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文档简介

茶酸奶的试制

主讲人：张洪涛材料与设备01

1.1原材料茶酸奶制备的最佳配方条件:抹茶粉3g、菌粉1g，牛奶500g,蜂蜜40g,发酵时长为10小时左右，酸奶的颜色、气味、光泽、味道和状态最佳，抹茶酸奶的风味独特的保健功能，适宜长期饮用。1.2主要设备使用的主要设备有：酸奶机，搅拌器，分装瓶，塑封袋，勺子，计时器等。工艺流程及操作要点02操作步骤①：牛奶倒入锅中操作步骤②：加入蜂蜜操作步骤③：倒入茶粉操作步骤④：放入酸奶菌粉操作步骤⑤：搅拌均匀

操作步骤⑥：酸奶机中发酵

操作步骤⑦：加入水果操作步骤⑧：装瓶谢谢您的观看

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