如何写食品安全责任书（31篇）

如何写食品安全责任书（31篇）

如何写食品安全责任书（精选31篇）

如何写食品安全责任书篇1

为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，现

聘请&ensp；徐宏亮&ensp；同志为我园食品安全管理员，承担食品

生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责：

一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识学习和培训；

二、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况

进行督促检查；

三、检查食品生产经营过程的卫刍状况并记录，严防食物中

毒，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理

意见。

1、注意员工个人卫生、着装清洁；

2、不得使用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高

危食品及其它违禁食品；

4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。

5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必常温下不得超过2小时。

6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。

7、及时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。&ensp；8.禁止

生产经营腐败变质等食品。

四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购索证、

验收、台账登记、贮存的管理。

1、进货单位是否符合规定（食品卫生许可证等证件）；新购食

品及原料有无两证（食品卫生许可证、检验合格证）；食品及原料必

须新鲜在保质期内。

2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味。

3、食品存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通

风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。

五、组织从业人员进行健康检查，每天早上对厨房工作人员

晨检，通过询问、目测的方法，发现生病人员，责令当事人立即

治疗休息。

七、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格，身体健康

并具有从业人员健康合格证明。

甲方：步步高幼儿园园&ensp；法人代表&ensp；：

乙方：食品安全管理员&ensp；：

20_年3月6日

如何写食品安全责任书篇2

为切实加强我园的食堂安全工作管理，确保我园教职工和在

园幼儿的身心安全，特签定本安全责任书。&ensp；一、持证上岗

食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，

做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异

常，应立即离开岗位。

二、食堂采购

食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食

品检验报告或化验单，并进行登记。严禁采购下列食品：

1、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽

不洁、混有异物或危害性状异常的食品；

2、无检验合格证明的肉类食品；

3、超过保质期限的食品；

4、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其

他不符合食品标签规定的定型包装食品；

5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

三、食品伫存

1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、

嶂螂，仓库应当通风良好；

2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；

3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放,

并定期检查处理变质和超过保质期限的食品；&ensp；4、食品应当

有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。

四、食品操作

1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生,

工作时不得吸烟；

2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有

害物品；

3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清

洗;&ensp；&ensp；&ensp；4、防止生食品与熟食品、原料与成品交

.叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；

5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他

用具用后必须洗净、保持清洁;6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净

再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；

7、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；

8、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、沿水桶应加盖和标记。

五、餐具消毒

1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须

洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保

洁;&ensp；&ensp；&ensp；2、消毒可采用煮沸消毒和高温消毒的方

法：

⑴煮沸消毒：将洗净的餐具放入io(rc的水中煮沸io分钟；

⑵高温消毒：将洗净的餐具放入消毒柜中高温消毒30分钟。

&ensp；3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经

省级以上卫生行政部门批准生产的产品；

4、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进

行；&ensp；&ensp；&ensp；5＞经消毒的餐具应当有专门的存放柜保

洁，防止污染。

六、食品留样

1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责；

&ensp；&ensp；2x每种食品留样不少于200g；

3、每样食品使用不锈钢容器装好，标明餐次、时间、食用名

称：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存；

4、每餐留样时间不少于48小时。

本责任书一式两份，双方各执一份，

幼儿园负责人：（签字）

幼儿园：（盖童）

食堂工作人员：（签字）

如何写食品安全责任书篇3

为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安

全，促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂安全责任书，以便

严格执行。

一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法

实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学

校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食

品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列

入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作；建立健全食

堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情

况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应

急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂

食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的

各项法律法规。

三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，

严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。

采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定

检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进

购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、

无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭

（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放

