食品接触管理办法

食品接触管理办法一、总则（一）目的为加强公司食品接触材料及制品的管理，确保产品符合相关法律法规和行业标准要求，保障食品安全，特制定本管理办法。（二）适用范围本办法适用于公司内涉及食品接触材料及制品的采购、生产、销售、使用、储存等环节的管理。（三）引用文件1.《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》2.《食品接触材料及制品生产许可实施细则》3.其他相关法律法规和行业标准（四）术语和定义1.食品接触材料及制品：指在正常使用条件下，预期或已经与食品接触的材料及制品，包括包装材料、容器、餐具、厨具、设备等。2.迁移量：指食品接触材料及制品中的有害物质向食品迁移的量。二、职责分工（一）采购部门1.负责食品接触材料及制品供应商的选择、评估和管理。2.确保所采购的食品接触材料及制品符合相关法律法规和行业标准要求，并索取有效的质量证明文件。（二）生产部门1.负责食品接触材料及制品的生产过程控制，确保产品质量符合要求。2.对生产过程中使用的食品接触材料及制品进行标识和管理。（三）质量控制部门1.负责食品接触材料及制品的质量检验和检测工作，确保产品质量符合相关标准要求。2.对原材料、半成品和成品进行抽样检验，出具检验报告。（四）销售部门1.负责了解客户对食品接触材料及制品的质量要求，及时反馈给相关部门。2.确保销售的食品接触材料及制品符合相关法律法规和行业标准要求，并向客户提供必要的质量证明文件。（五）仓库管理部门1.负责食品接触材料及制品的储存和保管工作，确保产品质量不受影响。2.对库存的食品接触材料及制品进行定期盘点和检查，及时清理过期、变质产品。（六）法务部门1.负责审核食品接触材料及制品相关合同、文件等的合法性和合规性。2.跟踪食品接触材料及制品相关法律法规和政策的变化，及时提出应对建议。三、供应商管理（一）供应商选择1.采购部门应建立供应商评估和选择标准，对潜在供应商进行实地考察和评估，确保其具备生产符合要求的食品接触材料及制品的能力。2.供应商应具有合法的营业执照、生产许可证等相关资质证书，并能提供有效的质量证明文件。（二）供应商评估1.采购部门应定期对供应商进行评估，评估内容包括产品质量、交货期、售后服务等方面。2.根据评估结果，对供应商进行分类管理，对于表现优秀的供应商给予优先合作机会，对于不符合要求的供应商及时进行淘汰。（三）供应商审核1.采购部门应定期对供应商进行现场审核，审核内容包括生产环境、生产工艺、质量管理体系等方面。2.审核合格的供应商方可继续合作，审核不合格的供应商应限期整改，整改仍不合格的应停止合作。（四）供应商协议1.采购部门应与供应商签订采购协议，明确双方的权利和义务，包括产品质量标准、交货期、售后服务等方面。2.采购协议应符合相关法律法规和行业标准要求，并明确违约责任和争议解决方式。四、采购管理（一）采购计划1.采购部门应根据公司生产经营需求，制定食品接触材料及制品的采购计划，确保采购的及时性和准确性。2.采购计划应包括产品名称、规格型号、数量、质量要求、交货期等内容。（二）采购订单1.采购部门应根据采购计划，向供应商下达采购订单，明确采购产品的详细要求。2.采购订单应符合相关法律法规和行业标准要求，并加盖公司公章或合同专用章。（三）采购验收1.采购的食品接触材料及制品到货后，仓库管理部门应及时通知质量控制部门进行验收。2.质量控制部门应按照相关标准和合同要求对采购产品进行检验和检测，出具检验报告。3.验收合格的产品方可办理入库手续，验收不合格的产品应及时与供应商沟通处理。五、生产管理（一）生产计划1.