（修订版）粮油质量检验员理论考试复习题库-下（多选、判断题）

(修订版)粮油质量检验员理论考试复习题库-下(多选、判断题汇总)1.气相色谱分析不出峰时可能出现的原因有()。2.良好的气-液色谱固定液为()。3.目前我国使用较广泛的农药主要有()。4.一色谱图上仅出现了两个色谱峰，可以说明()。C、两组分的分配比不同5.测定油脂酸值时用乙酸-乙醇混合溶剂溶解油样，乙醇的作用是()。6.小麦粉面包烘焙品质试验中，评价面包品质的感官评价指标包括()。7.选用极性固定液混合物时，一般情况下先出峰的组分可能是()。峰，可能与以下因素有关的是()。9.以下说法不正确的选项是()。B、采用修正方式对系统误差进行补偿后可获得测量真值10.抽样人员应掌握()。11.目前，采用GB/T5009.37感官检验法对植物油色泽进行测定的是()。12.技能是指直接为保证和提高产品质量所需的()。可能与()等因素有关。14.实验室的备用样可分为()。试验状态。15.《GB2761食品中真菌毒素限量》标准中规定了黄曲霉毒素B的最大限量为2Oug/kg的粮油品种有()等。B、花生片、()和小麦粉四类。17.以下属于实验室内部质量控制方法的有()。18.做好粮油质量检验员技能培训需求分析，需()。B、评价粮油质检员实际绩效水平和知识、能力水平19.磺化法测定有机氯农药残留时，浓硫酸会使()等不稳定的组分分20.()。不是样品登记填写的内容。21.以下试剂中较适宜作为反相色谱流动相的有()。22.氢化物发生-原子荧光法分析时，硼氢化钾的使用应注意()。B、硼氢化钾溶液最好配制在外面带有黑罩的玻璃瓶中23.依照压缩气瓶存放和使用安全守那么,以下操作方法不正确的选项是()。A、氢气瓶可与仪器共置一室时，但应远离仪器2m以上B、氮气是惰性气体，气压缺乏时可以用温水加热气瓶底部24.授权签字人审核检测报告和记录的(),确认各项内容正确无误后在检测报A、准确性25.使用原子荧光法进行元素测定时，应注意()等因素的影响。26.在食品标签上必需标出具体名称的食品添加剂是()。A、着色剂B、护色剂27.《食品安全法》规定：()等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全28.下面属于原子分光光度计和可见-紫外分光光度计均具有的构造是()。D、检测系统29.在液液萃取操作中，两液界面极易形成乳化层，常用的破乳方法是()。法，它利用免疫化学反应的原理，选择性吸附样品提取液中的(),提高了试样31.根据国家标准GB15346-2012《化学试剂包装及标志》规定，使用深绿色标签的化学试剂有哪些()。32.评审报告的内容包括()B、评价准则D、评审培训费用34.按照GB/T2250方法采用高效液相色谱法测定植物油脂中苯并[a]芘时，样品溶液的净化可以采用()。35.国务院标准化行政主管部门会同国务院有关行政主管部36.“中国好粮油”标准是独立于现有粮油质量标准之安全是底线、()等原则制定。37.关于数值修约，以下说法中正确的有()。C、指定修约间隔为1,或指明将数值修约到个数位38.ELISA法的()等优点，使其在真菌毒素等有害成分检测过程中得到广泛应39.根据维生素B1、B2的理化性质，在样品提取时常用的试剂有()40.对粮食形态及其化学组成描述正确的选项是()。A、大豆是双子叶无胚乳种子，蛋白质和脂肪含量较高C、花生属豆科植物，其种子由种皮、子叶、胚三局部组成41.以下甜味剂可用于面包中的有()。42.盐酸标准滴定溶液用()基准物质进行标定。43.实验室一般在()。情况下需要编制检验操作规范。离脂肪酸含量大于2%的大豆油样品进行脂肪酸含量测定时，以下操作正确的选C、采用聚二氧丙基硅氧烷固定相毛细管色谱柱分离脂肪45.粉质测定仪主机局部主要由()等组成。46.在原子荧光光法中发射波长比激发波长长的有()。