食品雕刻师考试试题

食品雕刻师考试试题姓名：__________班级：__________成绩：__________1.食品雕刻起源于（）。A.中国B.法国C.意大利D.日本2.以下哪种刀具不是食品雕刻常用刀具（）。A.平口刀B.圆口刀C.三棱刀D.美工刀3.雕刻时，持刀的姿势一般为（）。A.直握法B.横握法C.斜握法D.随意握法4.以下哪种原料不适合用于食品雕刻（）。A.南瓜B.土豆C.苹果D.石头5.雕刻一朵简单的玫瑰花，一般需要用到（）。A.平口刀B.圆口刀C.V形刀D.以上都可以6.食品雕刻作品的保存时间一般较短，主要原因是（）。A.原料易腐烂B.雕刻技术有限C.缺乏保存方法D.观赏价值低7.以下哪种雕刻技法常用于表现动物的毛发（）。A.镂空雕B.浮雕C.圆雕D.线雕8.制作一个正方体的冰块用于雕刻底座，冰块的棱长一般为（）。A.5cmB.10cmC.15cmD.20cm9.雕刻一只小鸟，鸟嘴的形状一般用（）雕刻而成。A.平口刀B.圆口刀C.三棱刀D.半圆口刀10.食品雕刻作品的主题选择应考虑（）。A.个人喜好B.场合需求C.原料特点D.以上都是11.以下哪种颜色的原料在雕刻中较为常见（）。A.黑色B.白色C.紫色D.绿色12.雕刻一个大寿桃，桃子的形状一般用（）雕刻。A.圆球刀B.半圆球刀C.椭圆球刀D.以上都不对13.食品雕刻中，常用的辅助工具不包括（）。A.模具B.竹签C.胶水D.画笔14.雕刻一个简单的亭子，亭子的柱子一般用（）雕刻。A.圆柱刀B.方柱刀C.三棱柱刀D.以上都可以15.以下哪种雕刻风格具有细腻、逼真的特点（）。A.写意风格B.写实风格C.抽象风格D.装饰风格16.制作一个大型的食品雕刻作品，一般需要提前准备（）。A.足够的原料B.合适的场地C.雕刻工具D.以上都是17.雕刻一朵牡丹花，花瓣的层次一般为（）。A.3-5层B.5-7层C.7-9层D.9-11层18.食品雕刻中，为了使作品更加稳固，可以在底部添加（）。A.支撑物B.装饰物C.颜料D.香料19.雕刻一只螃蟹，螃蟹的钳子一般用（）雕刻。A.平口刀B.圆口刀C.三棱刀D.尖嘴刀20.以下哪种原料雕刻后质地较硬，不易保存（）。A.萝卜B.冬瓜C.红薯D.芋头1.食品雕刻常用的原料有（）。A.南瓜B.胡萝卜C.西瓜D.黄瓜E.白菜2.食品雕刻的基本技法包括（）。A.切B.削C.刻D.挖E.戳3.雕刻动物时，需要注意表现动物的（）。A.形态B.比例C.动态D.毛发E.颜色4.以下哪些是食品雕刻作品的用途（）。A.装饰菜肴B.展示技艺C.增加节日氛围D.作为礼物E.收藏5.食品雕刻的工具保养方法有（）。A.定期清洗B.涂抹防锈油C.避免碰撞D.干燥保存E.随意放置6.雕刻花卉时，花朵的造型可以有（）。A.单朵花B.多朵花组合C.半开状态D.全开状态E.花苞状态7.制作食品雕刻底座的材料可以是（）。A.冰块B.泡沫板C.木板D.塑料板E.金属板8.食品雕刻中，常用的色彩搭配方法有（）。A.对比色搭配B.邻近色搭配C.单色搭配D.多色搭配E.无色彩搭配9.雕刻人物时，人物的面部表情可以通过（）来表现。A.眼睛B.嘴巴C.眉毛D.鼻子E.发型10.食品雕刻作品的创意来源可以是（）。A.生活中的事物B.艺术作品C.历史文化D.个人想象E.他人作品抄袭1.食品雕刻只能用蔬菜作为原料。（）2.雕刻时，刀具应保持锋利，否则容易影响雕刻效果。（）3.食品雕刻作品完成后，可以直接放在常温下保存很长时间。（）4.浮雕是一种立体的雕刻技法。（）5.雕刻水果时，不需要考虑水果的质地。（）6.食品雕刻的工具可以混用，不需要区分用途。（）7.制作一个复杂的食品雕刻作品，不需要提前设计草图。（）8.雕刻鸟类时，翅膀的形状可以随意雕刻，不需要符合实际。（）9.食品雕刻中，色彩的运用对作品的整体效果没有太大影响。（）10.雕刻作品时，为了追求速度，可以不按照雕刻步骤进行。（）1.食品雕刻起源于古代的（）。2.食品雕刻常用的刀具中，（）刀用于雕刻线条和细节。3.雕刻一朵完整的菊花，一般需要（）片花瓣。4.食品雕刻作品的保存温度一般建议在（）左右。5.制作一个简单的树叶，一般用（）刀雕刻。6.食品雕刻中，（）技法常用于表现物体的立体感。7.雕刻一个生日蛋糕上的装饰，主题可以是（）。8.食品雕刻原料中，（）的质地较脆，雕刻时要小心。9.雕刻一个人物的手臂，一般用（）刀雕刻出大致形状。10.食品雕刻作品的命名应具有（）和吸引力。1.A2.D3.A4.D5.B6.A7.D8.B9.C10.D11.B12.B13.C14.A15.B16.D17.C18.A19.D20.C1.ABCD2.ABCDE3.ABCD4.ABCDE5.ABCD6.ABCDE7.ABCD8.ABC9.ABC10.ABCD1.×2.