蔬菜园艺工中级习题库含答案

蔬菜园艺工中级习题库含答案一、单项选择题（每题2分，共20题）1.下列蔬菜中，属于喜温性蔬菜的是（）。A.菠菜B.番茄C.芹菜D.结球甘蓝答案：B解析：喜温性蔬菜生长适温为20-30℃，包括番茄、黄瓜、辣椒等；菠菜、芹菜、结球甘蓝为耐寒或半耐寒性蔬菜，适温15-20℃。2.蔬菜穴盘育苗时，基质pH值应控制在（）。A.4.5-5.0B.5.5-6.5C.7.0-7.5D.8.0-8.5答案：B解析：多数蔬菜幼苗适宜弱酸性基质，pH5.5-6.5可避免铁、锰元素缺乏或过量，同时抑制土传病害发生。3.番茄出现“脐腐病”的主要原因是（）。A.缺氮B.缺钾C.缺钙D.缺硼答案：C解析：脐腐病是典型的生理性缺钙病害，由于果实膨大期钙元素运输受阻（如土壤干旱、氮肥过量）导致。4.设施蔬菜栽培中，冬季降低空气湿度最有效的措施是（）。A.覆盖地膜B.增加通风C.喷施杀菌剂D.减少浇水答案：A解析：地膜覆盖可阻断土壤水分蒸发，配合膜下滴灌，可降低棚内湿度30%-50%；冬季通风受温度限制，效果有限。5.下列轮作方式中，最有利于减轻土传病害的是（）。A.番茄-番茄B.番茄-黄瓜C.番茄-大葱D.番茄-菜豆答案：C解析：番茄（茄科）与大葱（百合科）轮作，因病原菌寄主不同，可有效减少枯萎病、青枯病等土传病害积累；同科或近缘科（如番茄-菜豆均为双子叶）轮作效果差。6.黄瓜嫁接常用的砧木是（）。A.黑籽南瓜B.葫芦C.丝瓜D.冬瓜答案：A解析：黑籽南瓜与黄瓜亲和性好，抗枯萎病、耐低温能力强，是黄瓜嫁接最常用砧木；葫芦多用于西瓜嫁接。7.叶菜类蔬菜需肥特点是（）。A.需氮多，需磷钾少B.需磷多，需氮钾少C.需钾多，需氮磷少D.氮磷钾均衡答案：A解析：叶菜类以叶片为产品器官，氮素促进叶绿素合成和叶片生长，磷钾需求相对较少（结球类后期需钾增加）。8.蔬菜种子发芽试验中，正常发芽率需达到（）以上才算合格。A.60%B.70%C.80%D.90%答案：C解析：根据《农作物种子质量标准》，茄果类、瓜类蔬菜种子发芽率应≥85%，叶菜类≥80%，综合取80%为合格线。9.防治蚜虫最有效的生物农药是（）。A.苏云金杆菌（Bt）B.苦参碱C.井冈霉素D.多菌灵答案：B解析：苦参碱是植物源杀虫剂，对蚜虫、红蜘蛛等刺吸式口器害虫有效；Bt主要防治鳞翅目害虫，井冈霉素和多菌灵为杀菌剂。10.春大白菜栽培的关键是（）。A.早播促早熟B.防止先期抽薹C.增加氮肥用量D.密植提高产量答案：B解析：春大白菜易因低温通过春化阶段，导致未结球先抽薹，需选择耐抽薹品种，控制播种期和苗期温度（避免长期低于10℃）。11.蔬菜连作障碍的主要原因不包括（）。A.土壤养分失衡B.病原菌积累C.根系分泌物自毒D.光照不足答案：D解析：连作障碍由土壤理化性质恶化（养分失衡）、生物因素（病原菌/线虫积累）、化感作用（自毒物质）引起，光照属于外部环境，与连作无关。12.番茄“打顶”（摘心）的最佳时期是（）。A.第一穗果坐住时B.最后一穗果现蕾后C.植株长至1米高时D.开花期答案：B解析：打顶应在目标果穗（如4-5穗）现蕾后进行，保留果穗上方2-3片叶，促进养分向果实运输，避免过早打顶影响产量。13.西瓜嫁接后，缓苗期的温度应控制在（）。