47.减少系统误差的方法不包括()。48.粮油实验室最基本的功能分区应有()。49.在Ni、Cu,Co等元素干扰氢化物发生-AFS法测定As含量时，可通过()减B、加入KI掩蔽D、加入8-羟基喹啉掩蔽50.感官分析统计评分时，应采用()。51.在近红外区产生吸收的官能团主要是()等基团。52.以下实验室“三废”处理方式不正确的选项是()。A、汞的操作室装有全室通风装置、抽风口在房间顶部D、不易燃烧的有机溶剂用废易燃溶剂稀释后再燃烧D、要求样品中所有组分的定量校正因子54.吸光原子与其他气体分子或原子间的碰撞会引起()A、温度升高55.按我国标准规定，植物油脂中的不溶性杂质含量是指不溶于()的物质及外来杂质的量。56.应用气相色谱法测定氨基甲酸酯农药时，色谱条件宜选择(57.有效的职业技能培训应经过()。A、精心的筹划58.气相色谱法测定谷物中有机磷农药残留计算结果表述要求，以下说法正确的B、在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的59.对教师讲授的基本要求包括()。A、讲授内容要有科学性、针对性、系统性60.按现行《关于执行粮油质量标准有关问题的规定》,执行双扣(价、量)的指标是()。C、生霉粒61.色谱分析中，影响组分分配系数的因素有()。62.当下述参数改变时，会使待测组分色谱峰变宽的有()。63.石墨炉原子吸收法使用氮气的作用是()。64.采用气相色谱法测定样品中的有机氯农药残留量时，可采用()作为提取溶65.关于实验室废气处理，正确的选项是()0B、原子光谱仪的原子化器局部产生的气体，应有专用排气装置排出室外D、实验室排出的废气量较少时，一般可由通风装66.可以采用()。法进行食品感官评价的评分试验。(同108#)67.有机污染物测定时，样品预处理过程中常用的净化技术有()。69.县级以上粮食行政管理部门履行粮食质量安全监督管理职责，有哪些措施()。70.采用石墨炉原子吸收法分析粮食中镉含量时，可采用()作为基体改进剂。71.关于样品分样操作正确的选项是()。B、适合于50g以下的样品的分样面色泽气味、食味、()、等。73.实验室仪器设备管理要求使用状态和唯一性标志管的设备包括()。74.以下可以提高原子吸收分析的分析信号的是()。A、调节灯电流75.以下色谱检测器中，需要严格控制温度的有()。76.为了考察水悬浮法测定玉米容重与国家标准方法测定结果采用()检验法。B、净含量：2500g79.实验室油浴锅里的油着火，不能用()。灭火。80.属于仪器设备操作规程内容的是()。81.按需培训的原则主要是指()。A、干什么,学什么B、缺什么,补什么C、用什么,考什么D、学什么,用什么82.分析样品中某元素总量时，可采用()。进行样品前处理。83.隧道式烘箱法测定粮食水分时，烘干温度为()。A、禾谷类粮食用160℃B、豆类用130℃84.布勒实验磨由旋风分离器、进料器、()。、驱动装置等部件组成。85.识别培训需求包括()。86.大米的垩白粒是指大米粒的()部位呈白色不透明的粉质斑。87.稻谷储存品质判定中蒸煮品尝评分不包括的工程()。88.当试样中含有的磷酸盐干扰原子吸收分析法测定钙含量时，可在试样溶液中加入()消除干扰。考察。一般回收率应设计在()等水平上试验。D、10倍方法测定限90.可以采用()。法进行食品感官评价的评分试验。91.有胚乳的种子是()。92.以下方法中可用于消除化学干扰的方法是()。93.不同的检测器对温度的敏感度不一样，以下说法错误的选项是()。A、紫外检测器一般在温度波动超过土0.5时就会造成基线漂移B、示差折光检测器的灵敏度和最小检出量，取决于温度控制的精度C、示差折光检测器的温度波动需控制在±0.01℃左右94.在测定蛋白质的多种方法中，可测定蛋白质总量的方法是()。96.采用气相色谱法分析油脂脂肪酸组成时，定量分析可以采用()。