蔬菜设施栽培技术讲课文档

蔬菜设施栽培技术第一页，共58页。

“设施”概念和范畴

所谓“设施”栽培是指采用一定的结构形式和方法，人为增设一些保护性，控制性材料、设备和利用一些设施以优化栽培环境和实现某些栽培目标的种植形式。设施栽培涵盖内容很多，根据栽培所要达到的目的不同体现的种植形式和设施类型不同，如：防虫栽培、遮阳栽培、降温栽培、升温栽培等等，这些都称之为设施栽培。我们所常见的设施栽培结构形式主要有温室（包括加温和日光温室），大棚和中小拱棚。下面我主要就温室和大棚蔬菜栽培的一些常用技术要点和注意事项与大家进行交流。（配图：温室、大棚、防虫网、遮阳网、现代化育苗连栋温室、温室食用菌栽培）第二页，共58页。

日光温室图第三页，共58页。大棚第四页，共58页。连栋大棚第五页，共58页。现代化连栋温室第六页，共58页。小拱棚第七页，共58页。防虫网第八页，共58页。

遮阳网第九页，共58页。温室食用菌栽培第十页，共58页。

一、温室、大棚建造和选择

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〈一〉材料：钢、竹、塑料合成材料、铁丝弓弦式等。提昌土质适宜情况下建土墙体。

〈二〉结构和方法温室：北方宜强调保温，长后坡（保温）后屋面设立柱（牢固），半地下室（60厘米）。8-9米跨度，空间3.4米以上（缓解湿度）棚面偏向一面坡式（后缓、前立、前脚稍弓），方位按地形要求北向南，东西向，偏东偏西不超过5°，最好偏西3-5°，长度80米较宜。大棚：方位一般南北向，但东西也可，结构宜高，一般顶高2.5-3.5m，肩高1.0-1.5m，空间稍大宜缓冲局部高温。第十二页，共58页。第十三页，共58页。

①砖墙体结构：

一般在8米以下跨度，按8米算，顶高在3.6-3.8米，后墙高2.6-2.8米，目前建设偏向高结构大空间，也可脊高达4米，减轻冬季高湿区和春秋高温区形成，后坡现浇10厘米厚混凝土（布筋），不设立柱，每1米一根钢架，钢架上弧1寸钢管，下弧￠12钢筋，拉花￠8号钢筋，墙体结构有以下几种：

a、两24墙，中间夹10厘米厚保温板。

b、两24墙，中间10-12厘米空心，墙体边砌边抹，四面抹严不漏气。

C、两24墙，中间填30厘米蛭石粉或炉渣灰。两24墙每隔1米互相拉接。

1、温室建造第十四页，共58页。②土墙体结构

（在生产中基于建筑成本和保温性能，一般多数采用此种。）

土墙下宽3-4米，上宽1.5-2米（也可以人工打土墙），机械作业，一般都是下挖式。根据用土量，平地下挖深度80厘米左右（或更多），才能保证墙体用土。

土墙结构跨度一般8-10米，（小跨度成本不合算，大跨度升温较困难）。

以9米跨度为例，：墙体高3.6米，脊高4.6米，下挖0.8米，后坡横拉8-10根2.4钢丝，上铺竹胶板支撑，竹胶板上覆塑料，包秸秆20-30厘米左右，然后覆土20厘米左右，此类棚前排每2米一根立柱，支撑后坡，前棚面可每米一个钢骨架，也可每2-3米一个钢骨架，中间铺竹杆，（50-60厘米间距）（铺竹杆棚前棚面拉2.4钢丝20根左右）。第十五页，共58页。第十六页，共58页。

温室、大棚在选址上都要求势平坦，易接收阳光，东西南三面没有遮荫物，地下水位较低的地块，土壤要选择砂壤土类型，群体温室、大棚建造还要做好规划。做到互不影响，一般温室间距在我们这一地区（北纬38-39°），温室每排之间南北间距应大于等于[脊高+50厘米（草帘卷）]×2.4倍，即：前排地平以上最高点高度×2.4倍就是这点离后排前缘的距离，不能按后墙高度算，因为后墙并不是温室最高处，同时还要考虑草帘卷起后所成的阴影。温室东西两排之间要留有通道，供运输车辆进入，每个温室要留工作间，工作间一般在东或西侧，尽量靠后，要考虑到对本排和后排的遮荫。大棚规划一般以充分利用土地整齐，利于操作为主，可根据实际地块如允许最好为南北向，两棚之间间距≥2米。

