劳动项目七 为奶奶做一杯酸奶说课稿-2025-2026学年小学劳动人教版五年级下册-人教版

劳动项目七为奶奶做一杯酸奶说课稿-2025-2026学年小学劳动人教版五年级下册-人教版主备人备课成员教学内容劳动项目七为奶奶做一杯酸奶，本节课选自人教版小学劳动五年级下册。主要内容包括：了解酸奶的制作方法，学习使用酸奶机，培养孩子们热爱劳动、关心长辈的情感。通过本节课的学习，让学生掌握制作酸奶的基本技能，同时培养他们的实践能力和团队协作精神。核心素养目标1.培养学生的劳动技能，提高动手操作能力，增强实践意识。

2.培养学生的合作精神，学会与他人共同完成任务，提高团队协作能力。

3.培养学生的创新思维，鼓励学生在制作酸奶的过程中尝试不同的制作方法，激发创造力。

4.培养学生的生活自理能力，让学生学会照顾家人，培养关爱长辈的情感。学习者分析1.学生已经掌握的相关知识：五年级学生已经具备一定的生活经验和劳动技能，对食品制作有一定的了解，能够识别一些常见的食材和工具。在之前的劳动课程中，学生可能已经接触过简单的食品制作，如制作水果沙拉、蒸馒头等，因此对制作酸奶的基本步骤有一定的认知。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：五年级学生对新奇事物充满好奇心，对与生活紧密相关的劳动课程有较高的兴趣。学生的动手能力普遍较好，能够按照步骤进行操作。学习风格上，部分学生可能更倾向于独立操作，而另一部分学生则更愿意与他人合作完成学习任务。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在制作酸奶的过程中，学生可能会遇到以下困难和挑战：一是对酸奶机的操作不熟悉，需要教师耐心指导；二是制作过程中可能遇到食材比例、温度控制等问题，需要学生仔细观察和调整；三是部分学生可能对酸奶的口味不适应，需要教师引导学生尝试不同的口味。此外，学生在团队协作中可能存在沟通不畅、分工不均等问题，需要教师引导和调解。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时步骤师生互动设计二次备课教学资源1.软硬件资源：酸奶机、酸奶原料（牛奶、酸奶发酵剂）、量杯、温度计、厨房计时器、厨房用具（如勺子、碗、消毒布等）。

2.课程平台：多媒体教学设备（如投影仪、电脑）。

3.信息化资源：酸奶制作视频教程、相关劳动教育资料。

4.教学手段：实物演示、小组合作学习、学生展示、教师讲解。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布酸奶制作的相关PPT和视频，明确预习制作酸奶的步骤和注意事项。

设计预习问题：围绕酸奶制作，设计问题如“酸奶的制作过程中需要注意哪些温度控制？”“如何选择合适的酸奶发酵剂？”等，引导学生思考制作酸奶的关键点。

监控预习进度：利用平台功能或通过学生反馈，监控学生预习进度，确保学生能够提前熟悉制作酸奶的基本知识。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生根据预习要求，阅读酸奶制作的相关资料，了解制作酸奶的基本步骤和所需材料。

思考预习问题：学生针对预习问题进行独立思考，记录自己的理解和疑问，为课堂讨论做准备。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：通过预习任务，培养学生的自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台和微信群，方便学生获取预习资料和教师监控预习情况。

作用与目的：

帮助学生提前了解酸奶制作的基本知识，为课堂学习做好准备。

培养学生的自主学习能力和问题解决能力。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过讲述家庭中为长辈制作酸奶的故事，引出本节课的主题，激发学生的兴趣。

讲解知识点：详细讲解酸奶制作的原理、步骤和注意事项，如如何正确使用酸奶机、如何控制温度等。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分享自己在预习中遇到的问题和解决方案；组织实验环节，让学生亲手操作制作酸奶。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，积极思考老师讲解的知识点。

参与课堂活动：学生积极参与小组讨论和实验操作，体验制作酸奶的过程。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过讲解，帮助学生理解酸奶制作的原理和步骤。

实践活动法：通过实验操作，让学生在实践中掌握制作酸奶的技能。

合作学习法：通过小组讨论，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

帮助学生深入理解酸奶制作的原理和步骤，掌握制作酸奶的技能。

通过实践活动，培养学生的动手能力和科学探究精神。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置家庭制作酸奶的任务，让学生将所学技能应用到实际生活中，并为家人制作一杯酸奶。

