家政理论体系培训2课件

家政理论体系培训培训时间：2025年7月22日培训讲师：XXX培训期间基本要求准时培训期间保持手机静音彼此尊重每个人的发言都很有价值积极参与尽情投入！

“家,不仅是一幢房子,家，需要充沛的爱来填充。没有了爱，家只是一座空洞洞的老屋。”

“

家是一个坚实的肩膀，是一个温暖的怀抱，是一份纯真不渝的亲情。”

“家是医治心灵创伤的诊所，是倦飞鸟儿的归巢，是搂着笑声打滚的火炕。”

同学们,你们对前两段的感悟会有不同程度的体味，但对后两段的感悟就有点朦朦胧胧，对吗？因为你们还没有关于“家的情感世界”的体验和理念。那么，就让我们带着这份朦胧，和老师一起走进“家”的世界好吗？

“家是一个温馨而甜蜜的字眼。在家，可以撒娇，也可以打濞；可以舒展筋骨，也可以栽培志趣；可以毫无顾及地回归天性，也可以无拘无束地尽享天伦；可以冲破时空的界限去聆听儿时的笑声，也可以倒转时钟去寻找岁月的足迹；可以观鱼赏花自做佳餚美化休闲时光，也可以打点行装充气加油准备扬帆远航！”

第一讲现代家政教育的意义及其发展趋势第二讲现代家政学的理论基础第三讲家庭的产生、发展和功能第四讲择偶的方式和标准第五讲爱情的类型、结构与婚姻的建立第六讲现代家庭的类型与目标第七讲夫妻关系的协调第八讲现代家庭管理第九讲现代家庭饮食第十讲现代家庭教育

第十一讲现代家庭保健第十二讲现代家庭礼仪目录

第一讲现代家政教育的意义及其发展趋势（一）美日等国的家政教育概况（二）现代家政学和家政教育的发展趋势

（三）我国进行现代家政教育的意义

“家庭是整个社会的支柱，也是人类社会最古老最基本的组成单位，家庭塑造和培育着我们，如果我们想建设一个美好的世界，我们就应该从人们的成长地——家庭做起”。

——国际第44届联大主席莫萨纳

现代家政学——是一门专门研究现代家庭生活规律，以提高和改善家庭物质生活、精神生活质量为目的的综合性科学。自然科学社会科学应用科学管理科学生活哲学生活艺术和工艺等于一体家政学是融:综合性学科一、美日等国的家政教育概况家政学首创于美国其根据有如下两个：一是于19世纪40年代初，美国就已有了家政学方面的论著。

例如：皮契尔女士于1840年就撰写了《家庭经济论》一书；二是美国的高等学校开设家政课程，已有100多年的历史。例如：奥屋瓦州州立学院于1872年开塞斯农学院于1873年伊利诺大学于1874年就相继开了家政学。又如：1964年美国开设家政系的院校有406所；

1997年美国开设家政系的院校达780所；

2000年美国开设家政系的院校已突破1000所。其中，部分高校还开始招生家政学方面研究生和博士生。美国家政教育

美国于1899年9月，在纽约州的柏拉塞特湖召开了第一次全国性的家政问题的研讨会。纽约州立大学的主要负责人——杜威做了重要发言。

杜威说：“对美国人民而言，再没有其他目标要比发展家政科学更为重要的了。”

此后，美国每年都要召开一次“柏拉塞特湖家政会议”，会议的主题始终围绕着：“促进健康、道德、进步的家庭生活是国家繁荣的基础”。

美国于1908年12月底,在首都华盛顿成立了家政学会,从此,家政学会就成了美国家政教育和家政学术研究的领导中心.美国家政教育日本古代的家政教育，一度曾经较多地受到中国儒家治家思想的影响。明治维新后，日本开始逐步接受和传播美国、西欧的家政教育思想。1899年，东京女子师范学院首先开设了家政课程；

从20世纪初，日本的私立女子大学和奈良女子高等师范学院等就相继设立了家政科；

到了1947年，日本的各高等学校都相继普遍地设立了家政学部,在课程设置方面,除修哲学、伦理学、物理、化学、生物、统计学、外国语等一般学科外，专业方面还开设了相关的被服学科、生活学科、看护学科等等。

1949年,日本全国性的家政学学会诞生,成为日本家政学发展的权威机构.目前,日本的高等学校,尤其是国立大学都设有家政学研究所.

此外,在西欧一些国家,家政学的研究和运用也极为普及.

一、美日等国的家政教育概况

二、现代家政学和家政教育的发展趋势（一）中国家政教育沿革

1、中国家政教育历史

在中国的传统文化中，历来重视家庭的作用，家庭教育有着优良的传统和悠久的历史。中华民族应该说也是十分重视“家政”的民族。因为古人早就有过这样的论述：

“修身、齐家、治国、平天下”

在这种“家为国本”观念的指导下，中国历代都有这方面的理论著作.

有的论述女子、男子各自的品德修养标准；

有的论述教育子女的方法；

有的论述家庭礼仪规范；

有的论述如何治家的学问。汉代班昭的《女诫》；南北朝时期颜之推的《颜氏家训》唐朝宋若照的《女论语》；宋朝时期司马光的《家范》；明朝时期姚儒的《家政要论》、《温母家训》；明末清初时期朱用纯的《朱子治家格言》。

东汉时期的女史学家班昭撰写的《女诫》，告诫女性要谨守妇道、谦虚恭敬、先人后己、克勤克俭、善待夫婿、敬孝长辈等等，是我国封建社会女子家政教育的典范。

南北朝时期的教育家颜之推撰写的《颜氏家训》，主张“胎教”和早期教育，至今仍有一定参考价值。唐朝女学士宋若莘曾仿效《论语》体例，创作了《女论语》，有立身、学作、学礼、早起、事父母、事舅姑、事夫、训男女、营家、待客、柔和、守节等十二章，阐述了封建妇道。

