饭店油烟管理办法

饭店油烟管理办法一、总则（一）目的为加强饭店油烟排放管理，防治油烟污染，保护大气环境质量，保障公众健康，根据国家相关法律法规及行业标准，制定本办法。（二）适用范围本办法适用于本行政区域内所有饭店的油烟排放管理活动。（三）基本原则饭店油烟管理应遵循预防为主、防治结合、综合治理的原则，严格按照相关法律法规和行业标准要求，确保油烟达标排放。二、饭店油烟排放相关标准（一）排放标准1.饭店油烟排放应符合国家《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB184832001）规定的浓度限值要求。具体而言，油烟最高允许排放浓度为2.0mg/m³，净化设施最低去除效率需根据规模分为不同等级，小型饭店为60%，中型饭店为75%，大型饭店为85%。2.排放口位置应符合相关规定，距离周边居民住宅等敏感建筑物不得小于20米，且应高于所在建筑物顶部1.5米以上。（二）油烟净化设施标准1.饭店应安装与其经营规模相匹配的油烟净化设施，且该设施必须是经过国家认可的合格产品。2.油烟净化设施应具备良好的净化效果和稳定性，能够持续有效地去除油烟中的污染物，确保排放达标。3.设施应易于清洗和维护，以保证其长期稳定运行，定期清洗维护记录应完整保存。三、饭店油烟管理职责分工（一）环保部门1.负责对饭店油烟排放情况进行监督管理，依法查处违法排放行为。2.定期组织对饭店油烟排放进行监测，掌握区域内饭店油烟排放总体状况。3.指导饭店做好油烟污染防治工作，提供相关技术支持和培训。（二）市场监管部门1.负责对饭店经营活动进行监管，在饭店设立、变更登记时，告知其油烟排放管理相关要求。2.对饭店使用的餐饮器具、油烟净化设施等产品质量进行监督检查，确保符合相关标准。（三）城市管理部门1.配合环保部门做好饭店油烟排放的日常巡查工作，对发现的违规排放行为及时制止，并协助环保部门进行调查处理。2.负责对饭店周边环境进行管理，对油烟排放造成的环境污染问题进行清理整治。（四）饭店自身1.饭店是油烟排放管理的责任主体，必须严格遵守本办法及相关法律法规，确保油烟达标排放。2.建立健全油烟排放管理制度，明确专人负责油烟净化设施的日常运行、维护和管理工作。3.定期对油烟净化设施进行清洗、维护和保养，确保其正常运行，记录清洗维护情况。4.按照规定要求安装油烟排放监测设备，并保证设备正常运行，实时上传监测数据。四、饭店油烟管理措施（一）新建饭店管理1.新建饭店在办理相关审批手续时，应提交油烟排放专项设计方案，明确油烟净化设施的选型、安装位置、排放口设置等内容，并确保符合本办法及相关标准要求。2.环保部门在对新建饭店进行环境影响评价审批时，应严格审查油烟排放相关内容，对不符合要求的不予批准。3.新建饭店在开业前，必须确保油烟净化设施安装到位，并经环保部门验收合格后方可营业。（二）既有饭店管理1.既有饭店应在本办法实施之日起规定时间内，完成油烟净化设施的安装改造工作，确保达到排放标准要求。2.饭店应定期对油烟净化设施进行维护保养，根据设备使用情况和维护手册要求，制定详细的维护计划。维护内容包括设备的清洁、检查、调试、更换易损部件等，确保设备正常运行。3.每月至少进行一次自行监测，记录油烟排放浓度、净化设施去除效率等数据，并保存好监测记录。4.每年委托有资质的第三方检测机构对油烟排放情况进行检测，检测报告应报送环保部门备案。5.如发现油烟排放超标或净化设施出现故障，应立即停止营业，及时进行维修或更换，待整改合格后方可恢复营业。（三）油烟排放监测与数据管理1.饭店应按照要求安装油烟排放监测设备，监测设备应具备实时数据采集、传输功能，并与环保部门的监控平台联网。2.环保部门应建立健全饭店油烟排放监测数据库，对监测数据进行分析和评估，及时掌握饭店油烟排放动态情况。3.对于监测数据异常的饭店，环保部门应及时进行现场检查，核实情况并依法处理。五、监督检查与处罚（一）监督检查1.环保部门应定期对饭店油烟排放情况进行监督检查，检查内容包括油烟净化设施的运行情况、排放浓度、维护记录等。2.市场监管部门、城市管理部门应按照各自职责，协同环保部门开展联合检查，形成监管合力。3.监督检查人员应依法依规进行检查，如实记录检查情况，并出具检查记录。检查记录应包括检查时间、地点、饭店名称、检查内容、发现问题等信息。（二）处罚措施1.对于违反本办法规定，未安装油烟净化设施或油烟排放不达标的饭店，由环保部门责令限期改正，并处以罚款。逾期不改正的，责令停业整顿。2.对使用不合格油烟净化设施的饭店，由市场监管部门依法查处，没收违法所得，并处以罚款。3.饭店拒绝监督检查或在监督检查中弄虚作假的，由环保部门责令改正，并处以罚款。4.对造成环境污染事故的饭店，除依法给予行政处罚外，还应依法承担相应的民事赔偿责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。六、投诉与举报处理（一）投诉举报渠道1.设立专门的饭店油烟污染投诉举报电话、邮箱等渠道，向社会公布，方便公众对饭店油烟排放问题进行投诉举报。2.在环保部门官方网站上设置投诉举报专栏，接受公众在线投诉举报。（二）投诉举报处理流程1.接到投诉举报后，应及时进行登记，记录投诉举报人姓名、联系方式、投诉举报内容等信息。2.对投诉举报内容进行核实，属于本部门职责范围内的，应立即组织人员进行现场调查处理。3.调查处理结果应及时反馈给投诉举报人，并将处理情况记录在案。4.对投诉举报属实的饭店，依法依规进行处理，并将处理结果向社会公开。七、宣传与培训（一）宣传1.通过多种媒体渠道，广泛宣传饭店油烟污染防治的重要性和相关法律法规、标准要求，提高公众环保意识。2.定期组织开展饭店油烟污染防治宣传活动，深入饭店集中区域进行宣传，发放宣传资料，解答饭店经营者和公众关心的问题。（二）培训1.组织饭店经营者参加油烟污染防治培训，培训内容包括相关法律法规、标准规范、油烟