DB42T 1518-2019 地理标志产品 崇阳雷竹笋

备案号：DB42Productofgeographicalindication--ChongYangleibambooshoots2019-04-30发布2019-07-30实施湖北省市场监督管理局发布I V 2 2 2 2 2 2 3 3 3 4 4 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 6 6 6 6 6附录A（规范性附录）崇阳雷竹笋地理标志产品保护范围本标准根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，并按照GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》和GB/T1.1-2009《标准化工作本标准主要起草人：庞彦卿、胡永清、成项托V崇阳雷竹笋在湖北崇阳乃有“中华雷竹之乡”之称，竹类栽培历史悠久。据《崇阳县志》记载，唐宋年间，崇阳就出现了笋物交易，到元末明初，崇阳天城镇洪下村出现专门从事种笋、卖竹的竹农。新中国成立后，崇阳雷竹笋产业得到进一步发展，规模化的基地种植，高标准建园、精细化的养护，使之成为“华中雷竹大县”。崇阳雷竹出笋早，营养价值高，具有较高的经济价值和良好的生态效益。随着市场经济的不断深化，崇阳雷竹笋产业发展迅猛，成为崇阳县富民强县的农林支柱产业。为了更好地保护崇阳雷竹笋这一传统品牌，崇阳县人民政府组织有关部门和生产企业申请了对崇阳雷竹笋地理标志产品保护，并由原国家质检总局2015年第162号公告批准实施保护为地理标志产品。近年来，崇阳县人民政府积极支持和大力发展该项目产业化生产，规范和提高产品质量，以利实施市场监管，保护消费者合法权益，促进其产业健康有序发展，更好地带动群众脱贫致富，为此依据原国家质量监督检验检疫总局2015年第162号公告，制定本标准。1地理标志产品崇阳雷竹笋本标准适用于原国家质量监督检验检疫总局根据2015年第162号公告批准实施保护的崇阳雷凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）GB2762食品安全国家标准食品中污GB2763食品安全国家标准食品中农药最GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无GB5009.3食品安全国家标准食品中水GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化GB5009.237食品安全国家标准食品中pH值的GB7718食品安全国家标准预包装食品GB/T8321.1农药合理使用准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标QB1007罐头食品净重和固形物2崇阳雷竹笋地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局2015年第162号公告批准的范，（4术语和定义灌溉水质符合GB5084的要求；土壤环境质量应符合GB每年最适宜栽植时间9月至11月栽种，种竹深度为20cm3环境空气质量应GB3095标准的有关规定。并不得8321.5、GB/T8321.6、GB/T8321.7、GB/T8321.8、GB/T8321.9及GB/T8321.10的按照生产加工工艺的不同要求，崇阳雷竹笋分为清水a）清水笋的加工工艺要求：鲜笋——预处理——清洗蒸煮——剥壳——分级——成型装a）笋干的加工工艺要求：鲜竹笋——预处理——清洗——蒸煮——烘干——定型——烘2）蒸煮时加入8%至10%的食用盐，笋体尚未全熟时，应上下翻动一次，全熟时，起锅进行空气3）笋体全冷却后，将笋体送入烘干房烘干，烘干温度控制在67℃左右鲜笋：采用当天采挖的鲜笋，出肉率≥87.3%，总糖≥24笋体完整，切口平整，肉质细嫩，允许有少量≤/≤/≤/≥//8.1.2笋干：包装完好的样品一份，取适量试样置于洁净的烧杯或白色瓷盘中，在自然光下观察其感59检验规则9.1组批与抽样9.2.1成品出厂前须经公司检验部门按质量标准逐批检验，签发合格证后方可出厂。9.2.2清水笋出厂检验项目包括：感官、粗纤维、固形物含量、pH值、净含量）；9.3.1有下列情况之一时，须进行型式检验:69.4判定规则物指标不符合标准要求，