安徽省长丰县高中化学 第一章 关注营养平衡 1.1 生命的基础能源-糖类说课稿 新人教版选修1

安徽省长丰县高中化学第一章关注营养平衡1.1生命的基础能源——糖类说课稿新人教版选修1主备人备课成员教学内容本节课选自新人教版选修1《化学》第一章“关注营养平衡”中的1.1节“生命的基础能源——糖类”。主要内容包括糖类的概念、分类、分布、生理功能以及糖类的代谢等。通过学习糖类，使学生了解糖类在生命活动中的重要作用，掌握糖类的性质和生理功能，培养学生的科学素养和探究能力。核心素养目标本节课旨在培养学生的科学探究能力、化学思维方式和社会责任感。学生将通过实验探究糖类的性质，提高观察、分析、推理和实验操作能力。同时，通过学习糖类与健康的关系，增强学生对营养平衡的认识，培养其关注健康、合理膳食的意识和能力，提升学生的社会责任感。教学难点与重点1.教学重点，①

①糖类的分类、分布和生理功能：学生需要准确理解单糖、二糖和多糖的区别，以及它们在人体内的分布和生理作用。

②糖类的代谢过程：重点讲解糖类在人体内的消化、吸收和代谢途径，包括糖原的合成和分解，以及糖异生过程。

2.教学难点，①

①糖类代谢的复杂性：学生需要理解糖类代谢过程中涉及的多步骤反应，包括酶的催化作用和能量转换。

②糖类与健康的关系：将糖类的摄入与人体健康联系起来，让学生理解过量摄入糖类可能导致的健康问题，如肥胖、糖尿病等。

②实验操作与观察：在实验环节，学生需要掌握正确的实验操作步骤，观察实验现象，并能够分析实验结果，这对学生的实验技能和科学探究能力提出较高要求。

③理论与实践的结合：将糖类的理论知识与实际生活中的饮食健康相结合，帮助学生将所学知识应用于实际生活中，提高其解决实际问题的能力。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时步骤师生互动设计二次备课教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：通过系统的讲解，帮助学生建立糖类的概念框架，明确糖类的分类和生理功能。

2.讨论法：组织学生围绕糖类与健康的关系进行讨论，激发学生的思考，培养批判性思维。

3.实验法：设计糖类代谢实验，让学生亲自动手操作，观察实验现象，提高实验技能和科学探究能力。

教学手段：

1.多媒体辅助教学：利用PPT展示糖类的结构、性质和代谢过程，增强直观性和趣味性。

2.网络资源整合：引入相关视频、动画等多媒体资源，帮助学生更好地理解复杂的概念。

3.互动式教学软件：使用教学软件进行互动练习，巩固学生对糖类知识的掌握。教学过程一、导入新课

同学们，今天我们来学习第一章“关注营养平衡”中的1.1节“生命的基础能源——糖类”。在日常生活中，我们经常听到“糖分”、“碳水化合物”等词汇，那么糖类究竟是什么？它在我们的身体中扮演着怎样的角色呢？让我们一起走进糖类的世界。

二、新课讲授

1.糖类的概念与分类

同学们，首先我们来了解一下糖类的概念。糖类是一类由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，是生命活动中的重要营养物质。接下来，我将为大家介绍糖类的分类。

