4I理论下美食类短视频的传播策略研究-以B站“绵羊料理”为例

引言截止2022年，短视频用户规模达10.12亿，同比增长7770万，增长率8.3%2023中国视听新媒体发展报告/article/62906.html，2023.12.25.。现如今，美食类短视频受人们的需求影响而不断发展，美食类短视频定义为时长多在15分钟以内杨红.消费主义视域下的美食短视频研究——以《日食记》为例[J].新媒体研究,2017,3(16):第62页.，以制作或品尝美食为主，融合了知识传授、搞笑创意、个人情感等元素在其中的短视频。2023中国视听新媒体发展报告/article/62906.html，2023.12.25.杨红.消费主义视域下的美食短视频研究——以《日食记》为例[J].新媒体研究,2017,3(16):第62页.新站平台/d/up/overview/18202105，2023.12.25.伴随着互联网媒体的进步，当代传播方式从过去的“以传播者为中心”转变为“以受众为中心”的传播模式。在这种“去中心化”的趋势下，4I理论于20世纪90年代被美国学者唐·舒尔茨（DonSchultz）提出，这种以受众为核心，以互动为中心，适合研究互联网时代的美食类短视频。笔者通过文献整理后发现，贺翀运用4I理论对网红的自我营销式的传播策略进行分析；罗晶运用4I理论对抖音美食类短视频的传播策略深入探讨后提出优化建议。在中国知网检索关键词“美食类短视频”，发现与该专业相关文献有907篇，用4I理论对短视频领域展开研究的共有105篇。结合上述对文献、资料的阅读和整理后发现，虽然学者对4I理论下传播学的研究较少，但以4I理论为框架，更能适应在互联网背景之下的短视频传播策略分析。因此，本文通过对现有的有关“4I理论”和“美食类短视频传播策略研究”文献进行收集和梳理，在了解前人研究的基础上，以4I理论为框架对“绵羊料理”的传播表现进行梳理，并通过访谈法结合内容分析法对其短视频内容特点进行分析总结后对美食类短视频提出优化措施和建议。把4I理论作为框架运用到美食类短视频的研究分析中，不仅能丰富4I理论的应用范围，还能从4I理论的角度探讨美食类短视频的优化方向，为美食类短视频的研究提供新的理论思路，使美食类短视频领域能得到更好的完善。一、“绵羊料理”在4I理论下的表现（一）基于个性原则分析新时代下，个性化才能更易受到关注，美食类短视频创作者想要吸引更多受众，获得更好的传播效果，就要具备足够的个性化，精准定位需求的受众，塑造出自身特色形象，根据目标群体的喜好制定出个性化的短视频，满足受众的需求。个性化人封面、标题加深受众记忆“个性化”对于美食类短视频的持续发展具有关键性的影响，而“绵羊料理”最直观表现个性化的特点就是封面和标题，由于“绵羊料理”近几年风格上的转变，本文将2015年12月22日至2019年9月13日划分为“绵羊料理”发展前期，为标题和封面不具个性化时期，共发布216条短视频；2019年9月14日至2023年12月25日为发展后期，其封面和标题具有鲜明的个性化特征，共发布151条短视频。表1“绵羊料理”前期和后期浏览量数据分析时期浏览量<100（万）100—500（万）500—1000（万）>1000（万）浏览量平均值（万）前期166条48条2条0条68.89后期0条34条105条12条664.87由表1可知，“绵羊料理”在后期的浏览量相比于前期大幅度上涨，说明个性化的标题和封面更具吸引力。由于“绵羊料理”在成为美食UP主之前是在电视台工作的，所以在账号发展前期，“绵羊料理”的封面脱离不了电视化的形式，通常使用单一的固定机位拍摄美食的整体，画面显得单一又呆板，而到了发展后期，经过几年不断地优化和改善后，其短视频封面出现的美食通常是通过透视和夸张的方式将美食抢占封面的三分之二，显得美食十分诱人，且每一期的封面都是以“绵羊”加“美食”为封面，不仅能凸显美食，也能清楚的知道这是“绵羊料理”的短视频。