97.在原子吸收光谱分析中，能用于可见光区扣除背景方法有()。A、连续光源(氘灯)扣背景98.液相色谱法测定水溶性维生素B1时，样品测定的条件包括()。处理有()。100.对一元线性回归方程y=a+bx表述正确的选项是()。A、该方程表达了因变量y与自变量x间的函数关系B、该方程评价和量度因变量y与自变量x间关系的密切程度C、b为回归系数，表示自变量x变化一个单位时，因变量y随之变化b倍的量D、该方程说明可由自变量x精确地得出因变量y101.为提高石墨管的使用寿命，使用过程中应()。102.以下光源中可作为原子吸收分析用的光源是()。103.国家食品安全风险监测，包括对()进行监测。104.维生素分析的仪器法主要有()。105.原粮标准中不完善粒检验中不检未熟粒的粮种是()。106.()是原始记录的本质特征。107.气相色谱法不适用于()的分析。108.导致气相色谱分析不出峰时，以下说法正确的选项是()。109.采用火焰原子吸收测定元素含量时，以下表达正确的选项是()。B、在能充分解离为基态原子的前提条件下，高温火焰灵敏度高C、测铝含量时，使用高温火焰且燃烧速度快的火焰D、测铅含量时，使用低温火焰且燃烧速度慢的火焰110.()可用于粮食、油料中粗脂肪测定时的抽提试剂。A、石油醚D、正己烷111.如未知物色谱峰的保存值与某一纯物质色谱峰的保存值相同时，说明()。112.应用高压液相色谱法测定苯并[a]芘时，可选用的检测器有()。113.以下有机物中，液固吸附色谱法选择性较差的是()。114.测定深色油的酸价时，可采用以下方法(),使终点变色明显。C、以碱性蓝6B为指示剂115.荧光强度与很多因素有关，主要包括()。116.以下表达中可能降低原子吸收分析的分析信号的有()。117.实验室供应品的购置计划应列入()。118.对近红外光谱分析方法的正确表述是()。B、在定量模型建立后，近红外法可以实现粮食水分、蛋白质、粗脂肪等的快速D、优良的近红外定量模型，可使其测定结果的准确度到达或超过经典方法C、试样中的BHA和BHT用石油醚提取D、试样中的BHA和BHT用乙醛提取法只是为了保持原始记录的外表整洁，而忽略了原始记录的()。121.储藏过程中粮食变苦与()的作用和活性密切相关。122.在无色中性溶液中滴加(),溶液将呈现出黄色。123.检验人员使用并维护完仪器后，需填写()。124.测量不确定度评定分为A类和B类评定，其中B类可根据()。进行评定。A、经验估算值B、假定概率分布125.以下()。属于对粮油检验师的指导的主要内容。126.以下描述中，关于测量不确定度描述正确的选项是()。127.顶空气相色谱测定浸出油中溶剂残留时，影响测定的主要因素为()。128.我国原粮国家标准中对谷类粮食的分类依据主要是()。129.在高效液相色谱中，能适用于梯度洗脱的是()。130.中国好粮油标准引入内梅罗指数(PN)用于综合反映粮食安全情况，是以国家食品安全标准中()为基础计算获得。价态，可有效消除()。B、液相干扰132.正确运用朗伯-比尔定律的基本条件包括()。133.原子吸收测定中，导致工作曲线弯曲的因素有()。134.应用高压液相色谱法测定苯并[a]芘时，色谱柱的固定相可选用()。135.提高原子吸收分析方法灵敏度的途径有()。136.根据分析实验室用水的规格和使用要求，其中一级水()。层析柱的填料为()。A、无水硫酸钠B、中性氧化铝D、活性炭138.湿法消解有时需要加入浓硫酸，主要利用硫酸(),缩短样品处理时间，减C、强氧化性D、强脱水能力139.分样器分样法适用于中、小粒粮食和油料的分样，不适用于()的分样。A、小麦B、小麦粉140.小麦制粉工艺中，与稻谷碾米工艺相比拟，小麦特有的清理方法有()。B、长度分离D、外表清理141.将378500修约成三位有效数字的为()。142.