（学生跟随老师的讲解，了解糖类的分类）

2.糖类的分布与生理功能

糖类在自然界中分布广泛，主要存在于植物和动物体内。那么，糖类在人体中有什么生理功能呢？

（学生跟随老师的讲解，了解糖类的生理功能）

3.糖类的代谢过程

糖类在人体内是如何被消化、吸收和代谢的呢？接下来，我将为大家讲解糖类的代谢过程。

（学生跟随老师的讲解，了解糖类的代谢过程）

4.糖类与健康的关系

糖类摄入过多或过少都可能对健康产生影响。那么，我们应该如何保持糖类的摄入平衡呢？

（学生跟随老师的讲解，了解糖类与健康的关系）

三、课堂活动

1.实验探究

同学们，接下来我们将进行一个关于糖类代谢的实验。请大家按照实验步骤进行操作，观察实验现象，并分析实验结果。

（学生分组进行实验，老师巡回指导）

2.小组讨论

实验结束后，请大家以小组为单位，讨论以下问题：

（1）实验过程中，我们观察到了哪些现象？

（2）这些现象说明了什么？

（3）如何保持糖类的摄入平衡？

（学生分组讨论，老师参与其中）

四、课堂总结

1.回顾本节课所学内容

同学们，今天我们学习了糖类的概念、分类、分布、生理功能、代谢过程以及糖类与健康的关系。希望大家能够掌握这些知识点。

2.布置作业

为了巩固今天所学的知识，请大家完成以下作业：

（1）查阅资料，了解糖类在自然界中的分布情况。

（2）结合自身实际情况，制定一份合理的糖类摄入计划。

五、课后拓展

1.阅读相关书籍或文章，深入了解糖类在人体中的作用。

2.关注食品安全，了解食品中的糖类含量，提高自我保护意识。教学资源拓展1.拓展资源：

-糖类的化学性质：介绍糖类的分子结构、化学键类型以及糖类的还原性和非还原性。

-糖类的生理作用：探讨糖类在人体内的作用，包括能量供应、细胞信号传导和结构支持等。

-糖类的代谢途径：详细解析糖原的合成和分解、糖异生过程以及糖酵解和三羧酸循环。

-糖类与健康：分析糖类摄入过多或过少对健康的影响，包括肥胖、糖尿病和心血管疾病等。

-糖类的生物合成：研究植物和动物中糖类的合成途径，包括光合作用和淀粉的合成。

-糖类的工业应用：探讨糖类在食品工业、医药和能源领域的应用。

2.拓展建议：

-阅读相关书籍：《生物化学》、《营养学基础》、《食品化学》等，这些书籍可以提供更深入的知识。

-观看科普视频：通过在线教育平台或视频网站，寻找关于糖类代谢和健康影响的科普视频。

-参与实验活动：在学校的实验室或社区活动中，参与糖类相关的小型实验，如糖的溶解度实验、糖类发酵实验等。

-访问食品标签：在购买食品时，关注食品标签上的糖分含量，了解不同食品的糖类摄入量。

-参加营养讲座：参加学校或社区组织的营养讲座，听取专家对糖类摄入的建议。

-设计个人饮食计划：根据自身健康状况和营养需求，设计一份包含适量糖类的饮食计划。

-研究糖类替代品：了解和比较市面上流行的糖类替代品，如甜叶菊、赤藓糖醇等，探讨其在健康饮食中的应用。

-关注科学研究：阅读最新的科学研究成果，了解糖类研究的新进展和营养学的最新发现。

-参与学术讨论：加入学校或社区的学术讨论小组，与其他学生和教师一起探讨糖类相关的问题。教学反思与总结今天这节课，我们学习了糖类这一章节的内容。回顾整个教学过程，我觉得有几个方面值得反思和总结。

首先，我觉得在教学方法上，我尝试了多种教学手段，比如通过PPT展示糖类的结构图、通过实验演示糖类的性质，以及通过讨论的方式引导学生思考糖类与健康的关系。这些方法在一定程度上激发了学生的学习兴趣，但也发现了一些问题。比如，在实验环节，部分学生由于操作不当，导致实验结果不够理想，这说明我在实验指导上还需要更加细致和耐心。

其次，我在教学策略上也有一定的收获。比如，我注重了理论与实践的结合，让学生通过实验来验证理论知识，这样不仅加深了他们对知识的理解，也提高了他们的动手能力。但是，我也发现了一些不足，比如在讲解糖类代谢过程时，部分学生反应较为迟钝，这可能是因为他们对生物化学的基础知识掌握不够扎实，因此，我需要在今后的教学中加强对基础知识的复习和巩固。

在教学管理方面，我尝试了小组合作的学习方式，让学生在小组内互相讨论、互相学习。这种模式在一定程度上提高了学生的参与度，但也存在一些问题，比如小组之间的讨论有时不够深入，或者个别学生依赖性强，不积极参与讨论。因此，我需要在今后的教学中，更加注重小组讨论的引导和监督，确保每个学生都能积极参与其中。

至于教学效果，我认为整体上是不错的。学生们对糖类的概念、分类、分布和生理功能有了较为清晰的认识，对糖类的代谢过程也有了初步的了解。在情感态度方面，学生们对健康饮食有了更加重视的态度，对营养平衡有了更深的理解。

当然，也存在一些问题。比如，部分学生对糖类与健康的关系理解不够深入，对糖类摄入量的控制还不够明确。针对这些问题，我提出以下改进措施和建议：

1.在今后的教学中，我将更加注重基础知识的复习和巩固，特别是生物化学的相关知识，为糖类代谢的学习打下坚实的基础。

2.在实验教学中，我将提供更加详细的操作步骤和注意事项，确保每个学生都能安全、准确地完成实验。

3.在小组讨论环节，我将更加积极地引导和监督，确保每个学生都能参与到讨论中来，提高讨论的深度和广度。

4.我将结合实际案例，让学生更加直观地了解糖类与健康的关系，提高他们对健康饮食的认识和重视程度。板书设计1.糖类的概念

①糖类：由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物

②营养物质：生命活动中的重要能源和结构成分

2.糖类的分类

①单糖：最简单的糖类，如葡萄糖、果糖

②二糖：由两个单糖分子组成的糖类，如蔗糖、麦芽糖

③多糖：由多个单糖分子组成的大分子糖类，如淀粉、纤维素

3.糖类的分布

①植物体内：主要存在于植物的种子、果实和茎中

②动物体内：主要以糖原的形式储存于肝脏和肌肉中

4.糖类的生理功能

①能量供应