2025年餐饮行业人才短缺问题分析及创新型人才培养策略研究报告

2025年餐饮行业人才短缺问题分析及创新型人才培养策略研究报告模板一、行业背景

1.1餐饮行业人才需求现状

1.2人才短缺的成因

1.3人才短缺对餐饮行业的影响

1.4创新型人才培养策略

二、餐饮行业人才短缺的具体表现

2.1人才短缺在各个岗位的体现

2.2人才短缺对餐饮企业运营的影响

2.3人才短缺对餐饮行业整体发展的影响

2.4人才短缺对餐饮行业未来发展的挑战

三、餐饮行业人才短缺的成因分析

3.1行业自身特点导致人才流失

3.2人才培养与教育体系的不足

3.3企业内部管理问题

3.4行业竞争激烈，人才流动性强

3.5政策支持不足

四、餐饮行业创新型人才培养策略

4.1建立健全餐饮行业人才培养体系

4.2强化餐饮行业创新文化培育

4.3优化餐饮企业内部管理机制

4.4加强餐饮行业人才引进与交流

4.5政府政策支持与引导

五、餐饮行业人才短缺问题的应对措施

5.1提升行业吸引力，吸引更多人才加入

5.2加强人才培养，提升人才素质

5.3优化企业内部管理，激发员工潜能

5.4加强行业交流与合作，拓宽人才渠道

5.5政府政策支持，优化行业发展环境

六、餐饮行业人才短缺问题的长期解决方案

6.1建立行业人才培养的长效机制

6.2加强餐饮行业文化建设和品牌塑造

6.3政策支持与行业自律相结合

6.4创新餐饮业态，拓展人才需求

6.5增强行业对外部人才的吸引力

七、餐饮行业人才短缺问题的国际合作与交流

7.1国际餐饮人才培养模式的借鉴与引进

7.2国际餐饮行业人才流动与合作

7.3国际餐饮文化研究与传播

7.4国际餐饮行业趋势分析与预测

八、餐饮行业人才短缺问题的政策建议

8.1政策制定与实施

8.2教育与培训政策

8.3薪酬与福利政策

8.4晋升与职业发展政策

8.5政策评估与调整

8.6政策协同与支持

九、餐饮行业人才短缺问题的社会参与与责任

9.1社会组织与行业协会的积极作用

9.2企业社会责任与公众参与

9.3家庭教育与支持

9.4媒体宣传与舆论引导

9.5社会资源整合与共享

十、餐饮行业人才短缺问题的监测与评估

10.1监测体系建立

10.2评估方法与工具

10.3评估结果分析与反馈

10.4评估结果的应用

10.5评估体系的持续优化

十一、餐饮行业人才短缺问题的国际经验借鉴

11.1国际成功案例学习

11.2国际合作与交流经验

11.3国际人才流动模式

11.4加强餐饮教育体系建设

11.5重视餐饮文化传承与创新

11.6推动国际合作与交流

11.7优化人才流动环境

11.8加强人才培养与选拔

十二、餐饮行业人才短缺问题的未来展望

12.1餐饮行业发展趋势对人才需求的影响

12.2人才培养模式的创新

12.3人才流动与管理的变革

12.4政策环境与行业发展的协同

12.5餐饮行业人才短缺问题的解决路径

十三、结论与建议

13.1结论

13.2建议一、行业背景随着我国经济的持续增长，餐饮行业作为第三产业的重要组成部分，近年来发展迅猛。然而，在快速发展的背后，餐饮行业也面临着一系列问题，其中人才短缺问题尤为突出。本报告旨在分析2025年餐饮行业人才短缺的现状，探讨其成因，并提出创新型人才培养策略。1.1餐饮行业人才需求现状近年来，随着消费者对餐饮服务的需求日益多样化，餐饮行业对人才的需求也在不断增长。从厨师、服务员到管理人才，各类人才的需求量都在持续上升。然而，目前餐饮行业的人才储备却无法满足这一需求。1.2人才短缺的成因行业吸引力不足。相较于其他行业，餐饮行业的工作环境较为艰苦，薪资待遇普遍偏低，导致优秀人才不愿进入该行业。