〈三〉选址和规划

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二、温室、大棚蔬菜栽培

（重点讲温室栽培）

第十八页，共58页。〈一〉温室蔬菜种植类型和季节

温室作为一定的人为控制栽培环境，一年四季可安排种植各类蔬菜，可以通过冬季加温、补光，夏季遮阳降温等满足蔬菜生长发育要求的温湿度环境，但考虑到生产成本问题，一般情况下，温室生产主要安排一些产量高，容易销售，环境条件较易满足生物学指标要求的品种和种类，比如、夏季通过遮荫，满足不耐高温的蔬菜种植，包括大棚种植。冬季通过保温防寒覆盖达到植物生长环境要求。正常外界气侯条件下，温室内适宜种植的蔬菜种类很多，我们当地种植的所有蔬菜都可以在温室大棚内种植。多年来效益体现好的有黄瓜、西红柿、西葫芦、茄子（长茄）、辣椒，架豆、草莓、西芹以及多茬种植叶菜类。大棚种植一般只适应春提早，秋延后，越夏栽培，冬季不能安排种植。第十九页，共58页。

〈二〉温室蔬菜栽培茬口

温室栽培在我们这类地区严格意义上讲冬季生产喜温室性蔬菜是困难比较大的，实际生产中温室蔬菜主要形成产量和效益的是在春季，其次在晚秋，因此在温室栽培中安排茬口要充分在（冬）春茬和秋（冬）茬上作文章，不要把精力都集中在春节上市，这样往往容易导致失败，当然安排耐寒性蔬菜春节上市是完全可以的。在生产实践中，比较容易成功、效益较好的茬口主要有以下几种可做参考：第二十页，共58页。

1、喜温性蔬菜类：

①秋西葫芦—春西红柿茬：10月初定植西葫芦，11月初—1月底定植西红柿，4月下旬开始收获到秋，此茬口也可适当整体提前。但不宜推后，要注意秋西葫芦育苗防病毒感染。②秋西红柿—春黄瓜茬：7月份定植西红柿，10月—1月份收获，2月初移栽春黄瓜。③西芹—西葫芦（或西红柿）茬：秋播西芹，10月中旬定植，1月中旬收获，收获后定植西葫芦或西红柿。第二十一页，共58页。④冬春一大茬型：a、黄瓜：10月初黄瓜播种育苗，采用嫁接苗，11月中旬定植，元旦后上市，直到第二年6月拉秧，冬季遇连阴天和低温寡日天栽培较困难，需采取加温、补光措施。b、西红柿（茄子、辣椒）：选择国外品种，茄子选耐低温长茄品种。一般7月份育苗，9月份定植，年前可形成一定产量，但遇低温果实发育很慢，或座果较少，2.4—D沾花，立春后开花座果数逐步增加，是主要产量形成期，6月份以后拉秧或拖到秋。第二十二页，共58页。2、叶菜类（耐寒性蔬菜）

一般我们本地种植的叶菜类如甘蓝、菜花、油菜、生菜、油麦菜作为短季菜一般作换茬时补季种植。第二十三页，共58页。〈三〉蔬菜育苗技术

1、品种选择品种是决定产量的关键因素，是决定商品性的主要因素，选择好品种，才能落实栽培措施，实现栽培目标。近年来，市场流通的国内处优良品种很多，在选择品种中可根据产量因素、商品性、生物学特性等选择适宜本地、本设施条件下栽培的品种，以下品种供参考：黄瓜：胜冬918、南澳3号、金顶冬悦、博耐特。西红柿：红秀光、亘特99。西葫芦：盛丰208、法国68、冬翠、决斗。温室种植茄子如果安排越冬栽培，只能选择长茄品种，荷兰瑞克斯旺公司在我省已有基地和销售公司，他们的一些西红柿、茄子、尖椒品种很不错，可以引进种植。第二十四页，共58页。

