DB4502T 0002-2022柳州市地方标准《柳州螺蛳粉原料 竹笋生产技术规程》

ICS65.020.40

CCSB64

4502

柳州市地方标准

DB4502/T0002—2022

柳州螺蛳粉原料竹笋生产技术规程

RawmaterialsofLiuzhouLuosifen—Technicalcodeofpracticefor

productionofbambooshoots

2022-03-22发布2022-04-20实施

柳州市市场监督管理局发布

DB4502/T0002—2022

柳州螺蛳粉原料竹笋生产技术规程

1范围

本文件确立了柳州螺蛳粉原料竹笋生产技术程序，界定了柳州螺蛳粉原料竹笋生产技术所涉及的术

语和定义，规定了竹种选择、竹苗培育、造林技术、幼林抚育、成林管理、低产林改造、病虫害防治、

竹笋采收、竹笋质量分级等阶段的操作指示。

本文件适用于柳州螺蛳粉原料竹笋的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T6001—1985育苗技术规程

LY/T1905—2010麻竹扦插育苗技术规程

LY/T2624—2016笋用丛生竹培育技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

母竹parentbamboo

用于移植造林的竹株。要求竹龄1a~2a生，胸径3cm～5cm，鞭根系统健壮。

3.2

扦插苗cuttingseedling

一般指扦插育苗，从植物母体上切取茎、根和叶的一部分，在适宜的环境条件下培育成为独立的新

植株的育苗方法。

3.3

笋蔸苗bambooshootseedling

又称竹头苗、笋头苗。采笋后，选择笋目饱满新鲜的笋蔸覆盖泥土进行培育，待其隐芽萌发后，剪

去多余枝条，保证竹蔸上着生一活枝即成笋蔸苗。

[来源：LY/T2338—2014，3.3]

3.4

二茬笋subordinatedbamboo

早期采收竹笋后的笋蔸上当年再次萌发出的竹笋。

[来源：LY/T2624—2016，3.6]

4竹种选择

1

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麻竹（DendrocalamuslatiflorusMunro）、吊丝球竹（BambusabeecheyanaMunro）等，柳州螺