人才培养体系不完善。餐饮行业人才培养体系尚不健全，缺乏系统性的培训和教育，导致从业人员素质参差不齐。企业内部晋升通道不畅。部分餐饮企业缺乏明确的晋升机制，导致员工缺乏职业发展空间，从而影响其工作积极性。行业流动性大。餐饮行业员工流动性较大，尤其是基层员工，离职率较高，导致企业难以留住人才。1.3人才短缺对餐饮行业的影响影响餐饮企业竞争力。人才短缺导致餐饮企业难以吸引和留住优秀人才，从而影响企业竞争力。影响餐饮服务质量。人才短缺导致企业难以提供高质量的餐饮服务，影响消费者满意度。影响餐饮行业健康发展。人才短缺制约了餐饮行业的发展，不利于行业整体水平的提升。1.4创新型人才培养策略加强行业吸引力。餐饮企业应提高薪资待遇，改善工作环境，提升行业吸引力。完善人才培养体系。建立健全餐饮行业人才培养体系，加强校企合作，提高人才培养质量。优化企业内部晋升机制。为员工提供清晰的晋升通道，激发员工工作积极性。提高行业流动性。通过优化员工福利待遇、加强企业文化建设等方式，降低员工离职率。培养复合型人才。加强餐饮行业与其他行业的交流与合作，培养具备跨行业能力的复合型人才。加强行业监管。政府应加强对餐饮行业的监管，规范市场秩序，为餐饮行业健康发展提供保障。二、餐饮行业人才短缺的具体表现2.1人才短缺在各个岗位的体现餐饮行业人才短缺问题在各个岗位都有所体现。首先，在厨师岗位，高技能、创新型的厨师人才尤为稀缺。随着消费者对美食品质的追求不断提升，对厨师的技艺要求也越来越高，但现有厨师队伍中能够满足这些要求的却不多。其次，在服务员岗位，具备良好服务意识、沟通能力和专业知识的优秀服务员同样难以寻觅。此外，餐饮管理岗位上的专业人才也相对匮乏，缺乏具备现代管理理念和管理技能的餐饮管理者。2.2人才短缺对餐饮企业运营的影响人才短缺对餐饮企业的运营产生了多方面的影响。首先，在服务质量上，由于缺乏优秀的服务员，餐饮企业在顾客服务方面难以达到预期效果，导致顾客满意度下降。其次，在菜品研发上，由于厨师人才的不足，餐饮企业在菜品创新和特色化方面受限，难以满足消费者的多样化需求。再者，在企业管理上，缺乏专业管理人才导致企业运营效率低下，成本控制困难。2.3人才短缺对餐饮行业整体发展的影响从整个餐饮行业来看，人才短缺问题制约了行业的健康发展。首先，人才短缺导致餐饮企业之间的竞争加剧，部分企业为了弥补人才缺口，不得不提高薪资待遇，从而推高了行业成本。其次，人才短缺导致餐饮企业难以实现规模化、连锁化发展，限制了行业的整体扩张。再者，人才短缺导致餐饮行业整体素质难以提升，影响了行业的品牌形象和美誉度。2.4人才短缺对餐饮行业未来发展的挑战面对人才短缺问题，餐饮行业在未来发展中将面临以下挑战：一是如何吸引和留住优秀人才，提高行业吸引力；二是如何建立健全人才培养体系，提升从业人员素质；三是如何优化企业内部晋升机制，激发员工潜能；四是如何加强行业间的交流与合作，培养复合型人才。为了应对这些挑战，餐饮行业需要从以下几个方面着手：首先，餐饮企业应提高薪资待遇，改善工作环境，提升行业吸引力。其次，建立健全餐饮行业人才培养体系，加强校企合作，提高人才培养质量。再次，优化企业内部晋升机制，为员工提供清晰的晋升通道，激发员工工作积极性。此外，加强行业间的交流与合作，培养具备跨行业能力的复合型人才。最后，政府应加强对餐饮行业的监管，规范市场秩序，为餐饮行业健康发展提供保障。三、餐饮行业人才短缺的成因分析3.1行业自身特点导致人才流失餐饮行业具有劳动强度大、工作环境相对较差、工作时间不固定等特点，这些因素使得餐饮行业对人才吸引力减弱。首先，劳动强度大导致从业人员容易出现身心疲惫，难以长期坚持；其次，工作环境较差可能导致员工身心健康受损；再者，工作时间的不规律性使得员工难以平衡工作与生活。