对于发展前期的标题，也是标准的电视节目风格，非常的规范和严谨，是很标准的美食教程类视频，到了发展后期，“绵羊料理”跳脱规范和严谨的风格，用俏皮的语气加上问号或感叹号增强语气，使得标题变得更加灵动、活泼、有趣。自此，“绵羊料理”真正做到了去电视化，形成个性化的独特风格，从标题和封面提升自身的个性化。个性化标签打造鲜明人设在众多美食类短视频当中，打造出个人鲜明的特色、突出个性化标签有助于让创作者在无数短视频中脱颖而出，形成自己的独一无二的形象。“绵羊料理”惯有“押韵狂魔”之称，经过几年沉淀下来的绵羊，专注于对文案进行深入的研究。在美食短视频中，形容美食通常用色香味俱全来表达，“色”能直接从视频的画面直观感受到，但是“香”和“味”就得靠作者的文案来突出了，“绵羊料理”之所以被人称赞为“满分作文”“语文课代表”“押韵鬼才”，也是经过了多年的优化与改进，从一开始的第一视觉做菜无人出镜到有真人出镜，再到讲述制作步骤，慢慢加入一点具有俏皮化风格的押韵，形成自身特色后，视频风格越来越有自己独特的个性，“绵羊料理”并不再是普通的美食类短视频教程，而是一听到“押韵狂魔”“押韵鬼才”等词就能让人联想到“绵羊料理”。（二）基于趣味原则分析趣味原则是4I理论中的内容生产原则，重点在于内容的趣味性，而对于美食类短视频的内容生产而言，其重点在于内容和形式的趣味与创新。在美食类短视频传播过程中，创作者需要注重给予观众有趣和娱乐的体验。一个结合了当前热门的文案、图片和音频等元素的视频，具有极高的趣味性，能够迅速吸引观众的注意力。押韵文案增加内容趣味性在信息爆炸的时代下，受众的精力和时间都是十分有限的，大多数受众的注意力很短暂。因此，具有趣味性和创新性的内容才足够吸引观众眼球。“绵羊料理”每一期的视频中，都会有押韵的文案，这种独特的表现形式为视频增加了趣味性的同时给料理赋予了更深的内涵。例如，当绵羊品尝一道耗时七日的千丝酥饼时，她在展示成品时会描述：“一小口咬下，如玻璃般清脆的声响在耳旁接连爆炸，如炊烟般飘渺的油香在嘴角迅速发芽”这种含有俏皮感和幽默感的押韵词能够让观众沉浸在视频轻松的氛围之中从而产生愉悦感。“翻车”情节增加趣味性优质的短视频要具备一定的内涵，需要丰富精神层面的内容，包含一定的故事情节在其中，单纯的美食制作、菜谱呈现视频固然会有一定的市场，但想要长久的发展下去，吸引更多的受众，就需要更丰满的视频内容，需要添加一些故事元素在其中。“绵羊料理”就将“翻车”的过程剪辑到视频中，保留了情节的真实性，也增添了许多趣味。表2“绵羊料理”翻车画面序号标题翻车内容浏览量点赞量1这是我做过最有意义的一锅菜用工具捣土豆导致口感不够细腻802.4万93.9万2花10天炸一只鸡腿？入嘴的瞬间，值了！炸鸡因为包裹太多层而出现各种“翻车”问题1876.8万112.8万3我们做了一份独一无二的汉堡套餐！鸡皮和面包糠同时吸油，过于油腻1299.3万104.1万4花7天做一块肉！进来感受什么叫放纵！五花肉外形不美观且内部很干、硬1648.7万117.2万5我们复刻了一道米其林三星招牌菜！鱼肉烤的太老，毫无汁水；塑性不够细致1086.1万100.7万如REF_Ref12855\h表2，“绵羊料理”的视频中有很多“翻车”的情境被保留下来，“翻车”是网络用语，指突然遭遇了未曾设想的意外。经过精心剪辑的美食视频大多会保留完美成功的画面而将“翻车”场面删去，而专注讲故事的“绵羊料理”在每一个制作高难度菜肴的内容里都保留了“翻车”的场面刘丽.后疫情时代美食类短视频的传播策略分析[D].成都：成都大学,2023，第12页.，能够使视频显得更加真实，这是具有趣味性的创意方式，让观众有不一样的体验感。