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文档简介

餐饮服务质量管理体系|长沙商贸旅游职业技术学院|主讲人：李玲

餐饮服务质量管理体系建立餐饮服务质量管理体系进行餐饮服务质量教育采取有效的餐饮服务质量的方法一、建立餐饮服务质量评价体系孟子中说道：“生于忧患，而死于安乐也。”餐饮只有时时通过各方评价以改进餐饮的不足，才能在激烈的竞争中得以生存，寻求立足之地！一二三构建科学合理的服务质量评价体系顾客评价餐饮自评第三方评价顾客评价的具体形式有哪些？

餐饮服务质量管理体系顾客评价的具体形式

顾客意见调查表

电话访问

现场访问

小组座谈

常客拜访二、进行餐饮服务质量教育

餐饮服务质量教育的内容包括：上岗前的教育质量意识教育质量标准教育服务技能培训质量方法教育投诉处理教育

餐饮服务质量管理体系三、餐饮服务质量控制主要方法圆形图排列图因果分析图PDCA循环法

餐饮服务质量管理体系谢谢观看

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