DJG330604-T 004-2024“上虞尚品”农产品质量管控规范

ICS03.120.01CCSA00DJG330604绍兴市上虞区市场监督管理局发布IDJG330604/T004—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由绍兴市上虞区农业农村局提出并归口。本文件起草单位：浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、绍兴市上虞区农业农村局、绍兴市上虞区农业技术推广中心、绍兴市上虞区农产品质量安全检测中心、绍兴大通电子商务有限公司。本文件主要起草人：章妙芬、吕靖芳、邱婉、李真、任建杰、戴芬、俞海平、裴昊铭、韩茜莹、姚佳蓉、王如生、陈淑钧。DJG330604/T004—20241“上虞尚品”农产品质量管控规范本文件规定了“上虞尚品”农产品质量控制技术、追溯、售后服务的内容。本文件适用于“上虞尚品”农产品全程质量控制。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量GB/T38155重要产品追溯追溯术语DB33/T2311农产品生产主体追溯管理规范DJG330604/T003“上虞尚品”农产品生产规范3术语和定义GB/T38155界定的术语和定义适用于本文件。4质量控制技术4.1组织管理应建立相应的组织机构，配备必要人员，进行全程质量控制技术体系和管理理念教育，明确农资采购、生产管理、品控、仓储、销售等岗位职责。4.2文件管理应根据生产实际制定适用的制度规范，如实施生产和流通过程中关键环节的质量控制措施、人员培训程序、生产作业指导书、基地管理计划、卫生管理程序、有害生物综合管理制度、仓库管理规定、投入品（农药、肥料、兽药、饲料及饲料添加剂等）使用管理规定、产后处理和运输管理规定、产地环境保护措施、记录控制程序和产品追溯程序等文件制度，实现从生产基地到产品销售全过程质量安全管理受控。4.3生产技术要求应按照DJG330604/T003的要求，针对具体产品和条件制定适用的质量控制技术规范并严格执行。DJG330604/T004—202424.4质量管理4.4.1产品上市前，根据质量安全控制要求可自行或委托有资质检测机构对产品质量安全进行抽样检测，合格后方能上市销售。产品质量应符合GB2760、GB2762、GB2763、GB31650的要求。4.4.2生产经营主体应建立完善的档案，如实记录农事操作内容、产后处理加工、产品检测、包装贮藏、运输物流和产品销售等相关信息，并保存2年以上，实现生产销售全过程可追溯。追溯信息的记录要点按照DB33/T2311的要求执行。4.5员工管理4.5.1根据生产需要配备必要的管理人员、技术人员和生产人员，建立和保存所有人员的健康档案、相关能力、教育和专业资格、培训等记录。质量管理人员负责生产过程质量控制，技术人员负责技术操作规程的制订、技术指导和培训工作，生产人员按照技术规范要求从事生产活动。配备具有专业技能的应急处置人员和必要的防护设备、紧急事故应对知识手册。4.5.2及时对员工进行农产品质量安全相关法律法规、岗位技能、安全生产、公共卫生等培训。从事生产岗位的人员（如质检员、配药员、仓库管理员等）应进行专门培训，培训合格后方可上岗。制定员工技能考核和业绩考核办法，明确员工岗位责任，实施员工考核制度。4.6内部自查4.6.1建立内部自查制度，设立内部检查员岗位，开展全程质量控制管理的内部检查，修订全程质量控制体系文件。4.6.2每年自查不少于1次，应及时采取有效措施整改不符合项，并保存自查和整改记录。5追溯5.1追溯要求5.1.1应采用传统记录与现代信息技术相结合的方式。5.1.2实施追溯时，应保证产品各生产环节信息真实性、完整性和一致性。5.1.3应有专人负责追溯系统各环节的组织、实施与监控、信息的记录、核实、上报、发布等工作。5.1.4应定期组织或参加关于追溯业务和技术等方面的培训。5.2追溯实施5.2.1主体应保留相关追溯信息，响应客户的追溯要求并实施追溯。5.2.2发生以下情况，应实施追溯：——发现产品有质量问题时；——根据销售合同客户提出追溯要求时，提供相关追溯信息；——当上、下游企业对产品有疑问时，应根据情况配合开展追溯；——当发生农产品安全事故时，应快速启动召回程序并实施追溯。5.2.3实施追溯时，应封存相关追