配制以下标准溶液时，采用指定质量称量法称取基准物质的是()。143.粮食在储存期间酸性物质的增加，主要来源于()。145.关于分析仪器的安装，以下说法正确的选项是()。A、对全部的检测仪器、设备的使用环境均按说明书的要求加以满足146.以下脂肪酸中属于饱和脂肪酸的有()水方式是()。A、釉米加蒸馏水为试样量的1.6倍B、粳米加蒸馏水为试样量的1.3倍149.使用化学试剂时应注意，实验完毕后，剩余药品要做到()。B、不放回原瓶C、不随意丢弃150.我国现行粮食卫生标准中所规定的指标要求表述正确的选项是()。子曲霉毒素A151.粮食经营者建立的粮食质量安全档案中的信息包括()。152.通过()。可以对一组数据的可疑值进行取舍。153.实验室排出的大量废气应采用()。进行处理。A、吸附154.维生素具有的共同特点包括()。155.小麦制粉试验时，计算润麦加水量需要用到的参数是()。C、小麦试样水分(%)D、入磨净麦水分(%)157.可见分光光度计通常选择()。作为光源。159.粮油质量检验员的技能培训内容应包括()。A、样品中待测成分的含量超过了该仪器定标模型的范围162.原粮标准中不完善粒检验中不检未熟粒的粮种是()。163.使用银盐法测定粮食中总砷时样品经消化后加入碘化钾和氯化亚锡的作用164.以下组份中，可采用ODS柱分离的有()。165.自然界中苯并茂的主要来源为()。166.苯甲酸、山梨酸及其盐的分析方法主要有紫外吸收法、比色法、()等。167.汞的标准溶液在存放中易降低其浓度，为防止浓度的改变，用含0.05%重铭酸钾的硝酸溶液保存。其两个作用是()。168.属于非极性键合固定相的有()。169.下面不是属于从数学运算的角度分类对误差进行分类的是()。A、M(1/2Ca2+)=10.02g/171.在氢化物发生-原子荧光法测定元素含量时，气相干扰主要发生在()。173.以下数据中，有效数字为二位的是()。174.液相色谱法同时测定食品中的维生素A和维生素E的主要步骤包括()。175.量的基本特点为()。A、可以定量表达C、能通过比较(试验)得出177.以下高效液相色谱检测器中，可使用梯度洗脱的检测器是()。178.食品添加剂的卫生学问题主要表现在()。B、引起变态反应179.以下代号不是行业标准的是()。A、GB180.作为粮油质量检验师，通过()指导各级别的粮油质检员的实际操作。A、示范181.GB2715-2016《食品安全国家标准粮食》适用于()。182.采用氢化物原子荧光法测定铅含量时，影响测定的酸有()。183.通过()。不能区分两组数据之间差异的显著性。184.GB5009.3标准中，适用于粮食、油料水分含量测定的是()。185.对于已制定最高残留限量的食品中的禁用物质，回收率应在方法测定()。186.应用高压液相色谱法测定苯并[a]芘时，净化后的提取液可()。187.有关回归分析的描述正确的选项是()。188.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全标准包括()等。189.对实验室资质认定描述正确的选项是()。D、准则包括管理要求和技术要求两大方面，共25个要素190.单位不同，且平均值差异较大的两组数据，可用()比较其离散程度。191.电机使用三相电的磨粉机安装时，需要考虑的因素包括()。192.在粮油检验中，利用间接碘法可测定油脂的()。A、背沟基本无皮、或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占80%~90%B、背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/5的占75%-85%D、有胚米粒〈20%194.对人类危害较大的真菌毒素一般同时具有()的特点。195.检测人员接受样品时应核对样品和()。196.