2025年1月茶艺师理论模拟练习题（含答案）

2025年1月茶艺师理论模拟练习题（含答案）一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1.ここてち夕へつはこ远虑下さぃ的意思是()。选项A:请走这边选项B:请别在这里吸烟选项C:请问在哪里结帐选项D:请不要大声说话2.碧螺春是()名优绿茶的代表。选项A:兰花形选项B:卷曲形选项C:扁平形选项D:雀舌形3.制作1000ml的冰茶用热水冲泡时，用水量以()为宜。选项A:300ml选项B:1000ml选项C:800ml选项D:500ml4.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。选项A:性状和特性选项B:早生早采的特性选项C:晚生迟采的特性选项D:高产和优质的特性5.具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音、()、永春佛手、毛蟹等。选项A:黄金桂选项B:小红袍选项C:大红袍选项D:白鸡冠6.文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。选项A:都是布衣百姓选项B:同是富贵门第选项C:人品高雅，有较好的修养选项D:都是读书人7.台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。选项A:和选项B:净选项C:序选项D:美8.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。选项A:5选项B:3选项C:6选项D:79.冰茶品饮时，男性多采用()，先闻香，再观色，后啜饮。选项A:双手捧杯底选项B:单手握柄持杯选项C:右手持杯，左手托杯底选项D:双手握柄持杯10.冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶()为宜。选项A:30-40ml选项B:70-80ml选项C:50-60ml选项D:80-100ml11.西湖龙井的产地是()。选项A:梧洲选项B:湖州选项C:苏州选项D:杭州12.韩国的茶道分为()。选项A:点茶法和煮茶法选项B:点茶道和煮茶道选项C:抹茶道和煎茶道选项D:抹茶法和煎茶法13.冰茶的原料茶，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于()。选项A:提高茶汤浓度选项B:茶汤温度降低选项C:茶汁快速浸出选项D:清洗14.文人茶艺活动的主要内容有()。选项A:诗词歌赋、琴棋书画、清言对话选项B:斗茶、评水、赏器选项C:只谈与茶有关的事选项D:点茶、品茶、斗茶15.冰茶制作需用热水冲泡，茶与水的比例()为宜。选项A:1：120选项B:1：100选项C:1：50选项D:1：7016.顾客接待的10个基本环节是：待机、接触、出样、()、开票、收找、包扎、递交、送别。选项A:演示、比较选项B:冲泡、品饮选项C:试饮、比较选项D:展示、介绍17.将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是()。选项A:清热解暑选项B:增加擂茶的香味选项C:预防感冒选项D:治疗肠炎18.()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。选项A:湖红选项B:滇红选项C:川红选项D:祁红19.龙井茶是()名优绿茶的代表。选项A:兰花形选项B:扁平形选项C:雀舌形选项D:卷曲形20.台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的是()。选项A:给茶壶保温选项B:抑制茶香散发选项C:使茶壶光润选项D:促进茶香散发21.原始社会茶具的特点是()。选项A:金属茶具选项B:木制茶具选项C:石制茶具选项D:一器多用22.茶叶中含有()多种化学成分。选项A:600选项B:200选项C:500选项D:10023.禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，()。选项A:要求有经书、茶选项B:要求备有茶、茶具选项C:要求设有诵经台、茶具、茶选项D:有祖师真容、茶、花、香、画即可24.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，()最为妥当。选项A:根据宾客的具体要求，应变地给予解释，缓解紧张的气氛选项B:从宾客处迅速离开，将问题提交给领班或经理处理选项C:因宾客提出的是无理的要求，所以不需要顾及宾客的面子，应态度明确地回绝宾客选项D:根据“来者都是客”的原则，无条件地迁就宾客25.打制酥油茶时，加进()，使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。