刘丽.后疫情时代美食类短视频的传播策略分析[D].成都：成都大学,2023，第12页.“绵羊料理”的短视频将“翻车”情境结合故事性叙事，使得“翻车”不仅不生硬，反而显得更有趣，例如“花10天炸一只鸡腿？入嘴的瞬间，值了！”这一条短视频中，绵羊料理一开始将鸡腿的层次罗列出来，然后按步骤一步一步地实施，这个过程使观众戏称：“严谨到像做实验”，但是在这中途，炸制鸡腿仍然出现多种“翻车”状况，“绵羊”在经历多次失败后不断总结经验再改善，第四次制作鸡腿时，让观众以为终于要成功时，有一个意想不到的意外出现，再次将观众的情感调动，观众评论到：“悬着的心又死了一次”，这样有趣的“翻车”情节能够多次调动观众情绪，带给观众更多的趣味，同时也增加了短视频内容的可读性、趣味性。（三）基于互动原则分析传统媒体和新媒体之间一个很大的区别就是互动性，而短视频的核心就是“交流和互动”，遵循互动原则是短视频传播策略的基本需求。传统媒体的显著特点是单向传播，而新媒体则形成了去中心化的特点。这意味着受众可以与传播者进行互动，从而加深他们之间的情感联系，传播者可以更加明确地理解受众的需求从而对短视频内容质量进行提高。重视基础互动拉近与粉丝的距离美食类短视频的传播过程中，创作者必须要“以用户为中心”，与用户的互动是不可或缺的一环。随着现在各大短视频软件的优化，用户在观看完短视频后可以很方便的进行评论、点赞、转发等操作，是一种浅互动的行为，这样的行为也表现出用户对于视频的喜爱，创作者在用户进行浅互动行为时，给予一定的回应，会加深用户对其的好感度和忠诚度，赢得用户的心。这种互动过程不仅鼓励了创作者，提高视频活跃度，也能够拉近粉丝与粉丝的距离，促使粉丝向周围人传播视频，更有利于促进作者创作出更有质量的作品。表3“绵羊料理”近三年B站点赞量超100万的短视频日期视频标题点赞量（万次）评论量（个）2022-12-08花7天做一块肉！进来感受什么叫放纵！117.247002021-07-20花10天炸一只鸡腿？入嘴的瞬间，值了！112.890492021-11-25我们做了一份独一无二的汉堡套餐！104.183772023-02-11我们复刻了一道米其林三星招牌菜！100.76377本文根据近三年点赞量超100万的4条短视频中抓取了28503条评论并进行词频分析，总结分析出观众对“绵羊料理”的短视频评论内容，最终共抓取2375条，使用词云图软件制成词频图如REF_Ref17393\h图1所示（见附录3）。笔者又随机选取了一条“绵羊料理”的短视频（截止2023年12月25日）对“绵羊料理”评论区中的前10条“绵羊”回复过的评论进行了分析。表4“绵羊料理”的部分评论分析序号评论内容评论类型1老天爷，这看着也太好吃了吧情感表达类2绵羊从13W粉丝一步一步养到一千万粉有我一份功劳！情感表达类3大姨能说一下这次腌笃鲜翻车了几次吗？（狗头）玩梗聊天类4三连了，可以去大姨家里吃点腌笃鲜吗？只吃笋子就行！互动聊天类5一边看，一边吃腊八粥，嘴里都吃出了肉香了！！！！！情感表达类6众所周知，大姨每次翻车都不止一次哈哈哈！玩梗聊天类7煲仔饭和砂锅饭都好吃，主要是锅底的脆脆的锅巴！情感表达类8时光荏苒，大姨渐渐变成我高攀不起的样子，居然使千万粉的up主了，所以下个视频可以吃粉丝吗？玩梗聊天类9大姨大姨，有没有考虑过做羊肉？（狗头）互动聊天类10救命！这个腌笃鲜看起来真的好好吃啊！！情感表达类笔者结合图1和表4中的实际评论进行分析，可以将评论类型分为三大类：情感表达类、玩梗聊天类、互动聊天类。热评中出现最高的词就是对up主亲切的称呼“大姨”，和玩梗聊天类的“翻车”，以及情感表达类的“好吃”，这些互动都能够和“绵羊料理”有效的沟通，产生更多紧密的连接，这种亲切的称呼和聊天方式，能够激发其他观众对“绵羊料理”的互动。