有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、

防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食

库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监

部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证,

新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求

和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格

的洗刷和消毒。

七、保证所出售的食品卫生安全c完善食品留样制，不采购

过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；四季豆类、野

生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜

和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师

生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织

食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。

建立学校食堂食品安全管理档案。

九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位

的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改

意见认真落实。

十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不

得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡

造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部

责任，必须严格执行以上各条规定。

本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。

食堂管理人员签字：

学校校长签字：

年&ensp；&ensp；&ensp；月&ensp；&ensp；&ensp；日

&ensp：&ensp；&ensp；年&ensp：&ensp：&ensp；月

&ensp；&ensp；&ensp；日

如何写食品安全责任书篇4

进一步完善幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作，加强幼儿

园食品安全、资金安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预

防幼儿园食品安全事故及资金违纪事件的发生，确保幼儿园在食

品安全中不出任何维漏，特签订本责任书。

一、工作目标

建立幼儿食品安全防范体系。有效防控食品安全事件发生，

保障饮食安全和身心健康，实现幼儿食品安全零事故目标。

二、具体要求&ensp；（一）食品安全管理

1.认真贯彻执行国家、区、市县有关学校、幼儿园食品安全

工作的法律、法规和《同心县学生营养改善计划实施细则》。健全

并落实食品安全责任制。成立以各幼儿园园长为第一责任人的食

品安全管理机构。中心学校设立营养改善计划管理主任岗位，具

体负责各幼儿园食品安全管理工作。口心学校与各幼儿园签订食

品安全管理责任书。注重各项管理制度的规范性、可操作性，科

学性和有效性，保证各项管理工作安全、有序进行。

2.严格执行学生一周食谱制，幼儿园食堂要严格按照一周食

谱科学安排饭菜品种花样，组织原材料供应，合理搭配营养，提

高幼儿伙食质量。

3.把好原辅料采购关。食堂粮油肉蛋等大宗物品实行统一定

点采购。要严格审核供应商资质和产品质量、经营规模、诚信条

件、服务管理等，供应商必须具有工商执照、法人代码、食品生

产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证、卫生许可证、税

务登记证、qs标识、质量检验报告、肉禽检疫证明、农药残留检

测报告等相应证照和检测报告，幼儿园和供应商必须签订供应安

全责任书。购买时必须索取相关票据，并做好登记。

4.落实食堂管理员试餐、教师陪餐制度，后勤副园长值班制

度，幼儿园园长巡查制度。坚持园长每天走进食堂监管供餐情况，

食堂管理人员每餐监管供餐情况。灶房管理人员必须提前半小时

对所有饭菜、食品作全面、认真地尝试，严禁走过场;试餐后认真

作好假菜的质量形态记录；每餐所有供幼儿使用的食品必须按规

定冷冻留样48小时备查，并做好留样记录。

5.把好出入库检验、登钾。设立专兼职库管员，对进入食堂

的原材料和食品进行检查验收。库管员必须做到八看，即看商标、

看产地、看厂家、看生产日期、看产品批次、看商品规格、看食品

添加剂、看产品保质期。确保无有毒、有害、腐烂变质、污秽不洁

或者其它感观性状态异常的食品进入食堂。做到入库细致验收，

出库仔细检查，洗切察颜观色，烹煮验质闻味。发现食物异常变

化，果断废弃。

6.严把食品存储保管关。食物的保管严格按照隔地、隔墙，

分类存放的要求进行保管，要做好防潮、防鼠、防蚊蝇和防投毒

工作，杜绝熟食生食混合存放。注意食品存放期限，严禁让幼儿

食用过期食品。

7.严格落实后勤服务人员及炊事员的身体状况年检制度，确

保从业人员持有效健康证件上岗操作，禁止有传染病的人员进入

食堂工作。炊事员要坚持穿工作服戴口罩上班，参加必要的学习

和培训，不断提高岗位工作能力，并保持食堂内外卫生清洁。

8.做好食品安全的教育和宣传工作，增强师生食品安全意识。

要利用健康教育课、广播、班（晨夕）会、板报等各种形式，开展

好营养与健康、食品卫生安全宣传教育工作。同时要切实加强食

堂保卫工作，严禁无关人员进入食堂操作间。

9.建立食品安全应急预案。幼儿园发生食物中毒，应立即如

实上报、保留现场，采取有效措施加以控制，并积极组织抢救。

主动配合县食品卫生监管部门进行食物中毒调查。

三、考核办法

本责任书实行幼儿园平时自查，山心校不定时抽查，年终组

织考核的办法进行，并作为各幼儿园年度工作目标考核的重要内

容之一。凡发现挪用、克扣、冒领、套取资金等违规违纪行为以

及因管理不善，导致发生安全事故的，将严肃遗究园长的责任，

情节严重造成不良后果的按国家相关法律法规处理。

中心学校负责人（签字）：

幼儿园负责人（签字）：

如何写食品安全责任书篇5

为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，根

据《中华人民共和国食品安全法》及区教育局的规定，现聘请

&ensp；&ensp；&ensp；&ensp；同志为我校（园）食品安全管理员，按

照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定，承

担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责：

一、组织从业人员进行食品安全法律和食品安全知识培训I；培

训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法

规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。

二、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况

进行督促检查；

三、检查食品生产经营过程的食品安全、卫生状况并记录，

严防食物中毒，对检查中发现的不符合食品安全卫生要求的行为

及时制止并提出处理意见，督促食堂做到以下几：。

1、注意员工个人卫生、着装清洁;&ensp；&ensp；2、不得超范

围制作经营西式糕点和凉菜；

3、不得使用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高

危食品及其它违禁食品

4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。为去

除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。

5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必须放在配餐间，常温下

不得超过2小时。原则上不留剩余食品，如确须留存，必须放置

冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟

煮透后可食用。

6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。&ensp；7、及时清理垃

圾，保持食堂内部及周边卫生。&ensp；8、禁止生产经营腐败变质

等食品。

四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购索证、

验收、台账登记、贮存的管理。

1、进货单位是否符合规定（食品经营许可证等证件）；

新购食品及原料有无两证（食品经营许可证、检验合格证）；食

品及原料必须新鲜在保质期内。

2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、

3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm

以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物

品。

五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾

病和病症的人员调离相关岗位；每天早上对厨房工作人员晨检，通

过询问、目测的方法，发现生病人员，责令当事&ensp；人立即治

疗休息。

六、建立食品卫生管理档案。