蛳粉原料竹笋种植推荐麻竹。

5竹苗培育

5.1母竹培育

5.1.1母竹选择

从长势优良、无病虫害的竹丛中选取分枝较低、胸径3cm～5cm、基部芽眼饱满的1a～2a生竹株作

为母竹培育对象。

5.1.2留竹时间

9月前后。

5.2扦插育苗

5.2.1育苗地选择

按GB/T6001—1985中第1章的规定执行。

5.2.2整地、施肥

按GB/T6001—1985中第3章和第4章的规定执行。

5.2.3作床

苗床高30cm～40cm，宽100cm～120cm，步道宽20cm～40cm。要求床面平整，床边紧实，表土细

碎，步道通直，开好排水沟。

5.2.4扦插育苗

2月～4月，选择生长健壮、隐芽饱满、1a～2a生的枝条，用刀贴秆削下，避免破坏枝蔸。枝条保

留3个节，其中最上一节斜切成马耳形。扦插前剥去枝箨，用浓度50mg/kg的ABT1号生根粉溶液浸泡4h～

6h后，黄泥浆根。然后按照20cm×30cm株行距，将穗条斜30°插入土壤中，马耳形向上，地面露出第

三节，覆土压实，浇透水。

5.2.5苗期管理

5.2.5.1遮阴保湿

50％～60％遮阴网架棚，棚高2.0m～2.5m，早盖晚揭。淋水，保持苗床土壤湿润。

5.2.5.2除草松土

笋出土后及时除草，中耕松土，深度10cm～15cm。

5.2.5.3追肥

笋出齐后用浓度0.5％～1％的尿素水溶液喷施，5d～7d一次，喷3次～5次后改用浓度1％的硫酸钾

型三元复合肥水溶液喷施，20d～30d一次，喷3次～5次。

2

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5.2.5.4防寒管理

气温≤0℃时，加盖塑料薄膜。

5.2.5.5苗木出圃

按LY/T1905—2010中第6章的规定执行。

6造林技术

6.1造林地选择

按LY/T2624—2016中第4章的规定执行。

6.2林地整理

坡度15°以下的造林地，实施全面整地，深度20cm～30cm；坡度15°～20°的造林地，采用水平

带状整地，带宽3m～4m，深度20cm～30cm；坡度较大（20°以上）的造林地，实施块状整地，块状

大小一般为3m×4m，深度20cm～30cm。

6.3造林时间

宜选择2月～3月，以阴雨天为佳，最迟在4月中上旬种植完毕。

6.4种植密度

平地株行距一般采用4m×5m，495株/hm2；山地株行距一般采用4m×4m，630株/hm2。

6.5整地规格

母竹造林穴的长×宽×深为70cm×60cm×40cm；扦插苗或笋蔸苗穴的长×宽×深为50cm×50cm

×30cm。

6.6造林方法

6.6.1母竹造林

6.6.1.1母竹采挖

春季挖掘，竹蔸带须根，从秆柄与母竹的连接处截取或连同母竹根系一同挖取，笋目和秆柄无撕裂

损伤；竹秆保持具2个～3个饱满枝芽的竹节，上部截顶，切口与竹蔸走向平行，呈马耳形，且平整不开

裂，离节隔10cm～15cm。竹苗挖起后，注意通风、保湿、防日晒。长距离运输应包装，按照10株一捆，

蔸部用稻草包扎保湿，套编织袋。母竹应随挖、随运、随栽。如不能栽完，应放在阴凉避风的沙土中保

湿或将蔸部泡于流动的清水中。

6.6.1.2母竹种植

种植深度宜20cm～30cm。种植时竹蔸放平，竹秆顺向倾斜，使两列笋目倾向水平位置分列两侧，

马耳形切口向上。母竹入土时要分层填土，边填边踏实，使根系与土壤紧密接触，浇透水，再覆松土成

龟背状，覆土要比母竹原入土高10cm，马耳形筒内灌满水或覆盖薄膜。

6.6.2笋蔸造林

3

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6.6.2.1笋蔸苗选择

选择笋目饱满新鲜、上部着生活枝、1a～2a生的健壮笋蔸。

6.6.2.2笋蔸苗挖掘

麻竹休眠期保留笋蔸活枝向上的1节～2节，于节上1cm处斜向截断，挖开泥土，露出笋头，在竹蔸

秆柄与母竹连接处用利刀砍断，挖出。

6.6.2.3种植方法

种植时，深度以埋入笋蔸并在上面覆土3cm～5cm为宜。在种植穴中垂直或斜向放入笋蔸，芽眼分

列两侧，填土踏实，并浇透水。

6.6.3扦插苗造林

6.6.3.1竹苗起植

选用生长健壮、1a～2a生、地径不小于1cm的竹苗。起苗时在离地0.6m～0.7m处断梢，尽量不损

伤宿笋，并进行浆根处理。

6.6.3.2种植方法

种植时，竹苗垂直放入，深度以根部离土面15cm～20cm为宜，回填松土压实，并浇透水。

7幼林抚育

7.1林地间种

新造竹林第1年和第2年可间种豆类、绿肥等矮秆作物，以耕代抚，间种距离最少离竹株1m。不宜

间种芝麻、玉米、藤本等作物。

7.2松土除草

第1年的6月～7月和10月～11月开展林地除草作业，勿损伤新发竹笋，并将杂草覆盖于竹株四周。

第2年和第3年宜在3月和10月进行松土扩穴，以竹株为中心，60cm为半径范围进行翻土，深度10cm～

15cm，引导竹丛向外扩展。

7.3施肥

新种幼竹第1年和第2年采取轻施、勤施的原则，以有机肥为主，复合肥为辅。在离竹丛约20cm处

环状开沟，沟深10cm～20cm，将肥料施入沟内后覆土。第1年应施肥3次，造林后见有2片竹叶时进行第

1次施肥，每株施10％腐熟稀粪水10kg,加尿素50g；第2次在6月底，每株施10％腐熟稀粪水10kg,加尿

素50g或碳铵100g；第3次在7月底，每株施10％腐熟稀粪水10kg，加尿素100g或碳铵150g。第2年应

施肥4次，第1次在3月，每丛施腐熟的农家肥(厩肥、堆肥、猪牛粪等)25kg～50kg；第2次在5月,每丛

施尿素或碳铵500g；第3次在7月,每丛施尿素或碳铵500g；第4次在10月，每丛施复合肥500g。第3年

按照成林管理方式施肥。

7.4疏笋养竹

7.4.1及时疏去弱笋、小笋及退笋，留优去劣，直至成林。

4

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7.4.2幼竹第1年长出新笋，暂时保留。至7月～9月长成新竹，选择生长健壮，在合适的位置留1

