餐饮领班提成方案(3篇)

第1篇一、方案背景随着我国餐饮行业的快速发展，餐饮企业之间的竞争日益激烈。为了提高员工的工作积极性，激发团队凝聚力，提升餐饮服务质量，降低人员流失率，特制定本餐饮领班提成方案。二、方案目的1.激励餐饮领班提高服务质量，提升顾客满意度；2.增强餐饮领班对团队的领导能力，提高团队整体业绩；3.优化餐饮企业内部管理，降低人力成本；4.提高员工收入，增强员工归属感。三、方案适用范围本方案适用于餐饮企业中担任领班的员工。四、提成方案内容1.提成比例（1）基本提成：根据领班每月基本工资的10%计算，作为基础提成。（2）绩效提成：根据领班所带领团队当月业绩完成情况，按以下比例进行提成：-业绩完成率90%-100%：绩效提成比例为5%；-业绩完成率80%-89%：绩效提成比例为4%；-业绩完成率70%-79%：绩效提成比例为3%；-业绩完成率60%-69%：绩效提成比例为2%；-业绩完成率60%以下：绩效提成比例为1%。（3）超额提成：当月业绩完成率超过100%时，超额部分按10%进行提成。2.提成计算方式（1）基本提成：基本提成=领班当月基本工资×10%。（2）绩效提成：绩效提成=（领班所带领团队当月业绩-领班所带领团队当月预算）×绩效提成比例。（3）超额提成：超额提成=（领班所带领团队当月实际业绩-领班所带领团队当月预算）×10%。3.提成发放（1）每月底，根据领班所带领团队当月业绩完成情况，计算当月提成。（2）次月5日前，将当月提成发放至领班工资卡。五、方案实施与监督1.实施部门：人力资源部负责制定、解释和执行本方案。2.监督部门：财务部负责监督提成方案的执行情况，确保提成发放的准确性。3.申诉与调整：领班对提成计算有异议时，可在次月5日前向人力资源部提出申诉。人力资源部在接到申诉后，应在5个工作日内给出答复。六、方案调整1.本方案自发布之日起实施，如遇国家政策调整或企业实际情况变化，可对方案进行适当调整。2.方案调整需经企业高层领导批准，并提前通知全体领班。七、附则1.本方案由人力资源部负责解释。2.本方案自发布之日起实施。八、餐饮领班提成方案实施细则1.领班需确保所带领团队的服务质量，提高顾客满意度。2.领班需加强团队管理，提高团队凝聚力。3.领班需关注团队成员的成长，帮助团队成员提升业务能力。4.领班需按时完成上级领导交办的工作任务。5.领班需遵守企业规章制度，不得违反国家法律法规。6.领班需积极参加企业组织的各类培训活动，提升自身综合素质。7.领班需与其他部门保持良好沟通，共同推动企业的发展。8.领班需关注市场动态，及时调整团队策略，提高团队竞争力。9.领班需关注食品安全，确保顾客用餐安全。10.领班需关注环保，提倡绿色餐饮。通过以上方案的实施，我们相信餐饮领班的工作积极性将得到充分调动，团队凝聚力将得到显著提升，餐饮服务质量将得到有效保障，从而为企业创造更大的价值。第2篇一、方案背景随着我国餐饮行业的蓬勃发展，餐饮企业对服务质量的要求越来越高。领班作为餐厅管理的中坚力量，其工作绩效直接影响着餐厅的整体运营和服务质量。为了激励领班更好地履行职责，提高餐厅的服务水平和经济效益，特制定本提成方案。二、方案目的1.激励领班提高工作效率，确保餐厅服务质量和顾客满意度；2.调动领班积极性，促进团队协作，提高餐厅整体业绩；3.建立公平、公正、透明的绩效考核体系，体现多劳多得的原则。三、方案适用范围本提成方案适用于公司旗下所有餐厅的领班。四、提成计算方法1.基础提成（1）根据领班职级，设定不同的基础提成比例，具体如下：-初级领班：3%-中级领班：4%-高级领班：5%（2）基础提成计算公式：基础提成=餐厅营业额×基础提成比例2.绩效提成（1）根据餐厅服务质量和顾客满意度，设定绩效提成比例，具体如下：-服务质量优秀：1%-服务质量良好：0.5%-服务质量一般：0%（2）绩效提成计算公式：绩效提成=餐厅营业额×绩效提成比例3.