2、育苗

育苗技术是蔬菜栽培过程中最精细、最关键的技术，成功与否关键看是否育出壮苗。三种育苗形式：①从育苗公司购买或由育苗公司代育（现代化设施育苗）；②利用穴盘自育苗；③常规苗畦育苗。第二十五页，共58页。工厂化育苗壮苗标准第二十六页，共58页。

穴盘育苗关键是：a、选择穴盘孔径，瓜类一般选50孔以下穴盘，果菜类50—72孔穴盘，育大苗选孔径大的，小苗选孔径小的。b、选择好基质：基质要保水性好，肥力足，通透性好。c、水份管理到位：播种前浇足水，覆盖出苗，出苗后观察基质水份，及时喷雾补水。d、隔断穴盘和土壤接触层。第二十七页，共58页。

常规育苗关键是：

a、配制苗床土、过筛、畦整平压实。b、浇足底水。c、播种后覆土均匀（根据籽粒大小、覆土深浅不一，果菜类一半指，瓜类一立指）。d、覆膜出苗。第二十八页，共58页。现苗后管理关键：①出苗后及时揭膜（80%出苗）；②苗齐后及时降温（控温）防徒长；③苗床育苗，幼苗期避免喷水或浇水（底水足的情况下）。④茄果类及时分苗（二叶一心），瓜果采用营养钵育苗或嫁接到营养钵。第二十九页，共58页。

〈四〉定植及其后水肥管理

1.整地：a、施足底肥、肥效要全：腐熟农家肥亩施6-8方，配合N、P、K复合肥50公斤

b、整地起垄、浇暗水：按1.4米通用带宽窄行种植，宽行80cm、窄行60cm，窄行开沟起垄，沟浇水、垄栽苗、膜覆沟、膜下浇水，垄、沟南北向要平。第三十页，共58页。2.定植：通用带宽窄行种植，一般1.4米为一个种植带，宽行80厘米，窄行60厘米；宽行作为操作通道，窄行种两行。适宜瓜类、果菜类，可通过调整株距安排种植密度。一般西葫芦株距55厘米左右，茄子（长茄）50厘米，西红柿45厘米（自封顶型或小品种40厘米），黄瓜35—40厘米。国外长势较强的品种一般除黄瓜外均按亩2000株左右定植。第三十一页，共58页。

3.温、水、肥、气管理

温室大棚蔬菜种植一般都要配合地膜覆盖，便于升温（土温）、降温。在整个栽培过程中要获得高产，关键要掌握好水、肥、温度调节管理。第三十二页，共58页。①温度管理：

一般温度指标各种资料中都有数字。控制范围：喜温性蔬菜白天22℃以上、30℃以下，夜间有条件应保持前半夜15℃以上、后半夜12℃以上。当然，根据具体作物具体生育期，适宜温度要有所不同。如黄瓜的最适温度，白天25—28℃，西红柿23—26℃，茄子25—30℃。不同生育阶段温度变化也有差异，一般而言“植株在移栽缓苗阶段温度要适当高（少开风口）；缓苗后到结果初期温度适当降低，结果期（果实膨大和收获阶段）适当提升温度。”在实际栽培中，温度管理很难按理论数据去管控。因为苗情不同、光照强度不同、湿度不同、生育阶段不同，以及所要解决和达到的效果不同，温度管理都要因情况而变。第三十三页，共58页。

大家在实践中应掌握这样一个总的原则：首先要了解每种植物的最适温度和临界温度，只要没有妨碍植株生长的其他别的条件要求，就要按适温管理。若有其他要求应遵循：上午高（为光合），下午低（少消耗）；光强要高温，光若要低温；天冷下午要保温，天热下午要控温；苗旺要控温，苗弱要增温；阴雪天来前要蓄温，阴雪天过后要慢升温。具体温度管理还要和水分管理相结合。第三十四页，共58页。②水肥管理：

水和肥是高产的物质条件，这里重点讲水分管理。因为水分管理，特别是在反季栽培中处理不当是最导致失败的关键因素。一般栽培中浇水主要有定植水、缓苗水、促秧水、促果水和采收期果实正常膨大用水。在实际生产中，这些水的应用与苗情、气候、病害、地温等有很大的相关性，浇与不浇，浇大浇小，迟浇早浇异别很大。第三十五页，共58页。

