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文档简介

152022-12-08发布本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件起草单位：赤峰市林业科学研究所、内蒙古沙漠之花生态产业科技有限公I敖汉沙棘饮料加工技术规程本文件规定了沙棘饮料的术语和定义、产品分类、加工要求、工艺流程、技术要GB2760食品安全国家标准食品添加剂GB2763食品安全国家标准食品中农药最GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫GB/T31121果蔬汁类及其饮料（含第1号修改单）12沙棘果实完整良好、新鲜洁净、色泽正常、成熟适度、无病虫害及霉烂、无异味。表1验收指标杂质，%≤1可溶性固形物，%≥符合GB2763的规定原料预处理→制浆→半成品灌装→冷冻→解冻沙棘原汁解冻→调配→均质→脱气→加热→3利用振动筛筛出果中的杂质，至无肉眼可见的杂质即可。(查询验证一下)。采用输送链条喷淋机洗果，铺果均匀，厚度小于等于2cm。用40℃±2℃温水清洗，吹干果实表检测合格的原汁，内衬食品级塑料袋，定量灌装，密封袋排出空气系好扎带，扣好桶盖。灌装结束后2h内入冷冻库，低于-18℃贮存。底部离地10cm以上存放。将解冻后的浆液加热到60℃。4将灌装好的沙棘原汁入灭菌釜，温度控制在95℃~100℃,灭菌时间控制在40min,逐步导入热要求按不同比例加入纯净水、白砂糖、食品添加剂及其他原辅料，混合、剪切、将调配好的浆液加热至60℃~65℃,采用高压均质机进行均质，压力控制在20MPa～25MPa。将脱气后的浆液加热到85℃~90℃。采用自动灌装机进行灌装，浆液温度不低于80℃。将灌装好的饮料入灭菌釜，温度控制在95℃~100℃,灭菌时间控制在30m

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