DB4409T 37-2023 茂名荔枝田头小站冷库建设规范

ICS97.130.20CCSJ73DB4409茂名市市场监督管理局发布IDB4409/T37—2023本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由高州市丰盛食品有限公司提出。本文件由茂名市农业农村局归口。本文件起草单位：高州市丰盛食品有限公司、茂名市农业科技推广中心、茂名市众润农业科技发展有限公司、高州市盛农种养农业专业合作社。本文件主要起草人：江炳伟、何达为、戴福浩、刘燕玲、邱广明。DB4409/T37—20231茂名荔枝田头小站冷库建设规范本文件规定了荔枝田头小站冷库建设的分类、选址、建设及验收规则。本文件适用于茂名荔枝田头小站冷库建设。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范GB50072冷库设计标准GB50140建筑灭火器配置消防设计规范GB51440冷库施工及验收标准GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程NY/T1530龙眼、荔枝产后贮运保鲜技术规程3术语和定义3.1田头小站orchardstation集仓储保鲜、加工包装、直播电商、区域农业数据收集发布、新技术示范推广等多个功能为一体的田头仓储保鲜服务。3.2冷库coldstore采用人工制冷降温并具有保冷功能的仓储建筑。3.3荔枝田头小站冷库coldstoreconstructionoflitchiorchardstation用于荔枝采摘后进行预冷、分拣、加工包装、贮藏保鲜的场所，其建设地主要设置在荔枝种植地、荔枝产品集散地、物流运输中转区一公里范围内。3.4冷藏间springhouse用于储存经冷却加工荔枝产品的房间。2DB4409/T37—20233.5分拣间sortingroom用于对荔枝进行分拣、包装，并起到一定预冷作用的房间。3.6冷冻间freezingroom用于制作荔枝物流运输中需要用到的冰块或冰袋等用以荔枝降温保鲜的物品。3.7预冷precool荔枝采收后迅速排除田间热的过程。要求采收后6h内进行预冷，24h内使果心温度降到10℃以下。3.8贮藏条件storageconditions荔枝最适贮藏条件为3℃~5℃,相对湿度为90%~95%。3.9生产性冷库producingcoldstore具有较大制冷加工能力和一定冷库容量的低温贮藏冷冻品场所。注：一般主要建在荔枝产地、货源集中地区。生产性冷库的生产特点是零进整出3.10分配性冷库despatchingcoldstore用来接受并贮存已经冷冻加工好的荔枝产品冷库。注：建造地点一般选择在物流集散地、人口较多的地区和水陆交通枢纽地带。是整进零出或整进整出,具有一定的再冻能力,可满足食品作必要的复冻的需要。储藏量大、可满4分类4.1按冷库规模分类冷库规模分类见表1。表1冷库规模分类5000m～20000m4.2按冷库分类DB4409/T37—20233冷库的温度分类见表2。表2冷库温度分类5℃~15℃5℃~-5℃-18℃~-25℃-45℃~-60℃-35℃~-40℃5℃~-2℃5选址5.1冷库建设选址应该符合当地整体规划要求，并结合当地荔枝种植规模、物流贮运能力、荔枝加工生产发展等实施规划。5.2冷库建设地址应设置在荔枝种植地、荔枝产品集散地、物流运输中转区一公里范围内。5.3库址周边应有良好的卫生条件，应避开和远离有害气体、烟雾、粉尘及其他有污染的地段。5.4库址应结合荔枝物流流通方向和近远期发展等因素选择在交通运输方便的区域，道路条件满足载货车辆自由进出。5.5库址选择应具备可靠的水源和电源以及排水条件。6建设6.1田头小站冷库建设规模，选择应符合以下条件：a)大型冷库：荔枝种植面积达到1000亩（含）以上、荔枝鲜果年销售量达到1000吨（含）以上、平均日处理荔枝鲜果25吨（含）以上，满足以上条件之一；b)中型冷库：荔枝种植面积达到500～1000亩、荔枝鲜果年销售量达到500～1000吨、平均日处理荔枝鲜果10～25吨，满足以上条件之一；c)小型冷库：荔枝种植面积达到100～500亩、荔枝鲜果年销售量达到100～500吨、平均日处理荔枝鲜果0.5～10吨，满足以上条件之一；d)微型冷库：荔枝种植面积达到100亩以下、荔枝鲜果年销售量达到100吨以下、平均日处理荔枝鲜果0.5吨以下，满足以上条件之一。6.2田头小站冷库不同功能间建设标准见表3。表3田头小站冷库不同功能间建设标准设计温度为5℃~15℃设计温度为5℃~15℃设计温度为5℃~-5℃设计温度为5℃~-5℃DB4409/T37—20234表3（续）冷藏设计温度为-18℃~-25℃冷藏设计温度为-18℃~-25℃6.3田头小站冷库建设需满足荔枝采收后的操作处理，包括但不仅限于预冷、分拣、包装、保鲜、贮运、冰袋（冰块）制作。生产性冷库需配备分拣间、冷藏间、冷冻库三个功能间。6.4荔枝产品堆放高度不宜过高，冷库建设高度应≤4m。6.5冷库设备应采用自动控制系统，温控器显示精度为±0.1℃。6.6冷库建设不宜采用氨直接蒸发制冷系统。6.7冷库建设应配备保湿系统，应满足荔枝的贮藏条件。6.8田头小站冷库建设需配备管理专员，制定生产管理应急制度、安全生产管理制度和冷库管理制度上墙。6.9冷库设备布置应符合安全美观、便于操控管理并且不能阻碍荔枝的运输。6.10冷库消防给水和灭火设施应符合GB50140的要求。6.11冷库卫生应