A.白天15-20℃，夜间5-10℃B.白天25-30℃，夜间18-22℃C.白天35-40℃，夜间25-30℃D.白天10-15℃，夜间0-5℃答案：B解析：嫁接苗缓苗期需要较高且稳定的温度促进愈伤组织形成，白天25-30℃、夜间18-22℃最适宜，温度过低愈合慢，过高易失水萎蔫。14.下列蔬菜中，属于短日照植物的是（）。A.萝卜B.菠菜C.菜豆D.豇豆答案：D解析：短日照植物在日照长度＜12-14小时条件下开花，如豇豆、菜用大豆；萝卜、菠菜为长日照植物，菜豆对光周期不敏感。15.蔬菜设施栽培中，CO₂施肥的最佳时间是（）。A.日出前B.上午9-11时C.中午12-14时D.日落后答案：B解析：上午9-11时棚内温度适宜，光照充足，蔬菜光合作用最强，此时补充CO₂可显著提高光合效率；中午高温时通风会导致CO₂流失，效果差。16.结球甘蓝“裂球”的主要原因是（）。A.缺钙B.水分供应不均C.光照不足D.缺硼答案：B解析：结球后期若遇连续降雨或大量浇水，叶球内部细胞吸水膨胀，而外层组织老化，导致裂球；通过控制后期水分供应可预防。17.蔬菜病虫害防治中，“黄板诱杀”主要针对（）。A.鳞翅目害虫B.鞘翅目害虫C.同翅目害虫D.直翅目害虫答案：C解析：黄板利用害虫趋黄性诱杀，主要针对蚜虫、粉虱、斑潜蝇等同翅目和双翅目害虫；鳞翅目（蛾类）多用性诱剂，直翅目（蟋蟀）用毒饵。18.蔬菜无土栽培中，营养液EC值表示（）。A.酸碱度B.电导率C.溶解氧D.温度答案：B解析：EC值（电导率）反映营养液中可溶性盐浓度，单位mS/cm，是控制营养液浓度的关键指标；pH表示酸碱度。19.辣椒“三落”（落花、落果、落叶）的主要原因是（）。A.高温高湿B.低温干旱C.光照过强D.土壤肥沃答案：A解析：辣椒对环境敏感，高温（＞35℃）高湿（湿度＞80%）会导致花粉败育、花器脱落，同时易引发病害（如疫病）加重“三落”。20.蔬菜采后预冷的主要目的是（）。A.增加糖度B.抑制呼吸C.促进成熟D.提高硬度答案：B解析：预冷通过快速降低蔬菜温度，抑制呼吸作用和微生物活动，减少养分消耗，延长保鲜期；与糖度、成熟度无直接关系。二、多项选择题（每题3分，共10题）1.下列属于茄果类蔬菜的有（）。A.番茄B.辣椒C.茄子D.黄瓜答案：ABC解析：茄果类属于茄科，包括番茄、辣椒、茄子；黄瓜为葫芦科。2.蔬菜育苗时，“戴帽出土”的原因可能是（）。A.覆土过薄B.基质过干C.温度过低D.播种过深答案：AB解析：覆土过薄或基质表面干燥，种皮无法脱落，导致幼苗带壳出土；温度过低会延迟出苗，播种过深易烂种。3.设施蔬菜栽培中，常用的补光光源有（）。A.白炽灯B.荧光灯C.LED灯D.高压钠灯答案：BCD解析：白炽灯热量高、效率低，不适用于补光；荧光灯（节能）、LED灯（波长可调）、高压钠灯（光效高）是常用补光光源。4.蔬菜基肥的主要作用包括（）。A.改良土壤结构B.提供长效养分C.防治病虫害D.促进快速生长答案：AB解析：基肥以有机肥为主，可改善土壤团粒结构，缓慢释放养分；防治病虫害需通过药剂或轮作，促进快速生长靠追肥。5.下列属于生理性病害的有（）。A.番茄脐腐病B.黄瓜霜霉病C.辣椒日灼病D.