酒店餐饮服务质量管理合同范本

酒店餐饮服务质量管理合同范本为规范酒店餐饮服务质量管理工作，明确甲乙双方权利义务，保障餐饮服务质量符合酒店运营及宾客体验需求，依据《中华人民共和国民法典》《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，甲、乙双方经平等协商，达成如下合同条款：一、合同当事人甲方：________（酒店名称），统一社会信用代码：________，地址：________，法定代表人：________。乙方：________（餐饮服务提供方名称），统一社会信用代码：________，地址：________，法定代表人：________。二、服务内容与范围乙方为甲方提供以下餐饮服务质量管理相关服务，服务地点为甲方酒店经营场所内：1.基础餐饮服务：涵盖酒店中餐厅、西餐厅、宴会厅、客房送餐等服务场景的日常运营管理，包括餐品出品把控、服务流程优化、宾客需求响应等。2.后厨标准化管理：负责后厨人员排班、食材加工规范执行、厨房设备维护监督、成本控制（含食材损耗率管理）等工作。3.食品安全管控：建立食材采购验收机制、食品加工安全流程、餐饮具消毒管理、食品安全追溯体系，配合监管部门检查。4.服务质量优化：制定服务人员培训计划（含服务礼仪、应急处置等），优化服务流程，提升宾客满意度。三、餐饮服务质量标准（一）服务规范标准1.服务人员需着统一工装、佩戴工牌，仪容仪表符合酒店服务形象要求；宾客点餐、投诉等服务响应时间不超过5分钟。2.服务流程需遵循“热情、高效、规范”原则，宾客接待、餐品上菜、结账等环节需符合《酒店餐饮服务操作规范》（双方另行约定细则）。（二）食品安全标准1.食材采购需索证索票，建立可追溯台账；禁用过期、变质、来源不明食材，生鲜食材需通过甲方指定检疫检验。2.食品加工需符合GB____《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》，严格执行生熟分开、烧熟煮透、食品留样（≥48小时）等操作。3.餐饮具消毒需符合GB____《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》，每日消毒记录完整可查。（三）出品质量标准1.餐品口味需保持稳定，核心菜品口味偏差率≤5%；摆盘、分量需符合菜单公示标准。2.新菜品研发需经甲方评审通过，每月推出不超过3款特色菜品。（四）环境卫生标准1.餐厅、后厨地面无积水、油污，设备设施（如炉灶、冰箱、餐桌）每日清洁，每周深度清洁一次。2.厨房废弃物需分类存放，每日清运，垃圾桶加盖并定期消毒，无异味、无蝇虫滋生。四、双方权利与义务（一）甲方权利义务1.权利：对乙方服务质量进行日常监督、检查，提出整改要求并跟踪落实；依据本合同约定的质量标准对乙方服务进行考核，考核结果作为费用结算依据；若乙方服务未达标且拒不整改，甲方有权单方调整服务内容或暂停支付相关费用。2.义务：向乙方提供餐饮服务所需的场地、设备设施（如厨房设备、餐具），并确保其正常使用；协助乙方办理餐饮服务相关证照（如食品经营许可证），提供必要的资料支持；按合同约定向乙方支付服务费用，不得无故拖欠。（二）乙方权利义务1.权利：就餐饮服务管理工作向甲方提出合理化建议，如流程优化、设备升级等；要求甲方提供必要的工作支持（如场地维护、物资供应），以保障服务质量；按合同约定获取服务费用，对甲方不合理的扣款要求可提出异议。2.义务：严格遵守国家法律法规及甲方管理制度，确保服务质量符合本合同约定标准；定期对服务人员进行培训（每月不少于2次），提升服务技能与食品安全意识；建立食品安全应急预案，发生食品安全事件时，需在30分钟内向甲方报告，并配合处理；妥善保管甲方提供的设备设施，因乙方原因造成损坏的，需及时维修或赔偿。五、质量管理与考核机制（一）日常检查与整改乙方需每日进行自我检查，甲方运营部门每周至少开展1次联合检查，检查结果以书面形式反馈乙方。乙方需在3个工作日内完成整改，逾期未整改的，甲方可扣除当月服务费用的5%。（二）月度考核甲方每月末对乙方服务质量进行考核，考核指标包括宾客满意度（≥90%）、食品安全合规率（100%）、出品合格率（≥95%）等。考核得分低于80分的，甲方有权要求乙方限期整改，整改期间暂停支付绩效服务费。（三）沟通与协调甲乙双方每月召开1次服务质量沟通会，总结问题、优化方案；乙方需每周向甲方提交服务质量报告，内容包括食材采购台账、培训记录、宾客投诉处理情况等。六、服务费用与结算方式（一）费用构成1.基础服务费：每月人民币壹万元整，用于覆盖乙方人员工资、管理成本等。2.绩效服务费：根据月度考核结果结算，考核得分≥90分时，支付人民币伍仟元整；得分每降低10分，绩效服务费按比例递减10%。3.其他费用：如食材检测费、应急处置费用等，凭有效票据实报实销，需经甲方书面确认。（二）结算周期与方式1.基础服务费按月结算，甲方于每月10日前支付上月基础服务费；绩效服务费于次月15日前根据考核结果支付。2.支付方式为银行转账，乙方需向甲方提供合法有效的增值税发票。七、违约责任（一）甲方违约若甲方未按合同约定支付服务费用，每逾期1日，按未付金额的0.5‰向乙方支付违约金；逾期超过15日的，乙方有权暂停服务，直至费用结清。（二）乙方违约1.若乙方服务质量连续2个月考核不达标，或发生重大食品安全事故（如群体性食物中毒），甲方有权单方解除合同，乙方需退还已收取的当月服务费，并支付合同总金额10%的违约金。2.因乙方原因导致宾客投诉、媒体曝光等负面事件，造成甲方声誉损失的，乙方需承担甲方因此产生的全部损失（包括但不限于赔偿款、公关费用）。八、争议解决本合同履行过程中发生争议，双方应首先协商解决；协商不成的，任何一方均有权向甲方所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。九、其他条款（一）合同期限本合同自202X年X月X日起至202X年X月X日止。合同期满前30日，双方无异议的，自动续签1年。（二）保密条款双方应对在合同履行过程中知悉的对方商业秘密（如宾客信息、经营数据）承担保密义务，未经对方书面同意，不得向第三方披露。（三）不可抗力因自然灾害、政府政策调整等不可抗力导致合同无法履行的，双方互不承担违约责任，但需及时通知对方并提供证明文件，协商调整合同内容或终止合同。（四）合同生效本合同自双方签字（或盖章）之日起生效，一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。甲方（盖章）：________________乙方（盖章）：________________法定代表人或授权代表签字：______