食用菌考试试题及答案

食用菌考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）1.香菇的菌褶颜色是（）A.白色B.黑色C.黄色2.木耳属于（）A.子囊菌B.担子菌C.接合菌3.平菇生长适宜的pH范围是（）A.3-5B.5-7C.7-94.以下哪种是常见的食用菌栽培原料（）A.玉米芯B.塑料C.玻璃5.金针菇属于（）A.高温型B.中温型C.低温型6.香菇接种时常用的消毒药品是（）A.酒精B.甲醛C.双氧水7.菌棒发菌期间适宜的温度是（）A.10-15℃B.18-25℃C.28-32℃8.双孢菇覆土材料常用（）A.沙子B.田园土C.炉渣9.鸡腿菇栽培时一般采用（）A.熟料栽培B.生料栽培C.半熟料栽培10.银耳的主要食用部分是（）A.菌丝体B.子实体C.菌核答案：1.A2.B3.B4.A5.C6.A7.B8.B9.B10.B二、多项选择题（每题2分，共10题）1.常见的木腐菌有（）A.香菇B.木耳C.平菇D.金针菇2.食用菌生长需要的营养物质有（）A.碳源B.氮源C.矿物质D.生长因子3.以下属于食用菌病害的是（）A.绿霉B.链孢霉C.根霉D.螨类4.平菇栽培方式有（）A.袋栽B.床栽C.瓶栽D.盆栽5.香菇的品种类型有（）A.花菇B.厚菇C.薄菇D.菇丁6.食用菌制种包括（）A.母种B.原种C.栽培种D.试验种7.影响食用菌生长的环境因素有（）A.温度B.湿度C.光照D.空气8.木耳栽培常用原料有（）A.木屑B.棉籽壳C.玉米芯D.甘蔗渣9.双孢菇栽培管理过程包括（）A.播种B.覆土C.出菇管理D.采收10.常见的草腐菌有（）A.双孢菇B.鸡腿菇C.草菇D.茶树菇答案：1.ABCD2.ABCD3.ABC4.ABC5.ABCD6.ABC7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABC三、判断题（每题2分，共10题）1.所有食用菌都需要充足的光照。（）2.食用菌生长过程中不需要氧气。（）3.棉籽壳是优质的食用菌栽培原料。（）4.接种时不需要严格的无菌操作。（）5.平菇可以在任何季节栽培。（）6.香菇菌棒转色是正常现象。（）7.子实体是食用菌的繁殖器官。（）8.木耳栽培不需要覆土。（）9.食用菌生长适宜的湿度越高越好。（）10.栽培种可以直接用于生产。（）答案：1.×2.×3.√4.×5.×6.√7.√8.√9.×10.√四、简答题（每题5分，共4题）1.简述食用菌栽培的基本流程。答案：准备原料，配制培养料，进行灭菌，冷却后接种，接着发菌培养，满足条件后进行出菇管理，最后适时采收。2.简述防治食用菌病虫害的原则。答案：以防为主，综合防治。优先采用物理、生物防治方法，如灯光诱捕、利用天敌等。必要时合理使用化学药剂，且要注意药剂残留不超标。3.如何判断食用菌菌种的好坏？答案：优质菌种菌丝洁白、浓密、均匀，无杂色菌斑和异味。生长健壮，有光泽，边缘整齐，且菌龄适宜，不老化、不退化。4.简述平菇出菇期的管理要点。答案：保持适宜温度15-20℃，空气相对湿度85%-95%，加强通风换气，给予适量散射光。根据生长情况合理喷水，及时防治病虫害。五、讨论题（每题5分，共4题）1.讨论如何提高食用菌的产量和品质。答案：选用优良菌种，精准配制营养均衡的培养料，严格把控灭菌接种环节。发菌和出菇期提供适宜温湿度、光照、空气条件，合理管理水分，做好病虫害防治。2.探讨发展食用菌产业的意义和面临的问题。答案：意义在于提供营养食品、增加农民收入、促进资源循环利用。面临问题有技术普及不足、病虫害防控难、市场波动大、产品深加工水平低等。3.交流在食用菌栽培中遇到的困难及解决办法。答案：常见困难如污染严重，可加强环境消毒、规范操作流程解决；出菇少，需调整温湿度、光照和营养条件；病虫害