生物技术实践试题及答案

生物技术实践试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1.下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是（）A.应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得更彻底B.使发酵装置的温度维持在20℃左右最好C.在发酵过程中，需从充气口不断通入空气D.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理2.腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是（）①盐的用量②酒的种类和用量③发酵温度④发酵时间⑤豆腐含水量A.只有①②③④B.只有①②③⑤C.只有①②④⑤D.①②③④⑤3.在制作泡菜的过程中，不正确的是（）A.按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水B.按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水C.盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染D.在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境4.获得纯净培养物的关键是（）A.将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌B.接种纯种细菌C.适宜环境条件下培养D.防止外来杂菌的入侵5.下列有关平板划线操作的叙述，不正确的是（）A.第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物B.每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种C.在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来源于菌液D.划线结束后，灼烧接种环能及时杀死接种环上的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者6.下列关于微生物培养基的叙述，错误的是（）A.牛肉膏蛋白胨培养基属于固体培养基B.培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素C.培养霉菌时需将培养基的pH调至酸性D.培养细菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性7.下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（）A.外植体可以来自于植物的任何细胞B.培养应在无菌条件下进行C.以花粉作为外植体可得到单倍体植株D.不同阶段的培养基中细胞分裂素和生长素的比例不同8.下列关于植物组织培养中植物激素使用的说法，不正确的是（）A.植物组织培养中关键性激素是生长素和细胞分裂素B.先使用生长素，后使用细胞分裂素，有利于细胞分裂和分化C.先使用细胞分裂素，后使用生长素，细胞既分裂也分化D.同时使用生长素和细胞分裂素时，两者用量的比例影响植物细胞的发育方向9.下列关于果胶酶的叙述，正确的是（）A.果胶酶特指分解果胶的一种酶B.果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸C.植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶D.组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸10.探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。据此分析不正确的是（）|温度（℃）|30|35|40|45|50|55|60||---|---|---|---|---|---|---|---||果汁量（mL）|3.5|4.6|8.6|10.9|12.3|11.7|10.1|A.实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合B.为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同C.应在50～55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度D.该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解11.下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（）A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解C.在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性12.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（）A.可用包埋法制备固定化酵母细胞B.反应产物对固定化酶的活性没有影响C.葡萄糖异构酶固定前后专一性不同D.固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应13.血红蛋白的提取和分离一般分为四步，符合要求的是（）A.粗分离→样品处理→纯化→纯度鉴定B.样品处理→粗分离→纯化→纯度鉴定C.样品处理→纯化→粗分离→纯度鉴定D.粗分离→纯化→样品处理→纯度鉴定14.下列关于凝胶色谱法的原理及操作不正确的是（）A.是利用凝胶把分子大小不同的物质分离开的一种方法B.在洗脱过程中，大分子不能进入凝胶内部而最先流出，小分子可以进入凝胶内部而流速缓慢，最后流出C.凝胶内部有很微细的多孔网状结构，其孔隙大小与被分离的物质分子的大小无相应关系D.一般情况下，凝胶对要分离的物质没有吸附作用，因此所有要分离的物质都应该被洗脱出来15.胡萝卜素可以分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是（）A.层析后出现在滤纸上的位置B.根据在人和动物体内的功能和作用部位C.根据分子式中碳碳双键的数目D.根据分解后产生的维生素A的分子数16.下列有关胡萝卜素的提取实验流程的叙述，不正确的是（）A.萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶B.为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法C.萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发D.浓缩的过程是为了把萃取剂与β胡萝卜素分开17.下列关于DNA粗提取与鉴定的叙述，错误的是（）A.用鸡血细胞作为实验材料，是因为鸡血细胞中核物质含量丰富B.DNA在0.14mol/L的NaCl溶液中溶解度最小C.提取DNA时，在切碎的洋葱中加入一定量的洗涤剂和食盐，充分研磨是为了溶解DNAD.将丝状物溶解在2mol/L的NaCl溶液中，加入二苯胺试剂即呈蓝色18.下列关于PCR技术的叙述，不正确的是（）A.PCR技术是在实验室中以少量DNA制备大量DNA的技术B.反应中新合成的DNA又可以作为下一轮反应的模板C.PCR技术中以核糖核苷酸为原料，以指数方式扩增D.应用PCR技术与探针杂交技术可以检测基因突变19.下列关于蛋白质提取和分离实验的叙述，错误的是（）A.提取和分离蛋白质的方法一般分为四步：样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定B.透析法分离蛋白质的原理是利用蛋白质不能通过半透膜的特性C.凝胶色谱法分离蛋白质时，相对分子质量小的蛋白质在凝胶外部移动，路程短，移动速度快D.电泳法分离蛋白质的原理是各种分子带电性质的差异及分子本身大小、形状的不同20.下列关于微生物培养和利用的叙述，错误的是（）A.