坐月子营养配餐试题及答案

坐月子营养配餐试题及答案坐月子营养配餐试题一、选择题（每题2分，共40分）1.产后第一周坐月子饮食的重点是（）A.大量进补催乳汤B.清淡易消化，促进排恶露C.高蛋白高脂肪增强体力D.多食生冷水果补充维生素2.产妇每日推荐蛋白质摄入量约为（）A.50-60gB.75-100gC.100-150gD.150-200g3.以下哪种食物是产后补铁的优质来源？（）A.菠菜B.猪肝C.牛奶D.鸡蛋4.产妇每日推荐的钙摄入量比非孕期增加（）A.200mgB.400mgC.600mgD.800mg5.产后早期（1-3天）适宜的烹饪方式是（）A.煎炸B.烧烤C.清炖、蒸煮D.红烧6.以下哪种做法不利于促进乳汁分泌？（）A.多喝鲫鱼豆腐汤B.适量喝豆浆C.过量饮用浓汤D.保证充足水分摄入7.产妇饮食中，以下哪种营养素对预防产后便秘作用显著？（）A.膳食纤维B.脂肪C.钠D.糖类8.产后一周内应避免的食物是（）A.小米粥B.红糖C.人参D.鸡蛋羹9.以下属于产妇适宜食用的杂粮是（）A.糯米B.燕麦C.大米D.面粉10.产妇每日推荐饮水量约为（）A.1000-1500mlB.1500-2000mlC.2000-2500mlD.2500-3000ml11.以下哪种食物可能加重产后恶露排出不畅？（）A.生姜B.红糖C.阿胶D.山楂12.哺乳期产妇需要额外增加的维生素是（）A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素B113.产后“忌口”的说法中，错误的是（）A.忌食辛辣刺激食物B.忌食生冷寒凉食物C.完全不能吃盐D.忌过量食用活血化瘀食物14.以下哪种食材适合用来制作产后开胃小菜？（）A.泡菜B.酸奶C.陈皮炖牛肉D.油炸花生15.产妇出现缺乳时，饮食中可适当增加（）A.麦芽糖B.花生炖猪蹄C.冰镇饮料D.巧克力16.产后第2-3周，饮食重点应转向（）A.排恶露、利水消肿B.催乳、调理气血C.减肥瘦身D.大量补钙17.以下哪种做法会导致乳汁中脂肪含量过高，引起婴儿腹泻？（）A.喝清汤B.喝浓汤（如肥鸡汤）C.吃蔬菜D.吃水果18.产妇每日推荐膳食纤维摄入量约为（）A.15-20gB.20-25gC.25-30gD.30-35g19.产后适宜食用的水果是（）A.冰西瓜B.梨（生吃）C.木瓜（熟吃）D.荔枝（过量）20.以下哪种营养素对产后伤口愈合至关重要？（）A.维生素CB.维生素EC.维生素KD.叶酸二、填空题（每空1分，共30分）1.产后饮食应遵循“______、______、______”的原则，避免过量进补。2.产妇每日推荐摄入的蔬菜量为______g，水果量为______g。3.产后第一周推荐的主食有______、______、______等，有助于促进肠道蠕动。4.乳汁中90%以上是水，因此产妇应保证每日______的饮水量，包括汤水、白开水等。5.产后缺铁性贫血常见，应多摄入富含______和______的食物，如动物肝脏、红肉。6.适合产妇的优质蛋白质来源包括______、______、______、豆制品等。7.产后“生化汤”的主要成分有______、______、桃仁、炮姜等，需在医生指导下服用。8.产妇应避免的食物有______（如酒精）、______（如咖啡）、______（如未煮熟海鲜）。9.哺乳期产妇需要增加的必需脂肪酸是______，可通过食用______（如核桃、深海鱼）补充。10.产后第2周开始，可适当添加具有______（如山药、莲子）、______（如红枣、枸杞）作用的食物。