选项A:花生选项B:核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干选项C:汤骨头选项D:中草药26.构思()是展览会会务准备工作之一。选项A:会务安排选项B:整个展览结构选项C:展位布局图选项D:展览活动安排27.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮()。选项A:薄荷绿茶选项B:绿茶选项C:花茶选项D:红茶28.特一级黄山毛峰的色泽是()。选项A:象牙色选项B:灰绿色选项C:青绿色选项D:碧绿色29.白茶的香气特点是()。选项A:蜜香选项B:花香选项C:毫香选项D:陈香30.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。选项A:随意冲入选项B:三点头选项C:高冲选项D:低斟31.制作蒙古族咸奶茶一般采用()。选项A:白牡丹选项B:乌龙茶选项C:龙井茶选项D:青砖茶32.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是()。选项A:将茶叶烘干选项B:将茶叶炒干选项C:将茶叶晒干选项D:提高香气、有利滋味溢出33.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，不用冷开水，因为()。选项A:冷开水冲兑牛奶不好喝选项B:烧久的水会影响茶味选项C:喜欢热饮选项D:冷开水的温度不够34.顾客接待的10个基本环节是：()、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。选项A:整理台面选项B:迎宾选项C:准备样品茶选项D:待机35.I’msorry,sir.“我们不收美金.”汉译英是()。选项A:Wedon’tacceptRMB.选项B:Wedon’tacceptpounds.选项C:Wedon’tacceptdollars.选项D:Wedon’tacceptyuan.36.冰茶的原料茶，以茶汁易快速浸出的为好，最常用的为()。选项A:条形茶选项B:碎茶选项C:片茶选项D:紧压茶37.“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的()的茶俗。选项A:傣族选项B:苗族选项C:彝族选项D:白族38.台湾“吃茶流”的主要精神是()。选项A:序选项B:序选项C:廉选项D:廉39.茶具款识印有“福”、“寿”的是()产品。选项A:民间窑选项B:吉州窑选项C:御窑选项D:晋窑40.姜盐豆子茶如单以()加茶叶冲泡，称为“豆子茶”。选项A:红豆选项B:黄豆选项C:绿豆选项D:黑豆答案与解析一、单选题答案1.答案：B解析：“ここでタバコを吸わないで下さい”直译为“请不要在这里吸烟”，选项B与之意思相符。A选项“大声で话さないで下さい”是请不要大声说话；C选项“支払いはどこですか”是询问结账地点；D选项“こちらへどうぞ”是请走这边。该句中“タバコを吸う”是吸烟的意思，结合“ここで...ないで下さい”的句式，就是请不要在这里做吸烟这个动作，即请别在这里吸烟。2.答案：B解析：碧螺春属于卷曲形名优绿茶，其外形条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠。3.答案：C4.答案：D5.答案：A解析：闽南乌龙茶的代表品种有铁观音、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。小红袍、大红袍、白鸡冠属于闽北乌龙茶。6.答案：C解析：文人茶艺强调文化内涵与精神交流，对茶友人品和修养要求较高，不局限于门第、身份等，A、B、C选项过于片面，人品高雅且有较好修养符合其对茶友选择的讲究。7.答案：B解析：“吃茶流”的主要精神包括“和、敬、清、寂”等。其中“净”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。8.答案：C9.答案：B解析：品饮冰茶时，男性多采用单手握柄持杯，这样更显简洁、大气，符合男性的一般行为习惯。双手握柄持杯或双手捧杯底等方式一般较少在男性品饮冰茶时出现，右手持杯左手托杯底常见于女性品饮姿势或特定场合的礼仪要求，所以答案是单手握柄持杯，即[A]。10.答案：C11.答案：D解析：西湖龙井产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。梧洲、湖州、苏州均不是西湖龙井的产地。12.答案：A13.答案：C解析：红碎茶颗粒细小，与水的接触面积大，能使茶汁快速浸出，有利于制作冰茶。而茶汤温度降低主要靠降温措施；提高茶汤浓度不是以红碎茶为主的主要目的；红碎茶也不是用于清洗的。14.答案：A15.答案：C16.答案：D解析：在顾客接待过程中，出样之后需要向顾客展示商品并介绍相关信息，以便顾客更好地了解商品，从而促进购买，所以此处应填展示、介绍。而冲泡、品饮一般是在销售饮品等特定情况下才会有；试饮、比较表述不够全面准确；演示、比较也不如展示、介绍更符合整体接待流程的连贯性和逻辑性。