宋朝时期的史学家司马光撰写的《家范》一书，以儒家经典论证了治国之本在于齐家的道理，他的“慈母败子”论颇具哲理。家政教育沿革一、美日等国的家政教育概况

二、现代家政学和家政教育的发展趋势（一）中国家政教育沿革

1、中国家政教育历史

清朝学者姚儒撰写了《家政要略》一书，对如何治理家庭，在理论上都有所建树。

在清光绪29年（1903），由清政府颁发的《奏定蒙养院章程及家庭教育法章程》第九章中指出：“应令各省学堂将《孝经》、《四书》、《列女传》、《女诫》、《女训》、《教女遗规》等书择其最切要而极明显者，分别次序浅深，明白解说，编成一书，并附以图，至多不得过两卷。每家散给一本。并选取外国家庭教育之书，择其平正简易、与中国妇道妇职不相悖者（若日本下田歌子所著《家政学》之类）广为译书刊布。”可见，在清光绪年间就比较重视家政教育了。

到了1919年，我国国立北京女子高等师范学校首先创设了我国教育史上的第一个家政学系，为家政学在我国的新发展迈出了艰辛的第一步。当时的家政系，主要讲授教育学、心理学、伦理学、营养学、卫生学、服装设计、食品烹调等课程。一、美日等国的家政教育概况

二、现代家政学和家政教育的发展趋势（一）中国家政教育沿革1、中国家政教育历史

2、中国家政教育的现状

与西方国家比较，中国家政教育研究起步较晚。

解放前，我国的一些大学还设有家政系，开设了家政学课程，并出版了家政学方面的教材和书籍。

解放后，我国高校不再设家政系或家政专业，家政学的主要内容在其他学科中有所体现。如在家庭学、社会学、伦理学中均有所涉及。而台湾不同，和美国一样，在高等学校一直设有家政系或家政专业。

随着改革开放的实施，进入80年代后，家政学的教育和研究在我国又开始悄然兴起。例如：1985年，河南省妇女干校开办了“女子家政班”1988年10月，大连市开办了“妻子家政班”。一、美日等国的家政教育概况

二、现代家政学和家政教育的发展趋势（一）中国家政教育沿革

1、中国家政教育历史目前我国高校家政教育概况：

佛山科技学院的人文学院和吉林农大已设立了家政研究所；

长春工业大学于2003年开始招生家政学研究硕士生；

黑龙江省已成立了北开家政学院；

武汉冯觉新女士于1988年2月创办了武汉现代家政学院

浙江省树人大学已设立了家政系；

此外，杭州师范学院、广西师范大学、四川大学、武汉职业技术学院等高等院校分别都设有家政专业。

上述家政教育发展概况说明：中国的家政学将会成为我国新兴学科中最富有生命力和吸引力的学科，这将有益于填补我国家政研究方面的一个空白。

第一，家政学从原先专供女子学习的课程，已发展成为男女均需要学习的课程。

第二，家政学从单一的衣、食、住等技艺方面的教育，发展成为物质生活、精神生活并重的多样性、综合性的教育。

第三，家政学从原先阶段的、零星的知识和技能的传授，发展成为现在从幼教至高等教育的完整的系统教育。

第四，家政学在高等院校经历了从无到有，从选修到必修都具有不同研究方向的学科。

一、美日等国的家政教育概况

二、现代家政学和家政教育的发展趋势（一）中国家政教育沿革从国际家政教育情况来看，经过一个半世纪的发展变化，近代家政教育和家政学大体出现了如下四种趋势：（二）家政教育的发展趋势一、美日等国的家政教育概况

二、现代家政学和家政教育的发展趋势三、我国进行现代家政教育的意义（一）有利于促进人民家庭生活向现代化方向发展

例如，人民家庭生活追求的四大件：

70年代是：自行车、缝纫机、手表、挂钟；80年代是：电视机、电冰箱、洗衣机、电风扇；90年代是：家庭影院、空调、钢琴、计算机；

现时代人们追求的家庭生活目标是：大居室、小汽车、大屏幕、笔记本电脑。

概括地说来表现为五化：家用设备电气化文化生活多样化人际关系开放化发展成长个性化生活管理科学化家政教育意义

上述五化说明：随着我国改革开放的不断深入，随着社会生产力的发展和提高，不仅为社会生活的改善与提高提供了更多更好的物质财富，而且还为人们提供了更多的休息时间。

现代家用电器的大量广泛应用，大大减轻了人们的家务劳动负担；

周五工作制的实行，使人们有了更多的闲暇时间，去创造和追求家庭生活的美满、温馨和幸福；

现在我国正在全面建设小康社会，绝大多数人已不再满足于那种温饱型的家庭生活，而是越来越迫切地期望改善和提高家庭生活质量和品味。

例如，人们对一日三餐，不仅开始讲究卫生、营养、滋补，而且还要考虑制作的便捷，还比较讲究食品的色、香、味、型等食文化、食美学。

上述这些变化，急需家政教育的发展。以指导人们科学地掌握有关家庭自身发展的知识和规律，指导人们的家庭生活更好地走向现代化。一、美日等国的家政教育概况

二、现代家政学和家政教育的发展趋势三、我国进行现代家政教育的意义（一）有利于促进人民家庭生活向现代化方向发展（二）有利于促进个人和整个中华民族素质提高

人的一生，一般来说，大部分时间是在家庭中度过的，脱离了一个生养自己的定位家庭，又会进入一个新的生殖家庭。因此，家庭将会潜移默化地影响着每个人的一生，家庭生活是否健康、和谐和美满，对每个人的素质乃至整个民族素质的提高都是至关重要的。

例如：清华大学毕业班的学生——刘海洋，为了满足自己的好奇心，竟用酸伤害动物园的熊，成了服法之人。究其原因固然很多，但基于单亲家庭教育，使其生理、心理不够健全、不够完善不能不是主要原因。家政教育意义一、美日等国的家政教育概况

二、现代家政学和家政教育的发展趋势三、我国进行现代家政教育的意义（一）有利于促进人民家庭生活向现代化方向发展

又如一位久居国外，晚年落叶归根的老人曾做过这样的感叹：

在美国，没有文明街的标记，没有门前三包的要求，没有公共场所出示的“禁止吸烟”、“禁止乱扔果皮”的警示牌，可是街道、门前、公共场所、公园等依然特别整洁干净。人们习惯把垃圾带回去处理。可我们的市容管理，随处可见各种形式和内容的警示牌，然人们却视而不见，仍然是车乱放、垃圾乱丢。

这种强大的反差说明我国公民的责任意识、环保意识、公共意识、卫生意识都太弱了，说明我国急需广泛进行现代家政教育的必要。通过家政教育，让我们的后代，从小养成良好的生活卫生习惯，从小培养良好的责任意识、环保意识、公共意识，这样才能使我们这个民族真正地告别陋习。

