2025年全国农产品质量安全考试题库（附答案）

2025年全国农产品质量安全考试题库（附答案）一、单项选择题（每题2分，共20分）1.根据《中华人民共和国农产品质量安全法》，农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的（）、（）的要求，不存在危及人体健康和生命安全的（）、（）等危害因素。A.健康；安全；生物性；化学性B.营养；口感；物理性；生物性C.健康；营养；化学性；物理性D.安全；口感；物理性；化学性答案：A2.下列哪类农药属于国家全面禁止使用的农药？A.毒死蜱（蔬菜上限制使用）B.甲胺磷C.吡虫啉D.高效氯氟氰菊酯答案：B（解析：甲胺磷属于国家明令禁止使用的高毒农药，毒死蜱在部分作物上限制使用但未全面禁止）3.农产品质量安全追溯体系中，“四码”融合不包括以下哪项？A.身份证码（追溯码）B.监管码C.合格证码D.物流码答案：D（解析：“四码”指追溯码、监管码、合格证码、信用码）4.依据GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》，蔬菜中氧乐果的最大残留限量（MRL）是：A.0.02mg/kgB.0.05mg/kgC.0.1mg/kgD.不得检出（ND）答案：D（解析：氧乐果已被列入蔬菜上禁用农药，故MRL为不得检出）5.农产品生产企业、农民专业合作社应当建立农产品生产记录，记录保存期限不得少于（）年。A.1B.2C.3D.5答案：B（解析：《农产品质量安全法》第二十七条规定保存期限不得少于二年）6.下列哪种情形不属于农产品质量安全监督抽查的“双随机一公开”范围？A.随机抽取抽样人员B.随机抽取被抽查主体C.随机抽取样品D.公开抽查结果答案：A（解析：“双随机”指随机抽取检查对象、随机选派执法检查人员）7.农产品质量安全快速检测中，酶抑制法主要用于检测（）类农药残留。A.有机磷和氨基甲酸酯B.拟除虫菊酯C.除草剂D.杀菌剂答案：A（解析：酶抑制法基于有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶的抑制作用）8.根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，销售者采购食用农产品时，应当履行进货查验义务，查验的证明文件不包括：A.食用农产品承诺达标合格证B.销售者的营业执照C.检测合格证明D.有关许可证明答案：B（解析：查验对象为供货者的证明文件，而非销售者自身的营业执照）9.下列哪项不属于“三品一标”农产品范畴？A.无公害农产品B.绿色食品C.地理标志农产品D.有机产品认证（非农产品）答案：D（解析：“三品一标”指无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志）10.农产品质量安全风险监测结果表明存在潜在风险的，县级以上人民政府农业农村主管部门应当及时通报（），并按照职责权限进行调查处理。A.市场监督管理部门B.应急管理部门C.生态环境部门D.卫生健康部门答案：A（解析：《农产品质量安全法》第四十三条规定需通报市场监督管理部门）二、多项选择题（每题3分，共15分，少选、错选均不得分）1.农产品质量安全标准包括以下哪些内容？A.农产品产地环境要求B.农业投入品使用规范C.农产品关键成分指标D.农产品包装、标识要求答案：ABCD（解析：《农产品质量安全法》第十一条规定标准涵盖产地环境、投入品使用、产品质量、包装标识等）2.下列属于禁止使用的农业投入品的有：A.国家禁用的农药、兽药B.未依法登记的肥料C.过期但未变质的饲料D.未经检验的种子答案：AB（解析：C项过期饲料不得使用，D项未经检验的种子若取得生产经营许可则允许使用）3.农产品质量安全追溯体系的核心要素包括：A.主体信息（生产经营者）B.产品信息（名称、规格等）C.过程信息（投入品使用、生产记录）D.流向信息（销售对象、时间）答案：ABCD（解析：追溯体系需覆盖“从农田到餐桌”全链条信息）4.农产品质量安全监督抽查中，以下哪些行为属于违规？A.抽样人员未出示执法证件B.抽取的样品量超过规定数量C.向被抽查人收取检测费用D.抽查结果未依法公开答案：ABCD（解析：《农产品质量安全法》规定抽查不得收费，需出示证件，样品量符合规定，结果公开）5.农产品承诺达标合格证应包含的信息有：A.生产者名称、地址B.产品名称、数量C.承诺内容（不使用禁用药物、遵守安全间隔期）D.开具日期、承诺人签字答案：ABCD（解析：《食用农产品承诺达标合格证管理办法（试行）》规定需包含上述信息）三、判断题（每题2分，共10分，正确打√，错误打×）1.