2025年6月食品卫生学试题库+答案

2025年6月食品卫生学试题库+答案一、单选题（共30题，每题1分，共30分）1.题目：肉毒毒素属于()A、肾脏毒B、神经毒C、肝脏毒D、原浆毒E、血液毒2.题目：对肉毒毒素中毒的患者（）A、积极治疗腹痛、腹泻B、应尽早使用多价抗毒血清C、纠正电解质平衡的紊乱D、可使用硫代硫酸钠E、应尽早使用抗生素3.题目：畜禽屠宰后,机体一般要经过僵直、成熟、自溶和腐败四个阶段的变化，其中()阶段肉的品质柔软多汁，具有弹性，味美鲜香，最适合食用。A、腐败B、自溶C、成熟D、僵直4.题目：我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）A、使用工业级代替食品级的添加剂B、以上都是C、使用禁用的食品添加剂D、超出规定限量E、超出规定范围使用食品添加剂5.题目：以下哪种物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题（）A、以上说法均正确B、食品防腐剂C、食品添加剂D、食品防冻剂6.题目：真菌毒素的特点是（）A、对热稳定，一般的加热温度不被破坏B、引起的中毒无季节性、地区性C、抗生素治疗有效D、分子结构复杂E、反复接触，机体可产生抗体7.题目：食品防腐剂有()A、硫磺、亚硫酸钠B、糖精、甘草、甜味菊苷C、硝酸盐、亚硝酸盐D、苯甲酸、山梨酸、丙酸钠E、没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯8.题目：下面哪项不属于油料作物？（）A、棉籽B、蓖麻C、亚麻籽D、小麦9.题目：能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）A、维生素AB、维生素B1C、维生素DD、维生素B2E、维生素C10.题目：下列属于人工合成着色剂的是（）A、胡萝卜素B、高粱红C、姜黄D、红曲色素E、苋菜红11.题目：麻痹性贝类中毒是由（）引起的A、石房蛤毒素B、溶血毒素C、肠毒素D、肉毒毒素12.题目：食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起（）A、腐败变质的食物B、有毒食物C、动物性食物D、正常数量可食状态的有毒食物E、植物性食物13.题目：山梨酸发挥抑菌作用的机制是()A、抑制微生物细胞呼吸酶的活性B、抑制微生物电子传递酶系的活性C、抑制菌体内遗传物质的合成D、抑制菌体内脱氢酶系的作用14.题目：在罐藏食品的安全性控制方面，下列说法不正确的是（）A、金属罐、玻璃罐需经82℃以上的热水清洗、消毒B、冷却水加氯量应使排放的冷却水中余氯量不低于0.5mg/kgC、水果罐头采用抽空处理D、在高酸水果罐头中加入0.1%动物胶延长罐头保质期15.题目：对胆碱酯酶有可逆性抑制作用的农药是（）A、有机氯B、有机砷C、有机汞D、有机磷E、氨基甲酸酯类16.题目：何种食物黄曲霉毒素污染最为严重（）A、调味品B、动物食品C、玉米和花生D、果蔬类E、大米和麦子17.题目：植物性食物(如剩饭、米粉)引起的食物中毒最可能原因是（）A、变形杆菌B、葡萄球菌肠毒素C、肉毒梭菌毒素D、沙门菌属E、副溶血性弧菌18.题目：食用河豚鱼发生食物中毒是由于（）引起A、海水被“三废”污染B、河豚鱼腐败变质C、河豚鱼中的毒素D、河豚鱼含有的组胺19.题目：一些不法分子在原料乳中掺入三聚氰胺，其主要目的是为了掩盖掺水，弥补乳中（）的不足。A、矿物质B、蛋白质C、脂类D、碳水化合物20.题目：引起毒素型食物中毒，不包括下面哪一细菌（）A、沙门菌B、肉毒梭菌C、韦氏梭菌D、蜡样芽孢杆菌21.题目：下列哪项不属于生物因素导致的粮食原料污染？（）A、甲虫B、镰刀菌C、有机磷农药D、细菌22.题目：下列属于天然着色剂的是（）A、苋菜红B、高粱红C、柠檬黄D、胭脂红E、新红23.