弹幕增强互动性B站创造了一个互动更为强烈的方式——弹幕。用户在观看短视频时可以随时看到其他用户分享的感受，并且可以通过弹幕的形式也将自己的感受进行反馈。这些弹幕在屏幕上漂浮，它们作为一种独特的视觉标志和视频本身的图像标志一起构建了一个视频区域，这个区域能实现观众和创作者之间、观众和观众之间的双向交流区域。例如，当“绵羊”开始制作美食时，绵羊会使用整段富含韵律的语言或者使用叠词开始对制作过程进行描述时，弹幕就会一致地出现“每日叠词词（1/1）”、“叠词词（Doge）”等相关文字。当绵羊制作完成后品尝第一口食物时弹幕出现大批大批“开始吟唱”、“每日押韵”等相关文字。当“绵羊”开始品尝美食时，就会用一整段押韵的话来描述，这时，弹幕就会统一的飘出“正片开始”“开始吟唱”等相关文字。“绵羊料理”还采用一些激励策略来激发观众进行弹幕互动，例如“绵羊”可以在视频中的某一时刻，向观众提出一些互动提问，通过视频中的文字与观众互动，点击某一选择后，该条选择就会转化成弹幕发送在屏幕上，这样的交流方式能够与观众建立更紧密的联系，满足观众的需求，激发他们的积极性。粉丝群、抽奖互动提高粉丝粘性绵羊料理的互动行为还体现在与粉丝群的交流对话，她通过粉丝群与粉丝进行对话，不仅能拉近与粉丝之间的距离，还能够通过粉丝提出对美食短视频的意见或建议对短视频进行优化和提升。此外，“绵羊料理”还利用评论区抽奖环节增加互动性，能够提高粉丝的粘性。（四）基于利益原则分析在这个将注意力转向经济的时代，传播者为了追求自己的利益，从而不断地在自己的领域发展，随着行业的进步，传播者也获得了更多的利益。这种利益是双向的，传播者在追求自身利益的同时，也要重视受众的利益，这样才能获得长期的利益。生产优质内容实现长期效益美食类短视频的创作者都是基于利益原则进行视频创作的，创作者想要实现流量变现，获取更高的商业价值，就需要不断的生产出优质内容，赢得更多受众的关注，实现更好的传播效果，在此期间，美食类短视频创作者需要不断提高自己的专业水平、创意创新能力和拍摄技巧，以确保能够产出更多优质内容，从而实现长期效益。图SEQ图\*ARABIC2“绵羊料理”近三个月粉丝增长量趋势图（万）根据新站数据得出REF_Ref18053\h图2，由图2可知，2023年9月27日至11月25日“绵羊料理”近三个月粉丝增长总体呈现上升的趋势新站平台/d/up/overview/18202105，说明“绵羊料理”在坚持“以用户为中心”的原则之下，通过长期高质量的短视频内容获取到观众的喜爱和认可，才能够将流量转化为经济，实现长期效益。新站平台/d/up/overview/18202105与品牌合作实现商业变现创作者一般会通过在视频中植入广告这样的形式来实现收益，而美食类短视频内容的质量影响着消费者，同时消费者又反过来影响着视频内容质量的产生影响。如果长期以往的良性循环，那么可以说，商业变现是保证短视频创作者能够长久持续发展下去的重要保证。表5“绵羊料理”2023年更新短视频中出现的广告产品序号日期产品名称产品类型12023-01-21和平精英手机游戏类22023-05-25诚实一口宠物食品类32023-06-29茅台冰淇淋食品类42023-07-03肯德基KFC食品类52023-12-15圆梦之星手机游戏类如REF_Ref15346\h表5所示，目前，美食类短视频的商业变现形式主要仍然是广告形式。“绵羊料理”通过与广告商家、品牌方合作，将推广产品融入到短视频中，实现商业价值的最大化。因此，对于美食类短视频创作者来说，合理地运用商业变现手段，如广告植入、合作推广等，是实现长久持续发展的关键。同时，创作者还需要不断提升自己的创作能力和视频质量，以吸引更多的用户关注和消费，从而获得更多的商业机会和收益。小结通过研究“绵羊料理”在4I理论下的表现，发现其现有传播策略十分丰富。