2025年全国高级茶艺师职业技能考试题库（含答案）

A、外形扁平光滑，形如“碗钉”11、【单选题】关于茶叶标准的分类，与其他三项不是同一分类的是()。(12、【单选题】冰茶的原料除茶和()外，还可根据个人的爱好添加牛奶和柠檬A、75℃~80℃B、80℃~85℃C、85℃~90℃D、90℃~95℃15、【单选题】历史上第一位留下名字的壶艺家是()。(A)18、【单选题】在()书中就有记载的一种烹煎方法。(B)19、【单选题】在中国工夫茶茶艺四大流派中，()最古色古香，堪称中国茶道C、潮汕工夫茶D、武夷十八道20、【单选题】展销会的特点：直观、形象、(),能产生强烈的传播效果。(21、【单选题】店长要负责管理专柜的(),监督考核员工的工作表现。(A)A、日常工作D、一切工作22、【单选题】当公道杯中的茶汤所剩不多时则应改为()的手法，以示向嘉宾B、低斟D、点斟24、【单选题】我们把安溪茶艺中斟茶的手势形D、行云流水25、【单选题】所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品B、工作效率26、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古B、米粥27、【单选题】文士茶是()地区民间传统的品茗艺术之一。(C)A、浙江杭州B、江西南昌C、门第相同29、【单选题】明清时期，()撰写了《茶谱》,对清饮有独到见解。(B)A、冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶31、【单选题】条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是()的的品质特点。(C)C、洞庭碧螺春32、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交33、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡()分钟后34、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化(),B、儿茶素35、【单选题】消费者和经营者发生消费权益争议的，无法通过()这一途径解B、可向人民检查院提起诉讼D、可根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁36、【单选题】煮茶时，如果水的形态是“边缘如泉涌连珠”,说明这时水已D、已老38、【单选题】白茶制作的关键工序是，安全生产模拟考试一点通，()。(A、萎凋B、杀青39、【单选题】碧螺春内质的品质特点是()。(B)A、外形扁平光滑，形如“碗钉”C、茶艺师43、【单选题】红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。(A)A、刺激性和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度44、【单选题】红茶调饮泡法冲泡时间一般以()min为宜。(C)45、【单选题】美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以()为主数量剧增，占绝大部分市场。(D)C、白茶46、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：()、道德情操、47、【单选题】茶叶中的茶多酚物质主要由()黄酮类化合物、花青素和酚酸类B、儿茶素48、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加D、氧化D、病菌50、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理，色彩应(),具有艺术感。(B)D、朴素)53、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为()(B)C、白色55、【单选题】茶百戏也称(),是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶A、斗茶D、庵茶56、【单选题】茶艺人员在对商品、服务C、增强对方的欲望57、【单选题】茶艺师在品茗环境的布置A、中国C、加拿大58、【单选题】茶艺师导购时必须做到(),现场反应敏捷。(D)A、眼快C、嘴快59、【单选题】茶艺师要主.安全生产模拟考试一点通.动(),及时向部门领C、营造文化氛围60、【单选题】茶艺师要使自己真正讲好“迎客之声”,应注意：一是时机适B、音调适当)62、【单选题】茶道是以一定的()为基调。(B)A、精神内涵B、石头64、【单选题】西湖龙井茶有“四绝”之美称，即“色绿、形美、香郁、()”。B、味甘B、中上段C、上段66、【单选题】食品生产经营人员的行为很重要，下列描述有错误的是()。"安全生产模拟考试一点通"(D)帽B、从业人员穿戴清洁工作衣帽，不留长指甲、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油D、销售直接入口食品时，不必使用专用售货工具67、【多选题】按《中华人民共和国特种设备安全法》事故可分为()。(68、【判断题】IronMercyGoddessteaisthemostfamousOolon69、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃~100℃的开水冲泡。(√)70、【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。(×)73、【判断题】印度和尼泊尔主要出产红茶。(√)74、【判断题】唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“‘安全生产模拟考试一点通‘山实东南秀，茶称瑞草魁”,此说明茶之美。(√)这样煮出的茶是不香的。(√)76、【判断题】太极茶艺中“炼茶”时所表达的是道教的手诀。(√)81、【判断题】新加坡的“肉骨茶”是采用新鲜带瘦82、【判断题】工伤职工治疗非工伤引发的疾病，不享受工伤医疗待遇，按照基本医疗保险办法处理。(√)83、【判断题】法国喜欢黄色的花，在茶席插花时可以任意搭配花种。(×)84、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。(×)85、【判断题】湘红的品质特征是“条索紧细挺直，色泽乌润，香气纯正，则”最新解析”浓醇，汤色红亮，叶底稍暗”。(×)86、【判断题】禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自侍道，以茶待客，以茶修行，即物求道，不离物言道。(×)87、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。(√)88、【判断题】茶叶卫生标准GB2762-2012对茶叶中的稀土含量规89、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类同的汤色标准和不同的叶底色泽。(√)90、【判断题】茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。(91、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，形成不会造成任何影响。(×)92、【判断题】茶艺师应当学会间断巡视营业现场，保证随时服务客人。(93、【判断题】茶艺师服务过程中，当客人提出一94、【判断题】茶艺服务是一种“面对面”的服务语言交流和感情反应非常直接。(×)95、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所