题目：食品中有害金属污染的毒作用特点不包括()A、对人体的危害以急性中毒为主B、有生物富集作用C、有强蓄积性D、进入人体后排出缓慢24.题目：下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒（）A、副溶血性弧菌食物中毒B、沙门菌食物中毒C、致病性大肠杆菌食物中毒D、变形杆菌食物中毒E、葡萄球菌食物中毒25.题目：三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为（）A、抗生素B、二巯基丙磺酸钠C、美蓝D、亚硝酸异戊酯E、氢氧化铁26.题目：无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（）A、化学性食物中毒B、霉变食物引起的食物中毒C、有毒动、植物食物中毒D、真菌毒素引起的食物中毒E、细菌性食物中毒27.题目：ABS指（）A、聚乙烯B、聚丙烯C、聚苯乙烯D、丙烯腈丁二烯28.题目：丙二醛是（）酸败时的产物之一，其含量的多少可反映酸败的程度。A、大豆油B、猪油油脂C、花生油D、棉子油29.题目：引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是（）A、罐头食品B、家庭自制豆制品C、海产品D、蛋及蛋制品E、奶及奶制品30.题目：肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌（）A、对组织的侵袭力B、迅速繁殖C、产生致呕吐毒素D、产生内毒素E、产生外毒素二、多选题（共10题，每题1分，共10分）1.题目：如何区别鲜牛奶与含乳饮料()A、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香B、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”。D、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9％，而含乳饮料通常在1.0％以上。2.题目：下列物质属于甜味剂的有A、木糖醇B、甘草C、谷氨酸钠D、苯甲酸E、山梨酸3.题目：食源性疾病的病原物可概括为（）A、化学性病原物B、放射性核素C、生物性病原物D、物理性病原物E、寄生虫4.题目：鲜蛋应在（）条件下储藏。A、相对湿度80%～90%B、10～15℃C、4～10℃D、相对湿度87%～97%E、1～5℃5.题目：有机食品是指符合以下条件的农产品及其加工产品（）A、符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求B、富含有机物C、在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质D、不使用基因工程技术6.题目：挥发性盐基总氮（TVBN）可用于以下哪些食品腐败鉴定的化学指标A、粮食类B、蔬菜类C、禽、畜肉类D、海产品类E、大豆类7.题目：关于黄曲霉毒素的叙述正确的是A、长波紫外光照射下产生荧光B、不耐热,一般加工烹调可将其破坏C、有极强的毒性和致癌性D、由黄曲霉和寄生曲霉产生E、易溶于氯仿和甲醇8.题目：我国允许在食物中使用的人工合成着色剂有（）A、赤藓红B、日落黄C、柠檬黄D、苋菜红E、胭脂红9.题目：下列属于食物中毒范畴的是A、醉谷病B、肉毒中毒C、甲型肝炎D、暴饮暴食性胃肠炎E、伤寒10.题目：食物防腐剂包括（）A、苯甲酸钠B、丙酸钠C、柠檬酸D、焦亚硫酸钠E、山梨酸钾三、判断题（共50题，每题1分，共50分）1.题目：食物中毒发病潜伏期短，发病曲线呈突然上升趋势。A、正确B、错误2.题目：每天适量饮水有益健康，白开水是最好的饮用水。