家政教育意义一、美日等国的家政教育概况

二、现代家政学和家政教育的发展趋势三、我国进行现代家政教育的意义（一）有利于促进人民家庭生活向现代化方向发展（二）有利于促进个人和整个中华民族素质提高（一）有利于促进人民家庭生活向现代化方向发展（二）有利于促进个人和整个中华民族素质提高（三）有利于继承和发扬我国优秀的家政传统，推动社会进步，促进安定团结。

当今世界，有越来越多的国家和民族，越来越多的人开始认识到家庭在人类社会生活中的作用，家庭问题已成为世界性热点话题。国际第44届联大主席——莫萨纳指出：“家庭是整个社会的支柱，也是人类社会最古老最基本的组成单位，家庭塑造和培育着我们，如果我们想建设一个美好的世界，我们就应该从人们的成长地——家庭做起。”国际家庭年的主题是：“家庭：变迁世界中的资源和责任”

早在1989年的第44届联大会议上就通过了一项决议，决定在1994年开展“国际家庭年”活动。家政教育意义一、美日等国的家政教育概况

二、现代家政学和家政教育的发展趋势三、我国进行现代家政教育的意义

随着国际家庭年神圣纲领的诞生，世界各国纷纷响应，我国也不例外，于1992年2月就成立了国际家庭年中国协调委员会，负责制定和协调国际家庭年的活动方案，安排和组织群众性的宣传庆祝活动。

社会是由千千万万个家庭所组成的，家庭对于社会，就如同细胞对于人体一样，健康、和睦、团结、进步的家庭将是整个社会稳定的基因。

建国以来，我国人民在党和政府制定的各种政策、法规指导下，使绝大多数人民的家庭生活质量都有了较大程度的改善和提高。因而，我国绝大多数家庭都能在健康、和睦、团结、进步的轨道上发展，成为我国社会安定团结和社会生产力发展的最强有力的支柱。

为此，不少西方国家有关家庭问题研究专家都对我国的家庭和睦状况感到由衷的钦佩和羡慕，为此，于1994年在中国举办了“现代家庭与科技发展”的国际研讨会。会上，英、德、日、韩等十几个家庭问题研究专家都对我国的家庭婚姻质量状况给予了充分的肯定。西方学者曾做过这样的评价：

“西方的家庭稳定更多地维系在夫妻性爱关系上，而中国的家庭稳定则偏重于夫妻间的相互体贴和对子女倾注爱心以及对社会安定团结的作用和贡献上”。

这些肯定和评价，就从另一个侧面提醒我们，应该更好地继承和发扬我国优良的家政教育传统，加强我国家庭的现代化建设，使家庭进一步成为推动社会进步和安定团结的最强有力的支柱。第一讲的思考题1、什么是家政学？2、我国进行家政学教育的意义有那些？

第一讲现代家政教育的意义及其发展趋势

第二讲现代家政学的理论基础第三讲家庭的产生、发展和功能第四讲择偶的方式和标准第五讲爱情的类型、结构与婚姻的建立第六讲现代家庭的类型与目标第七讲夫妻关系的协调第八讲现代家庭管理第九讲现代家庭饮食第十讲现代家庭教育

第十一讲现代家庭保健第十二讲现代家庭礼仪目录第二讲现代家政学的理论基础（一）现代家政学的伦理学原理（二）现代家政学的美学原理（三）现代家政学的科学原理“美的事物在人们心中所唤起的感觉，是类似我们当着亲爱的人面前时洋溢于我们心中的那种愉快。我们无私地爱美，我们欣赏它，喜欢它，如同喜欢我们亲爱的人一样。”

——车尔尼雪夫斯基一、现代家政学的伦理学原理——是以道德为研究对象的学科，所以，伦理学又叫做道德哲学。伦——是指人与人之间的关系；理——是指道理和规则；伦理——是指处理人们之间相互关系时应遵守的道理和规则。

大家都知道,人是具有社会性的.因为人总是要生活在一定社会关系之中,每时每刻都在发生着个人与社会或个人与个人的关系。大学生活原本就是一个具有社会性的群体生活，每位同学一入学就同自己周围的许多人，诸如老师、同学、职工等开始了这样或那样的社会联系和制约。这些人都对你的大学生活负有这样或那样的责任。老师要教书育人，职工要服务育人，同学们要互相关心和帮助。那么我呢？面对呕心沥血的老师、辛勤服务的职工、朝夕相处的同学，我的责任又是什么呢？同学们你们想过没有？想了多少？无论是从集体主义原则来看，还是从社会化大生产需要出发，这种对周围的人的责任感，这种你为我，我为你的团队互助意识和相互尊重都是现代社会所必须的人才素质。

例如：家庭关系亲情关系朋友关系师生关系两性关系政治关系经济关系

（最亲密、最基本）（最主要、最根本）（是最早形成的）伦理学伦理学原理有八个方面要求：（一）情爱原则

情爱与性爱是一对相对应的范畴。性爱——是爱情的自然基础；情爱——是爱情的核心。

如果只有性爱，即性欲的婚姻，那是属于封建主义的买卖婚姻，是不道德的婚姻；

如果只有情爱，而没有性爱的婚姻，那也是不合乎道德的婚姻。现代社会强调以爱情为基础的婚姻应该是：性爱与情爱的统一①情爱原则②禁规原则③法规原则④私事原则⑤节育原则⑥平等自由原则⑦抚幼敬老原则⑧和睦互助原则一、现代家政学的伦理学原理（一）情爱原则（二）禁规原则

禁规原则告诉我们，以爱情为基础的婚姻也不是无约束的绝对自由。

禁规原则是人类两性关系中最早的最基本的伦理规范。禁规原则对原始人来说，是一种强加于他们身上的自发的外在力量。德国社会民主党领袖——考茨基作过这样的分析：某个部落许多世代实行近亲结婚，结果妇女不是不能生育，就是所生儿童身体孱弱，但他们并不知道真正的原因，以为是神或魔的愤怒落在了自己的头上。后来，这个部落的男子俘虏了外部落的一些女子，并从她们身上得到了性满足。结果这些外族来的女子不仅会生孩子，而且所生的孩子都很健壮，与本部落妇女的不生育或只生一些孱弱婴儿形成了鲜明的对照。于是他们开始相信，同本部落女人结合会受到神的诅咒，而同外族女人结合会受到神的祝福。于是就产生了不许同本部落女人结婚的严厉禁令。一、现代家政学的伦理学原理伦理学原理：①情爱原则②禁规原则③法规原则④私事原则⑤节育原则⑥平等自由原则⑦抚幼敬老原则⑧和睦互助原则而当代的婚姻禁规，是建立在优生学和伦理学基础之上的。禁止近亲结婚，包括禁止：血亲、旁系三代、五代以内结婚；禁止某些疾病患者结婚，包括禁止精神病、痴呆病、恶性传染病患者结婚