仪器贴绿色标识，说明该仪器()197.碱式滴定管用来盛放碱液，但不能盛放(),防止腐蚀橡皮管。198.在现行国家标准中，无机砷含量测定所用的样品前处理方法有()。析柱的填料为()。200.有机污染物分析时，对样品提取液常用()。净化。D、灰化法201.我国食用植物油中标准中一级一三级食用植物油的强制性指标有()。D、过氧化值202.液固吸附色谱中，流动相选择应满足以下要求()。203.粮食中水分的存在状态主要有()。204.填充柱气相色谱中，影响溶质分子涡流扩散程度的因素包括()。205.与湿法消解相比拟，干法灰化法处理样品具有()等特点。D、处理样品量大206.以下对职业守那么的作用表达正确的选项是()。D、职业守那么可以促使检验人员提高职业技能、提升职业素质207.以下粮油品种中，容易污染黄曲霉毒素的品种是()。208.下述可疑值判断方法表述不正确的选项是()。B、Q检验法准确性低于格鲁布斯检验法209.我国食用植物油中标准中强制性指标包括()。210.水溶性维生素易受()、金属离子等的影响。在介质中不稳定，易于分解。211.授课教师的选择应从()实际出发。212.以下说法正确的选项是()。213.《中华人民共和国合同法》描述正确的选项是()。D、解决合同争议的方法有和解、调解和仲裁3种确性以及()等。D、报告相关内容与托样单、委托书、原始记录的一致性215.下面关于GB/T20569-2006稻谷储存品质判定规则代号解释正确的选项是()。A、GB国家标准代号B、/T指的是推荐性标准216.以下属检验原始记录应包括的内容有()。217.对检验操作规范的编写描述正确的选项是()。A、为确保检验工作质量，所有检验工程都应编检查()。情况。220.按照GB/T5507测定粉类粗细度时，电动验粉筛需满足以下要求()。A、回转直径应为50mmB、形状为圆形，直径为300mm,高度为30mmC、回转速度应为260r/minD、筛绢规格主要有CQ10、CQ16、CQ20、CB27、CB30、CB36、CB42221.食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的应()。222.按现行《关于执行粮油质量标准有关问题的规定》,执行双扣(价、量)的指标是()。223.二氯甲烷在()检测器上会出现负峰。A、FID224.当萃取操作过程中形成乳浊液，可采取下述方法解决()。B、改变溶液的pH值225.稻谷蒸煮品质测定时，制备米饭的加水量为()。226.以下指标测定时，可不测量试样水分的有()。D、小麦蒸煮品质评定中的制粉实验227.以下玻璃容器中，属于量出式容器的有()。228.黄曲霉毒素B难溶于水、已烷等，易溶于()。229.仪器设备操作规程包含()等形式。230.除采用对照试验、空白试验、回收率实验外，还可以通过()。减少系统误B、人员比对C、能力验证231.气相色谱法测定苯甲酸、山梨酸说法正确的()。A、试样经酸化后，直接乙醚提取B、试样经酸化后，先水蒸气蒸馏，再乙醚提取C、乙醚中不含还原性物质D、进样前用乙醚定容232.以下数据中，有效数字为三位的是()。D、pH值2.45233.油脂碘值测定的结果可以()。A、表示油脂中脂肪酸的不饱和程度B、在一定条件下判别油脂的纯度C、计算氢化油脂加氢量234.当以下参数改变时，会引起分配比改变的有()。235.在液相色谱分析时，可采用()等方法来提高柱效。236.玻璃仪器洗涤时应()。C、比色皿用自来水、蒸馏水洗净后置于105℃一120℃烘箱中烘干干燥237.塔板理论对色谱分析的贡献是()239.对稻谷加工工艺影响较大的籽粒形态特征是()。C、粒质240.采用GB/T5009.20(第一法)测定谷物中有机磷农药残留量时，在丙酮水溶液的提取液中加入固体NaCl的目的是()。241.六六六、滴滴涕的化学性质稳定，主要表现在()。