多喝白开水，少喝甜饮料。A、正确B、错误3.题目：生熟食品要分开，生熟案板分开有利于防止细菌交叉污染食品，冰箱中生熟食品可以一起存放。A、正确B、错误4.题目：做好食物中毒突发事件调查处理前的准备首先要明确卫生监督、疾病控制、医疗机构三方面职责。A、正确B、错误5.题目：味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。A、正确B、错误6.题目：建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。A、正确B、错误7.题目：桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，严禁食用。A、正确B、错误8.题目：学生每天饮水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。A、正确B、错误9.题目：畜肉处于僵直和后熟阶段为新鲜肉。A、正确B、错误10.题目：大豆（黄豆）是植物中含蛋白质最丰富的食品，营养价值高，被称为绿色牛奶。A、正确B、错误11.题目：食品中的PCDD/Fs主要来自于环境的污染，尤其是经过生物链的富集作用，可在动物性食品中达到较高的浓度。A、正确B、错误12.题目：大米的陈化速度和贮存时间是成正比的，时间越长，大米越失去原有的色、香、味,有害物质增加，食用品质下降。A、正确B、错误13.题目：细菌性食物中毒多见于夏秋季。A、正确B、错误14.题目：没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。A、正确B、错误15.题目：经过兽医卫生检验，肉品质量分为良质肉、条件可食肉和废弃肉。A、正确B、错误16.题目：不要随便在路边、树木、河沟边采摘野果吃。A、正确B、错误17.题目：引起食源性疾病的生物性病原物主要有细菌及其毒素、病毒、真菌、寄生虫及其卵、动植物中存在的天然毒素。A、正确B、错误18.题目：常用的色素中，焦糖、虫胶红属于天然色素；苋菜红、柠檬黄、叶绿素铜钠盐属于合成色素。A、正确B、错误19.题目：多环芳烃（PAH）化合物是一类具有较强致癌作用的食品化学污染物，其中苯并（α）芘系多环芳烃的典型代表。A、正确B、错误20.题目：饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品加大得高血压的风险。A、正确B、错误21.题目：黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重。A、正确B、错误22.题目：为避免其残留的气味掩盖肉、鱼的腐败气味及破坏其中的硫胺素，不宜用作肉、鱼等动物性食品的漂白剂的是亚硫酸盐。A、正确B、错误23.题目：膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品，可以经常食用。A、正确B、错误24.题目：刚挤出的乳汁中含有的乳素具有抑制细菌生长的作用。A、正确B、错误25.题目：钙在人体中作用：（1）构成骨骼；（2）调节生命活动，维持机体细胞正常功能；（3）维持正常的肌肉伸缩与舒张功能以及神经肌肉传导功能。A、正确B、错误26.题目：有的人体内乳糖酶含量少，喝牛奶后出现腹泻或腹胀的症状，医学上称“乳糖不耐受症”。A、正确B、错误27.题目：影响沙门菌繁殖的主要因素是温度和储存时间。A、正确B、错误28.题目：食用暴腌菜、苦井水易造成亚硝酸盐食物中毒。A、正确B、错误29.题目：乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝豆浆。A、正确B、错误30.题目：长期大量饮用含糖饮料可能造成青少年身材矮小、骨折、龋齿、肥胖的危险，别把饮料当作白开水。