我的酒吧计划书

EchｏBａr开店计划书EcｈoBar开店计划书概述：本人创业构想是应运时代的要求而构想的.第一:市场研究公司Euromonitor的数据显示，全球性的经济衰退并未对酒类消费产生显著影响.2０13年，全球酒精饮料消费量超过25000万千升。

中国是全球啤酒、烈酒和葡萄酒的最大市场，总消费量为59３０万千升.美国排名第二,２013年总消费量为2９30万千升,较上年增长

2％。巴西排名第三，总消费量为1５３0万千升,比上年增长增长4％。其中啤酒占90％,烈酒和葡萄酒分别占７%和3%.俄罗斯排名第四，总消费量为13４0万千升。德国排名第五,总消费量为12０0万千升。第二:随着国民经济的快速稳定增长，城乡居民收入水平的不断提高,我国餐饮业社会消费品零售总额不断增长，呈现出旺盛发展的强劲势头．单位数不断增加，营业额持续增长。全面建设小康社会的目标确立促进了消费者的消费信心,有力地推动了餐饮业的不断扩大和高速发展.这也促进餐饮业成为吸纳劳动力。促进相关产业互动的重要产业。餐饮业已经成为我国国民经济发展的重要组成部分。经历６５年发展,我国餐饮业市场已经日趋成熟,餐饮业作为第三产业中的一个传统行业,已由规模小,网点少,设施简陋，对国民经济贡献率低的小行业，发展成为规模不断扩大,对社会经济和人民生活具有较强影响力的重要行业,对经济增长,社会就业产生了明显的影响,成为我国服务业的重要支柱行业。随着我国经济的飞速发展,餐饮业发展必然会登上一个新的台阶第三：2014年5月16日上午,广州市副市长、增城市委书记欧阳卫民,市长罗思源到广州增城万达广场、东汇城调研,并召开促进现代服务业发展座谈会.欧阳卫民强调,各镇街、各部门要高度重视第三产业发展,把发展第三产业作为调整产业结构、促进经济发展、增加就业、提升城市品位和市民生活品质的平台。增城经济技术开发区管委会副主任、增城市委常委、常务副市长彭高峰，市政府党组成员李能坚出席会议。欧阳卫民指出,近年来增城第三产业发展迅速，产业增加值不断增长,规模以上商贸企业越来越多,但第三产业占国民经济的比例还比较低,产业发展空间大、潜力大。当前,增城发展第三产业有很好的产业基础、人口基础、空间条件、交通区位优势，同时增城撤市设区，融入大广州，成为广州的重要组成部分,发展第三产业成为必要和可能。各镇街、各部门要提高认识，高度重视第三产业发展,把发展第三产业作为调整产业结构、促进经济发展、增加就业、提高城市品质的平台。上面的文字表明:中国是酒精类饮料消费第一大国.随着居民收入水平的提高，酒精类饮料消费水平还会不断提高。同时，我国的第三产业(即服务业)的高速发展,第三产业将会成为我国的重要产业。我们为什么不把握这次重要的机会,参与进这个下一轮经济增长热点中呢？EｃhｏＢaｒ产品及服务的宗旨:1、整洁服务整洁服务是指酒吧设备、设施无论档次高低都必须保持清洁,用具用品摆放整齐有序;二是指所提供的各种产品都要清洁卫生,仪器要符合国家卫生标准；三是指服务员着装整洁、卫生２、全新服务服务使顾客始终保持一种全新的感觉,这是酒吧吸引顾客的重要因素。大厅点缀装饰每天更换，食品、原料的新鲜，以及装饰，摆设和安排顾客的活动方面应避免重复和雷同,处处保持顾客对酒吧有新鲜感。3、礼貌服务礼貌款待会使客人有宾至如归之感.礼貌服务表现为友好的微笑,真诚的欢迎，愉快的提供服务，主动满足顾客需要但不打扰顾客，处处尊重客人但要让客人保持隐私权。真正的礼貌服务来源于真诚和主动。礼貌服务反映了酒吧员工的文化素质和酒吧整体水平。4、快速服务酒吧高效率的服务无不受到顾客的称赞，快速服务不仅是在顾客的点单营销方面，而且体现在酒吧各部门的日常服务工作，急客人之所急,在任何一件小事上都应该避免让客人等候.让客人等候是造成投诉的主要原因之一,它反映了酒吧工作效率的低下5、信任服务酒吧服务是建立在服务人员的良好职业道德和高度责任心之上的，突出服务的细腻、主动、热情,使客人感到舒适、安全、方便，才能得到客人的信任.