坐月子营养搭配食谱试题及答案

坐月子营养搭配食谱试题及答案坐月子营养搭配食谱试卷一、单项选择题（每题3分，共30分）1.产后坐月子期间，每日蛋白质推荐摄入量比非孕期增加约（）A.10gB.15gC.25gD.30g2.以下哪项不是产后第一周（排恶露期）饮食的重点原则？（）A.清淡易消化B.补血养气C.避免油腻D.促进子宫收缩3.下列食材中，不适合产后初期（前3天）食用的是（）A.小米粥B.红糖水C.浓鸡汤D.红枣4.产后促进乳汁分泌的关键营养素不包括（）A.蛋白质B.膳食纤维C.钙D.维生素B15.以下哪种烹饪方式最适合坐月子期间？（）A.油炸B.烧烤C.蒸煮D.煎炸6.产后每日推荐的钙摄入量约为（）A.800mgB.1000mgC.1200mgD.1500mg7.以下哪类食物产后应避免或少量食用？（）A.新鲜蔬菜B.优质蛋白（如鱼、瘦肉）C.辛辣刺激性食物D.全谷物8.产后出现便秘时，应增加摄入的营养素是（）A.脂肪B.膳食纤维C.糖类D.钠9.传统“坐月子”中认为产后不宜立即食用的水果是（）A.香蕉（熟透）B.苹果（蒸熟）C.西瓜（生冷）D.木瓜10.产后第2-4周（恢复期）饮食的侧重点是（）A.排恶露、利水消肿B.催乳、调理气血C.温补强身、补充体力D.清热解毒二、填空题（每空2分，共20分）1.产后坐月子期间每日饮水量建议为______mL，可分多次饮用，促进乳汁分泌和代谢。2.产后第一周推荐的主食包括小米粥、______、软米饭等，有助于调理脾胃。3.传统催乳食材中的“通草”常与______、猪蹄等同炖，可增强通乳效果。4.产后贫血常见的为缺铁性贫血，应适当增加富含______的食物，如动物肝脏、红肉。5.坐月子期间烹饪用油建议选择植物油，如______、橄榄油，避免动物油过量。6.产后若出现乳汁不足，除保证营养外，还可适当食用______、鲫鱼汤等催乳食物。7.产后应避免食用生冷食物，包括生鱼片、______、冰镇饮品等。8.产后每日推荐膳食纤维摄入量约为______g，预防便秘。9.适合产后补气血的食材包括红枣、桂圆、______、黑芝麻等。10.剖宫产产后24小时内应流质或半流质饮食，如藕粉、______、烂面条。三、判断题（每题2分，共20分，对的打“√”，错的打“×”）1.产后必须每天喝大量浓汤（如浓鸡汤、浓鱼汤）才能补身体，汤比肉更有营养。（）2.产后可以立即食用人参、鹿茸等大补食材，帮助快速恢复体力。（）3.坐月子期间不能吃蔬菜水果，否则会受凉或导致回奶。（）4.产后哺乳妈妈每日需要比非孕期增加300-500kcal的能量摄入。（）5.红糖水产后喝得越多越好，有助于补血排恶露。（）6.产后应避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、生蒜等。（）7.产后第一周适合食用活血化瘀的食物，如红糖、红枣、桂圆。（）8.乳汁分泌充足的妈妈无需额外补充钙剂，日常饮食即可满足需求。（）9.坐月子期间可以少量饮用红糖姜水，有助于驱寒，但饮用时间不宜超过10天。（）10.产后应绝对禁食生冷食物，包括常温的水果也需加热后食用。（）四、简答题（每题6分，共30分）1.简述产后第一周（排恶露期）的饮食原则及推荐食材。2.产后促进乳汁分泌的营养策略有哪些？（至少答出4点）3.产后出现便秘时，饮食上应如何调整？4.坐月子期间选择食材时需注意哪些禁忌？（至少答出4点）5.简述产后第2-4周（恢复期）的饮食重点及推荐食谱示例（1例）。五、案例分析题（10分）产妇小李，28岁，剖宫产产后第3天，目前恶露色红、量中等，无乳汁分泌，轻微腹胀，食欲一般，无便秘。请根据其情况，为其设计一日三餐的营养搭配建议（需包含主食、蛋白质、蔬菜、汤品等，并说明选择理由）。---参考答案一、单项选择题1-5:CCBCA6-10:CBCCB二、填空题1.2000-25002.薏米粥3.猪蹄4.铁5.花生油6.木瓜7.冰淇淋8.25-309.枸杞10.山药粥三、判断题1-5:×××√×6-10:√××√×四、简答题1.饮食原则：以清淡、易消化、利水活血为主，避免油腻、滋补过度，促进恶露排出和子宫恢复。推荐食材：小米粥、薏米粥、红糖、红糖姜茶、藕、小白菜、鸡蛋、瘦肉泥、鱼汤（清淡）等。2.营养策略：①保证优质蛋白摄入（鱼、禽、蛋、奶、豆制品），促进乳汁合成；②补充充足水分（每日2000-2500mL），乳汁中约87%为水；③增加钙摄入（每日1200mg，如牛奶、豆制品、深绿色蔬菜），预防骨质疏松；④适量补充维生素E、B族维生素（如坚果、全谷物），促进乳腺发育；⑤食用传统催乳食材（如鲫鱼、木瓜、通草、猪蹄等）。3.饮食调整：①增加膳食纤维摄入（全谷物、芹菜、韭菜、苹果等），促进肠道蠕动；②多饮水（晨起空腹喝温水），软化大便；③适量摄入健康脂肪（如坚果、牛油果），润滑肠道；④避免辛辣、精细加工食物，少食多餐。4.食材禁忌：①生冷寒凉食物（冰饮、生鱼片、西瓜等），易损伤脾胃；②辛辣刺激性食物（辣椒、花椒、生蒜等），易上火且影响乳汁；③油腻难消化食物（油炸食品、肥肉等），增加肠胃负担；④过咸食物（咸菜、加工肉等），易导致水肿；⑤回奶食物（麦芽、山楂、薄荷等），哺乳期需避免；⑥含酒精食物，酒精可通过乳汁影响婴儿。5.饮食重点：温补调理、补充体力、促进乳汁分泌，兼顾气血恢复。推荐食谱示例：早餐（小米红枣粥、水煮蛋、凉拌菠菜）；午餐（杂粮饭、清蒸鲈鱼、香菇炒油菜、山药排骨汤）；晚餐（南瓜粥、瘦肉炒芹菜、丝瓜鸡蛋汤）。五、案例分析题一日三餐搭配建议：-早餐：小米山药粥（1碗）、水煮蛋（1个）、肉松（10g）理由：小米山药粥健脾养胃，易消化；鸡蛋提供优质蛋白，补充体力；肉松补充蛋白质和铁，预防贫血。-午餐：软米饭（1小碗）、清蒸鲈鱼（100g）、清炒西兰花（150g）、萝卜丝虾皮汤（1碗）理由：鲈鱼富含优质蛋白且易消化，促进伤口愈合；西兰花补充维生素C和膳食纤维，预防便秘；萝卜汤理气消胀，缓解腹胀。-加餐：蒸南瓜（100g）、温热牛奶（200mL）理由：南瓜提供膳食纤维和β-胡萝卜素，保护肠胃；牛