株～2株做母竹。11月～12月清理时，每丛保留原竹苗及1株～2株母竹，并注意不能在竹丛旁边深挖

（开竹脚），避免根系暴露。

7.4.3第2年以养竹为主，采笋利用为辅，在8月～9月，于合适位置留1株～2株做母竹，每丛保留

母竹2株～3株，拟保留“品”字形，其余竹笋及时采挖利用，11月～12月清理时，每丛保留原竹苗

及母竹3株～4株，其余清除。

7.4.4第3年每丛保留2株～3株健壮母竹，进入成林管理。

8成林管理

8.1扒土晒目

2月底～4月上旬，将竹丛根际土壤挖开，暴露所有笋目，并清除缠绕在笋目上的须根，晾晒20d～

30d。

8.2覆土培笋

扒土晒目后，结合施春肥进行培土，重新覆盖笋目。将周围土壤向竹丛中央聚拢，覆土呈龟背状，

以高出原竹蔸10cm左右为宜。

8.3施肥

按LY/T2624—2016中第6章的规定执行。

8.4留养母竹

8.4.1留养时间

8月中下旬。

8.4.2留养对象

宜留养健壮的“二茬笋”，同时采割尾目等高位芽萌动的竹笋，使丛内竹株分布均匀。

8.4.3留养数量

每丛宜留养母竹2株～3株。

8.5清除老竹

11月～次年3月，将部分2a生和全部3a生以上母竹清除，每丛保留3株～6株成竹。

9低产林改造

9.1清立竹

11月～次年3月，清除竹丛中3a生以上（含3a生）的老竹、小竹和病竹，保留生长健壮、分布位置

均匀的立竹。

9.2清竹蔸

5

DB4502/T0002—2022

1月～3月，结合扒土，清除4a生以上的竹蔸。

9.3修萌枝

4月和11月，清除弱小萌枝，保留地下生长的粗壮萌枝。

9.4松土除草

结合采伐老竹，进行全林松土，深约20cm。结合施肥除草，砍除竹林内杂草、灌木，并铺于竹丛

周围，同时清除老竹蔸或部分笋蔸基部萌发的小笋。

9.5补植

竹林密度＜420丛/hm2时补植。清除林中空地的杂灌，挖除树蔸、竹蔸，然后挖种植坎，在竹林内

采集1a生带蔸母竹或枝径2cm以上带蔸竹枝或合格竹苗种植。

9.6施肥

按LY/T2624—2016中第6章的规定执行。

9.7水分管理

春季施肥前后，每7d～10d逐丛灌水一次；采笋期，如7d～10d未下雨，要及时灌水。

9.8扒土晒目

按8.1的规定执行。

9.9覆土培笋

按8.2的规定执行。

9.10留养母竹

按8.4的规定执行。

10病虫害防治

苗期主要病虫害及防治方法参见附录A，竹林主要病虫害及防治方法见附录B。

11竹笋采收

11.1采笋时间和次数

竹笋出土40cm～50cm采割。初期（5月～6月）和末期（10月～11月）每隔3d～5d采笋一次，竹

笋全部采收。出笋盛期（7月～9月）每隔1d～2d采笋一次，除留养母竹外，剩余竹笋全部采收。

11.2采笋方式

平地面采笋，用笋凿或笋刀沿笋蔸上部割下竹笋，切面要求平整，同时笋蔸保留2个～3个饱满笋目，

并及时回土，以便再次孕笋成竹。

6

DB4502/T0002—2022

12竹笋质量分级

12.1外观要求

新鲜、饱满、无腐烂、无霉变和无病虫害斑点，切口平整。

12.2质量分级指标

竹笋质量分级指标见表1。

表1竹笋质量分级指标

等级出土长度(cm)单笋去壳重量(g)外观

一级40～501200～2000应符合12.1外观要求，笋壳金黄色，笋体无损伤

二级50～601500～3500应符合12.1外观要求，笋壳绿色，基部无青筒，笋体无损伤

三级≥60≥2000应符合12.1外观要求，笋壳绿色，基部有2个～3个青筒，笋体微受损

7

DB4502/T0002—2022

A

A

附录A

（资料性）

苗期主要病虫害及防治方法

苗期主要病虫害及防治方法见表A.1。

表A.1苗期主要病虫害及防治方法

病虫害名称危害部位防治方法

1）加强苗圃管理，减少虫口数量

2）保护瓢虫、草蛉等天敌昆虫

竹蚜虫笋、茎、叶3）用50％乐果乳剂200倍液喷杀

4）发生初期用40％蚍虫林1000～1500倍液喷杀

5）用1％～2％的石灰水喷洒林地

1）加强母竹检疫，保护天敌瓢虫

2）及时清除被害竹叶，集中销毁

蚧壳虫叶、枝

3）用3％高渗苯氧威1000～1500倍液或20％氰戊菊酯1000～

2000倍液喷雾

1）冬季垦复，破坏幼虫越冬场所

2）成虫高峰期灯光诱杀或蜜源地灭蛾

竹螟叶22

3）用15％敌敌畏烟雾剂，2kg/1000m～3kg/1000m防治幼

虫

1）冬季垦复深挖，破坏竹象鼻虫的土室

2）清晨或者黄昏捕捉成虫

竹象鼻虫笋3）捕杀幼虫，发现笋尖发黄，笋体变软，则被虫害的可能性极

大，用利刀切开捕杀

4）出笋前用2％辛硫磷粉剂2000倍液喷洒地面

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B

B

