2025年中医药人才技能提升班(中药生产加工方向)培训考核测试题（附答案）

2025年中医药人才技能提升班(中药生产加工方向)培训考核测试题（附答案）一、单项选择题（每题2分，共30分）1.以下哪种中药材在炮制过程中常用“蒸制”方法，以改变药性、增强滋补作用？A.大黄B.地黄C.黄连D.薄荷答案：B。地黄经过蒸制后，由鲜地黄或生地黄转变为熟地黄，药性由寒转温，功效由清热凉血变为滋阴补血，增强了滋补作用。大黄常用酒制、醋制等方法；黄连常用酒炙、姜炙等；薄荷一般不采用蒸制。2.中药提取过程中，采用水提醇沉法除去的杂质主要是：A.生物碱B.黄酮C.多糖D.挥发油答案：C。水提醇沉法是在水提液中加入乙醇使达到不同的含醇量，某些难溶于乙醇的成分如多糖、蛋白质等沉淀析出，从而除去杂质。生物碱、黄酮在一定醇浓度下仍可溶解；挥发油一般采用蒸馏等方法提取，水提醇沉法不能有效除去。3.中药炮制中，“炒炭”的主要目的是：A.增强疗效B.降低毒性C.产生或增强止血作用D.便于粉碎答案：C。炒炭是将净选或切制后的药物，置炒制容器中，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色、内部焦黄色或至规定程度时，喷淋清水少许，熄灭火星，取出，晾干。很多药物炒炭后能产生或增强止血作用，如地榆炭、槐花炭等。增强疗效、降低毒性和便于粉碎不是炒炭的主要目的。4.以下哪种中药材适合采用“发汗”的加工方法？A.金银花B.厚朴C.人参D.菊花答案：B。厚朴采收后需置沸水中微煮后，堆置“发汗”至内表面变紫褐色或棕褐色时，再蒸软，取出，卷成筒状，干燥。金银花、菊花一般采用烘干或晒干的方法；人参一般采用晒干、烘干等方法。5.中药制剂生产中，颗粒剂的粒度要求是不能通过一号筛与能通过五号筛的总和不得超过供试量的：A.5%B.10%C.15%D.20%答案：C。根据《中国药典》规定，颗粒剂的粒度要求是不能通过一号筛与能通过五号筛的总和不得超过供试量的15%。6.中药材产地加工时，“趁鲜切片”的主要目的不包括：A.利于干燥B.便于储存C.防止有效成分流失D.增加药物的溶解度答案：D。趁鲜切片可以使药材在新鲜状态下进行切片，利于干燥，减少干燥时间和能耗；便于储存，防止药材霉变、虫蛀等；同时也能减少有效成分在放置过程中的流失。而增加药物的溶解度不是趁鲜切片的主要目的。7.中药浓缩过程中，减压浓缩的优点不包括：A.降低溶液的沸点B.减少热敏性成分的损失C.提高浓缩效率D.增加有效成分的含量答案：D。减压浓缩是在低于常压的条件下进行浓缩，可降低溶液的沸点，减少热敏性成分在高温下的损失，同时由于沸点降低，传热温差增大，能提高浓缩效率。但减压浓缩只是去除溶剂，不会增加有效成分的含量。8.以下哪种炮制方法属于“水火共制”？A.炒黄B.煅淬C.蒸制D.煮制答案：D。水火共制是指既要用水又要用火，或加入其他辅料进行炮制的方法，煮制是将药物与水或辅料共同加热的炮制方法，属于水火共制。炒黄属于清炒法，只用火；煅淬是先煅后淬，主要是火的作用；蒸制虽然用水蒸气加热，但与煮制的方式有所不同，严格来说，煮制更符合水火共制的特点。9.中药丸剂生产中，蜜丸的含水量不得超过：A.12.0%B.13.0%C.15.0%D.16.0%答案：C。根据《中国药典》规定，蜜丸的含水量不得超过15.0%，以保证丸剂的质量和稳定性。10.中药材质量控制中，“灰分”测定包括总灰分和酸不溶性灰分，酸不溶性灰分主要反映的是：A.药材中的泥土、砂石等杂质B.药材中的生理灰分C.药材中的有效成分含量D.药材的含水量答案：A。酸不溶性灰分是指总灰分中不能溶于10%盐酸的灰分，主要是泥土、砂石等硅酸盐类杂质，这些杂质不溶于盐酸。生理灰分是药材本身所含的无机盐类；酸不溶性灰分与有效成分含量和含水量无关。11.中药提取设备中，以下哪种设备适用于热敏性成分的提取？A.多功能提取罐B.超临界萃取设备C.