从优生学角度来看，近亲近土结婚不如无亲远土结婚好.——是指用法律保护男女合法的性关系，从而增强男女双方的责任感和家庭的稳定性。（四）私事原则——是说性行为应当成为私人的事。作为反映两性伦理进步趋势的私事原则并不是资产阶级的专利

恩格斯在《共产主义原理》一文中指出：“共产主义制度对家庭将产生什么影响？答：两性关系将成为仅仅和当事人有关而社会无须干涉的私事”。列宁也鄙视对别人私生活干预，认为这种干预是不允许的

私事原则的主要内容是：一是非公开性准则；二是自由准则；三是自律准则。法规原则私事原则一、现代家政学的伦理学原理（一）情爱原则（二）禁规原则（三）法规原则伦理学原理：①情爱原则②禁规原则③法规原则④私事原则⑤节育原则⑥平等自由原则⑦抚幼敬老原则⑧和睦互助原则（五）节育原则婚姻家庭是实现人类自身生产的形式，不同的社会发展阶段对生育会有不同的伦理要求：

在农业社会：生殖原则占统治地位。

在我国70年代中期，开始实行了计划生育。如今，已把提倡晚婚晚育、优生优育、控制人口数量、提高人口质量的计划生育政策作为我国发展的基本国策。

在美国等发达国家用奖励政策鼓励生育.（六）平等自由原则平等自由原则包括：一是婚姻自由；二是男女双方在家庭中的地位平等。一、现代家政学的伦理学原理（一）情爱原则（二）禁规原则（三）法规原则伦理学原理：①情爱原则②禁规原则③法规原则④私事原则⑤节育原则⑥平等自由原则⑦抚幼敬老原则⑧和睦互助原则（七）抚幼敬老原则抚幼敬老原则包括如下两个方面：

一方面，男女青年结婚以后，随着新生命的诞生，就要承担起抚育子女的道德责任和法律义务。而抚育又包括抚养和教育两个方面。

另一方面，子女对父母有赡养义务。一是要在物质生活上满足父母的需要；二是要在精神生活上满足父母的需要。

例如：有位先生，每月都从工资中扣除一部分钱，由办事员直接寄给他的父母。可是，他的父母还是把他告上了法庭。这是为什么呢？而赡养也有两个方面：一、现代家政学的伦理学原理（一）情爱原则（二）禁规原则（三）法规原则（五）节育原则（六）平等自由原则伦理学原理：①情爱原则②禁规原则③法规原则④私事原则⑤节育原则⑥平等自由原则⑦抚幼敬老原则⑧和睦互助原则（八）和睦互助原则和睦互助原则是说：在家庭中，处理兄弟姐妹、婆媳、翁婿、亲戚朋友和邻里之间关系时，应本着四种精神，即：团结友爱精神；互相帮助精神；互敬互爱精神；和睦相处精神。

电视剧：婆婆、媳妇、小姑就是现代主干家庭是是非非关系的缩影。一、现代家政学的伦理学原理（一）情爱原则（二）禁规原则（三）法规原则（五）节育原则（六）平等自由原则（七）抚幼敬老原则伦理学原理：①情爱原则②禁规原则③法规原则④私事原则⑤节育原则⑥平等自由原则⑦抚幼敬老原则⑧和睦互助原则

“居心要宽，持身要严”。

——摘自《西岩赘语》

“记人之功，忘人之过”。

——摘自《汉书·陈汤传》

“我宁肯忘掉亏欠自己的，而不愿意忘掉亏欠别人的”。

——摘自《贝多芬语录》

“生活中，谅解可以产生奇迹，谅解可以挽回感情上的损失，谅解犹如一个火把，能照亮由焦躁、怨恨和复仇心理铺就的道路”。

——穆尼尔·纳索夫下面介绍几句和睦相处的名言：

“待己者，当于无过中求有过；待人者，当有过中求无过”

——摘自《训俗遗规》一、现代家政学的伦理学原理二、现代家政学的美学原理——是研究人对现实的审美关系的科学。由于美学研究的主要对象是艺术。所以，黑格尔把美学原理叫做艺术哲学而美学作为现代家政学的理论基础主要体现在审美观、形式美两个方面。——是指人们在欣赏美、表现美和创造美的活动中所持的根本观点。审美观主要体现在如下两点：

美学原理美学（一）审美观1、审美理想——是审美观的集中体现审美理想生活理想道德理想生活理想——是人们对未来美好婚姻家庭生活质量追求与向往的目标。道德理想——主要是指人们对做什么样的人的思考，通常也称为理想人格。诸如做什么样的工作者？做什么样的丈夫？做什么样的爸爸或妈妈？做什么样的儿女等等。“品性是一个人的守护神”——赫拉克利特“美德有如名香，经燃烧或压榨而其香愈烈”——培根2、实用价值与审美价值的关系马克思主义美学原理认为，实用价值先于审美价值。墨子也指出：“食必常饱，然后求美；衣必常暖，然后求丽”。一、现代家政学的伦理学原理二、现代家政学的美学原理——是指自然和生活中各种形式因素（如色彩、线条、声音、造型等）的有规律的组合。例如：生活中的整齐美，能给人一种秩序感；

生活中的平衡美，能给人一种对称感；

生活中的调和美，能使人感到融洽协调，在变化中保持一致；

生活中的对比美，能使人感到鲜明、醒目、振奋、活跃；

而生活中的和谐美，在哲学上则是属于多样性的统一，它包含了对称、平衡、对比、调和等等因素，是形式美的基本法则。美学原理（一）审美观（二）形式美一、现代家政学的伦理学原理二、现代家政学的美学原理三、现代家政学的科学原理——是关于自然、社会和思维的知识体系。

