家政服务员四级考试模拟题及答案

家政服务员四级考试模拟题及答案一、单选题（共52题，每题1分，共52分）1.熨烫羊毛衫、羊绒衫时，水布含水量应为。A、100%B、90%C、80%D、70%正确答案：A2.制作肉龙时，和好的面需要饧分钟。A、30B、40C、20D、10正确答案：C3.新鲜的鱼的特征是A、鱼眼浑浊B、鱼体有屋味C、休硬不打弯，眼睛透明D、鱼鳞色泽灰暗、松动易掉正确答案：C4.正常成年人每人日平均摄入的蛋及蛋制品应该在克左右。A、500B、50C、1000D、5正确答案：B5.可以直接用开水泡服。A、制川乌B、牡蜕C、大黄D、磁石正确答案：C6._适用于涨发胶质丰富、结缔组织多的蹄筋、干肉皮、鱼肚等。A、热水发B、冷水发C、油发D、水发正确答案：C7.人工喂养的新生儿如大便呈绿色泡沫状、酸味重且出现腹胀，多是由于多了。A、蜂蜜B、盐C、糖D、奶粉正确答案：C8.免疫功能减退和免疫平衡失调是老年人伴随年龄的增长而出现的特征改变。A、病理B、病理C、生理D、心理正确答案：C9.鹅口疮首先在口腔部位充血发红，渐出现奶块样斑点，用力可擦去，但易出血。A、黏膜B、肌肉C、骨骼D、韧带正确答案：A10.为病人做晨间护理时，要先将室内温度调节到℃。A、20B、18C、24D、27正确答案：C11.在制作馅饼肉馅的过程中，错误的做法是A、搅拌方法正确B、肉肥瘦要适当C、肉质一定要新鲜D、肉馅要多放点水，有汤最好正确答案：D12.食物含碳水化合物高，除供给热能外，还供给维生素B1、叶酸、钙、铁等营养素。A、肉类B、禽类C、鱼类D、谷类正确答案：D13.干黄花经过浸泡后其出品率为_左右。A、200%B、100%C、500%D、800%正确答案：D14.痢疾、伤寒是通过而传染的疾病。A、呼吸道B、昆虫、动物C、消化道D、接触正确答案：C15.毛织品与丝织品不能用擦拭。A、白糖水B、10%柠檬酸液C、氨水D、白萝卜汁正确答案：C16.洗涤刺绣类衣物时应使用温水，最好在温水里加_A、10克盐和5克醋B、10克盐和5克酒精C、10克盐和5克碱D、10克汽油和5克醋正确答案：A17.婴幼儿临近睡觉前小时必须停止一切会导致兴奋的活动和游戏。A、0.5B、2C、3D、1正确答案：A18.在三鲜蒸饺的制皮阶段要将面团置于面盆内饧分钟左右。A、10B、20C、40D、30正确答案：A19.是婴幼儿最常见的疾病，其发病占婴幼儿各种疾病的首位。A、湿疹B、麻疹C、上呼吸道感染D、腹泻正确答案：C20.婴幼儿喉腔窄，声门狭小，故患轻度炎症也易发生喉头狭窄而出现_。A、中耳炎B、咽炎C、呼吸困难D、呼吸阻塞正确答案：C21.呼吸道传染病主要通过、短距离飞沫或接触呼吸道分泌物等途径传播。A、便溺B、空气C、血液D、昆虫正确答案：B22.正常成年人每人日平均摄入最多的应该是A、粮谷类及薯类B、干豆、鲜豆及豆制品C、蔬菜及其制品D、蛋及蛋制品正确答案：A23.丝织品面料绝大部分是由纺织而成的。A、纤维丝B、人造丝C、纯棉线D、桑蚕丝正确答案：D24.是干货涨发的新方法，有涨发充分、质量好、口感好、省油、省时、不污染环境的特点。A、冷水发B、烤发C、碱水发D、热水发正确答案：B25.进食母乳的新生儿的大便呈。A、较干B、淡黄色C、有白色小凝块D、金黄色、糊状正确答案：D26.将加水涂在皮革表面，能减轻皮革表面的色泽脱落。A、味精B、盐C、食酷D、甲醛正确答案：D27.是甲肝的高发季节，要经常打开门窗通风换气。A、夏秋B、春秋C、春夏D、冬春正确答案：D28.制作菜水时，要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮分钟后停火再焖5分钟。A、20B、5C、15D、10正确答案：B29.下面的食物中，不是碳水化合物的主要食物来源。A、小麦、大米、玉米B、瘦肉C、胡萝卜D、进糖正确答案：B30.