3.2人才培养与教育体系的不足餐饮行业人才培养与教育体系存在诸多不足，主要体现在以下几个方面：一是职业教育与行业需求脱节，导致毕业生无法满足餐饮企业的实际需求；二是餐饮行业缺乏系统的职业培训体系，从业人员难以通过在职培训提升自身技能；三是餐饮行业教育资源的分配不均，导致部分地区餐饮人才培养能力不足。3.3企业内部管理问题餐饮企业内部管理问题也是导致人才短缺的重要原因。首先，部分企业缺乏完善的薪酬体系，无法吸引和留住优秀人才；其次，企业晋升机制不完善，员工缺乏职业发展空间，导致员工工作积极性不高；再者，企业内部培训体系不健全，员工难以获得持续的职业成长。3.4行业竞争激烈，人才流动性强餐饮行业竞争激烈，企业间的人才争夺战愈演愈烈。在激烈的市场竞争中，餐饮企业为了提高自身竞争力，不得不加大人才引进力度，导致人才流动性增强。同时，部分员工为了追求更好的发展机会，也会选择离职跳槽，进一步加剧了人才短缺问题。3.5政策支持不足目前，国家对餐饮行业的政策支持力度尚不足，导致行业整体发展环境不够优越。一方面，政策对餐饮企业的人才培养和引进缺乏具体的扶持措施；另一方面，政策对餐饮行业的职业培训和认证体系缺乏统一规划和指导，导致行业人才培养和认证工作难以有效开展。针对以上成因，餐饮行业应采取以下措施缓解人才短缺问题：一是加强行业内部宣传，提高餐饮行业的社会地位和吸引力；二是加强与职业院校、高校的合作，培养符合行业需求的人才；三是完善企业内部管理，建立合理的薪酬体系和晋升机制，提高员工满意度；四是加强行业间交流与合作，共同培养和引进优秀人才；五是争取政策支持，优化行业整体发展环境。四、餐饮行业创新型人才培养策略4.1建立健全餐饮行业人才培养体系为了培养出适应餐饮行业发展的创新型人才，首先需要建立健全餐饮行业人才培养体系。这包括以下几个方面：加强职业教育与行业需求对接。职业教育应紧密围绕餐饮行业的发展需求，调整课程设置，提高教育质量，确保毕业生能够满足餐饮企业的实际需求。推广校企合作模式。鼓励餐饮企业与职业院校、高校建立合作关系，共同培养具有创新精神和实践能力的人才。完善职业培训体系。餐饮企业应建立健全职业培训体系，为员工提供持续的职业成长机会，提高员工的专业技能和综合素质。4.2强化餐饮行业创新文化培育餐饮行业创新文化的培育是培养创新型人才的关键。以下是一些具体的措施：营造创新氛围。餐饮企业应鼓励员工提出创新想法，并对创新成果给予奖励，激发员工的创新热情。加强创新教育。在餐饮行业教育体系中融入创新教育内容，培养学生的创新思维和创新能力。推广创新案例。通过分享成功的创新案例，激发餐饮行业从业者的创新意识。4.3优化餐饮企业内部管理机制餐饮企业内部管理机制的优化有助于激发员工的创新潜能。以下是一些优化措施：建立灵活的晋升机制。为员工提供多元化的晋升通道，让员工看到职业发展的前景。完善激励机制。通过设立创新基金、奖励创新成果等方式，激励员工积极创新。加强团队建设。通过团队协作，激发员工的创新思维，促进创新成果的产生。4.4加强餐饮行业人才引进与交流为了引进和留住创新型人才，餐饮行业需要加强人才引进与交流：拓宽人才引进渠道。通过多种途径引进国内外优秀人才，为餐饮行业注入新鲜血液。加强行业交流与合作。鼓励餐饮企业之间、餐饮企业与相关行业之间的交流与合作，共同培养创新型人才。建立人才交流平台。搭建线上线下相结合的人才交流平台，为餐饮行业人才提供交流、学习、发展的机会。4.5政府政策支持与引导政府应从政策层面支持餐饮行业创新型人才的培养：出台相关政策。鼓励和支持餐饮企业培养创新型人才，提供税收优惠、资金支持等政策。加强行业监管。规范餐饮行业市场秩序，为创新型人才提供良好的发展环境。推动行业标准化。制定餐饮行业人才培养标准，引导行业健康发展。