第二节 酶工程教学设计-2025-2026学年高中生物学《生物科学与社会》(选修2)苏教版

第二节酶工程教学设计-2025-2026学年高中生物学《生物科学与社会》(选修2)苏教版主备人备课成员教学内容分析1.本节课的主要教学内容：酶工程的基本概念、酶的来源与性质，以及酶在食品、医药和环保等领域的应用。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课与高中生物学《生物科学与社会》选修2苏教版中的酶、蛋白质和细胞等相关章节紧密相连，学生在学习本节课之前应掌握酶的基本性质、蛋白质的结构和功能以及细胞的基本知识。核心素养目标1.培养学生运用生物学知识分析和解决实际问题的能力。

2.提升学生理解科学、技术、社会和环境之间相互关系的意识。

3.增强学生对科学探究方法的学习和运用，发展批判性思维和创新能力。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生已经具备高中生物学的基础知识，包括细胞的结构和功能、蛋白质和酶的基本概念、代谢过程等。他们在之前的学习中对酶的概念和性质有一定的了解，但对酶工程这一具体领域的认识较为有限。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

学生对生物学学科本身就具有一定的兴趣，对于与日常生活密切相关的知识领域如食品和医药领域尤为感兴趣。学生在学习上表现出较强的逻辑思维能力，能够通过分析问题来解决问题。学习风格上，部分学生偏好理论学习和实验操作相结合的方式，而另一些学生可能更倾向于通过案例分析来理解和应用知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生对酶工程这一较为专业化的领域可能感到陌生，难以将理论知识与实际应用联系起来。此外，对于复杂的概念和过程，学生可能难以理解和记忆。此外，由于酶工程涉及多学科知识，学生在整合不同学科内容时可能会遇到挑战。在教学过程中，需要关注学生的个体差异，提供适当的辅助和指导，帮助学生克服这些困难。学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源-软硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、实验器材（酶提取与活性检测装置）、实验记录本

-课程平台：学校网络教学平台、生物学在线学习资源库

-信息化资源：酶工程相关视频资料、在线实验演示、酶工程应用案例库

-教学手段：PPT演示、互动讨论、小组合作探究、实验操作演示教学流程1.导入新课

详细内容：教师通过展示一组酶在生活中的应用图片（如食品加工、医药制药等），引导学生思考酶的作用和重要性。然后，教师提出问题：“同学们，你们知道酶是什么吗？它在我们的生活中有哪些应用呢？”以此引发学生对酶工程的兴趣，自然过渡到新课的学习。

用时：5分钟

2.新课讲授

（1）酶工程的基本概念

详细内容：教师讲解酶工程的基本概念，包括酶的定义、酶的来源、酶的性质等。通过PPT展示酶的结构和功能，结合实际案例，让学生了解酶工程的基本原理。

（2）酶的来源与性质

详细内容：教师介绍酶的来源，包括微生物、植物、动物等。同时，讲解酶的性质，如催化效率、专一性、稳定性等。通过实验视频和图片，让学生直观了解酶的性质。

（3）酶工程的应用

详细内容：教师列举酶工程在食品、医药、环保等领域的应用案例，如淀粉酶在食品加工中的应用、蛋白酶在医药制药中的应用、酶在环保领域的应用等。通过案例分析，让学生了解酶工程的实际应用价值。

用时：10分钟

3.实践活动

（1）酶活性检测实验

详细内容：教师演示酶活性检测实验，包括实验原理、实验步骤、实验现象等。学生分组进行实验，观察并记录实验结果，分析实验数据。

（2）酶工程应用案例分析

详细内容：教师提供一组酶工程应用案例，学生分组讨论，分析案例中酶工程的应用原理和实际效果。

（3）设计酶工程应用方案

详细内容：教师引导学生思考如何将酶工程应用于实际问题中，如设计一种新型环保酶制剂，用于处理工业废水。学生分组讨论，提出设计方案。

用时：15分钟

4.学生小组讨论

（1）酶工程在食品领域的应用

举例回答：学生讨论如何利用酶工程提高食品加工效率，如使用淀粉酶、蛋白酶等酶制剂，减少食品加工过程中的能耗和污染物排放。

（2）酶工程在医药领域的应用

举例回答：学生讨论如何利用酶工程开发新型药物，如利用酶催化合成药物前体，提高药物生产效率和质量。

（3）酶工程在环保领域的应用

举例回答：学生讨论如何利用酶工程处理工业废水，如开发新型酶制剂，降解有机污染物，实现废水无害化处理。

用时：10分钟

5.总结回顾

内容：教师引导学生回顾本节课所学内容，强调酶工程的基本概念、酶的来源与性质、酶工程的应用等。针对本节课的重难点，如酶的催化效率、专一性、稳定性等，教师进行总结和讲解，并结合实际案例，让学生深入理解。

用时：5分钟

总计用时：45分钟学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握方面：

学生学习后能够准确理解和掌握酶工程的基本概念、酶的来源与性质，以及酶在食品、医药和环保等领域的应用。学生能够区分酶与其他生物催化剂的不同，理解酶催化反应的机理，并能够列举至少三个酶工程在实际生活中的应用实例。

2.能力提升方面：

3.思维发展方面：

学生在学习过程中，思维能力得到锻炼。他们能够通过小组讨论，分析酶工程在不同领域的应用，并能够从多个角度思考问题。学生的批判性思维和创造性思维得到发展，能够提出新颖的观点和解决问题的方法。

