冀少儿版生物七年级下册《第四节 食品安全》听评课记录5

冀少儿版生物七年级下册《第四节食品安全》听评课记录5一.基本信息

听课日期：2023年10月26日

听课时间：上午第二节课（45分钟）

授课教师姓名：李明

学科/课程名称：生物

班级/年级：七年级（3）班

教学主题或章节：冀少儿版生物七年级下册《第四节食品安全》

听课人姓名：张华

听课人职务：教研员

听课目的：教学研究、教师专业发展

二.课堂观察记录

1.教学准备

教师的教学计划清晰，围绕“食品安全”主题，明确了教学目标、重难点及教学流程。教学资源准备充分，包括教材、多媒体课件、食品安全宣传册、实物（如过期食品、新鲜食品）等。教材内容与课件紧密结合，教具选择贴近生活，能够有效激发学生兴趣。多媒体课件设计合理，图文并茂，动画演示生动形象，有助于学生理解食品安全相关概念。

2.教学过程

（1）开始阶段（导入新课）

教师以“近期食品安全事件”视频导入，引发学生思考“什么是食品安全？”问题。通过提问、小组讨论等方式，引导学生进入主题。导入方式自然，结合时事热点，能够有效调动学生积极性，但部分学生因情绪激动导致讨论偏离主题，教师通过明确指令及时纠正。

（2）展开阶段（教学方法）

教学方法多样，以讲授为主，辅以小组讨论、案例分析、实验操作等。讲授环节注重知识系统化，如食品安全标志、食品添加剂分类等，逻辑清晰。小组讨论环节以“如何辨别三无产品”为主题，学生分组展示调查结果，教师适时点评，促进合作学习。案例分析环节选取“地沟油事件”，通过对比正反案例，强化学生认知。实验操作环节让学生检测自来水中余氯含量，直观感受水质安全，但部分实验器材准备不足，影响体验效果。

（3）结束阶段

3.师生互动

师生交流频率较高，教师通过提问、追问、鼓励等方式引导学生思考，如“为什么过期食品不能食用？”等。学生参与度整体较好，但部分学生因性格内向较少发言，教师虽采用点名方式鼓励，但效果有限。讨论环节中，小组长积极组织，但部分学生存在“搭便车”现象。教师对回答正确的学生给予实物奖励（如小扇子），激励效果明显。

4.学生学习状态

学生学习积极性较高，尤其实验操作环节，学生认真记录数据。课堂专注度整体良好，但多媒体屏幕反光导致部分学生出现眩光反应，教师及时调整位置。合作学习方面，小组分工明确，但个别小组因意见分歧产生矛盾，教师通过“轮流发言”规则化解冲突。知识掌握方面，通过提问检测，约85%学生能识别常见食品安全标志，但对“亚硝酸盐”等概念理解较浅。

5.课堂管理

课堂纪律良好，教师通过“手势信号”控制学生发言，如举手示意、安静手势等。时间分配基本合理，但实验操作环节因器材问题超时5分钟，影响后续总结。课堂节奏控制得当，从导入到展开逐步推进，但结尾作业布置仓促。座位安排为小组式，便于讨论，但后排学生偶尔出现交头接耳现象，教师通过巡视及时制止。

6.教学技术使用

现代教育技术使用较为有效，多媒体课件涵盖视频、动画、互动答题等模块，如“食品安全知识闯关”游戏，提升参与度。但部分技术环节操作繁琐，如二维码扫描投票时，部分学生因手机故障未能参与，教师迅速调整为举手统计，应变能力较强。技术对教学效果支持明显，尤其是“食品添加剂成分对比”表格，直观呈现信息，减轻学生记忆负担。

总体而言，本节课教学设计科学，方法灵活，师生互动良好，但需优化实验器材准备和技术操作细节，以提升课堂效率。

三.教学效果评价

1.目标达成

本节课的教学目标明确且适切，符合七年级学生的认知水平。教学目标主要包括：知识目标（理解食品安全的基本概念、识别食品安全标志、列举常见食品安全隐患）；能力目标（学会辨别食品真伪、掌握基本食品安全检测方法、能够提出改善校园食品安全的建议）；情感态度价值观目标（树立食品安全意识、养成健康饮食习惯、增强社会责任感）。从课堂表现来看，目标达成度较高。知识目标方面，通过导入环节的讨论和展开环节的案例分析，学生基本掌握了食品安全的核心概念，如“过期食品危害”“添加剂标识”等，课堂提问显示约90%的学生能正确回答相关问题。能力目标方面，小组讨论和实验操作环节锻炼了学生的实践能力和合作能力，部分学生能够独立完成食品检测并解读结果。情感态度价值观目标方面，通过视频导入和地沟油案例，学生普遍表现出对食品安全问题的关注，课后反馈显示多数学生表示会注意查看食品生产日期和保质期。但目标达成存在个体差异，部分学生对抽象概念如“食品添加剂限量”理解较浅，需要后续巩固。