五、餐饮行业人才短缺问题的应对措施5.1提升行业吸引力，吸引更多人才加入改善工作环境。餐饮企业应注重改善工作环境，提高员工的工作舒适度，减少劳动强度，吸引更多人才。提高薪酬待遇。合理调整薪酬结构，提高员工的基本工资和绩效奖金，使薪酬水平与行业平均水平相匹配，提升员工的收入水平。完善福利保障。提供带薪休假、健康体检、员工培训等福利保障，增强员工的归属感和满意度。5.2加强人才培养，提升人才素质加强职业教育。与职业院校、高校合作，开展针对性的职业教育，培养符合行业需求的高素质人才。实施岗位培训。针对不同岗位需求，制定相应的培训计划，提高员工的专业技能和服务水平。鼓励自学成才。鼓励员工通过自学、网络课程等方式提升自身素质，为餐饮行业注入新鲜血液。5.3优化企业内部管理，激发员工潜能建立完善的晋升机制。为员工提供明确的晋升路径，激发员工的工作积极性和进取心。强化团队建设。通过团队活动、团队建设培训等方式，增强团队凝聚力，提高团队协作能力。实施绩效管理。建立科学的绩效管理体系，对员工的工作表现进行评估，激励员工不断提升自我。5.4加强行业交流与合作，拓宽人才渠道搭建行业交流平台。定期举办行业论坛、研讨会等活动，促进餐饮企业之间的交流与合作，拓宽人才渠道。建立人才库。建立餐饮行业人才库，为餐饮企业提供人才招聘、人才推荐等服务。开展国际合作。与国际餐饮企业合作，引进国际先进的餐饮管理理念和人才，提升我国餐饮行业的整体水平。5.5政府政策支持，优化行业发展环境出台相关政策。政府应出台一系列支持餐饮行业发展的政策，如税收优惠、资金支持等，降低企业运营成本，吸引人才。加强行业监管。规范餐饮市场秩序，保障消费者权益，为餐饮行业创造一个公平、健康的竞争环境。推动行业标准化。制定餐饮行业人才培养标准，规范餐饮行业从业人员的职业行为，提升行业整体素质。六、餐饮行业人才短缺问题的长期解决方案6.1建立行业人才培养的长效机制教育体系改革。与教育部门合作，推动餐饮专业教育改革，强化实践教学，提高学生的职业素养和实操能力。校企合作深化。鼓励餐饮企业与学校建立长期稳定的合作关系，共同开发课程，提供实习和就业机会。职业认证体系完善。建立餐饮行业职业认证体系，对从业人员进行技能和素质的认证，提高行业整体水平。6.2加强餐饮行业文化建设和品牌塑造行业文化建设。倡导餐饮行业正能量，加强职业道德教育，提升行业形象。品牌塑造。鼓励餐饮企业打造特色品牌，提升品牌知名度和美誉度，增强行业吸引力。社会责任履行。引导餐饮企业承担社会责任，关注员工福利，树立行业典范。6.3政策支持与行业自律相结合政策支持。政府应出台更多有利于餐饮行业发展的政策，如税收减免、补贴等，降低企业运营成本。行业自律。餐饮行业协会应发挥自律作用，规范行业行为，维护行业秩序。法律保障。加强餐饮行业法律法规建设，保护从业人员和消费者的合法权益。6.4创新餐饮业态，拓展人才需求业态创新。鼓励餐饮企业创新经营模式，如线上外卖、无人餐厅等，拓展人才需求。技术融合。推动餐饮行业与信息技术、人工智能等领域的融合，培养适应新技术的人才。国际化发展。鼓励餐饮企业走向国际市场，拓展国际视野，培养具备国际竞争力的人才。6.5增强行业对外部人才的吸引力国际化人才引进。实施人才引进计划，吸引海外优秀餐饮人才来华发展。文化交流与合作。通过举办国际餐饮文化交流活动，提升我国餐饮行业的国际影响力。国际化人才培养。加强与国际餐饮教育机构的合作，培养具有国际视野和跨文化沟通能力的人才。七、餐饮行业人才短缺问题的国际合作与交流7.1国际餐饮人才培养模式的借鉴与引进学习国际先进经验。通过研究国际餐饮业的成功案例，借鉴其人才培养模式，如德国的职业教育体系、法国的美食教育传统等。引进国际教育资源。