白菜软腐病答案：AC解析：生理性病害由环境或营养失调引起（如缺钙、强光），霜霉病（真菌）、软腐病（细菌）为侵染性病害。6.蔬菜嫁接的主要目的是（）。A.提高抗逆性B.增加产量C.改善品质D.防止连作障碍答案：ABCD解析：嫁接可利用砧木的抗逆性（耐低温、抗病），同时通过根系优化促进生长，增加产量，改善品质（如西瓜嫁接后糖度提升），并缓解连作障碍。7.叶菜类蔬菜常见的采收标准包括（）。A.叶片大小B.叶色深浅C.植株高度D.生育期天数答案：ABCD解析：叶菜采收需综合判断，如菠菜以植株高20-25cm、叶片浓绿为标准；生菜以叶球紧实为度，均涉及叶片大小、叶色、高度和生育期。8.蔬菜病虫害综合防治技术包括（）。A.农业防治B.生物防治C.化学防治D.物理防治答案：ABCD解析：综合防治强调多措施结合，农业（轮作、清洁田园）、生物（天敌、生物农药）、化学（合理用药）、物理（黄板、防虫网）均为关键手段。9.蔬菜种子处理方法有（）。A.温汤浸种B.药剂拌种C.晒种D.超声波处理答案：ABC解析：生产中常用温汤浸种（杀菌）、药剂拌种（防虫）、晒种（提高发芽率）；超声波处理属于实验手段，实际应用少。10.设施蔬菜土壤盐渍化的防治措施有（）。A.增施有机肥B.夏季淹水压盐C.减少化肥用量D.覆盖地膜答案：ABC解析：盐渍化因化肥过量积累引起，增施有机肥可提高土壤缓冲能力，夏季淹水（灌水洗盐）和减少化肥用量直接降低盐分；覆盖地膜会加剧盐渍化（阻碍水分蒸发排盐）。三、判断题（每题2分，共10题）1.蔬菜幼苗“徒长”是由于光照不足、夜温过高引起的。（）答案：√解析：徒长苗表现为茎细弱、节间长，主要因光照弱（光合产物少）、夜间温度高（呼吸消耗大）导致。2.黄瓜“化瓜”是指幼瓜未膨大即脱落，主要原因是养分不足或环境不适。（）答案：√解析：化瓜由授粉不良（如低温）、养分竞争（多瓜同时生长）、光照不足（光合产物少）等引起，本质是养分供应与需求失衡。3.蔬菜轮作中，“茄科-豆科-十字花科”是合理的倒茬顺序。（）答案：√解析：不同科蔬菜对养分需求和病虫害种类不同，茄科（需钾多）→豆科（固氮）→十字花科（需氮多）可均衡利用土壤养分，减少病害。4.蔬菜喷药时，为提高效果，可将多种农药随意混用。（）答案：×解析：农药混用需注意酸碱性（如波尔多液与敌敌畏不能混用）、作用机理（杀菌剂与除草剂混用可能失效），随意混用可能降低药效或产生药害。5.无土栽培中，营养液pH值每天需调整1次，保持稳定。（）答案：√解析：蔬菜吸收养分时会改变营养液pH（如吸收铵态氮使pH下降），需每天检测并通过酸碱溶液调整，避免影响养分吸收。6.番茄“点花”（蘸花）应在花朵完全开放时进行，过早或过晚都会降低坐果率。（）答案：×解析：番茄点花最佳时期是花朵半开放（花瓣呈“喇叭口”状），此时柱头受精力最强；完全开放后柱头老化，坐果率下降。7.蔬菜采后应立即堆放，避免水分流失。（）答案：×解析：采后堆放会导致呼吸热积累，加速腐败；应及时分散摊晾或预冷，降低体温和呼吸强度。8.大葱培土可增加葱白长度，培土越高越好。（）答案：×解析：培土需分次进行，每次培土不超过心叶，过高会导致叶片腐烂，一般培土3-4次，总高度30-40cm为宜。9.设施蔬菜冬季灌溉应选择傍晚进行，避免降低地温。