A、耐碱、耐酸242.以下量是无量纲量的有()。维生素。水脂溶性维生素包括()。245.新的砻谷机使用前通常需要调节的是()。246.适用于滴定分析法的化学反应必须具备的条件是()。247.实验室内部质量控制可采取以下()。方法。248.以下粮油品种中，容易污染黄曲霉毒素的粮种有()。A、大豆D、花生249.职业道德的适应范围具有()。250.我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了(),以及为防腐和加工艺的251.黄曲霉毒素氏难溶于水、己烷等，易溶于()。252.以下检验方法属于生物学方法的有()。253.粮食中的粗脂肪由()等成分构成。254.不属于可见分光光度计的部件有()。256.使用化学试剂时应注意，实验完毕后，剩余药品要做到()。257.适用于滴定分析法的化学反应必须具备的条件是()。C、小麦粉259.二醇基键合相适用于分离()。260.自由水存在于粮粒()中，具有普通水的一般性质。B、毛细管262.下面关于检验报告的描述不正确的选项是()。C、产品名称可简化或用俗名263.空心阴极灯谱线没有落到光电倍增管的光阴极窗口上，致使光电倍增管无信号输出，引起这种故障的主要原因有()。D、入射狭缝过大技能培训为主，指导教师应该由()担当。265.使用内标法定量时，内标物的选择是重要的，它应该是()。C、不与被测物起化学反应，不溶于被测物266.检验报告的内容包括()。267.感官分析样品质量时，以下检验方法属于标度和类别检验是()。268.选择气相色谱固定液的基本要求包括()。269.淀粉是由单一的葡萄糖分子脱水聚合而成的，淀粉中葡萄糖分子以a-1,4-糖昔和()键连接形成支链淀粉。270.使用小麦实验室磨粉机时，可调节()。来控制出粉率和出粉的质量。271.编写粮油培训讲义，应()。272.空白值比拟稳定，空白值测定的次数可以是()。273.粉质仪的主机局部由()组成。274.GB2761规定了粮食、食品中()最高允许量。C、T-2毒素275.通过对送检样品进行(。处理，以实现试样的制备。276.原子荧光分光光度计的原子化器应具有()等特点。A、高原子化效率277.采用顶空气相色谱法测定浸出油中溶剂残留量时，可采用()。作为溶剂配278.具有风险的杆样方案是()。279.粘度仪测试时，从粘度曲线上可以获得多项糊化特性指标，通常用()。280.小麦面筋中最主要的蛋白质成分是()。D、麦球蛋白281.二硫腙属于广谱络合剂，但可以通过()提高其结合选择性。D、调节结合反应介质的离于强IJr282.以下属于再现性特征的是()。A、准确性B、顺序性D、可再现性283.根据脂溶性维生素的理化性质，样品预处理时常用的试剂有()。284.GB5009.82液相色谱法测定食品中维生素D的主要步骤包括()。285.应用伊红Y-亚甲基蓝染色法检验大米加工精度，经染色后米粒呈现蓝绿色的部位是()。286.我国允许使用的抗氧化剂中油溶性的有()。287.气相色谱填充柱老化是为了()。288.以下对检验操作规范的编写描述正确的选项是()。必需标不()。A、加工工艺290.原子荧光仪与原子吸收光谱仪的主要区别是()。C、检测器的洗针溶剂有()。292.实验室排出的废液可采用()等方法处理。293.以下属于黄曲霉毒素B1快速测定方法的是()。294.深色油脂酸价测定时，为便于终点观察，操作时可以采用()。C、改用碱性蓝6B为指示剂295.气相色谱测定氨基甲酸酯农药的固定液通常可选用()。296.《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通那么》标准不适用范围A、为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签297.标准偏差、相对标准偏差和方差可用于表示()。