4.应用意识方面：

学生对科学、技术、社会和环境之间相互关系的认识得到加强。他们能够意识到酶工程在现代社会中的重要性和潜在价值，以及科技发展对社会发展的推动作用。学生能够将生物学知识应用于实际生活中，增强社会责任感。

5.合作学习方面：

学生在小组讨论和实践活动中的合作能力得到提升。他们学会了如何有效地沟通、分工合作，共同完成任务。这种合作学习经验有助于培养学生的团队协作精神和领导能力。

6.实践应用方面：

学生在完成实践活动后，能够将所学知识应用于实际情境中。例如，在设计酶工程应用方案时，学生能够结合所学知识，提出具有创新性的解决方案，并能够进行初步的可行性分析。

7.情感态度方面：

学生对生物学学科的兴趣得到进一步激发，对科学探究的热情更加高涨。他们在学习过程中体会到探索知识的乐趣，增强了学习的动力和信心。板书设计①酶工程基本概念

-酶：生物催化剂，具有高效性、专一性、温和性。

-酶工程：利用酶的催化作用进行物质转化的技术。

②酶的来源与性质

-来源：微生物、植物、动物。

-性质：高效性、专一性、稳定性、可调控性。

③酶工程应用领域

-食品工业：淀粉酶、蛋白酶在食品加工中的应用。

-医药工业：蛋白酶在制药中的应用。

-环保工业：酶在废水处理中的应用。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.融入生活实例：在教学过程中，我尝试将酶工程的应用与学生的日常生活紧密联系起来，比如通过讲解酶在食品制作中的作用，让学生感受到生物学知识就在身边，提高他们的学习兴趣。

2.案例分析教学：我引入了多个酶工程的实际应用案例，让学生通过分析案例来理解理论知识，这种教学方法不仅增强了学生的实践能力，也提高了他们的分析问题和解决问题的能力。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.学生基础参差不齐：在教学过程中，我发现学生的生物学基础存在较大差异，部分学生对酶的概念和性质理解不够深入，这导致他们在理解和应用酶工程知识时遇到困难。

2.实验教学不足：由于实验资源的限制，我在实验操作方面的教学不够充分，学生缺乏实际操作的机会，影响了他们对酶工程应用的理解和掌握。

3.评价方式单一：我主要依靠课堂表现和期末考试来评价学生的学习成果，这种评价方式可能无法全面反映学生的学习效果，特别是在培养学生的实践能力和创新能力方面。

反思改进措施（三）改进措施

1.个性化教学：针对学生基础参差不齐的问题，我将采用分层教学的方法，根据学生的学习情况提供个性化的辅导，确保每个学生都能跟上教学进度。

2.加强实验教学：为了提高学生的实践能力，我计划增加实验课时，并尽可能利用现有资源，让学生参与到酶工程的实际操作中，通过实验加深对理论知识的理解。

3.多元化评价方式：我将采用多元化的评价方式，包括实验报告、小组项目、课堂参与等，以更全面地评估学生的学习成果，特别是他们的实践能力和创新能力。同时，我也将鼓励学生进行自我评价和同伴评价，提高他们的反思能力。课后拓展1.拓展内容：

-阅读材料：《酶工程在食品工业中的应用》一文，介绍酶在食品加工中的作用，如淀粉酶在酿酒、蛋白酶在肉类加工中的应用。

-视频资源：《酶工程在医药领域的实例分析》视频，展示酶在药物合成、疾病治疗中的应用案例。

-在线课程：《生物催化技术基础》在线课程，提供酶工程的理论知识，包括酶的催化机理、酶的分离纯化等。

2.拓展要求：

-学生在课后阅读相关材料，了解酶工程在不同领域的应用，并尝试分析酶工程在实际问题中的应用优势。

-观看视频资源，通过实际案例加深对酶工程应用的理解，并思考如何将所学知识应用于未来的学习和工作中。

-鼓励学生参与在线课程学习，通过系统学习酶工程的基础知识，提高自己的专业素养。

-教师可提供以下指导和帮助：

-推荐阅读材料，如《生物化学》教材中关于酶的章节，帮助学生深入理解酶的基本概念和性质。

-解答学生在阅读和观看过程中产生的疑问，如酶的专一性、酶的活性调控等。

-组织学生进行课后讨论，分享学习心得，促进知识的交流和碰撞。

-鼓励学生撰写读书笔记或观后感，加深对酶工程应用的理解和记忆。课堂1.课堂评价

（1）提问与回答

在课堂上，我将通过提问的方式检验学生对酶工程知识的掌握程度。我会设计一系列问题，包括基本概念、酶的性质、应用领域等，鼓励学生积极回答。通过学生的回答，我可以了解他们对知识点的理解和应用能力。

（2）观察与反馈

我会观察学生在课堂上的参与度，包括他们的注意力集中程度、参与讨论的积极性以及实验操作的能力。对于表现突出的学生，我会给予及时的表扬和鼓励；对于表现不足的学生，我会给予个别指导，帮助他们克服困难。

（3）小组合作与评价

在实践活动和小组讨论环节，我会观察学生的小组合作情况，包括分工合作、沟通协调和解决问题的能力。我会对每个小组的表现进行评价，并在课后提供反馈，指出他们的优点和需要改进的地方。

（4）课堂测试

为了全面了解学生的学习情况，我会在课程结束后进行小测验或随堂测试。测试内容将涵盖本节课的重点知识点，通过测试成绩可以评估学生对酶工程知识的掌握程度。

2.作业评价

（1）作业批改

我会认真批改学生的作业，包括实验报告、案例分析、设计作业等。在批改过程中，我会注意作业的完整性、正确性和创新性。

（2）及时反馈

对于学生的作业，我会及时给