成都餐车管理办法

成都餐车管理办法一、总则（一）目的为加强成都餐车的管理，规范餐车经营行为，保障食品安全，维护市场秩序，促进餐车行业健康有序发展，依据相关法律法规，结合本市实际情况，制定本办法。（二）适用范围本办法适用于在成都市行政区域内从事餐车经营活动及其相关管理活动。（三）基本原则餐车管理遵循合法合规、保障安全、规范有序、便民利民的原则。二、经营主体管理（一）经营资质要求1.从事餐车经营的单位或个人应当依法取得营业执照、食品经营许可证等相关证照，并按照许可范围从事经营活动。2.餐车经营者应当具备与经营规模、经营品种相适应的经营和设备设施条件，具有相应的食品安全管理能力和从业人员健康管理措施。（二）主体登记与备案1.餐车经营者应当在开展经营活动前，向所在地市场监督管理部门办理营业执照登记手续。2.同时，向城市管理部门进行经营备案，提交以下材料：营业执照副本复印件；食品经营许可证副本复印件；餐车外观照片、内部布局图；从业人员健康证明；食品安全管理制度；经营活动范围、经营时间、经营地点等相关信息。（三）变更与注销1.餐车经营者变更经营主体、经营范围、经营地点等重要事项的，应当在变更前向原登记备案部门办理相关变更手续。2.餐车经营者终止经营活动的，应当在终止经营前向原登记备案部门办理注销手续，并交回相关证照和备案材料。三、餐车设置管理（一）设置规划1.城市管理部门应当会同相关部门根据城市总体规划、商业布局、交通状况等因素，制定餐车设置规划，明确餐车的设置区域、规模、类型等内容。2.设置规划应当广泛征求社会意见，确保其科学性、合理性和可行性。（二）设置条件1.餐车设置地点应当符合城市容貌标准和环境卫生要求，不得影响城市交通、消防安全和居民正常生活。2.餐车设置区域应当具备供水、供电、排水等基本条件，能够满足餐车经营需求。3.相邻餐车之间应当保持合理的间距，避免相互干扰和影响。（三）设置程序1.有意向设置餐车的经营者应当向城市管理部门提出设置申请，并提交以下材料：餐车设置申请书；餐车经营者身份证明；餐车设计方案（包括外观、尺寸、材质等）；拟设置地点的相关证明材料（如场地租赁合同等）。2.城市管理部门收到申请后，应当进行现场勘查和审核。经审核符合设置条件的，予以批准，并发放餐车设置许可证；不符合设置条件的，应当书面告知申请人并说明理由。3.餐车经营者应当按照批准的设置地点、范围、时间等要求进行设置和经营，不得擅自变更。四、食品安全管理（一）食品安全责任1.餐车经营者是食品安全的第一责任人，应当建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，加强食品安全管理。2.餐车经营者应当严格遵守食品安全法律法规和标准规范，确保所经营的食品符合食品安全要求。（二）食品采购与贮存1.餐车经营者应当从具有合法资质的食品生产经营者采购食品，并索取、留存相关票据和凭证。2.食品贮存应当分类分区存放，保持通风良好，防止食品变质、污染。食品贮存条件应当符合食品安全要求。（三）食品加工制作1.餐车应当具备与经营品种相适应的食品加工制作设备设施，并保持清洁卫生。2.食品加工制作过程应当符合食品安全操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。3.用于食品加工制作的水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。（四）餐饮具清洗消毒1.餐车经营者应当配备足够数量的餐饮具，并按照规定进行清洗、消毒、保洁。2.餐饮具清洗消毒应当使用符合食品安全标准的洗涤剂、消毒剂，采用物理或化学消毒方法进行消毒，并做好消毒记录。（五）从业人员健康管理1.餐车从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。2.从业人员应当保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，操作前应当洗手消毒。患有有碍食品安全疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。（六）食品安全自查与监督检查1.餐车经营者应当定期进行食品安全自查，及时发现和消除食品安全隐患。自查记录应当真实完整，保存期限不得少于2年。2.市场监督管理部门应当加强对餐车食品安全的监督检查，定期或不定期对餐车经营场所、食品采购、加工制作、餐饮具清洗消毒等环节进行检查。对检查中发现的问题，应当责令经营者限期整改；整改不合格的，依法予以处罚。五、环境卫生管理（一）环境卫生责任1.餐车经营者应当保持餐车及其周边环境整洁卫生，做好垃圾收集、处理等工作。2.餐车经营场所应当设置密闭式垃圾收集容器，不得随意丢弃垃圾。（二）环境卫生要求1.餐车外观应当保持清洁，无明显污渍、破损。2.餐车内部应当保持整洁，设备设施摆放整齐，无杂物堆积。3.餐车经营区域地面应当保持干净，无污水、油污等。4.餐车周边环境应当无乱堆乱放、乱停乱放等现象。（三）环境卫生监督检查城市管理部门应当加强对餐车环境卫生的监督检查，对不符合环境卫生要求的，责令经营者限期整改；逾期未整改的，依法予以处罚。六、经营行为规范（一）经营时间与地点1.餐车经营者应当按照批准的经营时间和地点从事经营活动，不得擅自延长经营时间或变更经营地点。2.因特殊情况需要临时变更经营时间或地点的，应当提前向城市管理部门申请，并经批准后方可变更。（二）经营秩序维护1.餐车经营者应当遵守公共秩序，不得大声喧哗、播放高分贝音乐等影响他人正常生活。2.不得在餐车经营区域内从事与餐饮经营无关的活动。3.应当按照规定有序停放餐车，不得妨碍交通和行人通行。（三）价格与收费管理1.餐车经营者应当明码标价，在经营场所显著位置公示食品价格、收费标准等信息，不得哄抬物价、价格欺诈等。2.不得收取任何未经批准的费用。（四）消费者权益保护1.餐车经营者应当保障消费者的合法权益，为消费者提供优质、安全、卫生的食品和良好的服务。2.消费者有权要求餐车经营者提供发票等消费凭证，餐车经营者应当依法予以提供。3.对消费者的投诉和举报，餐车经营者应当及时处理和反馈；对属于自身责任的，应当依法承担相应的赔偿责任。七、监督管理与执法（一）部门职责分工1.市场监督管理部门负责餐车食品安全的监督管理，依法查处食品安全违法行为。2.城市管理部门负责餐车设置、经营秩序、环境卫生等方面的监督管理，依法查处相关违法行为。3.其他相关部门按照各自职责，协同做好餐车管理的相关工作。（二）监督检查措施1.各监督管理部门有权依法对餐车经营活动进行监督检查，查阅、复制与经营活动有关的资料，检查食品、设备设施、环境卫生等情况。2.监督检查人员进行监督检查时，应当出示有效执法证件，不得少于两人。（三）违法行为查处1.对违反本办法规定的餐车经营者，由相关监督管理部门依法予以处罚。2.对