（正式版）DB61∕T 1211-2018 《地理标志产品 略阳乌鸡》

地理标志产品略阳乌鸡2018-12-30实施2018-12-30实施陕西省质量技术监督局发布 1范围 12规范性引用文件 13术语和定义 14地理标志产品保护范围 15自然环境 1 27试验方法 38检验规则 N...................39标志 附录A(规范性附录)略阳乌鸡地理标志产品保护范围图.Y 5工本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》、GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》和GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》制定。本标准由略阳县人民政府提出。本标准由陕西省质量技术监督局归口。本标准起草单位：略阳县市场监督管理局、略阳县农业局、陕西省标准化研究院。本标准主要起草人：郭朝平、宋琴、刘丹、唐擎、胡庆荣、李芳彦、王斌、田宏。本标准由略阳县市场监督管理局负责解释。本标准首次发布。联系信息如下：单位：略阳县市场监督管理局电话址：略阳县兴州街道办狮凤路中段邮编：7243001地理标志产品略阳乌鸡凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定NY/T823家禽生产性能名词术语和度量统NY/T5030无公害农产品兽药使用准则NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则《地理标志产品保护规定》(国家质量监督检验检疫总局[2005]第78号)在地理标志产品保护范围内饲养的，体型较大，具有乌皮、2北亚热带北缘山地暖温带湿润季风气候，气候温润，夏无酷暑，冬无严寒，雨量充沛。年平均温度13.2℃,年均相对湿度71.0%。无霜期236天，年均降水量为860.0mm,全年日照1558.3h以上。5.2地貌地属秦岭南麓，嘉陵江上游，陕甘川三省交界地带。境内群山林立，沟壑纵横，平均海拔1148m。森林覆盖率达69.13%。土壤类型主要为水稻土、潮土、淤土、黄棕土壤和棕壤，土壤中含有钙、铁、锌、硒、磷等多种微量元素。水资源丰富，分汉江、嘉陵江两大水系，是南水北调水资源南线保护区，水质洁净，富含矿物质。独特的地理环境和特有的水、土、植被等自然条件，为略阳乌鸡林地放养提供了得天独厚的条件。6要求6.1饲养方式6.1.1略阳乌鸡育成期应采用半舍饲半放牧的林地生态放养方式，白天自由采食与早晚补饲相结合，实行划区轮牧与休牧。6.1.2略阳乌鸡补饲应采用多种原粮粉碎后配合饲喂，适当补充蛋白质、维生素和微量元素。6.1.3兽药、饲料和饲料添加剂使用应符合NY/T5030、NY5032的规定。6.2品种特征6.2.1外貌特征略阳乌鸡体型大，片状羽，自然光照下，鞍背羽富有蓝紫色光泽。具有乌皮、乌腿、乌趾、乌喙等特征。公鸡多为单冠，体型雄健喙短，体驱宽深，两翅宽广，瑶羽高耸；母鸡多为平头，体型较公鸡小，近于正方形，健硕喙长，颈羽蓬松，尾羽上翘。6.2.2屠体感官经放血去羽后，屠体呈乌色，胸肌呈灰白色，腿肌呈青紫色，胸腹膜、肠系膜和盲肠呈黑色。6.3出栏时间及体重6.3.1饲养期应不低于150d,其中生态放养应不低于80d。6.3.2出栏时公鸡体重不低于1.75kg,母鸡体重不低于1.43kg。6.4理化指标理化指标应符合表1要求。3脂肪/(g/100g)16种氨基酸总量/(g/100g)必需氨基酸“/(g/100g)呈味氨基酸/(g/100g)灰分/(g/100g)注：上述均为鲜样含量，取样部位：胸肌。本标准中必需氨基酸由赖氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸组成。呈味氨基酸由谷氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、甘氨酸和酪氨酸组成。6.5.1污染物限量应符合GB2762的要求。6.5.2农药残留应符合GB2763的要求。7.3.1脂肪：按GB5009.6规定的方法检验。7.3.216种氨基酸总量、必需氨基酸和呈味氨基酸：按GB5009.124规定的方法检验。7.3.3灰分：按GB5009.4规定的方法检验。每一批次随机抽样0.05%,每批抽样数不得少于2只。48.4.2品种特征、体重、理化指标、污染物及药物残留指标有任意一项不符合本标准规定的，可进行9.2产品标识应包含产地、批次等信息。5(规范性附录)略阳乌鸡地理标志产品保护范围图A.1