七、接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督

检查，如实提供有关情况，并对提出的整改意见负责落实，发现

问题及时报告学校领导；以上工作内容，需记录在案，备卫生监督

部门考查。卫生监督部门负责对食品安全管理员工作表现进行评

价，并将此作为该同志年终工作考核的主要依据之一。

八、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格，身体健康

并具有从业人员健康合格证明。

九、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。

甲方：校（园）法人代表&ensp；乙方：食品安全管理员

签名&ensp；：

签名:&ensp；（盖章）

年&ensp；&ensp；&ensp；&ensp；月&ensp；&ensp；&ensp；&ensp；

日&ensp；&ensp；&ensp；&ensp；年&ensp；&ensp；&cnsp；&ensp；月

&ensp；ftensp；&ensp；ftensp；日

如何写食品安全责任书篇6

为认真贯彻落实国家和省食品安全专项整治工作电视电话会

议精神，落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力

度，维护正常的市场经济秩序，特签订本责任书。

一、责任主体

食品安全工作实行逐级人民政府负责制，政府分管食品安全

工作的领导和企业法定代表人为食品安全工作责任人。

二、责任内容

（一）以粮、油、肉、蔬菜、水果、酒类、奶制品、豆制品、水

产品为责任重点品种，以大型商场为责任重点区域，以食品源头、

生产、加工、流通消费为责任环节，变止生产经营假冒伪劣、腐

败变质、有毒有害、超过保质期的食品。

（二）加强对食品安全工作的检查，层层落实责任，把食品安

全工作提到重要议事日程。落实食品进货查验制度，确保索票索

证率在90%以上，把好市场准入关。要与承包、租赁食品摊位、柜

台经营者以及食品批发商和经销商签订食品安全保障协议。

（三）健全食品安全管理机构和组织机构，切实加强食品安全

队伍建设，配备食品卫生管理人员，健全卫生管理制度和岗位责

任制。对食品进行强制检验。

（四）加强食品生产经营管理，不生产和销售不符合基本卫生

要求的食品。强化食品进出口管理。

（五）因制、售不符合基本卫生要求的食品被执法部门依法查

处的，应主动接受处理。对已销售的式安全食品，要主动找回及

时消除隐患。要建立健全质量追溯、封存报告、依法销毁和重要

大宗食品安全购销档案等制度。

（六）积极配合执法部门到本企业依法查处不符合基本卫生要

求的食品，不得要求在查处案件前先通报案情。

（七）保护食品安全执法人员人身安全和提供办案条件，不得

消极对待食品安全检查，不得对执法部门及人员进行打击报复。

（八）认真受理投诉和举报。要重视消费者举报和投诉，做到

件件有着落、事事有结果，维护人民群众的切身利益。

（九）加大食品安全宣传力度，协同新闻媒体做好宣传工作，

形成良好的食品安全氛围。

（十）企业对食品安全负直接责任。

三、责任追究

（一）违反上述责任内容之一的，视情节轻重，依法追究责任

人的相关责任。

（二）食品安全重点企业和重点产品违反上述责任内容的，根

据以下不同情节，分别作出处理：

1、经限期整治，3个月内达不到质量安全和卫生标准的，由

市相关部门给予通报批评或依法处理，所在企业和相关责任人当

年不得授予荣誉称号°

2、经限期整治，6个月内达不到质量安全和卫生标准的，由

区人民政府给予通报批评，并依法追究有关人员的责任。

四、本责任书一式三份，市食安会办公室存档一份，签订双

方各执一份。

人民政府（盖童）企业名称：（盖章）

负责人：负责人：

如何写食品安全责任书篇7

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、

法规、标准，配备食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制

度，严格执行餐饮服务岗位操作规范，牢固树立安全第一、诚信

经营的理念。

二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健

康检查和食品安全知识培训教育，监督从业人员保持良好的个人

卫生。

三、保持餐饮服务加工经营场所内外环境整洁，采取有效措

施，消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。

四、严格落实餐饮服务食品采购冢证索票规定，建立食品进

货查验记录制度，不采购和使用标识式规范、来源不明的食品及

食品添加剂，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体

健康的物质。

五、严格规范食品添加剂的保管和使用行为，落实食品添加

剂“五专”（专人吴购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保

存）管理制度，按照规定的品种、使用范围、用量使用并建立使用

台帐。

六、如有自制火锅底料、自制饮料（包括调制和现榨）、自制

调味料的，保证按要求向餐饮服务食品安全监管部门备案所使用

的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置及菜单上予以公示。

七、食品制作过程各环节操作规范并符合安全要求，不使用

非食品原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不使用

非食品用具及容器、包装材料。

八、严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流

程洗消餐（饮）具，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具和容器。

九、餐厅设置醒目的禁止吸烟禁语和标志，并配备专（兼）职

人员对吸烟者进行劝阻。

十、自觉接受消费者、新闻媒体的监督，如实、主动回答消

费者、媒体有关餐饮服务食品安全的咨询。如有违法行为，本单

位愿承担由此带来的法律后果。

_年_月_0

如何写食品安全责任书篇8

根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品

卫生法实施条例》和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管

理局”的要求、落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的

监督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的

实际情况，特制定本责任书。

一、责任主体

食品安全工作实行领导负责制，即

物流配送部主管食品安全的第一负责人和乙方供应商的法定代表

人或个体商户负责人为食品安全工作第一责任人。

二、供应商要求：

（一）凡是给公司供货的供应商必须由与公司签订供货协议的

商家供货，向公司提供有效的营业执照、卫生许可证、食品生产

许可证、税务登记证、企业组织机构代码证、食品原辅材料的《质

检报告》等。

（二）供应商每次供货须根据由我公司物流配送部下发的文件

确定的产品进行供货，除此之外供应商不能听从任何部门或个人

的要求提供非我公司确定的产品进行供货，由此产生的一切问题

由供应商自己承担。供货的同时必须付随所供食品原辅材料的供

货清单，注明供货单位，供货品名、规格、斤两、单价、生产日

期、保质期及供货时间一式两联加盖公司鲜章，供应商不得向我

公司提供对人体有害的食品原辅材料，供应商提供的食品原辅材

料中不得添加任何对人体有害的添加剂，供应商严格遵守国家《产

品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食品生产加工企业

质量监督管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律、

法规的规定，保证食品原辅材料质量安全符合国家有关产品质量

标准。

（三）加强对食品安全工作的检查，层层落实责任，把食品安

全工作提到重要议事日程。落实食品进货查验制度，确保索票索

证率在90%以上，把好市场准入关。

（四）健全食品安全管理机构和组冢机构，切实加强食品安全

队伍建设，配备食品卫生管理人员，健全卫生管理制度和岗位责

任制。

（五）加强食品生产经营管理，不生产和销售不符合基本卫生

要求的食品。

（六）因制、售假冒伪食品被执法部门依法查处的，应主动接

受处理。对已销售的不安全食品，要主动找回及时消防隐患。要

建立健全质量追溯、封存报告、依法铛毁和重要大宗食品安全购

销档案等制度。

（七）积极配合执法部门到供货商企业依法查处不符合基本卫

生要求的食品。

（八）企业需做到由供货商对食品安全负责的相关部门负责人

和企业法宝代表人层层对食品安全负责的制度。

三、责任追究

（一）凡供货商违反本责任书第二条之规定者，

公司有权立即终止与供货商签订的供货协议，并有权根据双方签

订的供货协议中的约定究责供货商的经济赔偿责任和违约责任。

（二）本责任书以《产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生

法》、《中华人民共和国食品卫生法实施条例》、《食品生产加工企

业质量安全监督管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关

法律、法规的规定为执行细则，对违反这些法律、法规及部门规

章规定的，且由于供应商所提供的食品原辅材料所造成的事故或

责任，若构成犯罪的则移送司法机关追究责任人的刑事责任，同

时公司将视情节轻重向责任方主张经济赔偿和违约金。

四、本责任书经甲方主管食品安全的负责人签字并盖单位的

公章，乙方经法定代表春签字并盖单位公章后即生效。此责任书

一式四份，甲乙双方各执二份。

甲方（签字盖章）：乙方（签字盖

章）：

供应商

物流部第一责任人：第一责任人:

如何写食品安全责任书篇9

为进一步加强食品安全工作，强化食品安全监管责任，完善

和提高村级食品安全监管网络，确保人民群众的身体健康和生命

安全，特签订本责任书。

一、要高度重视食品安全工作，以村确定食品安全协管员。

各村委会对本村食品安全工作负总责，加强对协管员的日常管理，

指导并支持协管员工作。

二、负责本村食品监管法律法规和食品安全知识的宣传教育，

及时参加食品安全防范知识培训，并传达和贯彻上级关于食品安

全的相关精神及要求。

三、要对本村食品生产经营企业和从业人员情况做到及时掌

握最新信息，发现隐患及时上报。

四、要做好本村农户婚丧嫁娶自办宴席的检查记录工作；完善

小作坊、小摊贩、小餐饮村级备案登记，发现无证、无照生产、加

工和经营食品的情况及时上报乡食安办并配合有关执法部门进行

查处；督促相关生产经营企业完善原料、添加剂使用、销售台账,

做到可查可溯;加强对在种植、养殖等环节使用高毒农药、饲料等

行为的信息收集和监督举报工作；配合做好突发事件的应急处置

工作，发生事故时及时到位;加强重大节日期间、重点时间节点内

的食品安全监管工作，并将相关信息及时汇总上报乡食安办C

五、在食品安全工作中未按本责任书要求开展工作，履职不

到位，出现重大食品安全事故将实行一票否决制，并按有关规定

追究责任。

六、本责任书一式两份，乡村两级各执一份。

一乡人民政府村民委员会

如何写食品安全责任书篇10

为加强我乡的食品安全监管，保障人民群众的身体健康，建

立健全食品安全监管网络，按照地方各级人民政府对当地食品安

全负总责的要求，实行首问责任制和一票否决制，为此，乡人民

政府决定与各单位签定食品安全责任状。

一、加强领导班子建设，落实各项责任（25分）

1、领导重视组织机构健全，成立由村（社区）书记、部门单位

负责人挂帅的食品安全工作领导小组，明确村（社区）、部门单位

食品安全信息员，职责明确。记6分。（查看相关牌子和资料）

2、明确工作机制、做到制度健全并上墙。记4分。（查看相

关牌子和资料）

3、研究制定村级、部门单位食品安全年度总体工作规划与方

案，并付诸实施。记5分。（查看相关资料）

4、食品安全工作典型信息全年报送不少于2条。记2分。

5、有定期的食品安全工作总结以及食品安全全年年终总结°

记3分。

6、食安工作经费得到落实，记5分。

二、加大日常监管力度，确保任务完成（40分）

1、建立健全监管台帐，全面掌握和了解辖区内的食品安全状

况。记10分（查资料）。其中动态摸底及报送占4分，每缺一季度

扣1分。隐患排查占6分。

2、组织协调各职能部门对本辖区内食品安全市场进行专项整

治和监督检查，及时发现处理本辖区重大食品安全隐患和问题，

并向乡食品安全工作领导小组办公室报告。记5分。

3、每月28日前及时上报农村聚餐月报表，记10分。

4、定期对乡村厨师和食品行业从业人员健康证进行抽查，协

助乡食安办落实农村聚餐申报备案、宙查指导和乡村厨师体检培

训工作,记10分。

5、节假日期间做到有人在岗值班，定期报表，及时上报本辖

区内食品安全隐患和问题。记5分。

三、开展社会宣传工作，营造良好氛围（15分）

1、制定村（社区）、部门单位食品安全宣传教育工作计划。记

2分（查资料）。

2、有永久性宣传栏和固定性宣传标语，记3分（查记录、看

现场）。

3、开展形式多样的食品安全宣传教育活动，普及食品安全知

识，提高全民食品安全事故防范意识和能力，促进社会监督水平

的提升。记10分（查看资料和现场）。其中开展食品安全进企业、

进农户、进工地等宣传活动各计1分。宣传报道本村（社区）、单

位食品安全工作计2分。组织食品安全联络员、信息员参加县食

安办举办的培训学习计2分。组织从业人员参加县、乡监管部门

举办的教育培训计3分。

四、抓好示范创建工作，建立长效机制（记20分）

1、按照示范创建标准做好开展合格村级创建，部门单位配合

乡食安办做好食品安全示范乡镇创建。记10分。

2、全面加大示范创建力度，创建食品安全合格村（社区）、示

范企业、超市、门店等。记5分。

3、创建农业产业标准化示范性基地和健康、生态种养殖基地。

记5分。

五、为有效考核各村（社区）、部门单位食品安全工作目标考

核任务的完成情况，乡食品安全工作领导小组年终将组织对各村、

社区、部门单位进行综合评价考核，将考核成绩纳入目标管理，

并对任务完成好的村（社区）、部门单位进行表彰奖励，对因不认

真履行职责、监管不到位，发生重大食品安全事故的，实行一票

否决，并依法追究主要领导和相关责任人的责任C

城郊乡人民政府（盖章）乡长：

责任单位：（盖章）责任人：

如何写食品安全责任书篇11

食品安全监管责任书

为加强流通环节食品安全监管，进一步规范监管行为，强化

监管人员监管责任意识，维护消费者身体健康、生命安全和辖区

食品市场秩序，特与本所人员签订责任书。

一、各责任人对责任区内流通环节食品安全负监督管理责任,

管理组负责人为责任区食品安全监管二作第一责任人，管理组要

通过层层签订责任书等方式，明确每个监管人员的食品安全监管

责任。

二、各责任人要加大对《食品安全法》等食品安全监管法律

法规的宣传力度，督促分管责任区内的食品经营者履行进货查验

（进货查验记录）、定期检查、不合格食品退市等法定责任和义务，

对其索取票证和进销台帐加强指导和规范。

三、各责任人要按照六查六看的内容，加强对责任区内食品

经营者主体资格、经营行为、食品质量、履行进货查验（进货查验

记录）、定期检查、不合格食品退市等法定责任和义务的巡查和日

常监管，严格对辖区内食品经营者主体资格的规范和管理，依法

查处无照经营食品违法行为、未依法履行法定责任和义务行为、

制售假冒伪劣和不合格食品的行为、仿冒知名食品特有的名称、

包装、装潢的不正当竞争行为、违法食品广告行为、商标侵权行

为，清查责任区内法律法规禁止经营的食品。

四、各责任人要要结合对责任区食品市场的巡查、专项检查、

案件查处和受理消费者投诉等工作，及时、准确地将责任区内食

品经营者对许可、登记事项遵守情况、法定责任和义务落实情况、

日常监督检查结果、违法行为查处和食品经营者停止经营不符合

食品安全标准的食品等有关监管信息录入食品经营者食品安全信

用档案，并按相关规定，对责任区内的食品经营者信用进行评定，

并实施信用分类监管。对有不良信用记录的食品经营者增加监督

检查频次，加强监管。

五、各责任人要按照六查六看的内容开展食品市场巡查，如

实填写检查记录，并经监督检查人员和食品经营者签字后归档。

六、各监管人员在监管工作中应当严格遵守工商行政管理部

门依法行政、文明执法的规定，对涉嫌食品违法行为进行调查处

理时要依法按程序进行。

七、各责任人应严格遵守上述责任内容，如有违反，工商所

将按照《工商行政管理系统流通环节食品安全监督管理责任及责

任追究办法》的有关规定上报追究责任。

一年五月七日

如何写食品安全责任书篇12

食品安全责任书

依据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和

国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《城乡个体工户