团队管理提成（1）根据领班团队管理能力，设定团队管理提成比例，具体如下：-团队管理优秀：1%-团队管理良好：0.5%-团队管理一般：0%（2）团队管理提成计算公式：团队管理提成=餐厅营业额×团队管理提成比例4.奖励提成（1）根据餐厅在各项评比活动中获得的成绩，设定奖励提成比例，具体如下：-获得市级奖项：1%-获得省级奖项：2%-获得国家级奖项：3%（2）奖励提成计算公式：奖励提成=餐厅营业额×奖励提成比例五、提成发放时间1.每月发放一次上月提成；2.提成发放时间为每月5日。六、提成调整机制1.根据市场行情和公司经营状况，每年对提成比例进行一次调整；2.领班晋升或降级时，其提成比例按照新的职级进行调整。七、提成发放流程1.领班于每月1日前提交上月业绩报表；2.餐厅经理审核报表，并上报至人力资源部；3.人力资源部汇总各餐厅报表，计算提成；4.财务部根据计算结果，发放提成。八、方案实施与监督1.本方案由人力资源部负责解释和实施；2.各餐厅经理负责监督领班执行方案情况；3.人力资源部定期对方案执行情况进行检查，确保方案的有效实施。九、附则1.本方案自发布之日起实施；2.本方案解释权归公司所有。通过本提成方案的实施，旨在激发领班的工作热情，提高餐厅服务质量，为公司创造更大的经济效益。希望全体领班能够积极响应，共同努力，共创美好未来。第3篇一、方案背景随着我国餐饮行业的快速发展，市场竞争日益激烈，如何提高员工积极性、提升服务质量、降低运营成本成为各餐饮企业关注的焦点。领班作为餐厅管理的核心，其工作质量直接影响到餐厅的整体运营效果。为了激发领班的工作热情，提高餐厅的服务水平和经济效益，特制定本提成方案。二、方案目标1.激励领班提高工作效率，确保餐厅运营顺畅；2.提升餐厅服务质量，增强顾客满意度；3.降低餐厅运营成本，提高企业经济效益；4.建立公平、公正、透明的薪酬激励机制。三、方案原则1.公平性原则：确保所有领班在同等条件下享有相同的待遇；2.竞争性原则：提成方案与市场薪酬水平保持一致，具有竞争力；3.动态性原则：根据市场变化和餐厅经营状况，适时调整提成方案；4.可操作性原则：方案内容具体、明确，便于执行和监督。四、提成方案内容1.基本工资领班的基本工资根据其职位、工作经验和餐厅级别等因素确定，具体标准如下：初级领班：3000-4000元/月中级领班：4000-5000元/月高级领班：5000-6000元/月2.提成比例领班的提成比例为餐厅营业额的1%-3%，具体比例根据餐厅级别和领班级别确定：初级领班：1%中级领班：1.5%高级领班：2%3.提成基数提成基数以餐厅月营业额为计算依据，具体如下：初级领班：餐厅月营业额的80%中级领班：餐厅月营业额的90%高级领班：餐厅月营业额的100%4.提成奖金（1）顾客满意度顾客满意度作为领班工作的重要指标，将直接影响其提成奖金。具体标准如下：顾客满意度≥90%：获得当月提成奖金的100%顾客满意度80%-89%：获得当月提成奖金的90%顾客满意度70%-79%：获得当月提成奖金的80%顾客满意度<70%：无提成奖金（2）员工管理领班需对所辖员工进行有效管理，确保团队稳定、高效。具体标准如下：员工流失率≤5%：获得当月提成奖金的100%员工流失率5%-10%：获得当月提成奖金的90%员工流失率10%-15%：获得当月提成奖金的80%员工流失率>15%：无提成奖金（3）成本控制领班需关注餐厅成本控制，降低运营成本。具体标准如下：成本控制率≥95%：获得当月提成奖金的100%成本控制率90%-94%：获得当月提成奖金的90%成本控制率85%-89%：获得当月提成奖金的80%成本控制率<85%：无提成奖金5.奖金发放领班提成奖金于次月15日前发放，具体发放方式如下：（1）基本工资：按月发放；（2）提成奖金：根据当月餐厅营业额、顾客满意度、员工管理和成本控制等因素计算，于次月15日前发放。五、方案实施与监督1.实施部门：人力资源部负责制定、实施和监督提成方案；2.实施时间：自方案发布之日起正式实施；3.监督机制：设立提成方案监督小组，负责对提成方案的实施情况进行监督和评估，确保方案