掌握个性化观看需求、塑造个性化封面、标题和个性化形象等基于个性原则的传播策略；加入押韵文案、“翻车”情节、增强故事性叙事等基于趣味原则的传播策略；互动对话、抽奖粉丝等基于互动原则的传播策略；与生产优质内容增加粉丝粘性、与品牌合作等基于利益原则的传播策略。虽然“绵羊料理”现有的传播策略较为丰富，但还需要进一步分析其视频内容特点。二、“绵羊料理”美食类短视频内容分析本文将通过访谈法对其内容特点初步了解，再运用内容分析法对“绵羊料理”的内容特点进行更深入的探析并总结出“绵羊料理”的内容特点。内容分析法作为一种量化研究方法，可以对研究样本进行更加客观、系统的定量分析和描述，更有助于深入研究问题的本质。万米洋.基于内容分析法的博物馆微信公众号信息传播主题研究：以北京天文馆为例[J].科技传播,2021(14):第122页.万米洋.基于内容分析法的博物馆微信公众号信息传播主题研究：以北京天文馆为例[J].科技传播,2021(14):第122页.内容研究设计为深入了解“绵羊料理”的短视频内容特点，本论文征集了3名长时间观看“绵羊料理”的用户进行线上一对一半结构化访谈，他们关注“绵羊料理”的时间均在2年及以上且与创作者之间的互动频率较高，对其具有较高的了解，节选受访者的访谈内容（转化为书面语言）如下：笔者：关于“绵羊料理”短视频的内容中，比如封面、内容、故事情节等，您认为她在哪些方面最令您满意？为什么？访谈对象1：我认为是她的视频主题吧，因为我记得她有时候会做一些关于传统类的美食，我比较喜欢这一模块，会有更深的寓意，从这类视频中我也了解到了更多地区的美食文化。其次就是她会加入一些“翻车”的过程，很多美食博主都只会用一些严谨的制作过程的片段拼接在一起，感觉没有融入太多情感，但“绵羊料理”会融入“翻车”的过程，让我觉得很好玩很有亲近感。访谈对象2：我比较喜欢她整个视频的节奏，和别的做美食的UP主不一样的就是她个人风格很强烈，就是蛮有趣的，每次看她视频有一种跌宕起伏的代入感，还有标题也挺有意思的，就让我眼前一亮，就会点进去看。访谈对象3：我比较喜欢她的取标题的风格，我平时除了看“绵羊料理”之外，也会看B站其他美食UP主的视频，我认为“绵羊料理”很独特的就是她的标题还有她的文案，她的文字功底很深厚，每次看到她的标题就会忍不住点进去，有时候是因为好奇，有时候就是觉得很有意思，她的标题有一种情感力量。笔者：“绵羊料理”大部分视频都是原创，也有少部分视频是与其他UP主合作的，您更喜欢她的那种创作方式呢？为什么？访谈对象1：我更喜欢她单独创作的吧，感觉更有意思，毕竟其他UP主我也不认识，对他们不来电，也无感。访谈对象2：个人风格更强烈所以我更喜欢，我记得她有一期是和游戏区UP主合作，那一期就是全程绵羊出镜也很少，少了她很多自己的东西。访谈对象3：其实我都可以，有时候一种类型的看久了就觉得优点看累了，和其他UP主合作的话，说不定可以碰撞出更多的火花。根据对三位受访者的深度访谈和结合上文对“绵羊料理”短视频表现的分析后，本文概括了以下三个方面并对其进行更深入的内容分析：“绵羊料理”的主题、创作方式及标题。这三方面分别表现“绵羊料理”短视频内容呈现的核心、短视频内容的风格呈现、短视频的吸引力。因此，本文在总结访谈内容后结合内容分析法进行更深入的研究。笔者使用八爪鱼爬取B站“绵羊料理”发布的短视频中点赞量最高的前100条作为本次研究对象，时间从2019年9月至2023年10月，由于点赞量是衡量短视频质量和传播效果的直观数据，所以选择点赞量为筛选依据更具客观性。其次，本论文将从“绵羊料理”美食类短视频的主题、创作方式、标题三个方面进行分析，具体情况如表6所示。