提供拓展资源：提供酸奶制作相关的书籍、网站等资源，供学生课后进一步学习。

学生活动：

完成作业：学生按照要求，在家为家人制作酸奶，并将制作过程记录下来。

拓展学习：学生利用拓展资源，学习更多关于食品制作的知识。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主完成家庭制作酸奶的作业。

反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

巩固学生在课堂上学到的酸奶制作技能，并将其应用到实际生活中。

通过拓展学习，激发学生对食品制作知识的兴趣，拓宽学生的知识面。拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

《酸奶与健康》——介绍酸奶的营养价值、制作方法以及如何选择健康的酸奶产品。

《食品安全的家庭实践》——讲解家庭食品制作过程中的安全知识，包括食材的选择、食品的保存和制作过程中的卫生要求。

《酸奶制作DIY》——提供详细的酸奶制作步骤和技巧，包括不同口味酸奶的制作方法。

《发酵食品的世界》——介绍发酵食品的历史、种类和制作原理，扩展学生对发酵食品的认识。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究

（1）探究不同酸奶发酵剂的差异：学生可以尝试使用不同的酸奶发酵剂制作酸奶，比较不同发酵剂对酸奶口感和保质期的影响。

（2）研究酸奶中的益生菌对健康的作用：学生可以通过查阅资料，了解益生菌的种类、功能和如何通过酸奶摄入益生菌。

（3）比较自制酸奶与市售酸奶的营养成分：学生可以收集自制酸奶和市售酸奶的营养成分表，比较两者的差异，了解自制酸奶的营养优势。

（4）学习酸奶的保存和保鲜方法：学生可以学习如何正确保存酸奶，以及如何延长酸奶的保质期。

（5）设计酸奶的创新口味：学生可以尝试将水果、坚果等食材添加到酸奶中，制作出独特的创新口味。

六、拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

《酸奶与健康》：这本书详细介绍了酸奶的营养成分、制作方法以及如何选择健康的酸奶产品。学生可以通过阅读这本书，了解酸奶对健康的益处，以及如何制作和选择适合自己的酸奶。

《食品安全的家庭实践》：这本书讲解了家庭食品制作过程中的安全知识，包括食材的选择、食品的保存和制作过程中的卫生要求。学生可以通过学习这些知识，提高食品安全意识，保障自己和家人的健康。

《酸奶制作DIY》：这本书提供了详细的酸奶制作步骤和技巧，包括不同口味酸奶的制作方法。学生可以按照书中的指导，尝试制作各种口味的酸奶，增加实践经验和动手能力。

《发酵食品的世界》：这本书介绍了发酵食品的历史、种类和制作原理，扩展学生对发酵食品的认识。学生可以通过阅读这本书，了解发酵食品在人类饮食文化中的地位和作用。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究

（1）探究不同酸奶发酵剂的差异：学生可以尝试使用不同的酸奶发酵剂制作酸奶，比较不同发酵剂对酸奶口感和保质期的影响。通过实验，学生可以了解不同发酵剂的特点和适用场景。

（2）研究酸奶中的益生菌对健康的作用：学生可以通过查阅资料，了解益生菌的种类、功能和如何通过酸奶摄入益生菌。这有助于学生了解酸奶对肠道健康的好处，并培养良好的饮食习惯。

（3）比较自制酸奶与市售酸奶的营养成分：学生可以收集自制酸奶和市售酸奶的营养成分表，比较两者的差异，了解自制酸奶的营养优势。这有助于学生学会如何评估食品的营养价值，提高健康意识。

（4）学习酸奶的保存和保鲜方法：学生可以学习如何正确保存酸奶，以及如何延长酸奶的保质期。这有助于学生掌握食品保存的基本知识，提高生活自理能力。

（5）设计酸奶的创新口味：学生可以尝试将水果、坚果等食材添加到酸奶中，制作出独特的创新口味。这有助于培养学生的创造力和动手能力，同时也能增加饮食的乐趣。板书设计①酸奶制作步骤

-准备材料：牛奶、酸奶发酵剂、量杯、酸奶机等

-加热牛奶：将牛奶加热至45℃左右

-加入发酵剂：按照比例加入酸奶发酵剂

-密封发酵：将混合好的牛奶放入酸奶机，密封发酵

-冷藏保存：发酵完成后，将酸奶冷藏保存

②酸奶制作注意事项