现代家政学所涉及到的学科很多。除上面所提到的伦理学、美学以外，还有营养学、食品学、服装学、经济管理学、社会学、医学、教育学等等。

总之，现代家政学的发展，离不开诸多科学原理的指导。下面简单介绍如下两种科学原理：（一）均衡膳食原理(营养学)

——要求人们要根据不同的生理状态，确定每天需要的营养素质量，然后对不同的食物进行最佳搭配，排出每天科学的食谱，才能做到合理营养、均衡膳食。

阿拉伯有句谚语：“好厨子是老年人最坏不过的医生”科学原理科学均衡膳食原理均衡膳食健康启示录健康是吃出来的,疾病也是吃出来的。健康是靠营养来维持的。健康四个相关因素：①积极心态；②充足睡眠；

③适当运动；④均衡营养一天三笑容颜俏，七分饭饱人不老。一天一杯奶，终身不缺钙。饭前喝汤胖变瘦，饭后喝汤瘦变胖。健康生活方式是十六个字：合理膳食，适当运动，戒烟限酒，心理平衡。

均衡膳食

要做到均衡膳食就要做到两句话，十个字：第一句话叫做：一、二、三、四、五；第二句话叫做：红、黄、绿、白、黑。一是每天喝一杯牛奶；日本有句话：“一杯牛奶强壮一个民族”二是250克至450克碳水化合物=六两馒头或米饭。三是三份高蛋白：如早晨一个荷包蛋；中午一个肉片苦瓜；晚上一份豆腐或二两鱼。四五是四五顿饭七分饱有粗有细；不甜不咸；三四五顿；七八分饱。均衡膳食一、现代家政学的伦理学原理二、现代家政学的美学原理三、现代家政学的科学原理

居室是家庭必备的物质条件,是实现家庭功能的基础.居室既提供了安全和保障,又是个人私生活和财产的合法屏障,同时也是家人团聚的场所和活动中心.

一句话,居室与家庭生活的关系极为密切.为此,人类要想营造一个宽敞、舒适、优美、实用的家，就要在装修布置居室时讲究科学，遵循人类工效学原理。要求：要根据家庭成员结构、特点、人体的基本尺寸以及活动范围、感受能力等情况提供科学的设计结论、设计数值，以供设备采购和家庭布置参考。工效学原理：（一）均衡膳食原理（二）人类工效学原理而遵循人类工效学原理：

首先，应注意室内设计的风格选择。例如：欧陆古典式、海派式、欧美现代式等等

其次，注意不同户型装修的讲究。

例如：一室一厅：注意充分利用空间；

两室一厅：注意明确划分空间；三室一厅：注意空间各自独立。

再次，还要注意居室内的“休闲感”。这种居室氛围并不需要特别的打造，也不需要把家中旧家具丢弃，只要能巧妙地运用装饰品就能使家中的每一个角落充满不可思议的情趣。

例如，经常更换灯、镜子、挂钟、壁饰、挂画、地毯、相框、盆花、抱枕、床罩、窗帘、雕像等等的位置，既可展现主人居家品味，匠心巧思的方式，又可以让家里充满生气，达到画龙点睛的效果。

除了上面提到的均衡膳食原理、人类工效学原理以外，家庭生活还离不开自动控制原理、安全原理、预防为主原理等等。

总之，现代社会是一个民主、平等、科学的社会，家庭不仅在物质生活上要讲科学文明，在精神生活上也要讲科学文明，只有这样，家庭生活才能上品位，才能反映出时代进步的风貌。

第二讲的思考题

1、什么是伦理学？家政学的伦理学原理的指导原则有那些？2、什么是美学？举例说明家庭生活中哪些方面离不开美学原理的指导？

第一讲现代家政教育的意义及其发展趋势

第二讲现代家政学的理论基础第三讲家庭的产生、发展和功能第四讲择偶的方式和标准第五讲爱情的类型、结构与婚姻的建立第六讲现代家庭的类型与目标第七讲夫妻关系的协调第八讲现代家庭管理第九讲现代家庭饮食第十件现代家庭教育

第十一讲现代家庭保健第十二讲现代家庭礼仪目录第三讲家庭的产生、发展和功能

（一）家庭的含义（二）家庭的产生和发展（三）我国传统家庭制度及其影响（四）现代家庭的职能一、家庭的含义大家想想：“常回家看看”这首歌为什么那么受人欢迎？

因为,对家人们有着诸多的感悟:

有的说：“家是一把伞,遮挡着人生社会的风雨”.

有的说：“家是一支根，生发着千年不绝的枝叶”。有的说：“家是一个坚实的肩膀，是一个温暖的怀抱，是一份纯真不渝的亲情”。因为,无论哪个年龄段的人,对家都有深刻的感受,都有亲切的回味,都有许许多多的故事,对吗?那么什么是家庭呢？家庭——又简称家，是指以婚姻关系、血缘关系或收养关系为基础而组成的社会生活的最基本的组织单位。家庭必须具备以下三个条件之一：（一）要有正式的婚姻关系；（二）要有血缘关系；（三）要有收养关系.一、家庭的含义二、家庭的产生和发展

恩格斯在《家庭·私有制和国家的起源》一书中，对人类家庭的发展史，作了详细的阐述：

（1）“在人类还处在原始状态时，部落内部盛行的是每个女子属于每个男子，同样，每个男子也属于每个女子的群婚制。后来逐步发展出了以下几种家庭形式：一是血缘家庭；二是普那路亚家庭；三是对偶家庭；四是一夫一妻制家庭。”

（2）“一夫一妻制是不以自然条件为基础，而以经济条件为基础，即以私有制对原始自然成长的公有制的胜利为基础的第一个家庭形式。”

（3）“群婚制是与蒙昧时代相适应的，对偶制是与野蛮时代相适应的，一夫一妻制是与文明时代相适应的。”

恩格斯的三段论述说明了：家庭在本质上是一个经济单位。（经历三个阶段）（一）母系氏族社会

母系氏族社会——存在于原始氏族社会前期。由于妇女具有生产人类和哺育儿童的自然功能，迎合了原始人类的增殖的基本要求，所以被推上了权利的宝座，居于社会的支配地位。在母权时代，由于群婚和杂婚所致，在氏族内部孩子只认其母不认其父，世系是按母系来计算的，子女血缘关系也只能从母亲方面来确定早期——实行普那路亚婚后期——实行对偶婚。