生产部门应根据销售订单和库存情况，制定食品接触材料及制品的生产计划，确保生产的有序进行。2.生产计划应包括产品名称、规格型号、数量、生产工艺、生产时间等内容。（二）生产过程控制1.生产部门应按照生产工艺要求，对食品接触材料及制品的生产过程进行严格控制，确保产品质量符合要求。2.生产过程中应使用符合要求的原材料和添加剂，不得使用过期、变质或不符合标准的原材料和添加剂。3.生产过程中应做好各项记录，包括原材料使用记录、生产过程记录、检验检测记录等，确保产品质量可追溯。（三）生产设备管理1.生产部门应定期对生产设备进行维护和保养，确保设备的正常运行。2.生产设备应符合相关法律法规和行业标准要求，并定期进行校准和检测。3.生产过程中应严格按照操作规程使用生产设备，不得违规操作。（四）人员管理1.生产部门应加强对员工的培训和管理，提高员工的质量意识和操作技能。2.员工应经过专业培训，熟悉食品接触材料及制品的生产工艺和质量要求，持证上岗。3.员工应保持个人卫生，穿戴清洁的工作服、工作帽和口罩，不得将与生产无关的物品带入生产车间。六、质量控制（一）质量标准1.质量控制部门应根据相关法律法规和行业标准要求，制定食品接触材料及制品的质量标准，明确产品的各项质量指标。2.质量标准应包括外观、尺寸、物理性能、化学性能、微生物指标等方面。（二）检验检测1.质量控制部门应按照质量标准要求，对食品接触材料及制品进行检验和检测，确保产品质量符合要求。2.检验检测方法应符合相关标准和规范要求，检验检测设备应定期进行校准和检测。3.质量控制部门应建立检验检测记录档案，对检验检测结果进行详细记录和保存。（三）不合格品管理1.经检验检测不合格的食品接触材料及制品应及时进行标识和隔离，防止不合格品流入下道工序或市场。2.质量控制部门应组织相关部门对不合格品进行分析和评审，制定整改措施，并跟踪整改效果。3.不合格品的处理方式包括返工、返修、报废等，处理过程应做好记录。七、销售管理（一）销售合同1.销售部门应与客户签订销售合同，明确双方的权利和义务，包括产品质量标准、交货期、售后服务等方面。2.销售合同应符合相关法律法规和行业标准要求，并明确违约责任和争议解决方式。（二）产品标识1.销售的食品接触材料及制品应按照相关标准要求进行标识，标识内容应包括产品名称、规格型号、生产日期、保质期、生产厂家、质量等级、使用方法、注意事项等。2.产品标识应清晰、准确、完整，不得含有虚假或误导性内容。（三）售后服务1.销售部门应建立售后服务体系，及时处理客户的投诉和反馈，确保客户满意度。2.对于客户提出的质量问题，销售部门应及时通知相关部门进行处理，并将处理结果及时反馈给客户。八、储存管理（一）储存环境1.仓库管理部门应根据食品接触材料及制品的特性，提供适宜的储存环境，确保产品质量不受影响。2.储存环境应保持清洁、干燥、通风良好，温度、湿度应符合产品要求。（二）储存方式1.食品接触材料及制品应按照类别、规格型号、批次等进行分类存放，不得混放。2.产品应离地、离墙存放，并有足够的间距，防止产品受潮、发霉、变质。（三）库存管理1.仓库管理部门应建立库存管理制度，定期对库存的食品接触材料及制品进行盘点和检查，确保账物相符。2.对于过期、变质或损坏的产品，应及时进行清理和处理，不得继续存放。九、运输管理（一）运输方式1.选择合适的运输方式，确保食品接触材料及制品在运输过程中不受损坏和污染。2.对于易损、易腐的产品，应采取相应的防护措施，如包装加固、冷藏运输等。（二）运输工具1.运输工具应保持清洁、卫生，定期进行维护和保养，确保符合食品运输要求。2.运输工具不得与有毒、有害、有异味