A、正确B、错误31.题目：食品冷冻过程的原则是急速冷冻和缓慢溶解。A、正确B、错误32.题目：常见的食品污染主要有三种：生物性污染、化学性污染、放射性污染。A、正确B、错误33.题目：在我国最易发生河豚鱼毒素中毒的季节为春季。A、正确B、错误34.题目：沙门菌食物中毒多是由动物性食品引起。A、正确B、错误35.题目：霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品导致的食物中毒，而且它具有传染性。A、正确B、错误36.题目：镉中毒主要损害人体的肾脏、骨骼和消化系统。A、正确B、错误37.题目：按其分子结构，N-亚硝基化合物可分成N-亚硝胺和N-亚硝酰胺二大类。A、正确B、错误38.题目：赤霉病麦中毒是由镰刀菌菌种引起的。A、正确B、错误39.题目：副溶血性弧菌食物中毒是我国沿海地区常见的食物中毒。A、正确B、错误40.题目：禽肉的微生物污染源主要有病原微生物和假单胞菌等两类。A、正确B、错误41.题目：玉米赤霉烯酮可表现出生殖系统毒性作用。猪为敏感动物。该毒素主要污染玉米，其次是小麦、大麦、大米等粮食作物。A、正确B、错误42.题目：早餐非常重要，理想的早餐要谷类、动物性食物、奶类、蔬果搭配吃，不吃早饭易造成血糖不足，使人反应迟钝、注意力不集中。A、正确B、错误43.题目：镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。A、正确B、错误44.题目：物理性污染物可分为两类，分别是T-2毒素和雪腐镰刀菌烯醇。A、正确B、错误45.题目：在生大豆和豆浆中含有多种不利于消化吸收的“抗营养因子”，这些物质必须经过充分的煮沸处理才能被破坏，大豆制品必须熟食。A、正确B、错误46.题目：苏丹红是一种人工色素，研究表明，缺乏足够的直接使人致癌证据，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中可以少量使用。A、正确B、错误47.题目：长期坚持喝牛奶，能增强免疫力，达到预防减少疾病的目的。A、正确B、错误48.题目：掺伪食品是指该食品中存在非固有的物质或者异物，以及以假乱真，以次充好的劣质食品。A、正确B、错误49.题目：豆浆必须煮透后喝。豆浆加热出现泡沫后，要再充分煮沸10分钟才算好。A、正确B、错误50.题目：抢救亚硝酸盐中毒的特效治疗为使用美兰（亚甲兰）小剂量口服或注射。A、正确B、错误答案与解析一、单选题答案1.参考答案：B答案解析：肉毒毒素是一种强烈的神经毒素，它能阻断神经肌肉接头处的乙酰胆碱释放，导致肌肉松弛性麻痹，所以属于神经毒。2.参考答案：B答案解析：肉毒毒素中毒治疗应尽早使用多价抗毒血清，以中和毒素。抗生素对肉毒毒素中毒无效；腹痛、腹泻不是主要治疗重点；纠正电解质平衡紊乱是后续一般处理措施，不是首要的；硫代硫酸钠与肉毒毒素中毒治疗无关。3.参考答案：C答案解析：畜禽屠宰后的成熟阶段，肉中的酶对肌肉纤维和结缔组织进行分解，使肉的品质柔软多汁，具有弹性，味美鲜香，达到最适合食用的状态。僵直阶段肉的硬度增加、保水性降低等；自溶阶段会进一步分解导致肉质变差；腐败阶段微生物大量繁殖，肉完全变质不能食用。4.参考答案：B答案解析：我国有关食品添加剂的主要卫生问题包括：使用禁用的食品添加剂；超出规定范围使用食品添加剂；超出规定限量；使用工业级代替食品级的添加剂等。所以以上选项均正确，答案为E。5.参考答案：C6.参考答案：A7.参考答案：D答案解析：选项A中的苯甲酸、山梨酸、丙酸钠都属于常见的食品防腐剂。选项B中的糖精、甘草、甜味菊苷主要是甜味剂，不是防腐剂；选项C中的硝酸盐、亚硝酸盐虽有一定防腐作用，但同时也是食品添加剂中的护色剂等；选项D中的硫磺、亚硫酸钠主要用于食品漂白等，不是典型防腐剂；选项E中的没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯是抗氧化剂，不是防腐剂。