例如，我国云南永宁地区的纳西族至今还保留有“不落夫家”等习俗。又如，云南摩梭族依然保留母权制的痕迹，孩子只认其母，不认其父。两人相爱，一旦有了爱的结晶，男性就要离家出走，不尽做父亲的责任；对孩子的养育是由母亲的娘家人，如舅舅承担的。家庭的发展在母权时代：普那路亚婚：——普那路亚是夏威夷语，意思是亲密的同伴。即同夫的姊妹和同妻的兄弟。对偶婚：——指的是一男一女结为配偶，住在女方，可以随时离异。一、家庭的含义二、家庭的产生和发展母系氏族社会父系氏族社会一夫一妻制的单偶婚姻家庭家庭的发展一、家庭的含义二、家庭的产生和发展（一）母系氏族社会（二）父系氏族社会

父系氏族社会——存在于原始社会后期。

人类进入父系氏族社会后，夫权家庭诞生了，妇女的地位是一落千丈，发生了根本性的变化，沦为社会的最底层。男子为了保证自己后代的纯种，便开始用婚姻、法律、家规等形式把妇女紧紧地束缚在家中，几乎不给她们与外界社会任何的接触机会。所以，人们常用“一门不出，二门不入”来形容古代女子，所以，妇女就成了专门生儿育女的工具家庭生活的奴婢。而父权则处于至高无上的地位。祖父或父亲是统治全家的首脑。

“父”，在《说文》中解释为“父，矩也，家长率教者”从字意的解释上也可看出，是父权至上。我国古代的父权包括：经济权人身权法律权婚姻权一、家庭的含义二、家庭的产生和发展（一）母系氏族社会（二）父系氏族社会（三）一夫一妻制的单偶婚姻家庭群婚和对偶婚——以原始社会的公有制为基础的；而一夫一妻制的单偶婚——在私有制基础上产生和发展起来的。奴隶社会封建社会资本主义社会

都是单偶婚，但表现形式各不相同。

例如,在奴隶社会和封建社会的一夫一妻制家庭，常以重婚、纳妾等形式为补充；

又如,

在资本主义社会的一夫一妻制家庭则常以情人为补充.——也可称为联合家庭，是由血缘关系为基础，以长幼辈分为层次，由若干对夫妇及其子女共同组成的大家庭联合体。家族含义

一般来说，属于富贵门第的家族都特别庞大。世系繁杂。

例如，《家春秋》中的家；《红楼梦》中贾府大庄园中的家；《大宅门》中的家；《大宗祠》中的谢家；曲阜孔子的家族已繁衍到97代。我国过去有个传统，那就是父母在世，兄弟之间不得分家。因而，农村中的三代同堂、四代同堂、五代同堂很是多见。当然，在个性化发展的今天，几代同堂已经是非常少见了。我国农村有不少的村落，常常是以一个姓氏或以一个姓氏为主的家庭集居在一起，并由此形成的村名：李家村、张家寨、王家坞……都有很多家族的影响和痕迹。最近在夕阳红节目中看到一张大家族的合影像，已是六世同堂。在前排中间坐着一位世纪老人。（一）家族含义一、家庭的含义二、家庭的产生和发展三、我国传统家庭制度及其影响宗祠——是家族的领导机构，是主管家族中的行政、司法、社会福利等的综合性机构。

一般来说，每个大的宗祠都设有：祭堂、祭田、仓廪、家塾等，同时，每个宗祠也都有家谱，记载着家族的历史。家族制度

毛泽东在《湖南农民运动考察报告》一文中就明确指出：“这四种权利——政权、族权、神权、夫权，代表了全部封建宗法的思想和制度，是束缚中国人民特别是农民的四条极大的绳索。”毛泽东号召人民起来推翻这四种权利。

但近几年来,在有的地方又开始出现了族权统治的死灰复燃.

例如,河北某地的刘家与宋家的血醒械斗;

又如,浙江某县大洋村的基层组织（支部书记和村长）一直都是徐陈两姓轮流坐庄.一、家庭的含义二、家庭的产生和发展三、我国传统家庭制度及影响（一）家族含义（二）家族制度——是指家族在政治、经济等方面对每个家庭都有直接的约束力，家庭从属并依附于家族，并设有领导机构。（三）族权统治

家庭作为社会的细胞，就象一个个小小的社会，具有许多相辅相成的功能。主要介绍五种：（一）生产功能

1、物质资料的生产，即生产功能。

我国广大农村都实行了家庭联产承包责任制，大量的第一产业的物质资料仍然要依靠家庭生产。例如,家庭养殖厂、家庭加工厂、家庭农场、家庭砖厂

2、人口的再生产，即生育功能。

家庭是人口繁衍的基本单位，是任何其他社会组织都将无法取代的。

生育包括生殖和抚育两个方面。生殖：是对新生命的造就；抚育：是对新生命的供养和培育家庭职能

3、家庭还有满足于夫妻性生活的功能，使人们的性行为局限在法律范围内的夫妻之间。

其实，无论过去还是现在，无论外国还是中国，性生活的家庭专一性，都有利于增进夫妻的感情，都有利于家庭的稳定和社会的安定，都有利于后代的繁衍和健康成长。而性解放带来的社会问题则是后患无穷。一、家庭的含义二、家庭的产生和发展三、我国传统家庭制度及其影响四、现代家庭的职能物质资料的生产人口的再生产（三）教育功能

——通常是指父母或长辈对其子女的教育。

一般来说，孩子出生以后，都要先学会吃穿，学会说话，学会走路。这些最基本的生存本领，是离不开家庭悉心培养和教育的。因此，家庭是婴幼儿到成人的最基本的教育基地，也是人才成长的摇篮和终身受教育的场所；父母是孩子最早的启蒙“老师”；家庭中父母或长辈给子女的教育及其潜移默化的影响作用是极其深刻和长久的。家庭教育的功能具有五性早期性基础性感染性灵活性长期性这五性是其他任何教育都无法取代的。一、家庭的含义二、家庭的产生和发展三、我国传统家庭制度及影响四、现代家庭的职能（一）生产功能（二）消费功能

家庭本身又是人们生活的场所，因此，一时一刻也离不开消费。家庭消费包括物质消费和精神消费两大类。随着人们收入的增加和周五工作制的实行以及春节、国庆节黄金周的推行，旅游消费越来越红火，旅游消费观念发生了很大的变化。