管理暂行条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理特别

规定》的规定，甲、乙双方特签定本责任书。

一、乙方必须保证完善进货手续。进货渠道必须合法，必须

从有正当经营手续且手续完备的经销商处进货。

二、食品经营户保证具有有效的卫生许可证，卫生管理制度

健全，从业人员经过体检、培训，取得健康证和卫生知识培训合

格证后方可上岗。

三、销售的定型包装食品标志符合要求，无过期食品销售。

四、乙方经营的食品必须随时接受甲方的检查，如一旦查出

不得上架或存在重大质量问题的食品，乙方必须立即下架停止销

售并主动向甲方书面报告，服从甲方处理。对已将售出的不合格

食品，乙方应及时告知消费者可以退回，并负责对消费者提出的

索赔要求，进行合理妥善的解决。所退回的不合格食品应交甲方

销毁处理。

五、乙方经营的食品必须符合保障人体健康和人身安全的国

家标准、行业标准C

六、乙方不得销售以下食品：

（一）没有QS、食品检验合格证明的食品；

（二）没有中文标明的食品名称、生产厂名和厂址的食品；

（三）没有食品合格证明材料的食品；

（四）无厂名、厂址、生产日期、出厂日期、保质期的食品；

（五）过期、失效、变质食品；

（六）冒用他人厂名、厂址的食品；

（七）伪造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志的食品；

（八）掺杂、掺假、以假充真、以次充好等不合格食品；

（九）注水、未经检疫合格、伪造检疫标记的畜禽食品。

（十）其它。

七、乙方在进购食品中因不慎、疏忽购进不合格食品，一经

发现，严肃处理，决不姑息迁就。

八、乙方不得销售来源不明、不合法、票证不齐全的食品，

凡擅自进销者，出现问题一切后果由乙方承担。

九、甲方有权对乙方进行督促，责令限期改正或停业整顿，

并依法，管理制度规定进行查处。

十、乙方不认真按本责任书履行义务，因销售不合格食品给

师生造成人身、财产损失的，必须承担相应的赔偿责任，并自觉

接受甲方的检查处理，构成犯罪的，移送司法机关处理。

十一、本责任书一式二份，甲、乙双方各执一份，经双方签

字后长期有效。

甲方：乙方：

日期：日期：

如何写食品安全责任书篇13

为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安

全，促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂安全责任书，以便

严格执行。

一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法

实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学

校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食

品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列

入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作；建立健全食

堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情

况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应

急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;将食堂

食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的

各项法律法规。

三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，

严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。

采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定

检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进

购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、

无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭

（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放

有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、

防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食

库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监

部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证,

新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求

和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格

的洗刷和消毒。

七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购

过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；四季豆类、野

生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜

和剩菜剩板，不加工或使用感官状异常的食品和原料°禁止向师

生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织

食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。

建立学校食堂食品安全管理档案。

九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位

的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改

意见认真落实。

十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不

得隐瞒。造成事故的有责任人承担。凡违反国家政策法规的，由

行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责

任人所有民事及刑事责任。

食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部

责任，必须严格执行以上各条规定。

本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。

部门人员签字：学校校长签字：

