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文档简介

汇报人：XX白酒新人培训知识课件目录01.白酒基础知识02.白酒品鉴技巧03.白酒市场概况04.白酒营销策略05.白酒法规与标准06.白酒行业发展趋势白酒基础知识01白酒的定义传统工艺包括制曲、发酵、蒸馏等步骤，历史悠久。白酒概念以粮谷为原料，经发酵蒸馏制成的高度酒。0102白酒的分类酱香、浓香、清香等，每种香型风味独特。香型分类低度、中度、高度，满足不同消费者需求。度数分类白酒的生产工艺以粮谷为原料，固态发酵蒸馏固态法工艺液态发酵，可加谷物酒精液态法工艺固液法工艺固态液态基酒调配白酒品鉴技巧02观察酒色观察白酒清澈度与颜色，初步判断酒质优劣。色泽判断透过光线看酒体是否纯净无杂质，反映酿造工艺。透明度观察嗅闻酒香轻摇后靠近鼻端，感受酒香层次。轻摇酒杯仔细嗅闻，分辨粮香、曲香等不同香气。分辨香气品尝口感品尝后留意酒的余味，评估其持久度与纯净度。余味评估识别酒中的甜、酸、苦、辣、咸等味道，体会层次变化。分辨味道感受酒的醇厚、绵柔与细腻程度。细品酒体白酒市场概况03主要品牌介绍浓香型代表五粮液、泸州老窖等酱香型代表茅台、郎酒等市场消费趋势低度酒市场规模扩大，年轻消费者偏好度高。低度酒受欢迎线上渠道占比持续提升，成为白酒销售新增长点。线上销售增长竞争格局分析茅台、五粮液等占据高端市场，区域酒企巩固本土地位。头部集中化电商渠道占比提升，直播电商和DTC模式成新增长引擎。渠道变革白酒营销策略04销售渠道建设利用电商平台、社交媒体等线上渠道，扩大白酒产品的曝光度和销售渠道。线上平台拓展在商场、超市、专卖店等设立销售网点，提升品牌知名度和市场占有率。线下网点布局品牌推广方法利用微博、微信等平台，发布白酒品牌故事，增强品牌认知度。社交媒体营销举办品鉴会、赞助活动等，与消费者面对面互动，提升品牌形象。线下活动推广客户关系管理记录客户偏好，提供个性化服务，增强客户黏性。建立客户档案定期回访，了解客户需求变化，维护良好客户关系。定期回访沟通白酒法规与标准05国家标准解读纯粮发酵，品质更佳固态法白酒标准01食用酒精勾兑，口感改善液态法白酒标准02结合前两者，标准各异固液法白酒标准03行业法规要求01税收政策调整对高端白酒加征消费税，推动税收环节后移，规范税收返还。02环保生产规范实施废水排放新标，要求酒企制定碳中和路线图，降低碳排放。产品标签规范标签文字高度需随包装增大字体高度要求强调配料需标示含量配料定量标示需以灌装日期为准，清晰标注生产日期规范010203白酒行业发展趋势06技术创新动态白酒企业推出低度新品，适应年轻消费者健康化需求。低度化趋势线上渠道占比提升，直播带货成新趋势，助力白酒销售。数字化营销消费者偏好变化口感柔和、个性化白酒更受年轻人喜爱。年轻群体崛起消费者倾向低度、高品质白酒。健康意识提升国际市场机遇01一带一路机遇利用政策

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