鼓励餐饮企业与海外知名餐饮学校、教育机构合作，引进国际教育资源，提升国内餐饮教育水平。设立国际交流项目。开展国际餐饮人才培养项目，让学生有机会到国外实习和交流，拓宽国际视野。7.2国际餐饮行业人才流动与合作人才引进政策。制定吸引国际餐饮人才的优惠政策，如税收减免、签证便利等，吸引海外优秀人才来华工作。国际人才交流平台。搭建国际餐饮人才交流平台，促进国内外餐饮人才之间的交流与合作。跨国餐饮企业合作。鼓励国内餐饮企业与跨国餐饮企业合作，共同培养和选拔人才，提升国内餐饮企业的国际化水平。7.3国际餐饮文化研究与传播文化交流活动。举办国际餐饮文化交流活动，如美食节、烹饪比赛等，促进国际餐饮文化的传播与交流。餐饮文化研究机构。设立餐饮文化研究机构，对国际餐饮文化进行深入研究，为行业发展提供理论支持。出版国际餐饮文化书籍。翻译和出版国际餐饮文化书籍，让更多人了解和学习国际餐饮文化。7.4国际餐饮行业趋势分析与预测行业趋势研究。对国际餐饮行业的发展趋势进行深入研究，预测未来餐饮行业的发展方向。数据分析与应用。利用大数据分析技术，对餐饮行业人才需求、市场趋势等进行预测和分析。政策建议与调整。根据国际餐饮行业发展趋势，为政府制定相关政策提供参考，促进餐饮行业的健康发展。八、餐饮行业人才短缺问题的政策建议8.1政策制定与实施制定行业人才发展规划。政府应制定餐饮行业人才发展规划，明确人才需求、培养目标和政策导向。实施人才引进政策。通过提供税收优惠、住房补贴、子女教育等优惠政策，吸引海外优秀餐饮人才来华发展。8.2教育与培训政策加强职业教育。支持职业院校和高校开设餐饮管理、烹饪技术等相关专业，提高教育质量。推广校企合作。鼓励餐饮企业与教育机构合作，共同开发课程，提供实习和就业机会。8.3薪酬与福利政策提高行业薪酬水平。鼓励餐饮企业提高员工薪酬，尤其是核心岗位的薪酬，以吸引和留住人才。完善福利体系。为员工提供带薪休假、健康体检、员工培训等福利，提升员工满意度。8.4晋升与职业发展政策建立晋升机制。为员工提供清晰的晋升路径，鼓励员工通过努力实现职业发展。提供职业发展培训。为员工提供职业规划、领导力培训等，帮助员工提升职业素养。8.5政策评估与调整定期评估政策效果。政府应定期评估各项政策实施效果，根据实际情况进行调整。加强政策宣传。通过多种渠道宣传餐饮行业人才政策，提高政策知晓度和影响力。8.6政策协同与支持跨部门政策协同。政府各部门应加强政策协同，形成合力，共同支持餐饮行业人才培养。政策支持与引导。政府应通过政策引导，鼓励餐饮企业加强人才培养，提升行业整体素质。九、餐饮行业人才短缺问题的社会参与与责任9.1社会组织与行业协会的积极作用社会组织参与。鼓励社会组织参与餐饮行业人才培养，如提供职业培训、就业指导等服务。行业协会作用。餐饮行业协会应发挥桥梁和纽带作用，推动行业内部人才交流与合作。行业自律。行业协会应加强行业自律，规范企业行为，共同维护行业形象。9.2企业社会责任与公众参与企业社会责任。餐饮企业应承担社会责任，关注员工福利，积极参与社会公益活动。公众参与。鼓励公众参与餐饮行业人才培养，如通过志愿服务、捐赠等方式支持行业发展。社会监督。公众应加强对餐饮行业人才培养工作的监督，促进行业健康发展。9.3家庭教育与支持家庭教育。家长应关注子女的职业规划，鼓励子女选择餐饮行业，培养其相关兴趣和技能。家庭支持。家庭应给予子女在餐饮行业发展的支持和鼓励，帮助他们克服困难，实现职业目标。亲子教育。通过亲子活动，增进家庭成员对餐饮行业的了解，培养下一代对餐饮文化的兴趣。9.4媒体宣传与舆论引导媒体宣传。媒体应积极宣传餐饮行业的发展成就和人才需求，提升行业社会形象。舆论引导。媒体应引导公众正确认识餐饮行业，消除对行业的误解和偏见。行业报道。媒体应定期报道餐饮行业人才培养的最新动态，提高行业关注度。