一级类目二级类目定义说明短视频主题普通美食复刻类制作具有一定难度的日常美食创意美食制作类制作较高难度的创意型美食传统美食挑战类制作具有传统文化意义的美食创作方式原创无抄袭借鉴搬运他人的自创视频共创与其他人合作创作的短视频标题有情感倾向标题中带有感叹、疑问、省略等具有强烈正向或负向情绪表达的符号无情感倾向陈述句表6类目分类及说明（二）数据分析短视频主题美食类短视频内容特点上看，其“主题”是分析的重要依据。短视频主题是创作者所想呈现内容的高度概括，是让观众理解视频内容的关键，也是创作者创作理念和表达方式的直接反映。美食类创作者选择的主题也可以反映不同层次的受众需求，使得无论是“厨房小白”还是“美食专家”都可以在该视频里找到自己感兴趣的内容，所以，创作者通常不会只选择一种类型。表7“绵羊料理”短视频主题类型数据表类型数量（条）占比普通美食复刻类4949%创意美食制作类2424%传统美食挑战类2727%根据笔者的统计，选取的100条样本之中，其主题属于普通美食复刻类的短视频共49条，占比49%。通过笔者自主查看，可以看到这一类短视频大多集中于具有一定难度的普通美食复刻，比如复刻一些在餐厅中吃到的好吃的美食，通过多次“翻车”和改进后还原美食的味道，从而把最终的材料总结给观众，这类主题中的美食制作过程较为简单，难度较低，所以创作者会增添热词、热梗、节日等元素来增添内容的丰富性。而传统美食挑战类的条数为27条，占比27%，这一类主题往往会表达更深层次的美食文化内涵，创作者会挑战制作百年传承的美食或非遗美食，其制作难度非常高，创作者需要在这个过程不断地学习和实践，例如：“绵羊料理”视频《印度飞饼》中对比了印度飞饼与手抓饼等其他饼类的异同；《1000年前的中式炸鸡》传授了源于唐代的炸鸡古方；《荔茸香酥鸭》和《祖安豆腐》找回几近失传的中华美食等，这类主题不仅展现了美食的色香和制作过程的不易，更代表着一种文化的传承，传递了美食背后的文化价值和历史意义，这能引起观众对传统美食的尊重和情感。创意美食制作类在一百条样本中共24条，占比24%。这类主题中，创作者会通过一些新奇的美食来吸引观众，制作难度也较高，但也因此“翻车”的频率更高，也更有乐趣，这类主题“绵羊”会选择与热点或选择粉丝私信来选取每期的内容选题，如米其林菜谱、热门甜品等。笔者根据对数据整理和总结后发现，“绵羊料理”的主题类型质量高且不单一，内容上多样且元素丰富，以复刻普通美食类型为主，继而加入其他类型的主题来增加视频主题的多样性，避免观众长期观看同一类型而造成的疲劳感。创作方式创作方式的选择影响着内容的呈现，不同的创作者的创作风格不同会影响视频的整体风格，因此可以将创作方式作为内容特点分析的依据。创作者能够根据自身内容的需求从而改变创作方式。本文从点赞量前100中对创作方式进行分析。表8“绵羊料理”短视频创作方式数据表创作方式数量（条）占比原创9696%共创44%由表8可知，点赞量进前100的短视频中有96条是属于原创视频，占比为96%，共创视频共4条，占比4%，说明“绵羊料理”短视频中的原创视频更受到观众的喜爱。通过对原创视频的自主查看和总结：（1）原创视频中多出现“翻车”情节（2）原创视频多以第一人称视角进行故事性叙事（3）原创视频文案上使用具有俏皮感的叠词和押韵句子。由此可见，“绵羊料理”的原创短视频极具个人特色和个人风格。“翻车”情节能够增加内容的趣味性、娱乐性，让观众感受到浓厚的生活气息，而不只是单一的美食教程；以第一人称进行故事性叙事，能够让“绵羊料理”的内容更加完整，有制作该期视频的缘由、收集制作材料、制作美食的过程、“翻车”后的优化改进、品尝最终的成品美食等，这样的叙事结构能够使视频内容更加饱满丰富；俏皮的文案也是突出个性化人设的关键，让人一想到“押韵狂魔”就能想到“绵羊料理”。因此，“绵羊料理”在创作方式上主要以原创为主，原创视频能够凸显其个性化和趣味性，更受观众的喜爱。