三、判断题（每题1分，共10分）1.（）产后应立即大量饮用红糖水，以促进恶露排出。2.（）坐月子期间不能吃盐，否则会水肿。3.（）浓汤（如奶白色鸡汤）比清汤更有营养，应多喝。4.（）产后可以适量食用温性水果，如苹果、樱桃，但需避免生冷。5.（）产妇应完全拒绝辛辣食物，包括葱姜蒜。6.（）产后哺乳期需要补充钙剂，可通过喝牛奶、吃豆制品等食补。7.（）坐月子期间不能吃蔬菜水果，否则会腰酸腿痛。8.（）产后喝麦芽水可以回奶，哺乳期应避免。9.（）产妇每日餐次建议为5-6餐，少食多餐，避免暴饮暴食。10.（）产后立即食用人参可大补元气，有助于恢复体力。四、简答题（每题5分，共15分）1.简述产后1-3周饮食阶段的划分及各阶段重点。2.产妇出现乳汁不足时，饮食上应如何调整？3.产后便秘的饮食调理措施有哪些？五、案例分析题（5分）某产妇，顺产，产后第3天，乳汁分泌较少，轻微便秘，恶露色红、量中等。请根据其情况，设计一日三餐+加餐的营养配餐建议（需包含食材及烹饪方式）。---参考答案一、选择题1.B2.B3.B4.B5.C6.C7.A8.C9.B10.C11.C12.D13.C14.C15.B16.B17.B18.C19.C20.A二、填空题1.清淡、均衡、适量2.300-500；200-4003.小米粥、燕麦粥、杂粮馒头4.2000-2500ml5.铁；维生素C（促进铁吸收）6.鱼肉、瘦肉、鸡蛋7.当归、川芎8.刺激性食物；过咸食物；生冷食物9.DHA；坚果10.健脾益气；补血养血三、判断题1.×（产后7天内适量饮用，过量可能增加恶露）2.×（需适量补充盐分，避免低钠）3.×（浓汤脂肪高，易堵奶，建议喝清汤撇油）4.√5.×（葱姜蒜适量调味可开胃，完全拒绝可能影响食欲）6.√7.×（需保证蔬菜水果摄入，补充维生素和膳食纤维）8.√（麦芽有回奶作用，哺乳期应避免）9.√10.×（产后一周内不宜食用人参，可能加重出血）四、简答题1.答：-第一阶段（产后1-3天）：以“排”为主，饮食清淡、易消化，促进恶露排出，如小米粥、蔬菜汤、红糖水（适量）。-第二阶段（产后4-10天）：以“调”为主，调理脾胃，补充气血，如鸡蛋羹、鱼肉、瘦肉粥、山药等。-第三阶段（产后11-30天及哺乳期）：以“补”为主，催乳、强身，如鲫鱼豆腐汤、猪蹄汤、豆类、深绿色蔬菜等。2.答：-增加优质蛋白质：如鲫鱼、猪蹄、豆腐、豆浆，促进乳汁合成。-多喝汤水：清汤（撇油）如蔬菜汤、鱼汤，保证水分摄入（乳汁90%为水）。-食用催乳食材：如丝瓜、莴笋、花生、木瓜、通草（煮汤）。-避免回奶食物：如麦芽、韭菜、花椒。3.答：-增加膳食纤维：多吃全谷物（燕麦、糙米）、蔬菜（芹菜、菠菜）、水果（香蕉、火龙果）。-保证水分：每日饮水1500-2000ml，晨起空腹喝温水。-食用润肠食物：如蜂蜜（温水冲）、酸奶（含益生菌）、坚果（适量）。-避免辛辣刺激：减少痔疮等加重便秘的因素。五、案例分析题答：配餐建议（产后第3天，顺产，乳汁少、轻微便秘、恶露中等）-早餐（7:00）：小米红枣粥（小米50g、红枣3颗去核煮粥）、水煮蛋1个、凉拌菠菜（菠菜焯水后少许芝麻油、盐调味）。-上午加餐（10:00）：酸奶1杯（无糖）、香蕉1根（润肠通便）。-午餐（12:00）：软米饭（大米50g）、清蒸鲈鱼（鲈鱼100g，姜丝、少许酱油清蒸）、蒜蓉炒油麦菜（油麦菜150g，大蒜炒香，少盐）。-下午加餐（15:00）：木瓜炖牛奶（木瓜半个、牛奶200ml，炖煮后加少许冰糖）。-晚餐（18:00）：南瓜粥（南瓜30g、大米50g煮粥）、瘦肉炒胡萝卜（瘦肉50g切片、胡萝卜100g片，