DB15-T 3253.9-2023 食品生产加工小作坊生产规范 第9部分：食用植物油_第1页
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文档简介

15ProductionstandardizationI本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定——第6部分：生面食；——第8部分：酱腌菜制品；1食品生产加工小作坊生产规范第9部分：食用植物油GB2760食品安全国家标准食品添加剂GB8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产DB15/T3253.1食品生产加工小作坊生产规范第1部分：管理要求DB15/T3253.2食品生产加工小作坊生产规范第2部分：通用卫生规范GB8955界定的以及下列术语和定义适用于本文3.1食用植物油ediblevegetable植物油料应干燥，无杂质、霉变，应符合GB196414.2辅料4.3食品添加剂2食品添加剂的使用应符合GB2760及国家设施设备的安全与卫生应符合DB15/T3食用植物油小作坊应配备的生产设备包括：筛选设备、剥壳设备(需要剥壳时)、破碎设备(需要破5.3计量设备6.2生产工艺流程和关键控制环节6.2.1.1冷榨工艺：原料处理→压榨6.2.1.2热榨工艺：原料处理烘炒→蒸煮采用热榨工艺加工植物油的，应控制烘炒和原料蒸煮时6.3设备的保养和维修7.2食品添加剂的使用7.2.1添加剂应设专人专柜保管，37.3加工过程7.3.1产品生产前应确认或制定产品配方、产品加工(含关键控制环节)操作规程，并形成文件加7.3.2根据加工工艺要求，确定关键控制环节，对生产过程实施控制，并有7,4检验检测7.4.1对新投产或者改变生产工艺后生产的首批食品，委托有资质的食品检验机构按照食品安全标准7.5.2与原料油、半成品、成品直接接触的设备、工具和容器，应使用不与食用植物油发生反应、并适于与食用植物油接触的惰性材料制造,不应使用铜及其合7.5.3定期检查食用植物油质量状况，及时清理变质或者超过保质7.5.4不应将食用植物油与有毒、有害或有异7.6标签7.6.2非预包装食用植物油使用的简易包装应在主要显a)食品名称、生产

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