利用稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数B.接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落C.以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌D.用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加二、非选择题（共60分）21.（10分）下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：（1）完成图1中的实验流程。（2）冲洗的主要目的是______，冲洗应特别注意不能______，以防止菌种的流失。（3）图2装置中的充气口在______时关闭，在______时连接充气泵，并连续不断地向内______。（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由______产生的______，在果醋发酵时排出的是______。（5）若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。22.（10分）某同学在做微生物实验时，不小心把圆褐固氮菌和酵母菌混合在一起。请你完成分离得到纯度较高的圆褐固氮菌和酵母菌的实验步骤，并回答有关问题：（1）主要步骤：①制备两种培养基：一种是______培养基，另一种是______的培养基。分别分成两份，依次标上A，A′和B，B′，备用。②分别向A、B培养基中接种______。③接种后，放在恒温箱中培养3～4天。④分别从A、B培养基的菌落中挑取生长良好的菌种，接种到A′、B′培养基中。⑤接种后，把A′、B′培养基放入恒温箱中培养3～4天。（2）回答问题：在步骤①中，为保证无杂菌污染，实验中应采用的主要措施有对培养基进行______、将______在酒精灯火焰上灼烧、接种过程在______附近进行等。第④⑤两个步骤的目的是______。23.（15分）植物组织培养技术被广泛应用于培育无病毒植株、育种及获得植物次生代谢产物等生产生活实际。结合图中所示“胡萝卜的植物组织培养过程示意图”，回答有关问题：（1）过程①表示______，过程③表示______。（2）胡萝卜的根细胞容易进行______，因此可以选用______作为外植体。（3）为了有利于嫩枝组织细胞启动细胞分裂形成愈伤组织，常常需要在配制好的培养基中添加______。嫩枝组织细胞接种后2～5天，若发现其边缘局部污染，可能的原因是______。（4）植物组织培养技术所依据的生物学原理是______。欲获得人工种子，需培养至______阶段，再进行人工种皮的包裹；利用植物组织培养技术培育无病毒植株，选材时一般选取______。24.（10分）某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明。成分：含碱性蛋白酶等用法：洗涤前先将衣物浸于含适量洗衣粉的水内数小时。使用温水效果最佳。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。请回答以下问题：（1）质检局针对该洗衣粉设计了如下装置进行实验：该实验的目的是______。（2）一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述（1）的实验材料及方法进行了有关实验，并把结果以下列曲线图A、B表示。①由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为______。②在0℃和75℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为______。③该学生在实验过程中可通过直接测定______指标来表示酶的催化效率。（3）该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其主要原因是______。25.（15分）红细胞含有大量血红蛋白，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。根据材料回答下列问题：（1）实验前取新鲜血液，要在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。加入柠檬酸钠的目的是______。（2）在对样品进行处理时，主要包括______、血红蛋白的释放、分离血红蛋白溶液、透析等步骤。其中透析技术的原理是______。（3）收集的血红蛋白溶液在透析袋中可以经过透析，这就是样品的粗分离。①透析的目的是______。②透析的原理是______。（4）然后通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。样品纯化的目的是______。（5）电泳利用了待分离样品中各种分子______以及分子本身的大小、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。答案一、选择题1.B果酒制作过程中，应先冲洗葡萄，再去除枝梗，A错误；酵母菌进行酒精发酵的适宜温度是1825℃，所以使发酵装置的温度维持在20℃左右最好，B正确；果酒发酵是利用酵母菌的无氧呼吸，不需要从充气口不断通入空气，C错误；为防止杂菌污染，需要对所用装置进行消毒处理，D错误。2.D盐的用量会影响腐乳的口感和含水量；酒的种类和用量会影响腐乳的风味和抑制微生物生长；发酵温度和时间影响毛霉的生长和腐乳的成熟；豆腐含水量影响腐乳的品质和制作过程，所以①②③④⑤都会影响腐乳风味和质量。3.B制作泡菜时，按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水，A正确，B错误；盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染，C正确；在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境，D正确。4.D获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，D正确；将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌是为了避免杂菌污染，但不是关键，A错误；接种纯种细菌不是获得纯净培养物的关键，B错误；适宜环境条件下培养是微生物生长的条件，不是获得纯净培养物的关键，C错误。5.C在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来源于第一区域划线的末端，而不是菌液，C错误；第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物，A正确；每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种，B正确；划线结束后，灼烧接种环能及时杀死接种环上的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者，D正确。6.A牛肉膏蛋白胨培养基既可以制成固体培养基，也可以制成液体培养基，A错误；培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，B正确；培养霉菌时需将培养基的pH调至酸性，C正确；培养细菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性，D正确。7.A外植体应选择具有全能性的细胞，不是植物的任何细胞都可以作为外植体，A错误；培养应在无菌条件下进行，防止杂菌污染，B正确；以花粉作为外植体可得到单倍体植株，C正确；不同阶段的培养基中细胞分裂素和生长素的比例不同，会影响植物细胞的发育方向，D正确。8.B先使用生长素，后使用细胞分裂素，有利于细胞分裂，但细胞不分化，B错误；植物组织培养中关键性激素是生长素和细胞分裂素，A正确；先使用细胞分裂素，后使用生长素，细胞既分裂也分化，C正确；同时使用生长素和细胞分裂素时，两者用量的比例影响植物细胞的发育方向，D正确。9.C果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，