渗漉筒D.煎药机答案：B。超临界萃取设备是利用超临界流体的特殊性质进行萃取的设备，萃取过程在较低温度下进行，可避免热敏性成分的分解和损失，适用于热敏性成分的提取。多功能提取罐、渗漉筒和煎药机在提取过程中可能需要较高的温度，对热敏性成分有一定影响。12.中药炮制辅料中，醋的作用不包括：A.引药入肝B.增强止痛作用C.矫味矫臭D.软坚散结答案：D。醋味酸、苦，性温，具有引药入肝、增强止痛作用、矫味矫臭等作用。软坚散结一般是盐的作用，盐味咸，性寒，有软坚散结、清热凉血等功效。13.中药片剂生产中，压片时出现“松片”的主要原因是：A.压力过大B.颗粒含水量过高C.润滑剂用量过多D.黏合剂用量不足答案：D。黏合剂用量不足会导致颗粒之间的结合力不够，压片时容易出现松片现象。压力过大可能会导致裂片；颗粒含水量过高可能会导致黏冲；润滑剂用量过多会影响颗粒的黏合性，但不是松片的主要原因。14.以下哪种中药材的产地加工需要“搓揉”的工序？A.天麻B.党参C.白芍D.牛膝答案：B。党参在产地加工时，需反复搓揉3-4次，使皮部与木部紧贴，饱满柔软，有弹性。天麻一般是蒸煮后干燥；白芍是煮至透心后除去外皮或去皮后再煮；牛膝一般是除去芦头、须根及泥沙，晒至干皱后，将顶端切齐，捆成小把，再晒至足干。15.中药质量标准中，“浸出物测定”的目的是：A.控制药材中的有效成分含量B.控制药材中的杂质含量C.反映药材中可溶性成分的含量D.确定药材的含水量答案：C。浸出物测定是指用水或其他适宜的溶剂对药材进行浸提，测定浸出物的含量，它反映了药材中可溶性成分的含量，在有效成分尚不清楚或尚无精确定量方法时，可作为评价药材质量的重要指标。浸出物测定不能直接控制有效成分含量，也不能控制杂质含量和确定含水量。二、多项选择题（每题3分，共30分）1.以下属于中药炮制目的的有：A.降低或消除药物的毒性或副作用B.改变或缓和药物的性能C.增强药物疗效D.改变或增强药物作用的趋向E.便于调剂和制剂答案：ABCDE。中药炮制的目的包括降低或消除药物的毒性或副作用，如乌头炮制后降低毒性；改变或缓和药物的性能，如生地黄性寒，经蒸制后变为熟地黄，药性由寒转温；增强药物疗效，如种子类药物炒后种皮破裂，有效成分易于溶出；改变或增强药物作用的趋向，如酒制升提；便于调剂和制剂，如矿物类药物煅淬后质地酥脆，便于粉碎和制剂。2.中药提取方法有：A.煎煮法B.浸渍法C.渗漉法D.回流提取法E.水蒸气蒸馏法答案：ABCDE。煎煮法是将药材加水煎煮取汁的方法；浸渍法是将药材用适当的溶剂在常温或温热条件下浸泡一定时间，提取有效成分的方法；渗漉法是将药材粉末装于渗漉筒中，不断添加溶剂使其渗过药粉，自下部流出浸出液的一种浸出方法；回流提取法是用乙醇等易挥发的有机溶剂提取药材成分，将浸出液加热蒸馏，其中挥发性溶剂馏出后又被冷凝，重复流回浸出器中浸提药材，这样周而复始，直至有效成分回流提取完全的方法；水蒸气蒸馏法适用于具有挥发性、能随水蒸气蒸馏而不被破坏、在水中稳定且难溶或不溶于水的成分的提取。3.中药炮制常用的固体辅料有：A.稻米B.麦麸C.白矾D.豆腐E.土答案：ABCDE。稻米能补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻痢，可作为炮制药物的辅料，如党参米炒；麦麸能和中益脾，与药物共制能缓和药物的燥性，增强疗效，如枳壳麸炒；白矾能解毒，祛痰杀虫，收敛燥湿，防腐，可用于药物炮制，如白矾制半夏；豆腐能益气和中，生津润燥，清热解毒，可用于炮制药物，如藤黄用豆腐制；土能温中和胃，止血，涩肠止泻，常用的土有灶心土等，如白术土炒。4.中药制剂的稳定性研究包括：A.化学稳定性B.物理稳定性C.生物学稳定性D.颜色稳定性E.气味稳定性答案：ABC。中药制剂的稳定性研究主要包括化学稳定性，即药物在制剂中发生的化学反应，如水解、氧化等；物理稳定性，如制剂的外观、粒径、溶解度等物理性质的变化；生物学稳定性，如微生物污染导致的制剂变质等。