2 食品与健康教学设计-2025-2026学年小学综合实践活动三年级第二学期粤教版（广州版）

2食品与健康教学设计-2025-2026学年小学综合实践活动三年级第二学期粤教版（广州版）主备人备课成员教学内容教材章节：小学综合实践活动三年级第二学期粤教版《食品与健康》

内容：介绍食品安全的基本知识，包括食品的保存、购买、食用等方面的注意事项，以及如何识别食品标签，预防食物中毒等。通过实践活动，让学生了解食品与健康的关系，培养良好的饮食习惯。核心素养目标培养学生对食品健康的科学认知，增强食品安全意识；提升学生观察、分析、解决问题的能力；培养学生在日常生活中践行健康饮食的良好习惯；增强学生的社会责任感，促使学生关注公共卫生和食品安全问题。学习者分析1.学生已经掌握的相关知识：三年级学生可能已经具备一些基本的食品常识，如水果、蔬菜、主食等的基本分类，以及简单的食物营养知识。然而，他们对食品安全、食品添加剂、食品保存等方面的知识了解有限。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：三年级学生对新鲜事物充满好奇心，对与生活紧密相关的食品安全知识有较高的学习兴趣。他们的学习能力强，善于观察和模仿，但注意力集中时间相对较短。学习风格上，他们更倾向于通过实践活动来学习，如实地观察、动手操作等。

3.学生可能遇到的困难和挑战：部分学生对食品安全概念理解模糊，难以区分安全与不安全的食品；在食品添加剂、食品保存等方面，可能存在认知误区。此外，学生在实际操作中可能面临如何正确识别食品标签、如何选择健康食品等具体问题的挑战。针对这些困难，教师需要通过生动有趣的教学活动，帮助学生建立正确的食品安全观念，提高他们的实际操作能力。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学方法与策略1.采用讲授与讨论相结合的方法，通过生动的案例和互动式提问，引导学生思考和讨论食品安全问题。

2.设计角色扮演活动，让学生扮演消费者和食品生产者，模拟购物和食品制作过程，体验食品安全的重要性。

3.安排实验活动，让学生亲自操作，学习食品保存的正确方法，如制作简易食物保鲜盒，观察食品变质过程。

4.利用多媒体资源，如图片、视频，展示食品标签识别技巧，增强学生对食品安全知识的直观理解。教学过程一、导入

（一）师：同学们，大家好！今天我们来学习一个非常重要的课题——《食品与健康》。在我们的生活中，每天都要接触到各种各样的食品，那么，如何保证我们的食品安全呢？接下来，让我们一起走进今天的课堂，探索这个话题。