标题标题能够以简短的文字呈现视频的核心，能够快速引发观众的观看兴趣，而标题中的情绪符号可以在语境中带有情绪效价，增加临场真实性，让观众感受到更多的情感，拉近观众与创作者之间的距离，同时，标题中的情绪对增强标题吸引力具有更好的效果。表9标题中的情绪倾向数据表标题中的情绪倾向标题数量（条）占比有情绪倾向8080%无倾向倾向2020%在点赞量前100的样本中，有情绪倾向的视频有80条，占比80%。说明标题中如果具有情绪倾向的标点符号出现更容易引起观众的注意和喜爱，“绵羊料理”通过在简洁的标题中加入情绪符号，能够将较为冰冷枯燥的文字变得更加具有真实性，弥补了非语言中情绪的缺失，从而拉近了与观众的距离，增强观众的浏览兴趣。小结本章节为了更深入的了解到“绵羊料理”的传播策略，从内容特点出发，挖掘了其三个方面，从主题上看，创作者在内容上发布多种类型的主题，丰富受众的感官，消除视觉疲劳；从创作方式上看，创作者在原创视频内容中突出自身风格特色更受到受众的喜爱；从标题上看，创作者融入情感符号加强标题吸引力拉近与观众的距离。三、美食类短视频的优化与思考由于互联网飞速发展使得美食类短视频行业的制作门槛不断降低，从而导致了视频同质化、内容单一化情况严重，而“绵羊料理”在此困境下根据自身的独特性在美食类短视频赛道依然能够具有较高的传播效果。因此，在对“绵羊料理”在4I理论下的表现和其短视频的内容特点分析后，本文将从宏观层面对整个美食类短视频传播策略提出优化建议与思考。（一）打造原创内容海量信息充斥在生活中，人们花费时间却得不到有用的信息，在这样的情况下，原创的优质内容显得尤为重要。内容的原创性能够稳固个人原创特点，比如“绵羊料理”原创的视频中，总是以“绵羊”为主人公，让人一想到“绵羊料理”这个账号，就能想到长者一双大眼睛、可爱的短发女生的形象，也能想到她“翻车”的特点和“押韵狂魔”这一特点，这些都是创作者打造出来的属于自己的原创特点，利用这些特点大大的加强了用户对其的辨认度，在庞杂的短视频中脱颖而出，拥有忠实的粉丝。（二）提高自身辨识度脱离同质化受众的个人偏好对于美食类短视频的传播也有着相当大的影响，受众自身的喜好决定了其观看内容，创作者要以用户需求为导向，贴合受众需求。因此定位目标受众是创作者要做的第一步，要明确自己的目标用户群体，才能有效增强传播效果。首先，在美食类短视频创作者在明确自己目标群体的前提下，打造个性化人设、趣味性的原创优质内容，比如，观众一想到“绵羊料理”就会想到“押韵狂魔”、“料理界的新垣结衣”，个性化的人设能极大地提升观众的印象。其次，应当在美食类短视频的内容上增强趣味性，形成具有独特性、风格化的内容，但在视频的内容呈现、文案、剪辑、语言、风格都要保持相应的连续性，从而形成具有辨识度的美食短视频。最后，创作者要坚持“以用户为中心”，提高与观众的互动性，多角度多方式与粉丝、观众进行互动，能够更有效地提升用户粘性。因此，明确自己的目标受众群体、打造个性化人设、趣味性内容，增强互动率，才能有效地提升传播效果。在用户喜好的基础上制作优质内容，以独特的风格持续创新，才能在竞争激烈的美食短视频赛道上获得更高更稳定的关注度。（三）打造同区域多类型的美食类短视频伴随着社会经济的腾飞，人们生活节奏的加快，焦虑成为了现代人的共通点，而美食类短视频就能通过精美的食物让人们感受到温馨的氛围，缓解焦虑，让观众得到慰藉，而多样化且有趣味性的主题能够让观众沉浸在愉悦的氛围之中，因此，从主题上看，例如“绵羊料理”在制作美食这一大的框架之下，衍生出三种不同类型的短视频主题，分别为普通美食复刻类、创新美食制作类、传统美食挑战类，其短视频的主题比例为2：1：1，这样能够在保持垂直性的前提下衍生出更多丰富的内容。从受众角度来看，不同类型的主题可以满足不同层次的受众需求，消除长期观看同一类型的疲倦感。