颜色稳定性和气味稳定性可在一定程度上反映制剂的稳定性，但它们是物理和化学变化的外在表现，不是稳定性研究的主要分类。5.中药材产地加工的目的有：A.除去杂质及非药用部位B.保证药材的纯净度C.便于包装、运输和贮藏D.有利于药材商品规格标准化E.使药材尽快灭活、干燥，保证药材质量答案：ABCDE。中药材产地加工的目的包括除去杂质及非药用部位，如根茎类药材除去泥土、须根等，保证药材的纯净度；经过产地加工，如干燥等处理，便于包装、运输和贮藏；产地加工还可以使药材达到一定的规格和质量标准，有利于药材商品规格标准化；同时，及时进行产地加工，使药材尽快灭活、干燥，可防止药材霉变、虫蛀等，保证药材质量。6.影响中药提取效果的因素有：A.药材的粒度B.提取温度C.提取时间D.溶剂的性质E.药材的产地答案：ABCD。药材的粒度越小，与溶剂的接触面积越大，越有利于提取；提取温度升高，可加快分子的运动速度，提高提取效率，但过高的温度可能会破坏有效成分；提取时间延长，提取量会增加，但过长时间可能会导致杂质溶出增加；溶剂的性质，如极性、沸点等，对提取效果有重要影响，不同的有效成分需要选择合适的溶剂进行提取。药材的产地主要影响药材的质量和有效成分含量，但不是直接影响提取效果的因素。7.中药丸剂按制备方法可分为：A.塑制丸B.泛制丸C.滴制丸D.蜜丸E.水丸答案：ABC。塑制丸是指药物细粉与适宜的黏合剂混合制成软硬适度的可塑性丸块，然后再分割成丸粒的方法；泛制丸是将药物细粉用适宜的液体为赋形剂，在泛丸设备中制成丸剂的方法；滴制丸是将药物溶解、乳化或混悬于适宜的熔融的基质中，通过滴管滴入不相混溶的冷却液中，收缩冷凝而制成丸剂的方法。蜜丸和水丸是按赋形剂分类的。8.中药炮制中的“炙法”包括：A.酒炙B.醋炙C.盐炙D.姜炙E.蜜炙答案：ABCDE。酒炙是将药物与酒拌炒，可引药上行，增强活血通络作用等；醋炙是将药物与醋拌炒，能引药入肝，增强止痛作用等；盐炙是将药物与盐水拌炒，可引药下行，增强滋阴降火作用等；姜炙是将药物与姜汁拌炒，能增强降逆止呕作用等；蜜炙是将药物与炼蜜拌炒，能增强润肺止咳、补脾益气等作用。9.中药质量控制的主要内容包括：A.中药材的来源鉴定B.有效成分的含量测定C.杂质检查D.水分测定E.农药残留量测定答案：ABCDE。中药质量控制的主要内容包括对中药材的来源进行鉴定，确保其基原正确；测定有效成分的含量，以保证药物的疗效；检查杂质，如泥土、砂石、非药用部位等；测定水分，防止药材霉变、虫蛀等；检测农药残留量，保障用药安全。10.中药片剂的质量检查项目有：A.外观B.片重差异C.硬度D.崩解时限E.溶出度答案：ABCDE。中药片剂的质量检查项目包括外观，应完整光洁、色泽均匀；片重差异应符合规定范围；硬度要适中，以保证片剂在运输和储存过程中不破碎；崩解时限是指片剂在规定条件下全部崩解溶散或成碎粒的时间，应符合要求；溶出度是指药物从片剂等固体制剂在规定溶剂中溶出的速度和程度，对于难溶性药物的片剂尤为重要。三、简答题（每题10分，共30分）1.简述中药炮制中“炒法”的分类及各自特点。炒法是中药炮制中最常用的方法之一，可分为清炒法和加辅料炒法。清炒法又分为炒黄、炒焦和炒炭。炒黄是将净选或切制后的药物，置炒制容器中，用文火或中火加热，炒至药物表面呈黄色或较原色加深，或发泡鼓起，或爆裂，并透出药物固有的气味。炒黄能增强疗效，缓和药性，如炒牛蒡子可缓和寒滑之性，增强解毒透疹作用。炒焦是将净选或切制后的药物，置炒制容器中，用中火或武火加热，炒至药物表面呈焦黄色或焦褐色，内部颜色加深，并具有焦香气味。炒焦可增强消食健脾作用，如焦山楂能增强消食化积的功效。炒炭是将净选或切制后的药物，置炒制容器中，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色、内部焦黄色或至规定程度时，喷淋清水少许，熄灭火星，取出，晾干。