—年月日

如何写食品安全责任书篇14

为切实加强我市流通环节的食品安全监管工作，进一步强化

食品市场监督gudn1i的责任意识，加大对食品市场的整治力

度，净化食品消费环境，确保人民群众身体健康和生命安全，真

正达到食品安全监管有目标、检查有方向，查处有效果的目的，

为此—市工商行政gudn1I与工商行政gudn1I局，签定食

品安全监督guan1I责任状：

一、认真贯彻执行食品安全监督gudn11有关法律、法规

和方针、政策。落实省、市局及市政府有关食品安全gudn1i工

作的各项部署和要求。按属地监管的原则，明确食品安全监督

guan1i职责。jú；长为总负责人，主管jú；长为

主要负责人，其他班子成员按工作分二，配合抓好相关工作，并

承担相应责任。并逐级签定食品安全监管责任状。

二、认真研究、部署食品安全监管工作。完善和落实工商监

管、经营者自律、社会监督三位一体的长效监管机制。

1、依据地方政府及市局要求，结合实际制定年度食品安全监

管计划以及用于食品安全监管的资金预算计划，并采取有效措施

组织实施。

2、深入基层，强化检查督导，规范食品安全监管执法行为。

3、强化制度建设，实行食品安全监管绩效考核，并严格实行

食品安全监管责任追究。

三、加强监管能力建设，突出抓好食品安全监管业务的学习

培训。基层监管人员培训率达100%,并均达到应知应会水平。

四、全面贯彻落实《工商所食品安全监督guGn1I规范》,

按照《工商所食品安全监督gudn1i等级达标标准》，加强规范、

完善、提升工作，不断提升工商所食品安全监管的综合能力。年

内基层所均达三星级食品安全监管工商所；已达到三星级工商所

的单位，年内培树一个以上明星示范所。

五、履行监管职责，组织开展食品安全日常巡查及各项专项

整治工作。

1、认真按照省局的要求开展好食品安全监管规范年的工作,

强化基础工作。

2、狠抓经营者自律建设。进一步做好食品送货车备案工作,

倡导食品经企业推行连锁经营模式，认真开展食品安全示范企业

（店）活动。加强对食品经营单位索证索票、进销货台账的监督

gudnII,规范食品经营单位经营行为。

3、认真开展各项食品安全专项整治活动，严厉打击各类食品

违章违法行为，坚决取缔无照、无证食品生产、加工黑窝点。强

化食品安全应急处置，提高快速反应能力；保证辖区内不发生食品

安全重大事故和监管责任事件。

4、认真受理消费者申诉，对消费者反映的食品质量纠纷要及

时解决，对存在的食品质量问题要追根溯源，一查到底。认真做

好问题食品下架退市。无消费者有理越级上访案件。

六、认真完成其他食品安全监管二作°并能经受地方各级政

府的各类检查。

市局领导（签字）直属局、派出分局领导（签字）

二。一年三月十一日

如何写食品安全责任书篇15

为了切实抓好学校安全工作，确保学校安全落到实处，使学

校各项工作得以正常开展，创建平安班级，创建平安校园。根据

党委政府和教育行政部门的要求，将学校安全工作分工落实到人,

做到谁主管，谁负责及分工负责，相互配合，共同完成的原则。

营山县带河二小校特与学校安全领导小组成员、学校中层干部、

各教学班班主任签订学校安全管理目标责任书。

一、主要目标：

1、加强对学生的安全教育，提高学生安全意识，确保无安全

事故发生。

2、加大对校园环境以及安全设施设备的投入，确保学校安全

设施达标。

3、加强对学生及学校财物的管理，做到管理严格，管理到位，

无损失发生。

4、加强公路、铁路交通安全，乘车、乘船安全，用火用电安

全，集体活动安全，心理健康安全等教育，让安全知识深入人心，

正确引导学生安全健康地生活和学习。

5、及时认真开展安全工作，把不安全事故带来的损失减到最

低限度。

6、加大对学校安全隐患的排查力度，确保安全隐患及时有效

地得到排除和整改。

二、主要职责

（一）学校安全工作第一责任人职责：

1、认真贯彻执行国家和上级有关学校安全教育方针政策、法

律法规，把安全工作纳入工作的重要议事日程，主持研究和解决

学校安全工作等重大问题。

2、建立健全安全管理机构和落实安全规章制度，检查、督促

学校安全工作，防止各类事故的发生。

3、负责本辖区内的各教学班，各对校教学活动场所设施、设

备等各项安全管理。

4、辖区内发生重大安全事故，要立即赶赴现场组织抢救，做

好调查处理和善后工作，并及时、准确上报。

（二）学校安全工作直接责任人职责：：

1、认真贯彻执行国家关于学校安全教育方针政策、法律法规,

组织教职员工的安全教育。

2、定期或不定期地组织对学校教学设施检查，及时消除事故

隐患，制定安全目标责任书C

3、定期召开安全工作会议，传达上级安全会议精神，做好安

全工作记录。

4、本辖区内发生重大安全事故时，立即赶赴现场组织抢救,

立即赶赴现场组织抢救，协助对事故的调查处理。

（三）初中学生在校安全管理责任人职责：

1、认真贯彻执行国家关于学校安全教育方针政策、法律法规

及安全工作会议精神，负责对初中学生进行安全教育。

2、定期或不定期地对初中各教学班的教学设施及活动场所进

行检查，及时消除安全隐患。

3、认真调查处理初中学生存在的问题，及时化解存在的矛盾,

并作好安全工作记录。

4、发生事故时，要立即赶赴现场组织抢救，立即赶赴现场组

织抢救，减少事故造成的损失。

（四）小学生在校安全管理责任人职责：

1、认真贯彻执行国家关于学校安全教育方针政策、法律法规

及安全工作会议精神，负责对小学生进行安全教育。

2、定期或不定期地对小学各教学班的教学设施及活动场所进

行检查，及时消除安全隐患。

3、认真调查处理小学生存在的问题，及时化解存在的矛盾,

并作好安全工作记录C

4、发生事故时，要立即赶赴现场组织抢救，立即赶赴现场组

织抢救，减少事故造成的损失。

（五）学生校外安全责任人职责：

1、认真贯彻执行国家关于学校安全教育方针政策、法律法规

及安全工作会议精神，对学生进行安全知识教育。

2、及时排查校外存在的安全隐患，及时报告和组织排除存在

的隐患。

3、根据实情认真开展工作，及时调查和处理存在的安全问题,

并做好安全工作记录。

4、发生事故时，要立即组织抢救，做好工作，减少损失。

（六）实验器材及药品管理责任人职责：

1、加强对参加实验的学生的教育，指导学生有计划，按步骤

正确地进行实验操作。

2、加强对实验器材和药品的管理，严禁私藏和盗窃行为发生。

3、加强对违纪违规学生的教育和处理，确保实验活动正常有

序开展。

（七）学校防疫及食品卫生管理责任人职责：

1、要加强对学生食堂、代蒸房、小卖部的监管，要求小卖部

只卖文具，不卖食品。

2、负责监督检查食堂、代蒸房、小卖部的食品卫生，确保师

生饮食卫生安全。

3、严格要求食堂饭菜留样，以备检查。

4、抓好学校卫生防疫工作，防止流行病、传染病对师生的侵

害。

5、发生事故时，要及时参加抢救，及时控制，做好善后工作，

减少不安全事故造成的损失。

（A）学校公共设施设备管理责任人职责：

1、加强对学校公共设施设备的管理，负责登记造册。

2、组织检查维护公共设施设备学校，确保公共设施设备安全。

3、发生事故时，要及时参加抢救，及时控制，做好善后工作，

减少事故造成的损失。

（九）学校水电安全管理责任人职责:

1、加强对学校用水用电设施设备的检查与维护，确保学校用

水用电安全。

2、加强学习，提高水电安全管理水平，按规定进行安装和维

护。

3、发生事故时，要及时参加抢救，做好善后工作，减少事故

造成的损失。

（十）学校各教学班班主任安全管理职责：

1、按学校规定建立健全安全领导小组，制定班级安全管理制

度，制定安全公约。

2、根据上级要求及学校规定，认真开展安全工作，对学生进

行安全知识教育，提高安全意识和安全处理的能力。

3、上好安全知识课，使用好安全联系册，及时传达安全工作

会议精神。

4、根据上级要求并结合本班具体实际，认真开展安全工作,

积极创建平安班级

5、制定切实可行的班级管理制度，加强对教学班的管理，教

育学生注意水上、公路、铁路、活动等安全。

6、加强对班级的观察，注意学生的言行表现，及时教育制止

不良行为的发生。

7、对私自离校学生情况要及时追查，及时妥善地处理班级事

务，并与学生监护人联系，杜绝不安全事故的发生。

8、备好安全知识课，做好安全工作记录，否则将根据具体情

况承担全部责任。

9、要积极处理班级事务，重大问题要及时报告，对所任班级

负安全责任。

三、奖惩办法

（一）安全工作是一项政治工作，将纳入学校年度工作考核的

一个重要方面，完成目标任务的奖现金50.00元。

（二）凡发生较大事故的或一次性经济损失1000元以上的，将

实行一票否决制。

（三）凡发生重大伤亡事故的，对学校安全责任人分别给予经

济处罚，情节严重的，构成犯罪的，移交司法机关，依法追究其

法律责任。

本目标责任书一式两份，双方各执一份，自签字之日起生效，

有效期为两年。

单位：营山县带河第二完全小学校

校长（签字）：

如何写食品安全责任书篇16

幼儿园食品安全管理员责任书

为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，根

据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定，现聘请

黄金湘同志为我校（园）食品安全管理员，按照《餐饮业和集体用

餐配送单位卫生规范》第二十六条规定，承担本单位食品生产经

营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责：

一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训；培训应针对

每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、

标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。

二、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况

进行督促检查；

三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中

毒，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理

意见。

1、注意员工人人卫生、着装清洁；2、不得超范围制作经营

西式糕点和凉菜；

3、不得使用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高

危食品及其它违禁食品；

4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。为去

除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。

5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必须放在配餐间，常温下

不得超过2小时。原则上不留剩余食品，如确须留存，必须放置

冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟

煮透后可食用。

6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。

7、及时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。

8、禁止生产经营《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定

的腐败变质等食品。

四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购索证、

验收、台账登记、贮存的管理。

1、进货单位是否符合规定（食品卫生许可证等证件）；新购食

品及原料有无两证（食品卫生许可证、检验合格证）；食品及原料必

须新鲜在保质期内。

2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、烧鹅、

深海鱼类（池鱼、脯鱼）、扁豆、面豆、三文治等；

3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，

做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。

五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾

病和病症的人员调离相关岗位；每天早上对厨房工作人员晨检，通

过询问、目测的方法，发现生病人员，责令当事人立即治疗休息。

六、建立食品卫生管理档案。

七、接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督

检查，如实提供有关情况，并对提出的整改意见负责落实，发现

问题及时报告学校领导；以上工作内容，需记录在案，备卫生监督

部门考查。卫生监督部门负责对食品安全管理员工作表现进行评

价，并将此作为该同志年终工作考核的主要依据之一。

八、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格，身体健康

并具有从业人员健康合格证明。

九、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。

甲方：校（园）法人代表乙方：食品安全管理员

签名：签名：（盖章）

20—年—月—日

如何写食品安全责任书篇17

认真贯彻落实《国务院办公厅关二实施农村义务教育学生营

养改善计划的意见》（国办发+【20_】54号文件）和中央、省、市、

县农村义务教育学生营养改善计划会议文件精神，自开展学生营

养餐工程以来，我校非常重视学生营养餐管理工作。现将前期工

作总结如下：

一、加强组织领导

我校始终把营养餐放在学校工作的重点，学校成立了营养餐

工作管理领导小组，并由专人负责营养餐工作，全体教师为成员

的学校班子成员实施营养餐领导小组，制定了切实可行的方案，

对实施营养餐工作认真准备，周密安排，精心布置，为学生营养

餐改善奠定了坚实的基础。

二、具体实施情况

1.我校在校学生人数为169人，在实施营养餐过程中供餐方

式为学校食堂供餐，由各班主任教师组织分发营养餐，自9月21

日起，我校实施营养餐开展得规范有序。

2.学校结合实际，因地制宜制定了供餐食谱，由于购买困难

等原因，主要食材向当地老百姓购买为主，并做到一菜一汤，并

保证每餐都有肉。

3.学校统一购置厨具、冰箱，本着“节俭、安全、卫生、实

用”的原则，改善基础设施，为学生在校就餐提供基本条件。

4.学校食堂建立健全食品安全管理制度，规范食品采购、储

存、加工、留样等环节的管理，落实食品安全保障措施，每天安

排专人负责，轮流对食品安全工作的监督，尤其是留样环节，我

校严格按照规定内冷藏存放72小时以上，学校负责人轮流付费陪

餐，做好相关记录。

5.建立食堂安全事故应急处理，设立食堂安全监督举报电话

等。

三、存在的主要困难和问题

L由于我校交通不便，对食材的购买等不甚方便，主要在得

磨街天购买，就存在有的星期错开了赶场天，贮存不便;

