传统白酒知识培训内容课件_第1页
传统白酒知识培训内容课件_第2页
传统白酒知识培训内容课件_第3页
传统白酒知识培训内容课件_第4页
传统白酒知识培训内容课件_第5页
已阅读5页，还剩22页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

传统白酒知识培训内容课件汇报人：XX目录01白酒的历史文化02白酒的生产工艺03白酒的分类与特点04白酒的品鉴技巧05白酒的储存与陈化06白酒的市场与营销白酒的历史文化01白酒的起源与发展白酒起源有商朝、汉朝、唐宋元等多种说法。起源众说纷纭从夏商周到元明清，白酒酿造技术不断进步，形成多种香型。发展历程漫长白酒在中国文化中的地位白酒是社交场合的必备饮品，增进人际关系。社交重要元素白酒代表中国传统文化，延续千年历史。文化传承象征白酒行业繁荣，对经济有重要推动作用。经济重要贡献名酒典故与传说01茅台仙酒传说王母赐玉液珠，吕洞宾遗落成就茅台。02剑南春起源李白诗句中的“绵竹大曲”，后更名剑南春。03泸州老窖传奇父女救龙子获仙酒，倾倒泉中酿美酒。白酒的生产工艺02主要原料介绍高粱、小麦、玉米等谷物粮食原料大曲、小曲、麸曲酒曲优质水源，影响品质水制酒工艺流程精选原料，制曲糖化选料与制曲固态发酵，蒸馏提纯发酵与蒸馏陶坛陈酿，精心勾兑陈酿与勾兑发酵与蒸馏技术液态蒸煮糖化，发酵时间短，多用于低端酒。液态发酵技术以粮谷为原料，糖化发酵，风味丰富。固态发酵技术白酒的分类与特点03按香型分类独特酱香，口感醇厚，回味悠长。酱香型白酒清香纯正，口感柔和，回味甘甜。清香型白酒香气浓郁，口感绵甜，回味爽净。浓香型白酒010203按原料分类01粮食酒以高粱、玉米等粮食为主要原料，口感醇厚，香气浓郁。02果酒以水果为原料发酵而成，口感清新，果香四溢。各类白酒的口感特征酱香突出，醇厚回味酱香白酒01香味浓郁，绵甜爽口浓香白酒02清香纯正，余味净爽清香白酒03白酒的品鉴技巧04品酒的基本步骤观察酒色，轻摇酒杯闻其香气。观色闻香小口品尝，感受酒的甜、酸、苦、辣、咸五味。细品口感结合色香味，综合评价酒的品质。综合评定鉴赏白酒的感官指标观色闻香观察酒色清澈度，闻其香气纯正与否。品味口感细品酒体醇厚、回味长短等口感特征。空杯留香注意空杯后留香持久度，判断酒质优劣。品酒术语与评价标准观色闻香观色泽透明度品味余韵品口感协调性白酒的储存与陈化05白酒的储存条件01适宜容器陶坛最佳，密封瓶口防挥发02恒温恒湿温度15-20℃，湿度70%左右03避光通风阴凉处存放，少量空气流动陈化过程的影响因素酯类、醛类等成分影响陈化效果酒体成分温度、湿度、光照等条件需适宜环境条件陶坛等传统容器利于陈化容器材质适宜的饮用时机出厂5-10年口感佳，高度酱香可至30年。酱香酒饮用期优质酒5-8年最佳，存放过久风味减。浓香酒饮用期1-2年内饮用佳，时间过长味变淡。清香酒饮用期白酒的市场与营销06白酒市场现状分析2025年上半年，白酒动销低迷，产量与销量双降。动销整体不佳01消费群体年轻化，健康意识提升，推动白酒市场向低度化、品质化转变。消费结构转型02白酒品牌与营销策略利用白酒文化，增强品牌认同感，提升市场竞争力。文化营销明确品牌特色，针对目标消费群定制营销策略。

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论