一方面提供所有可能发生事故的安全保障，使顾客有绝对的安全感;另一方面所提供的服务要与价格相符,不能有任何欺骗行为,使客人对酒吧有信赖感。６、特色服务酒吧经营不仅要求有完备的服务设施和娱乐项目,而且还要求有能在市场竞争中取胜的独一无二的服务项目,特色服务表现在不同的经营项目及服务方式上,以此招徕顾客。7、特殊服务这是酒吧为方便顾客的特殊需要提供的一种服务。特殊服务主要是主动免费为顾客提供的额外服务,如赠送饮品，提供信息，联系用车等.8、重视服务重视服务在酒吧中往往容易被忽略，而顾客对这些细微的服务又格外注重，比如，当某位顾客在进住的第二天娱乐或第二次进住同一家酒吧时,服务人员或者营销经理能叫得出他的名字。这时他会感到自己受到了重视而高兴。另外，对顾客身份健康表示关怀，对客人的忧郁表示关切和同情,对客人的新发型、新服饰表示赞赏，对顾客的某项成功表示祝贺等,都会让客人感到自己受到了重视。9、归属服务酒吧里的一切设备、设施的服务都是为了顾客的到来而准备的,所以应使顾客处处感到象在家里一样方便、舒适。要做到这一点就需要服务员在多了解客人的习惯和个人喜好的基础上，献上一片爱心,使顾客产生一种\"这是我玩的酒吧\”的归属感。这样,酒吧不仅会长期从客人那儿受益,还会让客人成为酒吧的永久性推销员。１0、荣耀服务＼"顾客就是上帝＼＂的服务旨宗,体现顾客在酒吧的中心位置.在酒吧提供服务过程中,对每一位客人都按接待贵宾的规格和礼仪来服务，以体现出客人的地位和成就,从而使顾客产生自豪或荣耀感。EchoＢar的发展目标:短期目标:１～3年内回本,每月流水达到10万,中期目标:3~6年内扩大经营,开设两家分店。每月流水达到25万.长期目标：6～10年内开设4间分店,让每月流水达到80万。EｃhoBar的目标市场:EchoBar是一家面对中上阶层年轻人的酒吧,而增城则缺乏这样的的酒吧。增城人对酒吧有一定需求。而一间装修有个性及酒水文化气息浓厚的清吧则可发掘更大的市场！EchoBar的营销策略:⒈口碑营销开业1个月内，以优质专业服务赢得口碑，并用折扣等方式留住顾客⒉街头营销开业１个月后,到街头或周边高校印发一些传单、优惠券或代金券,提高知名度⒊电商营销通过扫二维码关注我们公众号、转发微博或转发朋友圈而给予优惠或赠送小食等,创造不可估计的效益⒋互联网营销“增城家园网”等网站在本地知名度大,可给予一定好处邀请网站美食栏目主编出报道宣传EcｈoBar的公司形式：基于公司募集资金的方式,EchoBar的公司形式制定为合伙企业制.①与个人独资企业相比较，合伙企业可以从众多的合伙人处筹集资本，合伙人共同偿还债务，减少了银行贷款的风险,使企业的筹资能力有所提高;②与个人独资企业相比较,合伙企业能够让更多投资者发挥优势互补的作用，比如技术、知识产权、土地和资本的合作，并且投资者更多,事关自己切身利益,大家共同出力谋划，集思广益，提升企业综合竞争力；③与一般公司相比较,由于合伙企业中至少有一个负无限责任，使债权人的利益受到更大保护,理论上来讲，在这种无限责任的压力下,更能提升企业信誉；④与一般公司相比较,理论上来讲，合伙企业盈利更多,因为合伙企业交的是个税而不是企业所得税，这也是其高风险成本的收益。EｃhoＢａｒ的启动费用：预计总投入40万,20万来自本人，另外20万各来自两个合伙人，届时本人会负责管理、调酒等工作,所以本人占60％股份,另外两个合伙人占40%。预计找一间8０~120平方的铺位,位置不能太偏僻。考虑到地方租金价格、成本价格、以及劳动力资金水平,,\对成本做出以下保守估计:租金(月租8000,顶手费30000,以及两金一按)5４00０元劳动力２５00元/月购置冰箱、冰柜500０元购置空调５0００元办理营业所需证件1５000元购置原材料2000０元桌椅100０0元装饰、灯2０000元音响设备5000元烤箱４00元炸炉30０元微波炉500元装修费元合计元剩余作为储备资金元ＥchoＢ