农产品质量安全检测机构出具的检测结果，只要技术上准确，无需考虑标准适用性。（）答案：×（解析：检测结果需依据现行有效的农产品质量安全标准进行判定）2.农民个人销售自产少量农产品，可以不建立生产记录。（）答案：√（解析：《农产品质量安全法》第二十七条规定农户自产自销少量农产品可自愿建立记录）3.农药安全间隔期是指最后一次施药至收获前的时间间隔，与农药残留降解无关。（）答案：×（解析：安全间隔期是确保农药残留降至安全水平的关键时间，与降解直接相关）4.农产品地理标志产品的产地范围由县级人民政府划定，无需公告。（）答案：×（解析：地理标志产地范围需经省级农业农村部门初审，农业农村部审查合格后公告）5.农产品质量安全风险评估结果是制定、修订农产品质量安全标准和实施农产品质量安全监督管理的科学依据。（）答案：√（解析：《农产品质量安全法》第十五条明确风险评估结果的法定作用）四、简答题（每题6分，共30分）1.简述农产品质量安全监管的“四个最严”要求。答案：最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。具体指：制定覆盖全链条的质量安全标准；实施从产地到市场的全过程监管；对违法违规行为依法严惩；追究相关责任人的失职渎职责任。2.列举5类常见的农产品质量安全危害因素，并分别说明其来源。答案：（1）生物性危害：致病微生物（如大肠杆菌），来自产地环境、灌溉水或加工环节污染；（2）化学性危害：农药残留（如毒死蜱），来自农业投入品使用不当；（3）重金属污染（如镉），来自工业废水、废气污染产地土壤；（4）生物毒素（如黄曲霉毒素），来自霉变的谷物类农产品；（5）添加剂超标（如保鲜剂），来自储存环节违规使用。3.农产品生产企业落实质量安全主体责任的主要措施有哪些？答案：（1）建立健全质量安全管理制度，明确责任人；（2）严格农业投入品采购和使用管理，禁止使用禁用物质；（3）如实记录生产过程（包括投入品名称、用量、时间、操作人员等），保存至少2年；（4）开展产品自检或委托检测，确保符合标准；（5）规范包装标识，附具承诺达标合格证；（6）配合监管部门监督抽查，及时召回问题产品。4.简述农药使用记录应包含的具体内容。答案：根据《农药管理条例》第二十六条，农药使用记录应包括：（1）使用时间（具体日期）；（2）使用地点（地块名称或编号）；（3）农药名称（通用名）、剂型、用量；（4）施用方法（喷雾、灌根等）；（5）施药人员姓名；（6）安全间隔期执行情况（是否达到规定天数）。记录需保存2年以上。5.农产品质量安全突发事件的应急处置流程包括哪些关键环节？答案：（1）信息发现问题后立即向属地农业农村部门报告；（2）应急响应：启动应急预案，成立处置专班；（3）现场控制：封存问题产品，停止销售，追溯来源；（4）调查核实：抽样检测确认危害程度，查明原因（如投入品使用、环境因素）；（5）信息发布：及时向社会公布事件进展和风险提示；（6）善后处理：对消费者进行赔偿，对责任主体依法处罚；（7）总结评估：分析事件暴露的问题，完善监管措施。五、案例分析题（共25分）【案例背景】2024年11月，某市农业农村局对辖区内A蔬菜专业合作社生产的番茄进行监督抽查，经检测发现毒死蜱残留量为0.15mg/kg（标准规定MRL为0.05mg/kg）。经查，该合作社种植记录显示：10月20日使用毒死蜱（登记用于番茄，安全间隔期7天），10月28日采收（间隔8天）。合作社负责人称“按说明书施药，间隔期已达标，可能是检测误差”。问题：1.分析番茄毒死蜱超标的可能原因（8分）。2.指出合作社在生产管理中存在的违规行为（7分）。3.农业农村部门应采取哪些处置措施（10分）。答案：1.可能原因：（1）施药浓度超标：虽按间隔期采收，但实际施药量超过标签推荐剂量，导致残留未降至安全水平；（2）施药方式不当：如重复喷施同一区域，造成局部残留过高；（3）环境因素：施药后遇雨水冲刷，农药渗入果实内部，延长降解时间；（4）检测误差可能性低（需复核检测），但不排除实验室操作问题（需复检确认）。2.违规行为：（1）未严格执行农药使用标准：即使间隔期达标，若施药量超标仍属违规；（2）生产记录不完整：记录中未注明施药浓度、具体地块分布等关键信息；（3）未履行自检义务：作为合作社应自行或委托检测，确保产品合格后再上市；（4）对员工培训不足：施药人员可能未掌握正确用药技术。3.处置措施：（1）复检确认：对同批次留存样品进行复检，若仍超标则认定为不合格；（2）产品控制：责令合作社立即召回已销售番茄，就地封存未售出产品；（3）调查溯源：核查农药采购渠道（是否从正规门