附录B

（规范性）

竹林主要病虫害及防治方法

B.1竹林主要病害及防治方法

见表B.1。

表B.1竹林主要病害及防治方法

病害名称防治标准防治方法

1）加强竹林抚育管理，控制立竹密度，改善竹林透光通风环境

竹煤污病发病率≥1％2）及时清除病枝，并加以烧毁

3）用1％～2％的石灰水喷洒林地

1）严把检疫关，选好母竹

竹丛枝病发病率≥1％2）加强竹林抚育管理，培土施肥

3）于8月中旬前及时剪除病枝并烧毁，严重的竹株全株挖除并烧毁

1）加强竹林抚育，改善竹林透光通风环境

竹锈病发病率≥1％

2）及时清除病枝，并加以烧毁

B.2竹林主要虫害及防治方法

见表B.2。

表B.2竹林主要虫害及防治方法

虫害名称防治标准防治方法

1）秋冬季竹林垦复松土

竹大象虫株率≥10％2）捕捉成虫

3）幼笋套袋

1）8月抚育竹林，可直接杀死幼虫

竹螟虫口密度≥40株/丛

2）5月～6月利用黑光灯诱杀成虫

1）加强抚育管理，减少虫口数量

2）保护瓢虫、草蛉等天敌昆虫

竹蚜虫虫口密度≥80株/小枝

3）笋期用尿洗合剂（0.5kg尿素、1.25kg洗衣粉、50kg水）喷洒林地

4）用1％～2％石灰水喷洒林地

1）加强管理，清除杂草

竹笋夜蛾虫笋率≥5％

2）利用黑光灯诱杀成虫

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参考文献

[1]LY/T2338—2014麻竹栽培技术规程

10

DB4502/T0002—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由柳州市林业和园林局提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：柳州市林业技术推广站、广西壮族自治区林业科学研究院、广西好望角农业有限

公司、柳州市添翼种养专业合作社、柳州市柳南区龙汉岭林场。

本文件主要起草人：梁绍煜、徐振国、潘慧玲、蓝海涛、韦云生、徐有文、王寒松、郑忠文、黄柳

芝、朱秀芬、李成军、韦余成、潘金勇、刘天义、陈美丽、梁萍。

I

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柳州螺蛳粉原料竹笋生产技术规程

1范围

本文件确立了柳州螺蛳粉原料竹笋生产技术程序，界定了柳州螺蛳粉原料竹笋生产技术所涉及的术

语和定义，规定了竹种选择、竹苗培育、造林技术、幼林抚育、成林管理、低产林改造、病虫害防治、

竹笋采收、竹笋质量分级等阶段的操作指示。

本文件适用于柳州螺蛳粉原料竹笋的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T6001—1985育苗技术规程

LY/T1905—2010麻竹扦插育苗技术规程

LY/T2624—2016笋用丛生竹培育技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

母竹parentbamboo

用于移植造林的竹株。要求竹龄1a~2a生，胸径3cm～5cm，鞭根系统健壮。

3.2

扦插苗cuttingseedling

一般指扦插育苗，从植物母体上切取茎、根和叶的一部分，在适宜的环境条件下培育成为独立的新

植株的育苗方法。

3.3

笋蔸苗bambooshootseedling

又称竹头苗、笋头苗。采笋后，选择笋目饱满新鲜的笋蔸覆盖泥土进行培育，待其隐芽萌发后，剪

去多余枝条，保证竹蔸上着生一活枝即成笋蔸苗。

[来源：LY/T2338—2014，3.3]

3.4

二茬笋subordinatedbamboo

早期采收竹笋后的笋蔸上当年再次萌发出的竹笋。

[来源：LY/T2624—2016，3.6]

4竹种选择

1

DB4502/T0002—2022

麻竹（DendrocalamuslatiflorusMunro）、吊丝球竹（BambusabeecheyanaMunro）等，柳州螺

蛳粉原料竹笋种植推荐麻竹。

5竹苗培育

5.1母竹培育

5.1.1母竹选择

从长势优良、无病虫害的竹丛中选取分枝较低、胸径3cm～5cm、基部芽眼饱满的1a～2a生竹株作

为母竹培育对象。

5.1.2留竹时间

9月前后。

5.2扦插育苗

5.2.1育苗地选择

按GB/T6001—1985中第1章的规定执行。

5.2.2整地、施肥

按GB/T6001—1985中第3章和第4章的规定执行。

5.2.3作床

苗床高30cm～40cm，宽100cm～120cm，步道宽20cm～40cm。要求床面平整，床边紧实，表土细

碎，步道通直，开好排水沟。

5.2.4扦插育苗

2月～4月，选择生长健壮、隐芽饱满、1a～2a生的枝条，