2.知识掌握

学生对知识点的理解和记忆情况良好，尤其在直观教学环节表现突出。教材中的重点内容如“三无产品特征”“保质期与过期判断”等，通过实物展示和对比讲解，学生记忆深刻。多媒体课件中的动画模拟“农药残留检测过程”，帮助学生理解微观机制，课堂练习中，80%以上的学生能准确匹配“食品标志—含义”的对应关系。技能掌握方面，实验操作环节是知识应用的关键，学生通过动手检测自来水余氯，将理论知识转化为实践能力。但技能掌握存在分层现象：优等生能独立操作并记录数据，中等生需教师指导，部分学困生因操作不熟练导致数据误差。教师虽提供了操作指南，但篇幅较长，部分学生阅读困难。此外，食品安全宣传册中的“维权电话”等实用信息，学生记忆不持久，课后调查发现仅60%学生能复述正确号码，说明知识迁移能力有待提升。

3.情感态度价值观

本节课在促进学生全面发展方面效果显著。通过真实案例和互动讨论，学生认识到食品安全与个人健康、社会发展的密切联系，部分学生在发言中提及“家人因饮食不当生病”的经历，表现出对弱势群体的关注。实验环节中，小组合作完成检测任务，培养了团队意识，个别内向学生因成果被认可而主动承担职责。情感态度方面，教师通过“食品安全倡议签名”活动强化责任意识，学生积极性高涨，涌现出“拒绝过期食品”“监督身边同学”等自发行为。但价值观引导存在隐性不足：部分学生将“食品安全”简单等同于“不买过期食品”，未能深入思考“企业主体责任”“监管体系”等社会议题。教师虽提及“科学消费”概念，但未结合具体案例展开，导致认知停留在表面。课后作业设计中，若增加“设计校园食品安全宣传海报”任务，可能进一步激发学生创造性，强化价值观内化。

总体评价，本节课教学效果良好，目标达成度较高，但在知识技能的深度和价值观的深度挖掘上仍有提升空间。建议后续教学中：一是增加分层练习，巩固难点知识；二是引入社会调查（如“超市食品溯源”），强化实践能力；三是设计辩论赛（如“添加剂利弊”），深化价值观引导。

四、总结与建议

1.总体评价

本节课总体印象良好，展现了较高的教学设计水平和课堂实施能力。教师能够围绕“食品安全”主题，结合七年级学生的认知特点，设计出系统化、层次化的教学方案。最突出的优点体现在以下几个方面：一是教学目标明确，符合新课标要求，兼顾知识、能力与价值观三维目标；二是教学方法灵活多样，有效融合讲授、讨论、实验等多种形式，满足不同学生的学习需求；三是教学资源准备充分，特别是多媒体课件和实物教具的应用，增强了教学的直观性和趣味性；四是课堂氛围活跃，师生互动频繁，学生参与度高，展现出较强的学习积极性。此外，教师对课堂节奏的把控较为精准，能够根据学生反应及时调整教学策略，体现了良好的专业素养。但也存在一些可改进之处，如个别教学环节时间分配不够合理，部分技术手段应用存在干扰因素等，但瑕不掩瑜，整节课教学效果显著。

2.改进建议

针对本节课存在的问题，提出以下具体改进措施，以进一步提升教学质量：

（1）优化教学环节的时间分配。建议在实验操作环节前预留更充分的时间进行器材调试和操作示范，避免因技术问题导致超时；同时精简导入环节的讨论时间，将更多时间用于核心知识讲解和技能训练。可以通过预设时间节点、使用课堂计时器等方式加强时间管理，确保各环节流畅衔接。

（2）完善技术手段的应用策略。针对多媒体课件反光问题，建议调整教室灯光或使用防眩光屏幕；在二维码投票等环节，可准备备用方案（如纸质问卷），减少技术故障对学生参与的影响。此外，可探索更多互动式技术工具，如在线答题平台、虚拟实验软件等，提升技术对教学的支持效果。

（3）深化知识技能的分层教学。针对不同学生的掌握程度，建议设计分层作业：基础层要求学生完成必做任务（如食品安全知识填空），拓展层鼓励学生进行社会调查或制作宣传品，挑战层可布置开放性问题（如“如何完善食品安全法律法规”）。通过差异化教学，满足不同学生的学习需求，促进知识内化和能力提升。

（4）强化价值观引导的深度挖掘。建议在案例分析环节增加思辨讨论，如“企业追求利润与食品安全如何平衡”，引导学生从经济学、伦理学角度思考问题；可引入真实案例视频（如“食品安全记者暗访”），激发学生社会责任感。此外，在课后作业设计中，增加实践性任务（如“设计家庭食品安全检查清单”），促进知识向行为的转化。

（5）加强小组学习的组织指导。针对讨论中出现的“搭便车”现象，建议采用“责任分工制”，明确每个成员的任务（如记录员、发言人、资料员），并建立小组互评机制。教师可通过巡视指导、小组汇报点评等方式，确保合作学习的有效性。

3.后续跟踪

建议安排后续听课跟进改进情况，以促进教师持续成长。具体计划如下：

（1）安排同年级教师进行二次听课，重点观察改进措施的实施效果，如时间分配是否合理、技术问题是否解决、学生参与度是否提升等。课后组织评课交流，针对改进效果进行反馈。

（2）提供专业发展支持，如邀请学科专家进行专题讲座（主题：“生物教学中价值观教育的实践策略”），分享先进教学理念和方法。同时提供教学资源包，包括优质课件、实验改进方案、分层教学案例等，帮助教师提升设计能力。

（3）建立教学成长档案，记录教师的改进措施和实施过程，通过对比前后课堂录像