9.5社会资源整合与共享资源整合。社会各方应整合教育资源、人力资源等，为餐饮行业人才培养提供支持。资源共享。鼓励餐饮企业、教育机构、社会组织等共享资源，提高人才培养效率。合作共赢。通过合作，实现社会资源的最优配置，共同推动餐饮行业人才培养工作。十、餐饮行业人才短缺问题的监测与评估10.1监测体系建立数据收集。建立餐饮行业人才监测体系，收集行业人才需求、供给、流动等方面的数据。监测指标。设定行业人才监测指标，如人才缺口、人才流动率、人才培养效率等。监测频率。定期进行行业人才监测，及时掌握行业人才状况。10.2评估方法与工具定量评估。采用定量评估方法，如统计分析、模型预测等，对行业人才状况进行评估。定性评估。通过访谈、问卷调查等方式，对行业人才需求、培养、流动等方面进行定性评估。评估工具。开发或引进行业人才评估工具，如人才需求预测模型、人才培养效果评估体系等。10.3评估结果分析与反馈结果分析。对评估结果进行分析，找出行业人才短缺的主要原因和问题。问题反馈。将评估结果反馈给相关部门和企业，为政策制定和企业管理提供依据。改进措施。根据评估结果，提出改进行业人才短缺问题的措施和建议。10.4评估结果的应用政策制定。将评估结果应用于餐饮行业人才培养政策的制定和调整。企业管理。将评估结果应用于餐饮企业的人才招聘、培训、管理等。行业规划。将评估结果应用于餐饮行业发展规划的制定和实施。10.5评估体系的持续优化体系更新。根据行业发展和市场需求，不断更新和完善餐饮行业人才监测与评估体系。技术支持。利用现代信息技术，提高监测与评估的效率和准确性。专家咨询。邀请行业专家参与评估工作，提供专业意见和建议。十一、餐饮行业人才短缺问题的国际经验借鉴11.1国际成功案例学习德国餐饮教育体系。德国的职业教育体系以实用性和针对性著称，餐饮教育注重理论与实践相结合，培养了大量的高素质餐饮人才。法国餐饮文化传承。法国拥有悠久的餐饮文化传统，其餐饮教育强调创新与传承，培养了大批具有国际视野的餐饮专家。11.2国际合作与交流经验国际餐饮组织合作。国际餐饮组织如世界餐饮协会（WORLDCHEFS）等，为全球餐饮行业人才提供了交流与合作的机会。跨国餐饮企业经验。跨国餐饮企业在全球范围内运营，积累了丰富的餐饮人才管理经验，值得借鉴和学习。11.3国际人才流动模式国际人才引进政策。一些国家通过提供税收优惠、签证便利等政策，吸引国际餐饮人才。国际人才流动平台。建立国际人才流动平台，促进全球餐饮人才资源的合理配置。加强餐饮教育体系建设。借鉴国际先进的餐饮教育模式，结合我国实际情况，构建符合行业需求的餐饮教育体系。重视餐饮文化传承与创新。在传承传统餐饮文化的同时，注重创新，培养具有国际竞争力的餐饮人才。推动国际合作与交流。积极参与国际餐饮组织活动，拓宽人才视野，提高行业国际影响力。优化人才流动环境。通过政策引导和平台搭建，促进餐饮人才的合理流动，优化人才资源配置。加强人才培养与选拔。借鉴国际先进的人才培养和选拔模式，提高餐饮行业人才的整体素质。十二、餐饮行业人才短缺问题的未来展望12.1餐饮行业发展趋势对人才需求的影响随着餐饮行业的不断发展，未来的餐饮市场将呈现出以下趋势，这些趋势将对人才需求产生深远影响：个性化与定制化服务。消费者对餐饮服务的个性化需求将日益增长，要求餐饮企业培养具备创新思维和定制化服务能力的人才。数字化与智能化。餐饮行业将更加依赖数字化和智能化技术，需要大量熟悉信息技术和数据分析的人才。国际化与全球化。餐饮行业将进一步融入全球市场，需要具备国际视野和跨文化沟通能力的人才。12.2人才培养模式的创新为了适应未来餐饮行业的发展需求，人才培养模式需要不断创新：跨界融合教育。推动餐饮教育与信息技术、设计、管理等领域的跨界融合，培养复合型人才。终身