1、抚养教育子女健康成长2、赡养老人

我国传统习惯要求家庭成年子女承担赡养老人的义务，我国的宪法和婚姻法中也有类似明确的规定。所以，家庭发挥赡养功能是义不容辞的义务。家庭职能——是父母义不容辞的天职，也是每个家庭对社会应尽的义务。——也是家庭义不容辞的责任和义务。

人到了老年，会出现各种衰老迹象，这是人生不可抗拒的必然规律，劳动能力会逐渐减弱直到完全丧失。现在关于老年保健有这样一些提法：

“完全健康，轻轻松松一百岁，高高兴兴一辈子。”“做人要讲：爱心、善心、正气、宽容、孝顺、老实、奉献、回报。”一、家庭的含义二、家庭的产生和发展三、我国传统家庭制度及影响四、现代家庭的职能（一）生产功能（二）消费功能（三）教育功能（四）抚养和赡养功能——是指抚养子女和赡养老人的功能。——是指家庭的文化娱乐和消遣休息功能。

俗话说：“笑一笑，十年少，愁一愁，白了头”。讲的就是精神状态对身心的影响。

所以，家庭生活的愉悦、温馨，有利于身心健康。

心情愉快，是肉体和精神的最佳卫生法——摘自乔治桑的名言

人都需要娱乐和变换兴趣，以防止变得迟钝、呆滞和智力上的闭塞。——乔义特名言一、家庭的含义二、家庭的产生和发展三、我国传统家庭制度及影响四、现代家庭的职能（一）生产功能（二）消费功能（三）教育功能（四）抚养和赡养功能（五）娱乐休息功能

每位家庭成员经过一天紧张的工作或繁重的劳动，回到家之后，如能享受到各种开心的娱乐活动，不仅能消除一天的疲劳，而且能心情愉悦，增强家庭成员之间的情感交流。当然，娱乐的形式各有千秋。第三讲思考题

1、什么是家庭？家庭必须具备哪三个条件之一？

2、恩格斯在《家庭、私有制和国家起源》一书中，谈到家庭的发展史，大体经历了哪几种家庭形式？

3、什么是家族？家族的中心机构是什么？

4、现代家庭有哪些职能？第三讲的结束语

有人说：“家是医治心灵创伤的诊所，是倦飞鸟儿的归巢，是搂着笑声打滚的火炕”你们说是吗？如果说是，我真心地希望在座的诸位同学——未来家庭的主人公们，能用心体会家庭的生产功能、消费功能、教育功能、抚养和赡养功能、娱乐和休息等功能，并用自己的爱心和努力去创建、浇灌、培育你们未来的幸福、美满、温馨的家。蔬菜沙拉是属于荤素混食的西餐，营养价值很高。

蔬菜沙拉的原料可以有很多，但一般来说都要用如下10种原料：（1）火腿丁（6）苹果丁（2）鸡蛋丁（7）元葱丁

（3）土豆丁（8）青茭丁

（4）黄瓜丁（9）沙拉酱（5）胡罗卜丁（10）少许盐和味精但愿能把这份沙拉献给家人共同分享！

第一讲现代家政教育的意义及其发展趋势

第二讲现代家政学的理论基础第三讲家庭的产生、发展和功能第四讲择偶的方式和标准第五讲爱情的类型、结构与婚姻的建立第六讲现代家庭的类型与目标第七讲夫妻关系的协调第八讲现代家庭管理第九讲现代家庭饮食第十件现代家庭教育

第十一讲现代家庭保健第十二讲现代家庭礼仪现代家政学的讲次录

第四讲择偶的方式和标准（一）婚姻发展的三个阶段（二）择偶的方式（三）择偶的标准一、婚姻发展的三个阶段（一）“自然基础”阶段的婚姻

——这个阶段的婚姻处于原始社会。（二）“经济基础”阶段的婚姻

——这个阶段的婚姻，存在于奴隶社会、封建社会、资本主义社会三个社会形态中。奴隶主确定财产和权利的继承人，需要由确定血缘关系的后代来继承，因而，对财产和权利的继承是奴隶主婚姻的基础。等级门第、家族利益是地主阶级婚姻的基础。青年男女的婚姻，以实施：“门当户对”为原则，并且，完全取决于“父母之命，媒妁之言”。例如，《红楼梦》中贾宝玉与林戴玉的感情悲剧；还有《家》中梅芬、瑞珏、凤鸣三位青年女性的惨死······奴隶社会封建社会（三）“爱情基础“阶段的婚姻

以爱情为基础的婚姻，是现代社会主义社会所要求的。

由于用公有制取代了私有制，所以，在择偶婚配问题上，才可以根据双方的意愿，把婚姻建立在爱情的基础上。

但不是现在所有的婚姻都完全是以爱情为基础的。

那么，未来的婚姻家庭会是什么状况呢？根据人类社会发展和家庭发展的规律，可做如下分析：

从家庭基础分析，未来婚姻家庭应该是真正以爱情为基础的，一夫一妻制，不是名义上的，而是真正感情上的、道义上的、实质上的婚姻制度；

从家庭结构分析，自然结构将进一步健全和完善；

从家庭职能分析，未来婚姻家庭必然会对精神生活提出更高的要求；

从家庭关系分析，未来的婚姻家庭一定会更加和睦、幸福、美满和温馨。二、择偶的方式

我国婚姻法规定：“结婚必须男女双方完全自愿，不允许任何一方对他方加以强迫或任何第三者加以干涉”

近年来，我国青年男女择偶方式大体上有如下几种：（一）熟知相爱的择偶方式——是指男女双方在长期相处中，相互对对方优缺点、脾气、秉性等都心中有数，知根知底，逐渐达到情感交融、心心相印，从而相亲相爱；也有的是从小就在一起长大，青梅竹马，两小无猜，随着年龄的长大，情感的加深，从而由友谊转化为爱情。

巴甫烙夫：“我在生活的同伴里找到了一个好人，她就是我的妻子。她忍受了我当教授以前的生活上的不幸，总是保卫着我的科学意志，她把整个生命献给了我们的家庭，象我献身于实验室一样。择偶方式（一）（二）共处相爱的择偶方式——是指那种男女双方在共同学习、共同工作、共同娱乐和共同生活中建立的爱情。诸如：“同学恋”、“同事恋”、“战友恋”

等等，都属于这种爱情择偶方式。

对大学生活中的恋爱关系的处理，常有的同学问我是什么态度？我的态度是：不回避，不提倡，积极引导。

首先，谈谈为什么不回避？

因为，同学们在大学阶段的年龄，一般都在19—23岁之间。这个年龄，在农村，在工矿企业，在社会上，已是女大当嫁，男大当婚的年龄。所以，对大学生谈恋爱，就如同是纸包不住火一般，想捂、想压、想回避是不行的。所以，我的态度是不回避。择偶方式（二）

其次，谈谈为什么不提倡？

一是因为我国封闭式的升学应试教育，使刚上大学的学生责任意识、独立意识和健康的性心理等方面都比较弱.

