高一化学必修乙醇和乙酸详解

高一化学必修乙醇和乙酸详解演示文稿第1页，共31页。优选高一化学必修乙醇和乙酸第2页，共31页。第三节：生活中两种常见的有机物

第3页，共31页。

一、乙醇（俗称_________）

酒精乙醇的物理性质

无色有特殊香味的液体，密度比水的小，沸点78.5℃，易挥发，能够溶解多种有机物和无机物，能与水以任意比互溶第4页，共31页。思考：乙醇分子结构的实验测定

CH3-O-CH3CH3CH2OH乙醇的分子式是C2H6O，根据分子式及各原子的价键关系写出乙醇的两种可能的结构__________________、____________________________，乙醇分子究竟是哪一种结构？怎样通过实验方法进行测定呢？第5页，共31页。

讨论思考:已知乙醇可以跟钠反应放出氢气。现用0.1mol无水乙醇与足量钠反应，收集到1.12L（标准状况）的氢气。根据这个实验数据，你能做出判断了吗？b、判断钠与乙醇反应时断键的位置？推断：a、乙醇中的氢原子是否都一样第6页，共31页。C—C—O—HHHHHH结构式：CH3CH2OH或C2H5OH羟基：写作－OH分子式：二、乙醇的结构C2H6O结构简式：第7页，共31页。三、几个概念③羟基：有机化合物分子中含有_____的基团，称为羟基

①烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢原子被其他_________________所取代而生成的一系列化合物成为烃的衍生物。

②官能团：使烃的衍生物具有不同于烃的特殊性质的__________，称为官能团。

-OH原子或原子团基团第8页，共31页。四、乙醇的化学性质

1、乙醇与金属钠的反应

物质

金属钠的变化

气体燃烧现象

检验产物

水乙醇钠沉在液面下，反应缓慢产生淡蓝色火焰烧杯壁上出现液滴，石灰水不浑浊产生淡蓝色火焰烧杯壁上出现液滴，石灰水不浑浊钠浮在水面上熔成闪亮的小球，钠迅速移动第9页，共31页。C—C—O—HHHHHH1、乙醇与金属钠反应：2H-O-H+2Na=2NaOH

+H2↑结论：活泼金属均能把乙醇的羟基里的氢置换出来。+Na→CH3CH2ONa+H2↑断键练习:你能写出乙醇与金属K反应的方程式吗?第10页，共31页。脱氢2、氧化反应a：乙醇在空气中燃烧燃烧

:C2H5OH+3O2→2CO2+2H2O点燃第11页，共31页。第12页，共31页。特别提醒：1.醇催化氧化的条件：与羟基相连的碳原子上有氢原子。2.铜丝变化的现象是________________________，试管中液体的气味是__________.黑色的氧化铜又变成红色刺激性气味C—C—HHHHHO—H第13页，共31页。C.与强氧化剂反应

乙醇还可以与______________溶液或________溶液反应，被直接氧化成__________________。

酸性高锰酸钾酸性重铬酸钾乙酸第14页，共31页。3、消去反应（分子内脱水）浓H2SO41700CHCCHCH2=CH2+H2OHHHOH消去（脱水）浓硫酸的作用：催化剂、脱水剂应用：实验室乙烯的制备第15页，共31页。［讨论］在下图所示的乙醇分子结构中：

ＨＨ②①

⑤

Ｈ―Ｃ―Ｃ―Ｏ―Ｈ

③

④ＨＨ什么情况下，①键断裂？

什么情况下，②、④键断裂？什么情况下，①、③键断裂？什么情况下，⑤键才断裂？第16页，共31页。羟基与氢氧根离子的比较

注意：

羟基

氢氧根离子

电子式

电荷数

存在形式

相同点

不显电性带一个单位负电荷组成元素相同能独立存在于离子晶体或溶液中不能独立存在..O.......H.......HO第17页，共31页。

一、乙酸（俗称_________）

醋酸1、

乙酸的物理性质

有强烈刺激性气味无色液体，沸点117.9℃,熔点16.6℃；易溶于水、乙醇等有机溶剂。无水乙酸又叫冰醋酸第18页，共31页。2.乙酸的结构与分子模型甲基羧基分子式：结构式结构简式或C2H4O2第19页，共31页。乙酸分子比例模型第20页，共31页。推测：羧基的性质想一想？羟基第21页，共31页。上的反应结构分析发生在羧基受C=O的影响：断碳氧单键氢氧健更易断上的反应发生在受-O-H的影响:碳氧双键不易断第22页，共31页。乙酸的化学性质(一)酸性：CH3COOHCH3COO－+H+（1）如何证明乙酸具有酸的通性？

活泼的金属、酸碱指示剂、碱、碱性氧化物、某些盐小结：乙酸可以与________________________________________________等反应而显出酸性。第23页，共31页。试设计实验证明乙酸的酸性与碳酸酸性的强弱？并写出化学方程式。

写出醋酸除水垢的化学方程式：2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONaH2O+CO2↑2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2CaH2O+CO2↑第24页，共31页。（2）乙酸的酯化反应实验步骤：药品及添加的先后顺序：____________________________实验现象：____________________________________________________________________结论：__________________________________________________________乙醇、浓硫酸、乙酸碳酸钠饱和溶液的上方有无色透明的油状液体产生，并可闻到香味在有浓硫酸存在、加热的条件下，乙醇与乙酸发生反应第25页，共31页。CH3COOH+HOC2H5浓硫酸△CH3COOC2H5+H2O第26页，共31页。

OCH3C—

O—H+

H—O—C2H5

OCH3C—O—C2H5+H2

O

浓H2SO41818同位素示踪法：如何测出乙酸与乙醇反应，哪种物质提供-H，哪种物质提供-OH？结论：有机酸与醇反应脱水，酸脱羟基（-OH），醇脱氢（-H）后生成酯第27页，共31页。思考：

①浓硫酸的作用是什么？②饱和碳酸钠溶液的作用是什么？

③饱和碳酸钠溶液上方的导管要为什么恰好在液面上？有无改进的方法？催化剂、吸水剂溶解未反应的乙醇、中和乙酸、减小酯在其中的溶解防倒吸4.碎瓷片作用：防止暴沸第28页，共31页。乙酸乙酯的生成实验改进第29页，共31页。

（3）酯化