298.有关随机误差的描述正确的选项是()。299.0.1mol/L的NaOH溶液滴定0.Imol/L的醋酸溶液，可选用()指示剂。300.关于误差描述正确的选项是()。301.在色谱分析中不需要准确进样的是()。302.以下()是检验方案中不可缺少的内容。303.采用归一法进行色谱定量分析时，()。304.以下()因素能引起测量方法的结果变异。D、减压干燥法306.自由水存在于粮粒()中，具有普通水的一般性质。307.以下植物油脂中亚麻酸含量小于0.5%的油脂有()。308.油脂不皂化物包括()309.原子荧光法测定砷、汞前一定要开启氩气，氩气的作用是()。A、屏蔽气310.高效液相色谱分析中，可以缓冲溶液作为流动相的有()。312.对BHA和BHT的分析方法描述正确的选项是()。C、试样中的BHA和BHT用石油醚提取313.实验室在()情况下可以直接采用厂商说明书作为自314.塔板理论对色谱分析的贡献是()。315.按照GB/T22460测定植物油脂色泽时，通常选用()。色度计。B、AF710型罗维朋比色计C、F/C型通用罗维朋比色计316.我国允许使用的抗氧化剂品种中，水溶性的主要有()等。317.粘贴有绿色标签的实验室仪器，其状态的正确描述是()。A、多功能检测设备的某些功能丧失，但检测工作所以的功能正常，且经检定合格318.样品测定时样品预处理方法选择主要是依据()。319.有关偏差的描述正确的选项是()。320.以下方法中采用锐线光源作为光源的有()。321.样品测定时样品预处理方法选择主要是依据()。322.以下农药不属于有机磷农药的是()。B、相同碳数的脂肪酸，不饱和度越高，保324.在粮油检验领域，已建立的近红外光谱分析方法标准有()。325.在粮油检验中，利用间接碘法可测定油脂的()。326.在小麦质量评价中可以测定小麦粉吸水率和面团揉混特性的仪器有()。327.通常，在()等情况下，应该对样品进行复检。方法，它利用免疫化学反应的原理，选择性吸附样品提取液中的(),提高了试329.5mL滴定管检定点的是()。A、总容量的1/10点B、总容量的1/3点330.一台仪器或一套仪器系统发生故障，通常是指()情况。331.GB5009.168规定脂肪酸组成分析时，可采用()等方法进行甲酯化。A、三氟化硼甲醇法B、乙酰氯-甲醇法332.液-液萃取法是农药和真菌毒素检测中常用的一种分离净化方法。操作过程中，为防止或消除乳化现象的发生通常可以采用的措施有()。333.采用火焰原子吸收测定元素含量时，以下表达正确的选项是()。C、测AI含量时，使用高温火焰且燃烧速度慢的火焰334.色谱柱是气相色谱分离的关键部件，影响色谱柱(填充柱)柱效应主要考虑335.编写仪器操作规程的目的是()。336.直接发酵法测定原理为将一定量小麦粉与一定配比的辅料(酵母、水、盐、糖等)混合、充分搅拌、揉和制成面团，再经发酵、成型，最后烘焙，测定(),337.粮食中磷化物定量分析过程(钼蓝法)中，加入还原剂氯化亚锡的作用是显色，能与氯化亚锡发生显色反应的是()。现象。339.与色散型原子荧光光谱仪相比，国产无色散型原子荧光光度计具有()。优B、需要日盲型光电倍增管340.测定()的酸度应用油酸含量表示。C、花生油D、棉籽油341.与原标准相比，GB1353-2018玉米标准中对()进行了调整。342.根据《食品安全法》,国家建立食品安全风险监测制度，对()、以正确的有()。A、干薯类>小麦>花生仁B、小麦>大豆>油菜籽C、稻谷>大豆>绿豆D、玉米>蚕豆>花生仁344.四分法适合于()分样。B、小麦粉C、大豆345.我国粮食卫生标准中制定了()等有害元素的限量指标。346.定量分析中称取试样常用的方法有()。347.检验操作规范适用范围中，应说明()348.粮食储存期间酸性物质的增加，主要来源于()。349.