（）答案：×解析：冬季灌溉应在上午10时至下午2时进行，此时地温较高，灌溉后有足够时间恢复地温；傍晚灌溉会导致夜间地温过低，根系受冻。10.蔬菜“蹲苗”是通过控制水分促进根系下扎，增强抗逆性，所有蔬菜都需要蹲苗。（）答案：×解析：蹲苗适用于根系较深、需控旺的蔬菜（如番茄、茄子）；叶菜类（如菠菜）以促叶生长为主，不宜蹲苗。四、简答题（每题5分，共8题）1.简述蔬菜穴盘育苗的关键技术要点。答案：①基质选择：采用草炭、蛭石、珍珠岩按3:1:1配比，添加适量有机肥和缓释肥，pH5.5-6.5，EC值0.8-1.2mS/cm；②播种：种子消毒后均匀点播，覆盖基质厚度为种子直径的2-3倍（茄果类0.5-1cm，瓜类1-1.5cm）；③环境控制：出苗前温度25-30℃，湿度90%以上；齐苗后降温至20-25℃，湿度70%-80%，加强光照；④水肥管理：子叶展平后喷施0.1%尿素+0.1%磷酸二氢钾，避免基质过干或过湿；⑤炼苗：定植前5-7天降温（白天18-20℃，夜间10-12℃）、控水，提高幼苗抗逆性。2.列举5种常见蔬菜土传病害及其防治方法。答案：①番茄枯萎病（真菌）：轮作（与非茄科3年以上），选用抗病品种，土壤消毒（氰氨化钙），发病初期用恶霉灵灌根；②黄瓜根结线虫（线虫）：高温闷棚（夏季覆膜灌水，50℃以上持续15天），使用阿维菌素颗粒剂，种植抗病砧木（如黑籽南瓜）；③辣椒青枯病（细菌）：调节土壤pH至微碱性（撒石灰），喷施农用链霉素，清除病株并撒生石灰；④茄子黄萎病（真菌）：嫁接（托鲁巴姆砧木），增施有机肥，发病初期用多菌灵灌根；⑤白菜根肿病（真菌）：避免酸性土壤（pH＜5.5），轮作与禾本科作物，病田撒石灰（每亩100kg）。3.说明设施蔬菜“膜下滴灌”的优点。答案：①节水：滴灌比传统沟灌节水30%-50%，水分直接输送到根系；②降湿：减少土壤蒸发，棚内湿度降低20%-30%，抑制霜霉病、灰霉病等高湿病害；③省肥：可随水施肥（水肥一体化），提高肥料利用率（达70%以上）；④改善土壤：避免大水漫灌造成的土壤板结，保持团粒结构；⑤便于管理：可通过阀门控制灌溉量，实现精准调控。4.简述番茄整枝打杈的主要方法及注意事项。答案：方法：①单干整枝：只保留主茎，摘除所有侧枝，适用于密植早熟栽培；②双干整枝：保留主茎和第一花序下的1个侧枝，其余侧枝摘除，适用于中晚熟品种；③改良单干整枝：主茎留3-4穗果后，保留顶部1个侧枝继续生长，增加后期产量。注意事项：打杈应在晴天上午进行（利于伤口愈合），保留0.5cm残桩避免感染；摘心（打顶）时在最后一穗果上方留2-3片叶，防止日灼；及时摘除老叶、病叶，减少养分消耗和病害传播。5.分析大白菜“干烧心病”的成因及预防措施。答案：成因：主要因缺钙引起，土壤中有效钙不足（如酸性土、过量施用铵态氮肥），或植株吸收钙受阻（干旱、空气湿度低影响钙的运输）。预防措施：①土壤改良：酸性土每亩施生石灰50-70kg，调节pH至6.5-7.0；②合理施肥：避免过量施用氮肥（尤其是铵态氮），增施有机肥提高土壤保钙能力；③叶面补钙：结球初期喷施0.3%氯化钙溶液（加0.1%硼酸促进吸收），每7天1次，连喷2-3次；④水分管理：结球期保持土壤湿润（湿度70%-80%），避免干旱后骤灌。6.