学校食堂使用加碘盐管理制度

学校食堂使用加碘盐管理制度一、制度制定背景碘是人体必需的微量元素，对青少年的生长发育、智力发展具有关键作用。青少年正处于生理和智力发育的重要阶段，碘缺乏会导致甲状腺功能异常，影响身体发育和学习能力。为贯彻国家食盐加碘防治碘缺乏病的政策，保障在校师生的身体健康，特制定本学校食堂使用加碘盐管理制度。二、适用范围本制度适用于学校食堂的采购、储存、使用、管理等各个环节，涉及食堂管理人员、采购人员、烹饪人员等所有相关工作人员。三、加碘盐采购管理1.供应商选择：食堂采购加碘盐时，必须选择具有合法经营资质的供应商，要求供应商提供营业执照、食品经营许可证、加碘盐检验合格证明等相关文件，确保所采购的加碘盐符合国家质量标准。2.产品质量要求：采购的加碘盐必须为正规厂家生产的合格产品，包装上需明确标注碘含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息，严禁采购无标识、过期、变质或碘含量不符合标准的食盐。3.采购记录：建立加碘盐采购台账，详细记录每次采购的数量、供应商信息、采购日期、产品批次等内容，采购台账保存期限不得少于2年。四、加碘盐储存管理1.储存环境：加碘盐应存放在干燥、通风、避光的专用仓库或储存柜中，避免与其他有异味、易受潮的物品混放，防止加碘盐受潮、变质或碘成分流失。2.堆放要求：加碘盐应按批次、生产日期有序堆放，做到先进先出，避免积压过期。同时，堆放高度要合理，防止倒塌造成浪费或安全隐患。3.储存记录：建立加碘盐储存台账，记录入库数量、日期、批次以及出库数量、日期等信息，定期对库存加碘盐进行盘点，确保账物相符。五、加碘盐使用管理1.使用规范：烹饪人员在使用加碘盐时，应按照合理的用量添加，既要保证师生摄入足够的碘，又要避免过量使用。在烹饪过程中，应尽量避免过早加入加碘盐，防止高温导致碘成分挥发。2.专用工具：配备专用的加碘盐取用工具，如盐勺等，避免用手直接抓取，防止污染加碘盐。使用后及时清洗工具并放回指定位置。3.使用记录：建立加碘盐使用台账，记录每日使用量、使用时间等信息，便于掌握加碘盐的消耗情况，及时补充库存。六、人员职责1.食堂管理人员：负责监督本制度的执行情况，定期对加碘盐的采购、储存、使用等环节进行检查，确保各项规定落到实处。对违反制度的行为及时制止并纠正，必要时向上级部门汇报。2.采购人员：严格按照本制度的要求进行加碘盐采购，确保采购的产品质量合格、手续齐全。及时与供应商沟通，解决采购过程中出现的问题。3.烹饪人员：遵守加碘盐使用规范，正确使用加碘盐，做好使用记录。发现加碘盐存在质量问题时，及时向食堂管理人员报告。七、监督与检查1.内部检查：食堂管理人员每周至少对加碘盐的采购、储存、使用情况进行一次内部检查，检查结果记录在案。对检查中发现的问题，制定整改措施，限期整改。2.外部监督：接受学校后勤管理部门、卫生防疫部门等相关单位的监督检查。积极配合检查人员的工作，提供相关资料和信息。3.师生反馈：设立意见箱或反馈渠道，收集师生对食堂加碘盐使用情况的意见和建议。对师生反映的问题及时调查处理，并将处理结果反馈给师生。八、培训与宣传1.人员培训：定期组织食堂工作人员进行加碘盐相关知识培训，包括碘的重要性、加碘盐的正确使用方法、储存要求等内容，提高工作人员的认识和操作水平。2.师生宣传：通过校园广播、宣传栏、班会等形式，向师生宣传碘缺乏的危害以及食用加碘盐的重要性，提高师生对加碘盐的认识和理解，引导师生养成健康的饮食习惯。九、应急处理1.若发现采购的加碘盐存在质量问题，应立即停止使用，并封存该批次加碘盐，及时与供应商联系，要求退换货或采取其他补救措施。同时，向学校相关部门和卫生防疫部门报告。2.若因加碘盐使用不当导致师生出现健康问题，应立即启动应急预案，组织师生就医，并配合相关部门进行调查处理，查明原因，追究相关人员责任。十、制度附则1.本制度由学校后勤管理部门负责解释。2.本制度自发布之日起施行，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。3.学校将根据国家政策和实际情况，对本制度进行适时修订和完善。通过制定和严格执