8.参考答案：D答案解析：小麦属于粮食作物，不属于油料作物。蓖麻、棉籽、亚麻籽都可用于榨油，属于油料作物。9.参考答案：E答案解析：维生素C可阻断N-亚硝基化合物的合成。维生素C具有较强的还原性，能使亚硝酸盐还原，从而减少N-亚硝基化合物的形成。10.参考答案：E答案解析：人工合成着色剂是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，苋菜红属于人工合成着色剂。高粱红、姜黄、红曲色素、胡萝卜素都属于天然色素。11.参考答案：A答案解析：麻痹性贝类中毒是由石房蛤毒素引起的。石房蛤毒素是一种神经毒素，当贝类摄食了有毒藻类等被污染后，会在体内蓄积石房蛤毒素，人类食用这些贝类后可引发麻痹性贝类中毒。肉毒毒素主要与肉毒中毒相关；肠毒素有多种，与不同的中毒情况有关，但不是麻痹性贝类中毒的病因；溶血毒素与溶血相关中毒有关，并非麻痹性贝类中毒的致病因素。12.参考答案：D答案解析：食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。其中强调的是正常数量可食状态下的有毒食物，如某些本身含有天然毒素的食物在正常食用量时可能导致中毒。有毒食物范围较宽泛不准确；腐败变质食物不一定直接导致食物中毒；动物性和植物性食物本身不一定会引起食物中毒，关键看食物是否被污染或含有有毒有害物质。13.参考答案：D14.参考答案：D15.参考答案：D16.参考答案：C答案解析：黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，在玉米和花生中的污染最为严重。大米和麦子虽也可能被污染，但相对玉米和花生程度稍轻；动物食品、果蔬类、调味品被黄曲霉毒素污染程度通常不如玉米和花生严重。17.参考答案：B答案解析：剩饭、米粉等植物性食物容易被葡萄球菌污染，葡萄球菌可产生肠毒素，进食被葡萄球菌肠毒素污染的食物后可引起食物中毒。沙门菌属主要污染肉类等动物性食物；副溶血性弧菌主要存在于海产品中；肉毒梭菌毒素多存在于罐头等密封发酵食品中；变形杆菌也可引起食物中毒，但不是植物性食物引起食物中毒最常见的原因。18.参考答案：C答案解析：河豚鱼食物中毒主要是由于河豚鱼体内含有河豚毒素，这种毒素毒性极强，食用后可引起中毒反应。河豚鱼腐败变质可能会产生其他有害物质，但不是引起食物中毒的主要原因；河豚鱼含有的组胺一般是在鱼类组胺中毒时涉及，不是河豚鱼食物中毒的主要因素；海水被“三废”污染与河豚鱼食物中毒没有直接关联。19.参考答案：B答案解析：三聚氰胺含氮量高，不法分子掺入三聚氰胺主要是为了提高原料乳中氮的含量，从而掩盖掺水现象，弥补乳中蛋白质的不足，因为蛋白质是含氮的，检测氮含量可在一定程度上反映蛋白质含量。20.参考答案：A答案解析：引起毒素型食物中毒的细菌主要有肉毒梭菌、韦氏梭菌、蜡样芽孢杆菌等。沙门菌主要引起感染型食物中毒，不是毒素型食物中毒。21.参考答案：C答案解析：有机磷农药属于化学物质，不是生物因素，而镰刀菌、细菌、甲虫都属于生物，它们可导致粮食原料污染。22.参考答案：B答案解析：天然着色剂是指直接来自动植物组织的色素，高粱红是从高粱壳中提取的天然色素。而苋菜红、胭脂红、柠檬黄、新红均属于人工合成色素。23.参考答案：A答案解析：食品中有害金属污染的毒作用特点包括有强蓄积性、有生物富集作用、进入人体后排出缓慢等。有害金属污染通常不是以急性中毒为主，而是长期低剂量暴露会导致慢性中毒、远期危害等，如致癌、致畸、致突变等。24.参考答案：E答案解析：葡萄球菌食物中毒主要是由葡萄球菌产生的肠毒素引起，属于典型的毒素型食物中毒。