17.答案：A解析：将乐擂茶中加入淡竹叶、金银花，淡竹叶和金银花都有清热解暑的功效，所以其作用是清热解暑，答案选A。18.答案：B19.答案：B解析：龙井茶属于扁炒青，其外形扁平光滑，是扁平形名优绿茶的代表。20.答案：D解析：摇壶的主要目的是促进茶香散发。通过手腕的摇动，让茶叶与壶内的水充分接触，加速茶叶内含物质的浸出，从而使茶香更好地散发出来。使茶壶光润不是摇壶的主要目的；摇壶也不是为了给茶壶保温；抑制茶香散发与摇壶的作用相悖。21.答案：D解析：原始社会时期，生产力水平低下，人们的生活较为简单，茶具还未从生活用具中完全分化出来，往往是一器多用。木制茶具在原始社会可能有使用，但不是其最主要特点；金属茶具在原始社会基本不存在；石制茶具在原始社会有一定使用，但也不是最突出特点。所以原始社会茶具的特点是一器多用。22.答案：A解析：茶叶中含有600多种化学成分，包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸、糖类、维生素等多种物质，这些成分共同赋予了茶叶独特的风味、口感和保健功能。23.答案：D解析：禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，有祖师真容、茶、花、香、画即可。这样的布置营造出一种宁静、祥和且充满禅意的氛围，符合禅师茶艺追求的精神境界，其他选项的内容设置不符合其对于茶室简朴及特定禅意氛围营造的要求。24.答案：A解析：在茶艺接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，直接离开或态度明确回绝宾客都可能引发冲突，使局面更僵，无条件迁就也不合适。而根据宾客具体要求应变地给予解释，能缓解紧张气氛，既体现对宾客的尊重，又有助于妥善处理问题，所以选B最为妥当。25.答案：B解析：打制酥油茶时，加进核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干，能使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，成为茶中上品。这些食材的加入丰富了酥油茶的口感和风味，使其营养更加丰富，口感层次更加丰富多样，从而提升了酥油茶的品质。而汤骨头、中草药、花生一般不用于打制酥油茶以达到这种效果。26.答案：B27.答案：A解析：阿拉伯人喜爱饮薄荷绿茶，在荷兰旅居的阿拉伯人也保留了这样的饮茶习惯。28.答案：A解析：特一级黄山毛峰的色泽呈象牙色。它外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。其色泽并非碧绿色、灰绿色、青绿色。29.答案：C解析：白茶在萎凋和干燥过程中，茶叶表面的白毫富含多种挥发性成分，使得白茶具有独特的毫香。陈香一般是黑茶等经过长时间陈化后的香气特点；蜜香常见于部分红茶等；花香在多种茶类中都可能出现，但不是白茶最典型的香气特点。30.答案：D解析：“洒茶”讲究低斟，将茶水低斟到各个小茶杯中，这样可以使茶香不易散失，且能更好地观察茶汤的色泽和质地等。高冲主要用于泡茶时激发茶香，随意冲入不符合工夫茶洒茶的讲究，三点头是泡茶时的动作，不是洒茶的方式。31.答案：D解析：蒙古族咸奶茶一般采用青砖茶。青砖茶是紧压茶的一种，具有浓郁的香气和独特的口感，适合与牛奶、盐等一起煮制，形成咸香可口的蒙古族咸奶茶。龙井茶属于绿茶，白牡丹属于白茶，乌龙茶属于半发酵茶，它们的口感和风味与蒙古族咸奶茶的制作需求不太相符。32.答案：D解析：烘茶冲点能使茶叶升温，提高香气，同时有利于茶叶中的滋味物质更好地溢出，让茶汤滋味更醇厚。而选项B将茶叶烘干、C将茶叶炒干、D将茶叶晒干都不是烘茶冲点的主要作用。33.答案：B解析：英国人冲泡热茶用生水现烧不用冷开水主要是因为烧久的水会影响茶味，生水现烧能更好地激发茶叶的香气和味道，而冷开水在口感等方面相对不如现烧的水，与冷开水冲兑牛奶好不好喝、是否喜欢热饮以及温度够不够关系不大。34.答案：D解析：顾客接待的10个基本环节依次为待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。待机是在顾客未到来之前做好准备工作，包括精神状态、陈列等方面，为后续接待顾客奠定良好基础，所以答案选B。35.答案：C解析：“美金”常见的英文表达是“dollars”，选项[C、]“Wedon’tacceptdollars.”意思是“我们不收美金”，符合题意；选项[A、]“Wedon’tacceptRMB.”意思是“我们不收人民币”；选项[B、]“Wedon’tacceptpounds.”意思是“我们不收英镑”；选项[D、]“Wedon’tacceptyuan.”意思是“我们不收元”，均不符合语境。题干问的是“我们不收美金”的英文翻译，需要准确理解每个选项的意思并与题干进行匹配。选项[C、]的翻译最符合要求。36.答案：B解析：冰茶制作要求茶汁能快速浸出，碎茶的表面积大，与水的接