2.食堂设施也有待完善。没有规范合理的用餐场所，只能在

教室时就餐；

3.学生用餐时间过长，教师都饿着肚子监督学生就餐；

4.教师人数少，又要负责采购，所需要做的资料过多，普遍

反映连续工作太累，过于疲惫。

总结三：下谷坪民族学校学生营养餐试点工作总结

下谷坪民族学校及所属板桥小学是神农架林区中小学生营养

改善计划试点学校，试点工作在上级部门正确领导和社会各界的

有力监督下，从20_年11月1日开始，我校学生营养改善计划工

作十分顺利、安全、有序，没有发生一起针对营养餐的安全事故。

同时也得到了全乡人民的肯定和认可。今后我们将继续努力扎实

工作，坚决把营养改善计划这一民生二程办成安全工程、民心工

程、德政工程。

一、基本概况

1、营养餐享受对象：下谷坪民族学校、板桥小学在校全体中

小学生（不包含幼儿园学生）。享受营养餐的学生总数为358人，

其中下谷坪民族学校279人，板桥小学79人。

2、实施时间：按照上级要求，我校于20_年11月1日起正

式实施，凡学生在校期间，每天上午10:30至10:50,以课间餐的

形式，发放到每位学生的手中。

3、供餐步骤、模式和供餐内容。鉴于学校食堂就餐条件及学

生实际营养需要，我校实施的是“蛋奶工程”，每生每天提供一蛋

一奶，即一盒容量为200毫升的伊利纯牛奶和一个煮鸡蛋。由林

区教育局向具备资质的企业购买纯牛奶和生鸡蛋，生鸡蛋经过学

校食堂煮熟后在和牛奶一起放给学生。

二、工作开展情况

（一）高度重视，切实加强对学生营养改善计划工作的组织领

导。神农架林区人民政府、林区教育局高度重视营养改善计划工

作，各级领导多次听取试点准备工作情况汇报。成立了以汪鸿波

副区长组长的神农架林区义务教育学生营养改善计划工作领导小

组，学校也成立了工作专班，全面负责该项工作的落实情况。n

月1日在下谷坪民族学校隆重举行试点启动仪式，营养改善计划

工作正式启动。此后，教育局领导又多次深入我校检查和指导营

养餐的实施情况。

（二）广泛宣传，营造全校上下关心学生营养改善计划工作的

良好氛围。营养改善计划实施之前，举校主办了一期营养计划政

策宣传专栏，宣传了党的这一惠民工程。学校充分利用广播、黑

板报、橱窗、标语等形式对营养餐营养价值、食用方法、卫生知

识等全方位地宣传，提高了全社会的知晓度。

（三）建章立制，探索形成学生营养改善计划工作的统筹机制。

一是出台了一系列“试点”方案。明确了各部门职责，细化了工

作措施。二是加强营养餐入库、出库及领取等方面的账目管理。

确保营养餐物品如实发放到学生手中。三是建立学生实名制信息

系统，确保“一生一籍”，时刻掌握学生变动情况，为学生营养

餐提供了真实可靠的数据。四是制定学生营养改善计划工作监管

流程图，明确各部门的监管职责，为学生营养餐食品安全提供了

制度保障。

（四）精心安排，认真抓好学生营养改善计划实施工作。

一是把好牛奶和鸡蛋的入库关。学校安排了两名（陈部欲、黄

玉兰）人员负责牛奶和鸡蛋的验收入库工作。每次入库都有送货人

和收货人双方的签字，都有批次产品质量检查报告单。我们把入

库工作的重点放在查验批次产品合格证明，核对数量，逐一检查

牛奶和鸡蛋的外观是否完好等方面，决不让问题牛奶和问题鸡蛋

到学生的手中，确保学生吃的安全、喝的放心。二是严把牛奶和

鸡蛋的储存关。学校建有专门的营养餐储存室，按照离地15公分、

离墙20公分的原则，进行防潮储存。并建立有效期档案和批次食

品留样。实行按配送时间先后进行发放的办法，确保送到学生手

中的牛奶和鸡蛋是在有效期之内的。三是把好牛奶和鸡蛋的出库

关，确保发放过程的公开透明。每次领取都有班主任进行总量签

字，发放到学生手中时，又由学生逐一签字。坚持不多发一盒牛

奶、不多发一枚鸡蛋，也不漏发一名学生。学校各班级都由班主

任负责到营养餐存储室，根据当日班级实际到校学生数领取牛奶。

鸡蛋在前一天天晚上由专门人员送往学生食堂。在早上八点半由

食堂工作人员对鸡蛋进行清洗后进行熟食加工，并保温保存。在

上午课间操后将热鸡蛋和牛奶放放到学生手中，让学生在教室内

集中食用。四是做好餐后监管。学校每天安排一名教师陪餐，教

师陪餐所需费用按照每餐三元钱的标准，由学校在学期结束时统

一收取。同时学校建立了营养餐餐后入良反应汇报制度。各班都

安排有一名生活委员负责将用餐情况进行登记，对不良反应进行

登记，并及时反馈到班主任和学校。学校将根据实际情况采取相

应处置措施。五是对餐后垃圾进行回收处理。各班都将空牛奶盒

子进行集中统一存放，到一定数量后联系垃圾回收人员到学校进

行回收。所得收益用作班费开支。鸡蛋壳则由农家回收后用作饲

料。

（五）加强监管与督查，确保学生营养改善计划工作的安全运

行。一是加强对供餐企业的监管。林区教育局“勤办、”除与供餐

企业签订目标责任书外，还要求供餐企业签订了《承诺书》，加强

了对供餐企业的监管。二是加强对学校工作的督查。林区教育局

组成督查组对我校营养餐工作开展情况多次进行督查和指导。三

是落实责任制和责任追究制。在“营养餐”实施过程中，针对发

现的问情况，限期整改。

（六）板桥小学营养餐实行独立建账，独立管理，做到权责分

明。下谷坪民族学校不定期地组织人员对板桥小学的营养餐实施

情况进行督查。

三、存在问题

一是对供餐企业的管理。虽然各职能部门按职责权限已对

“营养餐”涉及食品进行了监管，也取得了一定成效，但企业供

餐原材料采购、生产、企业仓储及出厂等环节仍缺乏有效监管，

食品配送对接监管仍存漏洞。二是工作人员待遇问题。目前，我

校学从事学生营养餐的工作人员都是由一线教师兼任，工作量大,

任务繁重。但因上级没有相关政策，解决他们的待遇问题存