沙门菌食物中毒主要是细菌感染引起；变形杆菌食物中毒多与细菌在食物中大量繁殖并产生毒素有关；副溶血性弧菌食物中毒是因食用被该菌污染的海产品等引起；致病性大肠杆菌食物中毒也是细菌感染导致。所以答案选C。25.参考答案：B答案解析：三氧化二砷（砒霜）中毒的特效解毒剂是二巯基丙磺酸钠等巯基解毒剂。它们能与砷结合，形成稳定的化合物，从而减少砷对机体的损害，并促进其排出体外。抗生素对砷中毒无解毒作用；美蓝主要用于亚硝酸盐中毒等；氢氧化铁可用于处理某些重金属中毒，但不是砷中毒的特效解毒剂；亚硝酸异戊酯常用于氰化物中毒的急救处理。26.参考答案：E答案解析：细菌性食物中毒是我国最常见的食物中毒类型，无论发生次数还是中毒人数，均占食物中毒总数的第一位。主要原因包括：一是细菌本身具有致病性，如沙门菌、副溶血性弧菌等；二是食品在生产、加工、储存、运输、销售等环节受到细菌污染的机会较多；三是在适宜的温度、湿度等条件下，细菌容易生长繁殖并产生毒素。27.参考答案：D答案解析：ABS是丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚物（AcrylonitrileButadieneStyrene）的简称，由丙烯腈、丁二烯和苯乙烯三种单体共聚而成。选项A聚乙烯英文简称PE；选项B聚丙烯英文简称PP；选项C聚苯乙烯英文简称PS。28.参考答案：B答案解析：丙二醛是油脂酸败时的产物之一，猪油油脂中不饱和脂肪酸含量相对较高，更容易发生氧化酸败产生丙二醛，其含量的多少可反映酸败的程度，所以答案选B。29.参考答案：E答案解析：葡萄球菌食物中毒常见于奶及奶制品、剩饭等。奶及奶制品富含蛋白质等营养成分，适合葡萄球菌生长繁殖并产生毒素，食用被污染的此类食物易引发中毒。而蛋及蛋制品、家庭自制豆制品、海产品、罐头食品虽也可能被污染，但相对奶及奶制品而言，不是引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物。30.参考答案：E答案解析：肉毒梭菌食物中毒是由肉毒梭菌产生的外毒素所致，该外毒素是一种强烈的神经毒素，可作用于神经系统，导致肌肉麻痹等中毒症状。肉毒梭菌本身不侵袭组织，也不是靠迅速繁殖致病，其致病因素主要是外毒素，而非致呕吐毒素或内毒素等。二、多选题答案1.参考答案：CD2.参考答案：AB答案解析：甜味剂是指赋予食品甜味的物质。木糖醇是甜味剂，甜度与蔗糖相当。甘草也是一种天然甜味剂。苯甲酸是防腐剂；山梨酸是防腐剂；谷氨酸钠是增味剂，即味精的主要成分，主要是增加鲜味，而非单纯的甜味。3.参考答案：ACD答案解析：食源性疾病的病原物可概括为生物性、化学性和物理性病原物。寄生虫属于生物性病原物中的一种，表述不全面；放射性核素一般不属于食源性疾病常见病原物类型。4.参考答案：DE5.参考答案：ACD答案解析：1.选项A：有机食品必须符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求，这是基本前提，所以A正确。2.选项B：在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，这体现了有机食品天然、无污染的特点，所以B正确。3.选项C：不使用基因工程技术也是有机食品的重要条件之一，所以C正确。4.选项D：富含有机物并不是有机食品定义的关键条件，普通食品也可能富含有机物，但不一定是有机食品，所以D错误。6.参考答案：CDE答案解析：挥发性盐基总氮（TVBN）是指食品水浸液在碱性条件下能与水蒸气一起蒸馏出的总氮量，即在此条件下能形成氨的含氮物。TVBN是反映食品腐败变质的重要化学指标。一般来说，新鲜的禽、畜肉类、大豆类、海产品类等富含蛋白质的食品，在腐败变质过程中，蛋白质分解产生的氨以及胺类等碱性含氮物质会增多，导致TVBN升高。而粮食类和蔬菜类相对蛋白质含量没那么高，通常不作为TVBN用