第四课 醪糟说课稿-2025-2026学年小学劳动五年级下册粤教版（主编：徐长发）

第四课醪糟说课稿-2025-2026学年小学劳动五年级下册粤教版（主编：徐长发）授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容本节课内容选自《小学劳动五年级下册粤教版》第四课《醪糟》。本课主要围绕醪糟的制作过程展开，包括醪糟的原料、制作步骤和注意事项等。通过学习，学生能够了解醪糟的制作方法，培养动手实践能力，同时增强对传统食品文化的认识。核心素养目标本课旨在培养学生的劳动技能、创新精神和文化自信。学生将通过实际操作学习醪糟的制作，提升动手实践能力；在探究过程中，激发对传统食品文化的兴趣，培养对家乡文化的认同感；同时，通过合作学习，增强团队协作意识和沟通能力。重点难点及解决办法重点：醪糟的制作过程及注意事项。

难点：发酵原理的理解和应用。

解决办法：通过实际操作，让学生逐步掌握醪糟的制作步骤，同时利用多媒体展示发酵原理，帮助学生理解微生物在发酵过程中的作用。针对发酵原理的难点，采用小组讨论和教师讲解相结合的方式，引导学生分析发酵现象，提高对发酵原理的认识。此外，设置实践环节，让学生在实践中体验发酵过程，加深对发酵原理的理解。教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：结合图片和视频，讲解醪糟的历史、制作方法和发酵原理，帮助学生建立初步认知。

2.实验法：组织学生分组进行醪糟制作实验，让学生亲身体验发酵过程，加深理解。

3.讨论法：引导学生讨论制作过程中遇到的问题，培养学生的分析问题和解决问题的能力。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示醪糟的制作步骤和注意事项，提高教学直观性。

2.视频教学：播放醪糟制作过程视频，让学生直观了解发酵过程。

3.实物操作：提供醪糟制作所需材料，让学生动手实践，增强学习体验。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对醪糟的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们有没有吃过醪糟？它是什么味道的呢？”

展示一些关于醪糟的图片或视频片段，让学生初步感受醪糟的魅力或特点。

简短介绍醪糟的基本概念和重要性，如它是一种传统的发酵食品，具有丰富的营养价值和独特的风味，为接下来的学习打下基础。

2.醪糟基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解醪糟的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解醪糟的定义，包括其主要原料如糯米、酒曲等。

详细介绍醪糟的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解其发酵过程。

3.醪糟案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解醪糟的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的醪糟制作案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解醪糟的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用醪糟制作技术解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与醪糟制作相关的主题进行深入讨论，如“如何提高醪糟的口感”或“醪糟的营养价值及其在现代饮食中的应用”。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对醪糟的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调醪糟的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括醪糟的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调醪糟在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用醪糟制作技术。

布置课后作业：让学生回家尝试制作醪糟，并记录制作过程和心得体会，以巩固学习效果。

（注：以下内容为示例，具体内容需根据实际教学情况调整。）

7.课后作业布置（5分钟）

目标：巩固所学知识，提高学生的实践能力。

过程：

布置作业：要求学生回家后尝试制作醪糟，并完成以下任务：

-记录制作步骤和注意事项；

-分析制作过程中遇到的问题及解决方法；

-分享制作心得和醪糟的口感评价。

8.课堂反思与评价（5分钟）

目标：反思教学过程，评价教学效果。

过程：

教师总结本节课的教学情况，反思教学过程中的优点和不足。

邀请学生分享他们对本节课的感受和建议，共同探讨如何改进教学方法。

（注：以上教学过程设计仅供参考，教师可根据实际情况进行调整和优化。）教学资源拓展1.拓展资源：

-醪糟的历史文化：介绍醪糟的起源、发展历程以及在不同地区的文化意义，如广东、四川等地对醪糟的传统食用方式和文化传承。

-醪糟的营养价值：搜集有关醪糟营养成分的资料，包括糯米、酒曲等原料的营养成分，以及醪糟对人体的益处。

-发酵技术的应用：介绍发酵技术在食品、饮料、药品等领域的广泛应用，如酸奶、啤酒、酱油等发酵产品的制作原理。

-醪糟的衍生产品：探索醪糟的其他食用方式，如醪糟汤圆、醪糟冰淇淋等，了解其制作方法和创新点。

2.拓展建议：

-鼓励学生收集有关醪糟的民间故事或传说，了解其在不同文化中的地位和影响。

-组织学生参观当地的食品加工厂或农场，实地观察醪糟的制作过程，增强对传统工艺的认识。

-建议学生阅读相关书籍或文章，深入了解醪糟的制作技术和发酵原理。

-设计家庭作业，要求学生与家长合作，共同制作醪糟，记录制作过程，并分享体验。

-开展班级交流活动，让学生展示自己的醪糟制作成果，分享心得和技巧。

-引导学生思考如何将醪糟制作与现代科技相结合，探讨创新的可能性。

-鼓励学生参与社区服务，将所学知识应用于实践，如为社区居民提供醪糟制作指导。

-建议学生关注食品安全的议题，探讨如何确保醪糟制作过程中的食品安全。

-通过网络或图书馆资源，寻找关于醪糟的国内外研究论文，提高学生的学术研究能力。教学反思与改进七、教学反思与改进

亲爱的同事们，大家好！今天我想和大家分享一下我对这节课的反思和改进措施。教学是一项不断探索和改进的过程，每一次课后反思都是我们提升教学水平的机会。

首先，我想谈谈这节课的亮点。在导入环节，我通过提问和展示图片的方式，成功地激发了学生的兴趣，他们对于醪糟的制作过程表现出浓厚的兴趣。在基础知识讲解时，我使用了图表和示意图，这些直观的工具帮助学生更好地理解了醪糟的制作原理。

然而，在教学过程中，我也发现了一些需要改进的地方。首先，我发现部分学生在参与小组讨论时积极性不高，这可能是因为他们对醪糟的制作过程还不够熟悉，导致在讨论时缺乏信心。其次，课堂展示环节中，一些学生的表达不够清晰，这可能是因为他们在准备过程中没有得到足够的指导。

针对这些问题，我计划采取以下改进措施：

1.在课前，我会设计更详细的讨论引导问题，帮助学生更好地准备讨论内容，提高他们的参与度。

2.在课堂展示环节，我会提前指导学生如何清晰地表达自己的想法，提供一些展示技巧的培训。

3.为了增强学生的动手实践能力，我计划在下一节课中增加一个实践环节，让学生亲自体验醪糟的制作过程。

4.我会尝试使用更多的互动教学工具，如角色扮演、游戏等，以激发学生的学习兴趣。

5.在课后，我会让学生填写反馈问卷，了解他们对课堂活动的看法，以及他们认为哪些方面需要改进。

此外，我还想谈谈如何将醪糟的制作与学生的生活实际相结合。我发现，有些学生对于醪糟的制作过程缺乏实际体验，这导致他们在讨论时难以提出