DB1507-T 80-2023 羊屠宰场防疫管理规范

ICS65.020.30CCSB411507IDB1507/T80—2023本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由呼伦贝尔市农牧局提出并归口。本文件起草单位：呼伦贝尔市动物疫病预防控制中心、呼伦贝尔市农牧业综合行政执法支队、呼伦贝尔市农牧局综合保障中心、呼伦贝尔市农牧科学研究所、陈巴尔虎旗农牧业综合行政执法大队、阿荣旗动物疫病预防控制中心。本文件主要起草人：孙伟斌、苏兰、王睿、乌云斯琴、董长河、韩喜文、阿古达木、王巍、格根塔娜、韩萨茹拉、李大竣、朝格巴特尔、孙大光、匡瑜、张小英。DB1507/T80—20231羊屠宰场防疫管理规范本文件规定了羊屠宰场防疫的进场、待宰、屠宰、无害化处理、羊产品出场、人员要求、消毒、防疫管理、信息报送、档案管理。本文件适用于呼伦贝尔市羊屠宰场防疫。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范GB18393牛羊屠宰产品品质检验规程NY/T3469畜禽屠宰操作规程羊3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4进场4.1卸车前查验动物检疫合格证及标识佩戴情况，并临车观察，未见异常。证物相符应准予卸车。4.2合格的羊送待宰圈，不得混圈。4.3可疑病羊送隔离圈观察，并通知驻场兽医人员进行研判，决定是否送入待宰圈。5待宰5.1待宰圈有明显的编号。5.2待宰羊进场后停食静养12h～24h，并充分给水，宰前3h停止饮水,待宰时间超过24h，宜适量喂食。按照NY/T3469规定执行。5.3在待宰圈内的羊进行临床健康检查，状况异常羊进行隔离观察或者按检验规程急宰，按照GB18393规定执行。5.4宰前6h进行检疫网络申报。5.5完整记录待宰羊数量、临床健康检查情况、隔离观察情况、停食静养情况，以及畜主等信息，按照GB18393规定执行。6屠宰6.1屠宰生产2DB1507/T80—20236.1.1屠宰按照NY/T3469规定执行。6.1.2回收畜禽标识，按照规定保存、销毁。6.2肉品品质检验6.2.1按照GB18393规定执行。6.2.2对羊进行“瘦肉精”等违禁物品检验。6.2.3完整记录肉品品质检验、“瘦肉精”等检验结果。7无害化处理7.1符合病死及病害动物无害化处理技术规范。7.2完整记录无害化处理病害羊或羊产品数量，产地、货主宰前宰后检验查出的病羊和不合格产品的处理情况、处理时间、处理人员等信息。8羊产品出场8.1出场羊产品应附有肉品品质检验和检疫合格证明。8.2羊胴体附具检验和检疫印章，经包装羊产品附具检验和检疫标志。8.3完整记录出场羊产品规格、数量、肉品品质检验证号、动物检疫证明号、屠宰日期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等信息。9人员条件要求9.1屠宰技术人员和肉品品质检验人员应取得健康证明，每年进行人畜共患病检查。9.2肉品品质检验人员应获得相关专业资质。9.3屠宰技术人员和肉品品质检验人员经过旗（市、区）以上农牧主管部门培训并考核合格。10消毒按照GB12694规定执行。11防疫管理11.1建立防疫管理制度羊进场检查登记制度、待宰巡查制度、羊屠宰和肉品品质检验制度、肉品品质检验人员持证上岗制度、羊屠宰场证（章、标志牌）使用管理制度、羊屠宰统计报表制度、无害化处理制度、消毒制度、检疫申报制度、疫情报告制度等。11.2信息报送应及时报告动物疫情信息、屠宰信息、安全生产信息等。11.3档案管理DB1507/T80—20233及时将进场查证验物登记记录、分圈编号记录、待