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文档简介

安全食品法规知识培训课件汇报人：XX目录01食品安全法规概述02食品生产安全要求03食品流通与销售规定04食品标签与广告法规05食品安全监管与处罚06食品安全培训与教育食品安全法规概述01法规的定义和重要性保障公众健康，规范食品行业秩序重要性确保食品安全的标准和准则法规定义主要法规框架国际食品法典及WTO等组织规定国际法规标准《食品安全法》及《农产品质量安全法》国内核心法律实施条例及部门规章等配套法规规章法规的更新与变化01追溯体系强化新规要求建立更完善的追溯系统，确保全程可查。02添加剂标准更新禁用部分添加剂，限制甜味剂使用，调整特定食品添加剂规定。食品生产安全要求02生产许可与认证食品企业需获生产许可，确保生产条件达标。生产许可制度通过审核检查，获SC认证，保障食品安全质量。SC认证要求生产过程控制确保原料质量，严格验收制度原料严格把控控制生产工序，设备维护良好生产环节监控食品添加剂使用规范0201改善品质，含营养剂定义与范畴使用原则专店采购，专柜存放管理要求必要、限量，合规使用03食品流通与销售规定03流通许可与追溯体系流通许可要求食品流通需持证经营追溯体系建设确保食品来源可查去向可追销售环节的卫生要求销售人员需持健康证，定期健康检查，确保无传染病。销售人员健康销售场所应保持整洁，防尘、防蝇、防鼠设施齐全。销售环境卫生食品召回与处理程序处置不安全食品销毁或补救，确保安全无害制定召回计划明确召回范围、原因及时限发布召回公告通知各方，公开透明信息食品标签与广告法规04标签内容与格式要求名称、日期、成分等必标内容01清晰醒目，真实准确格式规范02婴幼儿食品标营养成分特殊食品标注03广告宣传的法律限制广告内容需真实，不得夸大其词或含有虚假信息。01禁止虚假宣传广告中不得使用医疗用语或暗示疾病治疗预防功能。02禁用医疗用语虚假宣传的法律责任损害消费者需赔偿民事责任停止发布并罚款行政责任食品安全监管与处罚05监管机构与职责主要监管机构市场监管总局等监管职责概述监督检测，风险预警违法行为的处罚措施01警告没收财物轻微违法警告，没收违法所得及非法财物。02罚款停产停业根据涉案金额罚款，情节严重责令停产停业。03吊销许可证造成重大事故或屡犯，吊销食品生产经营许可证。风险预警与应急处理风险预警机制提前预测预警隐患应急处理措施及时有效减少损害食品安全培训与教育06培训对象与内容01对象：从业人员对食品生产、加工、销售人员培训安全操作规范。02内容：法规知识讲解食品安全法规，提升法规意识，确保合规操作。教育宣传的重要性增强公众意识普及科学知识01提高公众对食品安全的认识，增强自我保护能力。02广泛传播食品安全科学知识，减少误解和谣言的传播。提升公众食品安全意识01普及安全知识通过宣传册、讲座等形式

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