把握的原则是：地、气温高时（晴天或春、夏、秋季节）正常用水；温度低（冬季）时定植水轻浇（最好穴浇），新根促生后补充缓苗水（宜轻浇，水达根坨上平则可）；空气湿度大时或病害发生期控水；地温较低时不浇（16℃以下）；阴雪天或阴雪天即将来临时不浇；果实膨大期处于寒冷季节应轻浇或少浇；冬季不用室外渠道引水浇（地下管道进入温室）；定植缓苗后秧苗生长旺时，控苗不浇促秧水。第三十六页，共58页。肥料管理方法：施足底肥后只在果实采收期补充追肥，果菜类偏重钾肥，叶菜类偏重氮肥，要随水施肥，特别是氮肥中的碳氨不能在棚内撒施，应在棚外溶于水后施入，以免烧苗。第三十七页，共58页。③风口调节

温室和大棚风口调节是人为控制温室环境的主要手段。主要对温度、湿度和气体进行调节。温室风口一般设置顶风和中风（1米以上），大棚设置中风、低风（连栋大棚或大型拱棚也设置顶风）。温室主要以顶风为主，春、秋、夏季节中风，顶风配合。生产实践中风口一般是根据温度和湿度的需要开和闭，但植株生长阶段还必须考虑棚内CO2补充情况，因此每天开一会儿风口也是保证棚内补充CO2的需要（特殊天气除外）。第三十八页，共58页。原则：冬季早关风口保夜温，天热晚闭风口降夜温，浇水后多开风口排湿度，棚温过高慢开风口（里外温差较大时），刮风天气开小风口。第三十九页，共58页。〈五〉温室、大棚蔬菜病虫害防治

1.控制病虫害发生的一些管理措施

温室、大棚较露地而言病害发生相对严重，虫害发生相对较轻，虫害除一些地下害虫外，主要发生害虫有蚜虫、白粉虱和潜叶蝇，这三种虫害可通过黄板诱杀，熏蒸很容易防治。其他虫害可通过设置防虫网解决，地下害虫整地施肥前可作土壤处理解决。（下面图）第四十页，共58页。黄瓜叶上蚜虫第四十一页，共58页。

斑潜蝇危害图白粉虱危害图第四十二页，共58页。①温室、大棚病害发生规律

温湿度管理是病害诱发和传播的主要因素，学会调节温湿度就可以在很大程度上预防了病害的发生和传播。a.高温、高湿：高温、高湿环境很容易诱发黄瓜霜霉病，西红柿早疫病发生。b.低温（中温）、高温：温度较低或偏中（夜间15℃以下），很容易诱发晚疫病、灰霉病发生和传播。c.高温、干旱：温度高或相对湿度较低易引起白粉病、病毒病发生。第四十三页，共58页。②不同栽培时期与病害发生程度

温室、大棚管理既要考虑病虫害发生控制，同时考虑高产高效，因此在具体管理中依具体情况而定，变数较大。一般情况下，温室冬季生产，主要考虑升温、保温问题。病虫害发生种类较少，重点考虑低温、高湿易发病害，主要有瓜类、果类作物灰霉病和西红柿晚疫病。进入春季特别是4月份后随着温室高温的来临和植株空间密闭，重点考虑黄瓜霜霉病、瓜果白粉病、茄果类早疫病、炭疽病。春末到夏进入大通风阶段病害相对较易控制，夏秋栽培关键要做好病毒病、白粉病控制。第四十四页，共58页。2.常见病害的化学防治

病害化学防治是基于栽培措施不力，物理措施基础上的辅助行为。一旦病害发生和蔓延，产量也将受到影响，因此，针对病害发生规律，通过栽培措施控制是最关键的。第四十五页，共58页。①灰霉病：主要在低温季节发生严重，瓜类、茄果类蔬菜均发生，造成烂果、落果、侵染叶、茎、果实，主要手段通风、排湿、升温降湿，可用速克灵、灰霉净等药剂喷雾防治，或速克灵烟雾剂熏蒸。第四十六页，共58页。

②西红柿晚疫病：低温高湿易发生，特别是冬季阴雾天较长极易诱发。属细菌性晚疫病，发生后防治效果较困难，浸染茎、杆、叶和果实，可用阿米西达悬浮剂，康灵粉剂，配合扑海因1000倍涂抹病茎部。