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文档简介
50I能（厦门）信息股份有限公司、重庆条码技术与应1餐饮业废弃食用油脂智能收集管理规范本文件规定了餐饮业废弃食用油脂智能收集的作业要求3.14作业要求4,1单独产生的废弃食用油脂（如煎炸废油、火锅废油等）应在源头单独收集，装入专用的收纳容器4.2不应从餐厨垃圾中单独分离收集废弃食用油脂。4.3废弃食用油脂不应随意倾倒，不应直接排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共厕所和非本类4,4废弃食用油脂收集容器收集存放量不宜超过容器容量的80%。4.5不应将废弃食用油脂作为原料用于食品加工和销售。4.6废弃食用油脂产生单位应将其产生的废弃食用油脂交由所在地城市管理部门许可的单位进行收运。5.1.1隔油池或油水分离器的安装位置应方便清理外运，并宜靠近污水排放口。5.1.2油水分离器应完好无损、密闭、耐腐蚀、无25.2配置要求5.2.1废弃食用油脂产生单位应根据自身经营业态和供餐规模等，按照有关规定安装隔油池或油水分5.2.2废弃食用油脂产生单位应配备相应的智能收集管理设施设备，包括但不限于：5.3.2图像实时采集设备应具有自动拍照、智能抓拍等功能，满足违规信息抓拍及推送，并可网络全覆盖。拍照范围应覆盖废弃食用油脂收集点全景和注：违规信息包括将消费者吃剩的锅底进行回收、过滤剩菜残渣后收集上层油脂、个人擅自收集废弃食用油脂等。5.3.3废弃食用油脂重量采集设备应具有称重等功能，并进行数据5.3.4废弃食用油脂收集智能桶应实现实时定位功能，可5.3.5设施设备宜具备编码标识，并通过自动6.1.2餐饮食品安全数字化管理平台可实现餐饮业废弃食用油脂智慧监管，源头归集餐饮商户、收运6.2数据内容接入餐饮食品安全数字化管理平台的数据应包括但不限b)收运单位信息：单位名称、许可证号、统一社会信用代码；e)油脂收集信息：时间、实时称重重f)收运车辆信息：车牌号、司机姓名、所属公司名称、实时经度、实时纬度、实时车辆视频、6.3数据安全3a)数据库安全策略；7.1餐饮业废弃食用油脂收运管理应实行联单管理制度。废弃食用油脂产生单位应与该区域城市管理7.2废弃食用油脂产生单位应做好台账、联单等档案记录管理，如实记录每日收集和交送收运单位的7,4宜建立设施设备统一编码等相关文件并有效执行。7.5设施设备应由专人或专业机构负责维养，确保功能完好、
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