七年级生物人体营养知识测试卷

七年级生物人体营养知识测试卷考试时间：45分钟满分：100分一、选择题（本题共15小题，每小题3分，共45分。每小题只有一个正确答案）1.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素A.①②③B.①②④C.①③⑤D.②③⑥2.夜盲症患者可能缺乏的维生素是（）A.维生素AB.维生素B₁C.维生素CD.维生素D3.儿童缺钙易患佝偻病，补钙的同时应补充（）A.维生素AB.维生素B₁C.维生素CD.维生素D4.下列食物中，富含蛋白质的是（）A.米饭B.鸡蛋C.青菜D.花生油5.人体最大的消化腺是（）A.唾液腺B.胃腺C.肝脏D.胰腺6.淀粉开始消化的部位是（）A.口腔B.胃C.小肠D.大肠7.蛋白质开始消化的部位是（）A.口腔B.胃C.小肠D.大肠8.脂肪开始消化的部位是（）A.口腔B.胃C.小肠D.大肠9.下列消化液中，不含消化酶的是（）A.唾液B.胃液C.胆汁D.胰液10.小肠是人体吸收营养物质的主要场所，其原因不包括（）A.小肠很长（约5-6米）B.小肠内表面有环形皱襞C.小肠绒毛内有毛细血管D.小肠内有多种消化酶11.下列物质中，能被小肠直接吸收的是（）A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.葡萄糖12.某人因饥饿而头晕，最好补充（）A.鸡蛋B.牛奶C.面包D.肥肉13.合理营养是指（）A.多吃高蛋白食物B.多吃蔬菜和水果C.各种营养物质比例合适D.吃饱喝足14.平衡膳食宝塔中，底层的食物是（）A.谷类B.蔬菜和水果C.鱼禽蛋瘦肉D.油脂类15.下列饮食习惯中，不利于健康的是（）A.按时就餐B.挑食偏食C.细嚼慢咽D.少吃零食二、填空题（本题共10空，每空2分，共20分）1.食物中的营养物质分为两大类：一类是能为人体提供能量的__________（包括糖类、脂肪、蛋白质），另一类是不能提供能量但对人体有重要作用的__________（包括水、无机盐、维生素）。2.消化包括__________消化（如牙齿的咀嚼、胃的蠕动）和__________消化（如唾液淀粉酶对淀粉的分解）两种方式。3.肝脏分泌的__________不含消化酶，但能将脂肪乳化成微小颗粒，增加脂肪与消化酶的接触面积。4.小肠内表面的环形皱襞上有许多细小的突起，称为__________，它大大增加了小肠的吸收面积。5.人体缺乏铁会患__________，缺乏碘会患__________。6.合理营养的核心是__________，即各类食物的摄入量要符合人体的需要。三、简答题（本题共3小题，每小题10分，共30分）1.为什么说“早餐要吃好”？请从营养物质的消化和吸收角度分析。2.暴饮暴食会对消化系统造成哪些伤害？3.请简述平衡膳食宝塔的结构及各层的主要食物类型。四、实验探究题（本题共1小题，共5分）某生物小组做了“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验，步骤如下：①取两支洁净的试管，编号为甲和乙，各加入2毫升淀粉溶液。②向甲试管中加入2毫升唾液，向乙试管中加入2毫升清水，摇匀。③将两支试管放入37℃的温水中浸泡10分钟。④取出试管，各滴加2滴碘液，摇匀后观察现象。请回答下列问题：（1）该实验的变量是__________。（1分）（2）实验现象：甲试管__________，乙试管__________。（2分）（3）实验结论：__________。（2分）参考答案及解析一、选择题1.A（供能物质为糖类、脂肪、蛋白质；水、无机盐、维生素不供能）2.A（维生素A缺乏导致夜盲症）3.D（维生素D促进钙的吸收）4.B（鸡蛋富含蛋白质；米饭含糖类，青菜含维生素，花生油含脂肪）5.C（肝脏是最大的消化腺，分泌胆汁）6.A（淀粉在口腔被唾液淀粉酶初步消化）7.B（蛋白质在胃被胃蛋白酶初步消化）8.C（脂肪在小肠被胆汁乳化后，由胰液和肠液消化）9.C（胆汁不含消化酶，起乳化作用）10.D（小肠内有多种消化酶是消化的原因，不是吸收的原因）11.D（葡萄糖是小分子物质，能直接吸收；淀粉、蛋白质、脂肪需分解后才能吸收）12.C（面包含糖类，能快速供能；鸡蛋、牛奶含蛋白质，肥肉含脂肪，供能较慢）13.C（合理营养是指各种营养物质比例合适，满足人体需要）14.A（平衡膳食宝塔底层是谷类，提供主要能量）15.B（挑食偏食会导致营养不均衡）二、填空题1.供能物质；非供能物质2.物理性；化学性3.胆汁4.小肠绒毛5.缺铁性贫血；地方性甲状腺肿6.平衡三、简答题1.答案要点：早餐距离前一天晚餐约10小时，体内糖原已消耗，需补充能量；早餐中的糖类（如馒头、面包）能快速消化吸收，提供上午活动的即时能量；蛋白质（如鸡蛋、牛奶）缓慢消化，维持长时间能量供应；若早餐不足，会导致血糖降低，出现头晕、乏力等症状，影响学习和健康。2.答案要点：胃突然扩张，超过正常容量，导致胃壁肌肉拉伸，引起胃痛、胃胀；大量食物增加胃的消化负担，胃液不足，食物消化不完全；未消化食物进入小肠，增加小肠负担，影响吸收；可能引发胰液分泌过多，导致胰腺炎等疾病。3.答案要点：平衡膳食宝塔共分五层（由下到上）：①第一层（底层）：谷类（如米饭、馒头），提供糖类，是主要供能物质；②第二层：蔬菜和水果，提供维生素、无机盐和膳食纤维；③第三层：鱼、禽、蛋、瘦肉，提供蛋白质和脂肪；④第四层：奶类、大豆或其制品，提供蛋白质和钙；⑤第五层（顶层）：油脂类，提供脂肪，需少量摄入。四、实验探究题（1）唾液（或唾液的有无）（2）不变蓝；变蓝（唾液中的淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；清水无淀粉酶，淀粉未分解，遇碘变蓝）（3）唾液能消化淀粉（或唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