电熨斗是各种电熨斗中结构最简单的一种。A、调温型B、喷气喷雾型C、喷气型D、普通型正确答案：D31.把鸡蛋放在盐水(60克食盐溶于1000毫升水)中，鸡蛋会立即下沉。A、刚开始变质的B、存放时间较长的C、鲜D、不新鲜的正确答案：C32.的婴幼儿不会影响接种疫苗。A、有免疫缺陷病、恶性肿瘤B、最近6周注射过丙种球蛋白C、体质比较弱D、严重疾病、伴发热正确答案：C33.可以用来消除熨烫出现的痕迹。A、淀粉B、苏打粉C、砂糖D、石灰粉正确答案：C34.当新生儿时，哭声洪亮，哭叫的同时头会来回转动，嘴会不停地寻找，并做出吸吮的动作。A、热B、饥饿C、困D、冷正确答案：B35.健康新生儿的状态不包括。A、有各种有意识的动作B、生后会大声啼哭，但无眼泪C、吸吮能力强，充满活力D、两眼在初生时紧闭或定视正确答案：A36.在包裹新生儿前应为新生儿，穿好衣服。A、换好床单B、戴好帽子C、换好尿布D、换上袜子正确答案：C37.尼克酸含量较多的食物有。A、蛋黄、紫菜B、细粮C、动物肝脏、瘦肉D、口蘑、鳝鱼正确答案：C38.煎煮中药的用水量很讲究，一般每剂中药每次煎成的药液在毫升左右比较恰当。A、250B、50C、150D、350正确答案：C39.患有高血压、高血脂、高血糖疾病的老年人的饮食方法中错误的是。A、最好不吃各种糖果、蛋糕B、食用油以动物油为主C、要经常吃基本不含有胆固醇的食物D、少食用煎、炸、烧、烤食物正确答案：B40.是婴幼儿重度腹泻症状之一。A、食欲减退，频繁呕吐B、大便呈稀糊状C、腹泻的次数少于10次D、大便呈黄色或黄绿色正确答案：A41.煮腊八粥所用原料中，不需要浸泡的是A、红枣、桂圆肉B、大米、小米C、糯米、黄米D、高粱米、红豆正确答案：A42.疗法主要用于持续高热的病人。A、冷湿敷B、冰袋局部冷敷C、全身冷敷D、干性冷敷正确答案：C43.不是婴幼儿良好的饮食习惯。A、不偏食、不挑食、少吃零食B、不用手去抓饭菜吃C、一边吃饭一边玩游戏D、不将非食品类物品随意放入口中正确答案：C44.一般中药煎煮应。A、先用文火后武火B、用文火C、先用武火后文火D、用武火正确答案：C45.呼吸道传染疾病包括。A、痢疾、伤寒B、疟疾、狂犬病C、流感、肺结核D、破伤风、梅毒正确答案：C46.熨烫连衣裙时要先焖水，使衣服的含水量达左右。A、15%~20%B、20%~25%C、10%~15%D、5%~10%正确答案：A47.音乐胎教不适合的音乐是。A、动听的B、抒情的C、迪斯科D、舒缓的正确答案：C48.婴幼儿卧室温度应保持在℃左右。A、24~27B、22~24C、18~22D、27~30正确答案：C49.经常便秘的老年人可以在医生指导下适当服用。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素B12正确答案：A50.下面的几种鱼中，含胆固醇最高是。A、鲤鱼B、甲鱼C、平鱼D、鳗鱼正确答案：D51.制作肉龙不需要的原料是A、猪肉馅B、面粉C、猪板油D、大葱正确答案：A52.主要用于无法经口进食的病人食用。A、浓流食B、管灌饮食C、普通流食D、清流食正确答案：B二、判断题（共48题，每题1分，共48分）1.化纤衣物一般不易变形，可随意存放，或长时间悬挂于衣柜中。A、正确B、错误正确答案：B2.西红柿炒豆腐含有丰富的维生素C和植物蛋白。A、正确B、错误正确答案：A3.油脂能溶于汽油、松节油、丙酮、氯仿、乙醚等溶剂中。A、正确B、错误正确答案：A4.老年人的记忆障碍称为良性老年性记忆障碍，主要是涉及再现过程的障碍。A、正确B、错误正确答案：A5.维生素B12又名钴胺素，缺乏时会出现食欲不振、皮肤苍白、头昏和贫血等症状。A、正确B、错误正确答案：A6.蒸制肉笼时火力要大，中途应该打开锅盖看一看，以免蒸干。A、正确B、错误正确答案：B7.在老年人中，视力减退比听力损害更多见。