六六六、滴滴涕的化学性质稳定，主要表现在()。350.下面不属于分析仪器故障预防的内容是()。351.以下各组中均属有机磷农药的是()。353.氢化物发生进样法可用于()测定某些元素。层析柱的填料为()。355.采用干法灰化消解样品测砷时，用烟中加入氧化镁与硝酸镁的作用是()。356.由于试剂含有微量被测组分，不可采用()予以减免。目前国内外使用较为普遍的真菌毒素快速筛选法有()。中，采用()等措施通常可以防止或消除乳化现象的发生。A、改变溶液pH值359.不同品种中国好粮油标准主要由基本质量指标、()。、质量追溯信息等构360.在快速方法测定粮食中DON含量时，得到一组数据1080、1160、1125、1185、1108ug/kg,第6次测定结果为(),不被4d检验法所弃去。361.()是粮食样品中有机磷农药残留量测定时提取液净化操作中的常用试剂。362.对测量不确定度表达形式和分类的描述不正确的选项是()。363.玉米收购及入库时质量定等作价的增扣量指标是()。C、吹泡仪L值D、吹泡仪P值365.用于无火焰原子化器的材料及形式主要有()等。A、石墨管B、石墨棒C、石墨坩埚D、钽片366.检测人员对检测方法中的计算公式应正确理解，保证检测数据的()不出过367.流动相中的溶解氧的可能影响()。368.检验小麦质量指标，购置天平时应考虑()。A、天平的型号B、天平的称量范围要覆盖被测小麦的称样量的变化范围369.粮油质量检验员的基础知识培训内容不包括()。肝脏毒素、震颤毒素、()等。371.在对粮油质量(卫生)检验员进行实际操作指导之前，可采用访谈法与被访谈者进行面对面的交谈来获取培训指导需求的信息。访谈的内容包括()。372.引起油脂在储藏过程中酸值增加的因素有()。A、油脂中含有较多VEB、油脂中磷脂含量高373.应用反相键合相-高压液相色谱法测定苯并[a374.供应品进行验证的依据包括()。375.以下哪些真菌毒素在我国现行粮食卫生标准中有限量规定()。结构，而()效果较好。378.氨基甲酸酯类农药基本上()。379.HPLC分析采用梯度洗脱方式提供流动相时，应注意()等。380.有关样品保管、制备描述不准确的是()。C、上午9点稻谷样品粉碎后，存放于4℃冰箱中，第二天上午10点取出后，测条件下蒸制成窝头，用感官评定窝头的()等，结果以品尝评分表示。382.检测报告中的每一结果都有对应的经过校对的()。聚合物骨架，在外表末端芳环上接上()。385.粮油品种中较易污染黄曲霉毒素的品种是()。A、花生386.以下对样品预处理过程的净化方法描述正确的选项是()。387.良好的气一液色谱固定液为()。示保质期的预包装食品是()。389.因毒性较高等原因，我国禁止()等防腐剂。390.在大米上生长并可引起大米变黄色的霉菌是()。391.优质大米的定等指标包括()。392.在样品预处理过程中下面关于净化描述正确的选项是()。393.统计检验处理可疑值的方法有()。B、3σ准则394.培训资料可以包括()。395.《产品质量法》适应于()。396.粮食中苯并花的主要来源为()。397.油脂浸出用六号溶剂的主要成分包括()。398.通过色谱分析可以获得色谱图，利用色谱图提供的基本参数，可以()。399.在样品预处理过程中下面关于净化描述正确的选项是()。A、利用待测物质在两种溶剂中的分配系数不同进行C、当溶质之间的分配系数差异不大时常用多级萃取的方法D、选用非极性溶剂做萃取剂时为了提高萃取效果可加入某些盐类400.道德与法律的主要区别是()2.形成时间是指从小麦粉加水开始到粉质曲线第一次与500F.U.相关时所需要比表示。7.石墨炉原子化升温顺序按干燥、灰化、原子化、去残4个阶段进行。11.一般原子吸收分光光度计的开机顺序为关闭仪器14.根据2009年发布的国家标准，大豆的定等依据为完整粒率。16.在测定油脂脂肪酸组成时，一般