2025年益生菌的科学共识试题

益生菌的科学共识试题一、选择题1.以下关于益生菌的定义，正确的是（）[单选题]*A.对人体有害的细菌B.所有的细菌都是益生菌C.摄入足够数量时对宿主健康有益的活性微生物D.仅存在于肠道中的细菌E.能够引起疾病的微生物答案：C。原因：益生菌是指当摄入足够数量时对宿主健康有益的活性微生物，这是益生菌的基本定义。A选项中说对人体有害的细菌显然错误；B选项所有细菌并不都是益生菌；D选项益生菌不仅存在于肠道中，在人体其他部位也可能存在；E选项能够引起疾病的微生物不是益生菌而是病原菌。2.益生菌主要作用的部位通常不包括（）[单选题]*A.肠道B.口腔C.骨骼D.阴道E.皮肤答案：C。原因：益生菌主要作用于与外界有直接或间接接触的部位，肠道、口腔、阴道和皮肤都有大量微生物群落，益生菌可在这些部位发挥作用，如调节微生态平衡等，而骨骼内部相对封闭，不是益生菌主要作用的部位。3.下列哪种食物通常富含益生菌（）[单选题]*A.油炸薯片B.新鲜水果C.酸奶D.白米饭E.精瘦肉答案：C。原因：酸奶是通过乳酸菌发酵制成的，乳酸菌是常见的益生菌，所以酸奶富含益生菌。新鲜水果主要含有维生素、矿物质和膳食纤维等；油炸薯片是高热量、高脂肪且经过加工的食品，基本不含益生菌；白米饭主要是碳水化合物；精瘦肉主要是蛋白质，它们都不是益生菌的良好来源。4.益生菌对人体健康的益处不包括（）[单选题]*A.改善肠道菌群平衡B.增强免疫力C.直接合成人体必需的所有维生素D.有助于缓解腹泻E.减轻乳糖不耐受症状答案：C。原因：益生菌虽然有助于维生素的合成，但不能直接合成人体必需的所有维生素。益生菌可以改善肠道菌群平衡，肠道菌群平衡对整体健康包括免疫力有促进作用，对腹泻有缓解效果，在乳糖不耐受的情况下也能起到一定的改善作用。5.以下哪种人群可能更需要补充益生菌（）[多选题]*A.经常便秘的人B.健康的成年人C.长期使用抗生素的人D.婴幼儿E.老年人答案：ACDE。原因：经常便秘的人补充益生菌有助于调节肠道功能改善便秘情况；长期使用抗生素的人，抗生素会破坏肠道菌群平衡，补充益生菌可帮助恢复；婴幼儿肠道菌群还在建立过程中，补充益生菌有助于肠道健康发育；老年人肠道功能衰退，益生菌有助于维持肠道健康。而健康的成年人如果饮食均衡、肠道功能正常，并不一定需要额外补充益生菌。6.以下关于益生菌的存活条件，错误的是（）[单选题]*A.适宜的温度B.高酸度环境利于其存活C.一定的湿度D.避免与氧气过度接触（对厌氧菌而言）E.合适的营养物质答案：B。原因：益生菌通常在适宜的温度、一定的湿度、有合适的营养物质以及对厌氧菌来说避免与氧气过度接触的条件下存活。高酸度环境会抑制益生菌的生长甚至导致其死亡，而不是利于其存活。7.下列哪种微生物不属于常见的益生菌种类（）[单选题]*A.双歧杆菌B.沙门氏菌C.嗜酸乳杆菌D.保加利亚乳杆菌E.干酪乳杆菌答案：B。原因：双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌和干酪乳杆菌都是常见的益生菌，它们对人体健康有益。而沙门氏菌是一种病原菌，会引起食物中毒等疾病，不属于益生菌。8.益生菌发挥作用的机制主要是（）[多选题]*A.与有害菌竞争营养物质B.产生抑制有害菌的物质C.调节肠道免疫细胞功能D.改变肠道环境的酸碱度E.直接替代人体细胞功能答案：ABCD。原因：益生菌与有害菌竞争营养物质，从而抑制有害菌生长；能产生如有机酸等抑制有害菌的物质；可调节肠道免疫细胞功能来增强免疫力；也能改变肠道环境的酸碱度创造不利于有害菌生长的环境。但是益生菌不能直接替代人体细胞功能。9.在选择益生菌产品时，以下哪项不是重要的考虑因素（）[单选题]*A.益生菌的种类B.产品的保质期C.产品的颜色D.益生菌的数量E.储存条件答案：C。原因：在选择益生菌产品时，益生菌的种类决定其功能和适用人群，数量要足够才能发挥作用，产品的保质期和储存条件影响益生菌的活性，而产品的颜色与益生菌的质量和功效没有直接关系。10.益生菌对肠道菌群的影响主要体现在（）[多选题]*A.增加有益菌的数量B.减少有害菌的数量C.提高菌群的多样性D.改变菌群的分布位置E.改变菌群的代谢途径答案：ABC。原因：益生菌可