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DB61DB61/T1264.1—2019陕菜传统制作工艺规范第1部分：葫芦鸡Shaanxicuisinetraditionalproductionprocessspecifications—Part1：Huluchicken2019-08-23发布2019-09-23实施陕西省市场监督管理局发布I 1 1 1 1 2 21是指以长安倭倭鸡为原料经过清煮、笼蒸、油炸三道工4.2.3捞出装入蒸盆，将桂皮、花椒、草果、八角、丁香、良姜等制作成料包投入，24.2.4取出蒸鸡，拣净调料渣，去掉麻绳，刺破眼珠（防止入油爆炸），放入条盘中220℃,复炸15s使其表面呈金黄色时，用漏勺捞出沥干油。
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