炒炭能产生或增强止血作用，如地榆炭可增强止血功效。加辅料炒法是指在炒法的基础上加入辅料共同炒制的方法，常用的辅料有麸皮、米、土、砂、蛤粉等。麸炒能和中益脾，缓和药物的燥性，增强疗效，如麸炒枳壳可缓和其峻烈之性，增强理气健胃作用。米炒能增强药物的健脾止泻作用，降低药物的毒性，如米炒党参可增强补脾益肺作用。土炒能温中和胃，止血，涩肠止泻，如土炒白术可增强补脾止泻作用。砂炒能使坚硬的药物质地酥脆，便于粉碎和制剂，如砂炒穿山甲可使其质地酥脆，易于煎出有效成分。蛤粉炒能使药物质地酥脆，降低滋腻之性，增强清热化痰作用，如蛤粉炒阿胶可使其质地酥脆，便于粉碎，同时降低滋腻之性。2.阐述中药提取过程中“水提醇沉法”的原理、操作步骤及注意事项。原理：水提醇沉法是根据中药中不同成分在水和乙醇中的溶解度不同而进行分离纯化的方法。大多数多糖、蛋白质等杂质在水中溶解，但在一定浓度的乙醇中溶解度降低而沉淀析出，而生物碱、黄酮、苷类等有效成分在水和一定浓度的乙醇中均有较好的溶解性，从而达到除去杂质、富集有效成分的目的。操作步骤：首先将中药材进行水提取，可采用煎煮法、浸渍法等，得到水提取液。然后将水提取液浓缩至一定体积，一般浓缩至相对密度为1.05-1.10（50-60℃测）。接着向浓缩液中缓慢加入乙醇，边加边搅拌，使含醇量达到预定值，一般为50%-80%，具体含醇量根据药材和有效成分的性质而定。加完乙醇后，将溶液冷藏静置一定时间，使沉淀充分析出。最后进行过滤，除去沉淀，得到的上清液即为醇沉后的提取液，可进一步浓缩、干燥等制成制剂。注意事项：加乙醇时要缓慢并充分搅拌，防止局部醇浓度过高导致有效成分沉淀损失。冷藏静置时间要足够，以保证沉淀完全。过滤时要选择合适的过滤方法和过滤介质，避免有效成分的吸附损失。同时，要注意回收乙醇，降低成本，减少环境污染。另外，不同药材和有效成分对醇浓度的要求不同，需要通过实验确定最佳的醇沉浓度。3.说明中药丸剂生产中“蜜丸”的制备工艺及质量要求。制备工艺：（1）物料准备：将中药材进行净选、粉碎，过筛，使药粉达到一定的细度，一般要求过六号筛或七号筛。（2）炼蜜：将蜂蜜置于锅内，加热熬炼，除去杂质、泡沫及水分，根据炼制程度可分为嫩蜜、中蜜和老蜜。嫩蜜适用于含较多黏液质、胶质、糖、淀粉、油脂、动物组织等黏性较强的药材制丸；中蜜适用于黏性适中的药材制丸；老蜜适用于黏性差的矿物药、纤维质药制丸。（3）和药：将药粉与炼蜜按一定比例混合，一般药粉与炼蜜的比例为1:1-1:1.5。先将部分炼蜜加入药粉中，搅拌均匀，然后再逐渐加入剩余的炼蜜，反复揉搓，制成软硬适度、可塑性良好的丸块。（4）制丸：将丸块通过制丸机或手工制成一定规格的丸粒。（5）包装：将制成的蜜丸进行包装，可采用蜡壳包装、塑料球壳包装等，以保证丸剂的质量和稳定性。质量要求：（1）外观：蜜丸应圆整均匀，色泽一致，表面光滑，无裂缝、变形等现象。（2）含水量：蜜丸的含水量不得超过15.0%，以防止霉变、虫蛀等。（3）丸重差异：应符合《中国药典》规定的丸重差异限度要求，以保证每丸药物的含量均匀。（4）溶散时限：除另有规定外，蜜丸应在1小时内全部溶散，以保证药物在体内的释放和吸收。（5）微生物限度：应符合《中国药典》规定的微生物限度标准，不得检出规定的致病菌等有害微生物。四、论述题（10分）论述中药生产加工过程中质量控制的重要性及主要措施。中药生产加工过程中的质量控制具有极其重要的意义。首先，质量控制直接关系到中药的疗效。中药作为防治疾病的重要手段，其质量的好坏直接影响到治疗效果。如果中药质量不稳定，有效成分含量波动大，就难以保证临床用药的有效性，可能导致疾病治疗不彻底或延误病情。其次，质量控制关乎用药安全。不合格的中药可能含有有害物质，如农药残留、重金属超标、微生物污染等，这些物质进入人体后会对健康造成严重危害，甚至危及生命。此外，质量控制对于中药产业的发展至关重要。高质量的