品摆放符合卫生要求，不得销售过期、变质、三无食品。2.公共区域卫生市场通道地面保持清洁，无杂物、垃圾，每日定时清扫，及时清理积水。楼梯、扶手、电梯等公共设施保持干净，无灰尘、污渍，定期擦拭消毒。公共卫生间清洁卫生，无异味，定期消毒，卫生纸、洗手液等用品配备齐全。市场内的垃圾桶、果皮箱应定期清理，垃圾不得外溢，周围地面保持清洁。市场内的通风、照明设施保持良好，定期检查维护，确保正常运行。3.环境卫生市场周边环境整洁，无乱堆乱放、乱贴乱画现象。市场内不得焚烧各类废弃物，严禁在市场内吸烟。加强市场内的绿化管理，保持花草树木生长良好，定期修剪、浇水、施肥。三、卫生管理职责1.市场管理方职责制定和完善市场卫生管理制度，并负责组织实施和监督检查。配备必要的卫生管理人员和清洁设备、工具，确保市场卫生管理工作正常开展。定期组织市场卫生检查，对发现的问题及时督促整改，对违反卫生管理制度的行为进行处理。加强对市场经营者和工作人员的卫生宣传教育，提高卫生意识。协调相关部门，做好市场环境卫生的综合整治工作。2.经营者职责严格遵守市场卫生管理制度，负责本摊位或店铺的卫生清洁工作，保持经营区域整洁卫生。按照规定摆放商品，不得乱堆乱放，确保摊位和店铺内通道畅通。配合市场管理方做好公共区域的卫生维护工作，不得随意丢弃垃圾。食品经营者应严格遵守食品安全卫生规定，确保食品经营安全。对违反卫生管理制度的行为及时进行整改，接受市场管理方的监督检查。3.工作人员职责市场管理人员应加强对市场卫生情况的巡查，及时发现和处理卫生问题。清洁人员应按照规定的时间和标准进行清扫、保洁工作，确保市场环境整洁。其他工作人员应保持工作区域的卫生整洁，爱护公共卫生设施，不得随意破坏。四、卫生清扫与保洁1.清扫时间每日营业前，各摊位和店铺经营者应对经营区域进行清扫，确保营业环境整洁。市场清洁人员在营业期间定时对公共区域进行巡回清扫，及时清理垃圾和杂物。每日营业结束后，各摊位和店铺经营者应再次对经营区域进行全面清扫，清洁人员对公共区域进行彻底清扫。2.清扫标准地面清扫要做到无垃圾、无污渍、无积水，清扫后的垃圾应及时装入垃圾袋，运至指定垃圾堆放点。墙壁、天花板清扫要做到无蜘蛛网、无灰尘、无污渍，保持干净整洁。货架、柜台等设施清扫要做到无灰尘、无污渍，商品摆放整齐。公共卫生间清扫要做到无异味，地面、墙面、便池等清洁干净，卫生纸、洗手液等用品补充齐全。3.保洁要求保洁人员要随时保持公共区域的清洁卫生，及时清理垃圾和杂物，确保地面无垃圾、无污渍、无积水。对公共卫生间、垃圾桶等重点区域要加强保洁，定期消毒，保持清洁卫生。保洁人员在工作期间应佩戴工作标识，遵守工作纪律，不得擅自离岗。五、垃圾处理1.垃圾分类在市场内设置垃圾分类投放点，按照可回收物、有害垃圾、厨余垃圾、其他垃圾等类别进行分类投放。经营者和消费者应按照垃圾分类要求，将垃圾分别投放至相应的垃圾桶内。2.垃圾收集与运输清洁人员每日定时收集各摊位和店铺的垃圾，将分类后的垃圾运至市场指定的垃圾堆放点。市场管理方应与具备资质的垃圾运输单位签订合同，定期将垃圾运至垃圾处理场进行无害化处理。3.垃圾处理记录建立垃圾处理记录台账，记录垃圾收集时间、地点、种类、数量等信息，确保垃圾处理过程可追溯。六、卫生检查与考核1.检查方式市场管理方定期组织卫生检查，检查分为日常检查、专项检查和不定期抽查。日常检查由市场管理人员每日对市场卫生情况进行巡查，及时发现和处理问题。专项检查根据市场卫生管理的重点和难点问题，不定期组织专项检查，对特定区域或项目进行深入检查。不定期抽查由市场管理方领导或相关部门对市场卫生情况进行随机抽查，检查结果作为考核依据。2.检查内容摊位及店铺卫生情况，包括商品摆放、地面清洁、墙壁天花板卫生、货架柜台清洁等。公共区域卫生情况，包括通道地面、楼梯扶手、公共卫生间、垃圾桶等。环境卫生情况，包括市场周边环境、绿化管理等。食品经营摊位的食品安全卫生情况。3.考核标准制定详细的卫生考核评分标准，对各摊位和店铺、公共区域等进行量化考核。考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级，考核得分90分及以上为优秀，8089分为良好，6079分为合格，60分以下为不合格。4.考核结果应用对卫生考核优秀的摊位和店铺、工作人员给予表彰和奖励。对卫生考核不合格的摊位和店铺，市场管理方下达整改通知书，责令限期整改，整改仍不合格的，按照市场管理规定进行处理。卫生考核结果与市场经营者的信用评级、摊位续租等挂钩，作为重要参考依据。七、卫生宣传与培训1.卫生宣传市场管理方通过宣传栏、广播、微信公众号等多种形式，向市场经营者和消费者宣传卫生知识，提高卫生意识。在市场内显著位置张贴卫生宣传标语、海报等，营造良好的卫生宣传氛围。2.卫生培训定期组织市场经营者和工作人员参加卫生知识培训，培训内容包括卫生管理制度、卫生标准、食品安全知识等。邀请专业人员进行授课，提高培训的针对性和实效性。对新入场的经营者和工作人员进行上岗前卫生培训，确保其熟悉卫生管理要求。八、奖惩措施1.奖励对在市场卫生管理工作中表现突出的摊位和店铺，给予以下奖励：颁发“卫生优秀摊位（店铺）”锦旗或证书。在市场内进行公开表扬。在摊位续租、费用减免等方面给予适当优惠。对积极参与市场卫生管理工作，提出合理化建议并被采纳的经营者和工作人员，给予一定的物质奖励。2.处罚对违反市场卫生管理制度的摊位和店铺，视情节轻重给予以下处罚：首次违反的，给予警告，责令限期整改。再次违反的，处[X]元以上[X]