二是因为性生理年龄成熟了，但性心理年龄、性社会年龄远还没有成熟，心理承受能力比较弱，在恋爱过程中，一旦出现问题，就容易失恋，影响学习.例如,你们的师哥和师姐.又如一对高中生。

三是因为大学生谈恋爱成功率比较低。据统计，90%左右的大学恋人们在毕业时是“劳燕分飞”。大多数恋人们的结局是：“在校园里轰轰烈烈爱一场，跨出校门悲悲戚戚哭一场，毕业以后只能从头再来一场”。例如,“其实我不想走”所以，我的态度是不提倡。

最后，再说说为什么要积极引导？

一是为了我们这些可爱的小男生、小女生能够摆脱失恋之苦，或者说，勉受失恋之苦；

二是为了正在恋爱中的男生和女生的情感和责任意识能够健康发展；

三是为了正在热恋中的男生和女生能够理智相处.少些不堪入目，少些无法言表。

首先，谈谈为什么不回避？对大学生的“恋爱”问题，我的态度是：希望正在恋爱的同学正确处理好五个方面的关系：

一是恋爱与学业的关系。要争取从学业、事业的成功中获得爱情。大学生要把学业放在首位，恋爱服从学业。只有正确处理好恋爱与学习的关系，才能使爱情的力量成为促进学习的动力，而学习的成功又会使爱情得到巩固和发展。

二是恋爱与集体的关系。恋爱中的男女青年不应把自己禁锢在两个人的世界中，如果出双入对，脱离集体，就会限制交往的范围，妨碍自身的发展进步，不利于优化个性以及社会适应能力的提高。

三是恋爱与道德的关系。爱的情感是与道德责任结合在一起，只有以高尚道德作为基础，才能获得真正的爱情。

要使爱情健康地发展下去，必须珍惜恋爱过程中爱情的道德价值，遵循恋爱的道德要求。这主要体现在：

恋爱的前提是双方平等、相互尊重，尊重对方的感情，尊重对方的人格，不一相情愿，强加于人。恋爱过程中应互敬互助、真诚相待、纯洁专一，不朝秦暮楚，喜新厌旧。恋爱行为要含蓄文明、自尊自重、自制自爱，不做违反大学生行为规范的事情。恋爱需要处理好五个方面的关系恋爱与学业的关系恋爱与集体的关系恋爱与道德的关系恋爱与失恋的关系恋爱与博爱的关系

四是恋爱与失恋的关系。失恋是爱情生活中的挫折和不幸。每一对恋爱者不一定都能发展为夫妻。对于失恋的不幸，当事人应理智的分析原因，自我反省，自我调适。失恋不能失德，不能失志，不要萎靡不振，不要轻率轻生。要以坦荡的胸怀及早从个人感情的圈子里摆脱出来，重新扬起生活的风帆，坚定地走自己的路。

五是恋爱与博爱的关系。爱的感情丰富博大，不仅有恋人之爱，还应有父母之爱、亲情之爱、同学之爱、同乡之爱、同志之爱、工作之爱、事业之爱、祖国之爱。一个人爱的情感愈博大，情爱愈专一，他的性爱也愈高尚。只有把对异性的渴望、爱慕和追求，渗透到对祖国对人民的热爱中和对远大理想的追求中，爱情才会变得更加高尚和稳固。（三）媒介相爱的择偶方式——这是一种经过介绍人的介绍撮合，即“月老”或“红娘”或“婚姻介绍所”的穿针引线而逐渐促成的爱情。例如,激情燃烧的岁月中的石光荣和褚琴的婚姻是组织的联姻。（四）信息相爱的择偶方式

——这是一种通过大众信息传播工具而建立爱情。电视鹊桥节目、报纸征婚广告、上网聊天等形式。

例如，实话实说节目中以“哎约爸爸”为主题的佳宾杨焱和她的爸爸：杨焱就是由异地的网友转化为夫妻的。爸爸不同意她找个两地分居对象,更担心网恋不可靠，所以不同意杨焱的选择。为此杨焱两年没回家，两年没叫过爸爸了，当然心里一定是很苦很苦的。（五）邂逅相爱的择偶方式——这是那种在偶然场合男女相遇后所产生的感情，人们往往把这种感情叫做一见钟情或千里有缘来相会。

例如“旅游恋”、“庐山恋”、“天国婚姻”、牟鑫和金明爱（韩国）择偶方式（一）熟知相爱的择偶方式（二）共处相爱的择偶方式二、择偶的方式

在日本高校教材《结婚与家庭》中关于择偶方式作了如下比较说明：在过去5年恋爱结婚的夫妇当中，其相识的契机，最多的是工作单位或工作关系，占42%；通过兄弟姐妹或朋友认识的占27%；其他在学校、旅途、俱乐部、邻居等认识的都不到10%

而我国中央电视台在“8分钟”沟通节目中总结出择偶各种形式的成功率如下:

经朋友介绍的占20%;

传统的介绍人介绍(即红娘的穿针引线)占30%;

在娱乐场所偶然巧遇占15%；

从小青梅竹马占10%;

在网上聊天（即用键盘敲出来的）占10%；

旅游等邂逅相爱占5%；同学恋占5%；同事恋占5%。日本择偶方式三、择偶的标准

由于人们的思想、情感、气质、意志、性格和兴趣等非常复杂、千差万别，因而表现在选择理想爱人方面，也就非常复杂，不可能有完全统一的标准和模式。

在传统的男主外、女主内的思想观念影响下，银屏上高仓健的老气、稳重曾经是东方女性心目中好男人的标准；而在现时代，随着男女角色地位的变化，女性择