A、正确B、错误正确答案：B8.鼻饲饮食的温度应保持在55~60℃，且灌注速度宜缓慢。A、正确B、错误正确答案：B9.冷水发适用于涨发体积小、质地软的银耳、木耳、金针菜等。A、正确B、错误正确答案：A10.肥胖老年人晚餐要多吃、吃好，必要时应吃点夜宵。A、正确B、错误正确答案：B11.如孩子未吸吮成功，可以使用橡胶乳头，以锻炼孩子的吸吮能力。A、正确B、错误正确答案：B12.冷敷可促进血液循环及加速渗出物的吸收，有消炎、止痛、消肿的作用。A、正确B、错误正确答案：B13.新鲜血渍中的蛋白质尚未凝固，可即刻用热水加高级洗衣粉或肥皂洗涤。A、正确B、错误正确答案：B14.老年人饭前不宜吃水果。A、正确B、错误正确答案：A15.炖制肘子时要直接将肘子放在开水里煮。A、正确B、错误正确答案：B16.初加工禽类鲜活原料时，掏膛时最忌抠破苦胆和把家禽的肺留在体内。A、正确B、错误正确答案：A17.机洗毛毯时洗涤程序一定要选择“标准”。A、正确B、错误正确答案：B18.糖尿病、高血压患者的食用油应以植物油为主，尽量少用动物油。A、正确B、错误正确答案：A19.羊绒织物滑软，忌用搓板搓洗，应采取拎洗的方法。A、正确B、错误正确答案：A20.冰冻鱼质量好坏与冷冻前鱼的质量没有直接关系。A、正确B、错误正确答案：B21.车前子、辛夷、旋覆花等药材入药时宜用纱布包裹后再煎煮。A、正确B、错误正确答案：A22.如果新生儿脐部湿润并有脓性分泌物，且周围皮肤红、肿，可能是发生了感染。A、正确B、错误正确答案：A23.在熨烫操作间隙，应将电熨斗竖立放置，或平放在专用镀铬铁丝架上。A、正确B、错误正确答案：A24.婴幼儿关节窝浅、关节韧带松弛，容易发生关节脱曰。A、正确B、错误正确答案：A25.新生儿刚吃完奶时不宜洗澡，但空腹的时候可以洗澡。A、正确B、错误正确答案：B26.丝绸纤维需要透气，储藏时最好不要长时间放在塑料包装内，可用旧被单或棉纸包住存放。A、正确B、错误正确答案：A27.新生儿便溺次数多，要勤换尿布，只要尿布有一点湿就要立即更换。A、正确B、错误正确答案：B28.我国明令禁止把萘作为家庭防蛀产品的原料。A、正确B、错误正确答案：A29.鲜肉有一种固有的香味，表面微有干膜，肉色淡红发光，指压有弹性，肉汁透明。A、正确B、错误正确答案：A30.婴幼儿良好的睡眠习惯表现为睡前小便，按时上床，不用别人哄自然入睡。A、正确B、错误正确答案：A31.新生儿具备觅食、吸吮、吞咽、伸舌头等非条件反射。A、正确B、错误正确答案：A32.西红柿炒豆腐含有丰富的维生素C和植物蛋白，能有效刺激食欲。A、正确B、错误正确答案：A33.给病人做全部擦浴应在2小时内完成。A、正确B、错误正确答案：B34.采用滴水法测试电熨斗温度时，水滴在电熨斗底部立即滚散消失，并发出“扑哧”声音，说明电熨斗温度为140~160℃。A、正确B、错误正确答案：A35.为防止衣物霉变，衣物收藏前要彻底晾晒，晾晒后的衣物要在其凉透后放入衣柜。A、正确B、错误正确答案：A36.老年人应多吃素食，对防止冠心病、高血压、糖尿病、肠癌等疾病有非常好的效果。A、正确B、错误正确答案：A37.膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力、血糖含量降低、头晕、脑功能障碍等。A、正确B、错误正确答案：A38.癫痫是一种由于四肢功能异常所导致的急性泌尿系统疾病。A、正确B、错误正确答案：B39.艾滋病主要通过飞沫经呼吸道传染。A、正确B、错误正确答案：B40.水痘主要通过飞沫经呼吸道传染，接触被病毒污染的尘土、衣服、用具等也可能被传染。A、正确B、错误正确答案：A41.“离、退休综合征”症状表现是坐卧不安、无所适从，注意力不集中或抑郁孤独。A、正确B、错误正确答案：A42.1~2岁前婴幼儿的辅食及副食一般被制成细丝、小丁、小片