（二）生：大家好！今天我们要学习的课题是《食品与健康》，我们都很期待。

二、新课讲授

（一）食品安全的重要性

1.师：同学们，首先我们来了解一下食品安全的重要性。请同学们结合自己的生活经验，谈谈你们认为食品安全为什么如此重要？

2.生：我认为食品安全很重要，因为吃了不安全的食品会生病。

3.师：说得很好。那么，除了生病，还有哪些原因使得食品安全变得如此重要呢？

4.生：食品安全关系到我们的身体健康，还关系到我们的生命安全。

5.师：非常正确。那么，我们应该如何确保食品的安全呢？

（二）食品安全的基本知识

1.师：接下来，我们来学习一些关于食品安全的基本知识。首先，我要给大家介绍一个概念——食品添加剂。请同学们思考一下，什么是食品添加剂？

2.生：食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保质期的一种物质。

3.师：很好，请同学们举例说明食品添加剂在生活中的应用。

4.生：比如，我们常用的防腐剂、色素、甜味剂等。

5.师：非常好。那么，食品添加剂的使用有什么好处和坏处呢？

6.生：好处是能改善食品品质、延长保质期；坏处是过量使用可能会对人体健康造成危害。

7.师：说得很好。接下来，我们再来了解一下食品的保存方法。

（三）食品的保存方法

1.师：同学们，食品的保存是非常重要的。错误的保存方法会导致食品变质，甚至引发食物中毒。请同学们谈谈你们家里是如何保存食品的？

2.生：我们家一般将食品放在冰箱里保存。

3.师：很好。那么，除了放在冰箱里，还有哪些保存食品的方法呢？

4.生：比如，将食品密封、冷藏、冷冻等。

5.师：说得对。接下来，我们来学习一下如何正确识别食品标签。

（四）如何正确识别食品标签

1.师：同学们，食品标签是我们了解食品信息的重要途径。那么，如何正确识别食品标签呢？

2.生：我们要注意食品的生产日期、保质期、成分表等信息。

3.师：非常好。请同学们举例说明在购买食品时，如何通过食品标签来判断食品的安全性。

4.生：比如，如果食品的保质期已经过期，我们就不应该购买。

5.师：说得对。那么，如何预防食物中毒呢？

（五）预防食物中毒

1.师：同学们，食物中毒是一种常见的食品安全问题。那么，我们应该如何预防食物中毒呢？

2.生：我们要注意食品的卫生，避免食用过期、变质、不新鲜的食品。

3.师：非常好。除了以上这些方法，还有哪些预防食物中毒的措施呢？

4.生：比如，保持厨房卫生、煮熟食物、不食用野生动物等。

5.师：说得很好。接下来，我们再来学习一下如何选择健康食品。

（六）如何选择健康食品

1.师：同学们，选择健康食品对我们的身体健康至关重要。那么，我们应该如何选择健康食品呢？

2.生：我们要选择新鲜、无污染、营养丰富的食品。

3.师：非常好。请同学们谈谈你们在日常生活中是如何选择健康食品的？

4.生：我会选择有机食品、绿色食品等。

5.师：很好。那么，如何培养良好的饮食习惯呢？

（七）培养良好的饮食习惯

1.师：同学们，良好的饮食习惯对我们的身体健康非常重要。那么，我们应该如何培养良好的饮食习惯呢？

2.生：我们要按时吃饭、不挑食、不暴饮暴食等。

3.师：说得很好。那么，如何树立正确的食品安全观念呢？

（八）树立正确的食品安全观念

1.师：同学们，树立正确的食品安全观念对我们的健康成长至关重要。那么，我们应该如何树立正确的食品安全观念呢？

2.生：我们要关注食品安全问题，提高食品安全意识，自觉遵守食品安全法规。

3.师：非常好。通过今天的学习，我相信大家对食品安全有了更深入的了解。希望大家在日常生活中，能够做到以下几点：

（1）关注食品安全，提高食品安全意识。

（2）正确识别食品标签，了解食品信息。

（3）选择健康食品，培养良好的饮食习惯。

（4）树立正确的食品安全观念，共同维护食品安全。

三、课堂小结

1.师：同学们，今天我们学习了《食品与健康》这一课题，了解了食品安全的重要性、食品安全的基本知识、食品的保存方法、如何正确识别食品标签、预防食物中毒、如何选择健康食品以及如何培养良好的饮食习惯。希望大家在日常生活中，能够做到以下几点：

（1）关注食品安全，提高食品安全意识。

（2）正确识别食品标签，了解食品信息。

（3）选择健康食品，培养良好的饮食习惯。

（4）树立正确的食品安全观念，共同维护食品安全。

2.生：谢谢老师！我们一定会牢记今天的所学，做到关注食品安全，维护自己的身体健康。

四、作业布置

1.请同学们回家后，与家长一起制作一份关于食品安全的宣传海报，向大家宣传食品安全知识。

2.请同学们查阅资料，了解我国食品安全法律法规，下节课分享给大家。

五、课后反思拓展与延伸六、拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《食品安全知识普及手册》：这本书详细介绍了食品安全的基本知识，包括食品的保存、处理、购买和食用等方面的实用信息，适合学生和家长共同阅读。

-《食品安全法解读》：通过解读《食品安全法》，让学生了解国家在食品安全方面的法律法规，增强他们的法律意识。

-《食品添加剂与人体健康》：这本书探讨了食品添加剂的种类、作用以及对人体健康的影响，有助于学生全面认识食品添加剂。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可以调查自己家中常用的食品，了解它们的成分和营养信息，并分析这些食品的安全性。

-组织学生参观当地的超市或菜市场，观察食品标签，学习如何识别合格产品和不合格产品。

-鼓励学生收集关于食品安全事件的新闻报道，分析这些事件的原因和后果，提高他们的批判性思维能力。

-开展食品安全知识竞赛，激发学生的学习兴趣，巩固课堂所学知识。

3.结合教材内容，提出以下拓展知识点：

-食品微生物污染及其预防措施：介绍常见的食品微生物污染类型，如细菌、病毒、霉菌等，以及如何通过正确的食品处理和保存方法来预防微生物污染。

-食品化学污染及其危害：探讨食品中可能存在的化学污染物，如农药残留、重金属、塑化剂等，以及它们对人体健康的潜在危害。

-食品营养学基础知识：介绍食品中的主要营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以及它们在人体中的作用和平衡摄入的重要性。

-食品安全教育与宣传：讨论如何通过教育提高公众的食品安全意识，以及如何通过媒体和社区活动进行食品安全宣传。教学反思与总结今天的《食品与健康》课程结束了，我站在讲台上，心里既有成就感，也有反思的空间。

首先，我觉得我在教学方法上做得还不错。我采用了讲授与讨论相结合的方式，尽量让同学们参与到课堂中来。通过提问和讨论，我发现同学们对于食品安全的重要性有了更深的认识，对于食品添加剂、食品保存等知识点也有了更清晰的理解。不过，我也发现了一些问题。比如，有些同学在讨论时显得有些拘谨，可能是因为他们对这个话题不够熟悉，或者是对课堂讨论的气氛不太适应。我需要在今后的教学中，更多地鼓励他们发表自己的看法，创造一个更加开放和包容的课堂环境。

在策略上，我尝试了角色扮演和实验活动，这些活动确实提高了学生的参与度。但是，我也意识到，这些活动的设计和执行需要更加精细。比如，在角色扮演中，我需要提前准备好更加详细的剧本和指导，确保每个学生都能充分参与到活动中来。在实验活动中，我需要更加注意实验的安全性和可操作性，确保每个学生都能安全地完成实验。

在教学管理方面，我尽量保持课堂秩序，但有时候还是会有一些小插曲。比如，有些同学在课堂上会分心，或者有些同学会发出一些不必要的噪音。我需要在今后的教学中，更加注重课堂纪律的培养，通过一些小技巧，如设置课堂规则、适时提醒等，来维护课堂秩序。

至于教学效果，我觉得整体上是满意的。同学们在知识、技能和情感态度方面都有所收获。他们在食品安全知识方面有了更全面的认识，学会了如何正确识别食品标签，了解了食品保存的方法，并且对于如何选择健康食品有了自己的见解。在技能方面，通过角色扮演和实验活动，他们的动手能力和观察力得到了锻炼。在情感态度上，他们对食品安全有了更加重视的态度，这对我来说是非常宝贵的。

当然，也存在一些不足。比如，有些同学对于食品安全问题的认识还不够深入，对于如何预防食物中毒等问题的处理方法还不够熟练。针对这些问题，我会在今后的教学中，更加注重案例教学，通过实际案例来加深学生的理解，同时也会增加一些实践环节，让学生在实际操作