简述蔬菜种子质量检测的主要项目及方法。答案：主要项目：净度、发芽率、发芽势、水分含量、纯度。方法：①净度：取试样（小粒种子10g，大粒50g），分离净种子、杂质和其他植物种子，计算净度（净种子重/试样重×100%）；②发芽率：将种子置于发芽床（滤纸或沙床），在适宜温度（茄果类25℃，瓜类30℃）下培养7-14天，计算正常发芽种子数占供试种子的百分比；③发芽势：发芽试验中前3-5天（根据种类）的发芽数占比，反映种子活力；④水分含量：用烘干法（105℃烘8小时）测定，计算失去水分占原重的百分比；⑤纯度：田间种植鉴定（与标准品种比较形态特征）或室内检验（种子形态、颜色等），计算本品种种子占比。7.说明蔬菜病虫害“预防为主，综合防治”的具体措施。答案：①农业防治：选用抗病品种，轮作倒茬（与非寄主作物3年以上），清洁田园（清除病残体），合理密植（改善通风），科学水肥（增施磷钾肥提高抗性）；②物理防治：覆盖防虫网（20-25目），悬挂黄板（每亩30-40块）、蓝板（诱杀蓟马），使用频振式杀虫灯；③生物防治：释放天敌（如丽蚜小蜂治粉虱、瓢虫治蚜虫），施用生物农药（如Bt治菜青虫、枯草芽孢杆菌治白粉病）；④化学防治：优先选择低毒低残留农药，掌握最佳施药时期（如害虫卵孵化期、病害初发期），交替使用不同作用机理药剂，严格遵守安全间隔期（如阿维菌素≥7天，吡虫啉≥10天）。8.简述蔬菜采后商品化处理的主要步骤。答案：①预冷：采后2小时内进行，采用强制通风预冷（叶菜）或冰水预冷（茎菜），将产品温度降至4-10℃（根据种类调整）；②分级：按大小、颜色、形状、损伤程度分级（如番茄分特级、一级、二级），符合市场标准；③清洗：用流动清水冲洗（根菜类需去土），必要时用0.05%次氯酸钠溶液消毒（防止微生物污染）；④整理：去除黄叶、病叶、老根（如菠菜去须根），保留商品部位（如芹菜留10cm短根）；⑤包装：使用透气网袋（叶菜）、泡沫箱（瓜果）或保鲜膜（精品菜），标注品种、产地、日期；⑥冷藏：入库冷藏（温度0-5℃，湿度85%-95%），或冷链运输至销售点。五、综合分析题（每题10分，共2题）1.某温室春茬黄瓜出现“龙头（生长点）萎缩、叶片黄化、叶缘焦枯”现象，经调查发现近期连续阴雨天，棚内湿度90%以上，且菜农过量施用尿素（每亩50kg）。请分析可能原因并提出解决方案。答案：原因分析：①低温高湿：连续阴雨天导致光照不足（光合产物少）、棚温低（根系活力弱），同时高湿度抑制蒸腾作用，影响钙、硼等中微量元素吸收；②氮肥过量：尿素分解产生铵态氮，土壤溶液浓度升高（EC值＞3.0mS/cm），造成根系盐害（烧根），同时铵态氮与钙、镁离子拮抗，加重缺素症；③综合表现：龙头萎缩（缺钙）、叶片黄化（缺氮或根系吸收障碍）、叶缘焦枯（盐害或缺钾）。解决方案：①急救措施：立即停止施用尿素，用清水灌根（每亩500kg）降低土壤盐浓度；喷施0.2%硝酸钙+0.1%硼砂溶液（重点喷生长点），缓解缺钙缺硼；②环境调控：白天开启补光灯（LED灯，3000-5000lux）增加光照，夜间覆盖保温被（保持棚温12℃以上）；中午短时间通风（10-15分钟）降低湿度至70%左右；③后续管理：改施平衡型水溶肥（N-P-K=15-15-15），每亩5kg，配合腐殖酸冲