从创作者角度来说，打造多类型的主题能够使短视频内容的变得更加丰富性和多样性，用更多有创意的主题来吸引观众转化为粘性用户，提高自身账号的知名度和影响力，最终实现长期效益。（四）增强美食文化内容增加吸引力美食并不只是满足口腹之欲的物品，美食也承载了许多民族文化、地域特色。创作者们应深耕美食文化，挖掘美食之中的内涵，通过画面与声音结合进行完整呈现。在“绵羊料理”的短视频中有一类主题是“传统美食挑战类”，她在视频中讲述了每一期食物的起源和制作方式，最终以讲述美食背后的故事来升华主题，吸引了众多网友对传统美食的兴趣，也引发了更多观众对传统美食文化和非遗美食的热爱，这一道道看似简单的料理背后蕴含着中国几千年的文化传承。将美食文化融入到充满趣味的美食类短视频中，能够让传统的内容以大众喜闻乐见的方式传播，大大提升了吸引力。目前，新媒体的兴起和移动通讯技术的飞速进步为美食文化的传播创造了更多可能性，美食类短视频创作者可以通过找准定位后，融入更多中国美食文化，吸引更多的观众对中国的美食文化产生兴趣，同时也能增强观众主动搜索、观看美食类短视频频率。这对于美食类短视频的发展和每位创作者都有很大的益处，更有利于美食类短视频行业今后的发展。（五）打造多元变现方式将内容转化为经济才是美食类短视频创作者的创作动力、传播的目的。笔者梳理了“绵羊料理”变现思路，得出这样的结论：（1）用创新方式将广告与没事制作融合破除观众反感。虽然仍然是传统的广告插入方式，但绵羊融合了自己的方式将广告与美食结合，这种方式不仅不会引起观众的反感，反而能获得他们的接纳，加深他们对产品的认知，从而产生良好的传播效果。建立稳固的粉丝群体。（2）想要获得更多变现的方式，核心还是要增强用户粘性，可以通过评论、社区等各种形式增进与粉丝的互动，加强创作者与粉丝的情感联系，创作者也可以通过定时举办抽奖，并提供相应的实物奖赏，这样能够有效激发粉丝对于短视频的热情。此外，创作者还需要时常与粉丝进行沟通交流，鼓励粉丝给予创作者更多宝贵的意见和建议，从而能够不断地提升短视频的内容质量。当粉丝的意见和建议被采纳时，也能够满足粉丝的需求。（3）美食类视频在变现上具有天然的优势，例如：探店类的创作者可以通过与店家的对接达成线下合作；制作类创作者能够进行原创周边生产和销售；而在品牌植入上美食类创作者有着像食材、食品、厨具等更丰富的植入空间。美食类创作者要跳出自媒体的单一身份，强化形象特征，打造个人IP品牌，利用品牌特色进行营销，塑造良好的品牌形象，让美食类短视频发展成为一种情感符号，形成独特的传播优势，探索适合自己的变现模式。结语本论文以B站美食类短视频的头部账号“绵羊料理”为研究案例，首先先从4I理论的四大原则对其短视频的内容表现进行分析和梳理，得出“绵羊料理”短视频从封面、标题和人设上遵从个性化；文案、情节、内容上打造趣味性；在互动和维护用户粘性上遵从“以用户为核心”，在利益原则上始终坚持长期效益。其次，通过对其用户进行深度访谈后用内容分析法深入分析“绵羊料理”其中的三个内容特点，最终得出“绵羊料理”短视频的优势和特点，在此基础上，从宏观角度来提出对美食类短视频未来的优化与思考：美食类短视频首先要提升内容的质量，提高自身的辨识度，加深观众的印象和记忆，可以在明确目标受众的前提下多角度全方位的打造自身特色，迎合目标受众的需求，其次就是在主题上打造同区域多类型的短视频从而消除观众的视觉疲劳，尝试多类型的主题，增强内容的多样性，才能够吸引不同层次的受众，另外，美食类短视频可以更多融入文化内容，通过传统美食文化打造更深层次的美食文化内涵，提升自身竞争力，也能够向大众传播优秀的美食文化，最后就是打造多元变现方式，实现长期效益。因此，从4I理论的角度研究美食类短视频并提出优化与思考，能够为研究提供了新方向，使美食类短视频领域能得到进一步的